Nu blir det bara kladd!

Idag är det kladdkakans dag, en hyfsad nykomling på ”alla maträtter ska ha en egen dag”-scenen. Kladdkakan har slagit ut både grynkorven och punchrullen, tomatsåsen och moroten (ja, alla dessa har egna dagar) och seglat upp i rankingen och är snart en mycket värdig motståndare till kanelbullensdag som den mest kaloristinna och kolhydratsladdade dagen i kalendern. Fettisdagen är kan ju snart sagt ses som en ren hälsokur jämfört med dessa nykomlingar.

Men ska det va så ska det va, och då tycker jag att ni ska göra den här; kladdkakans kladdkaka. Supernajs! Gör den och göm sedan receptet, så att du inte råkar avslöja hur lätt den är att göra när du tar mot publikens jubel. 
Men jag kan väl inte vara ensam om att ibland bara vilja ha kladd, ingen kaka? Eller hur? Och då kan man slänga ihop en liten chocolate pot  (hittade inget bra ord på svenska, chokladpotta lät sådär…). Pimpa den med lite chili, flingsalt, kanel eller lakritspulver kanske? Och den är så lätt och snabb att göra så den funkar faktiskt lika bra att slänga ihop en regnig tisdag efter jobbet. 

  • 2,5 dl grädde
  • 0,5 dl mjölk
  • 100 gram choklad, 70%
  • 3 äggulor 
  • två tre nypor socker
  1. värm mjölk och grädde i en kastrull så att det precis börjar koka och ta av från plattan. 
  2. Lägg i chokladen bruten i småbitar
  3. Vispa ihop äggula och socker så det blir lite fluffigt, men du behöver inte ta fram elvispen
  4. Vispa ihop chokladen och grädden. Det kan se lite grynigt ut, då får du bara vispa lite till. 
  5. Häll i lite av chokladen i äggen, vispa runt så det blandar sig och sedan kan du hälla i resten och rör ihop allt. I med lite smaksättare om du vill. 
  6. Häll upp i små formar och låt stelna i kylskåpet i minst 1,5 timme. Servera som det är eller med lite grädde eller bärsås. 

Skepp o’hoj!

Efter 11 nätter på en båt, inte till sjöss, men på en båt i en torrdocka i Frankrike så kom då maken hem. Jubel och klang, jag sov inte en blund den natten… o la la, tänker ni, men nej. Maken sov, inte jag. Nope.

Sovrummet var för varmt, täcket för kallt (jag brukar sno hans också när han är borta, och med bara ett täcke kändes det som att sova under en liten snusnäsduk), katten var väldigt upprörd och förvirrad över att dubbelsängen inte längre bara var henne och mig så hon vandrade högljutt runt, klampade på mig och skrek. Och maken – han bara låg där och andades. Helt rätt, han andades och soc som en stock och jag som utvecklat fladdermushörsel på natten låg och störde mig på varenda snusande andetag mellan kl 02 och 04.

Man hinner iallafall fundera en del i vargtimmen och en sak var ju självklart ”vad ska vi äta idag? Jo, han får laga Carbonara som straff!” Maken är ingen köksvirtuos men rackarns Carbonara gör han, kanske inte superitaliensk och klassisk och så men strunt i det, god är den!

Calles carlbonara (japp, Göteborgsskämt i stavningen, det bjuder jag på)

  • 4 portioner spagetti
  • 150 g bacon
  • 1/5 dl Grädde
  • Salt och mycket svartpeppar
  • 3-4 Hackade vitlöksklyftor
  • 2,5 dl riven ost, snäll i smaken
  • 0,5 dl parmesan
  • Ungefär här brukar maken fråga om vi vill ha i ärtor -ja! Svarar vi och då hystas de i, alldeles för sent. 1 dl så där.
  • 4 Äggulor (frys vitorna och gör något kul, fluffig pannkaka kanske?)
  1. Koka spaghettin.
  2. Skär baconen i små skivor och stek knaprigt med lite i smör i stekpanna.
  3. Vispa ihop grädde, salt, vitlök och majoriteten av osten, den krämiga och snälla.
  4. Rör ner bacon och ostblandningen i den kokta pastan (och ärtor) och rör kraftigt till en krämig konsistens. Strö över resten av osten och på med peppar, snurra snurra pepparkvarnen- ta lite till. Servera pastan med äggula (och lite persilja)
  5. Tack å mums. Och god natt!

Fri-yay

Recept: Pasta alla perra

Fredagar är en lite lustig kväll eller hur?
Förr, när man var ung och pigg så var detta kickstarten på helgen, fest, dans, umpf umpf, och vakna med två tre suddiga stämplar på handleden.

Nu sitter man och bara väntar på att klockan blir kvart i helg, 1-2-3- på med mysbyxan, fram med chipsskålen och hej soffan, min gamle vän

Men ändå, fast att man är sliten och trött så vill man ändå att fredagskvällen ska vara lite festlig, lite glamour, lite mer än vilken vardagskväll som helst. Skilja agnarna från vetet, skilja fredag från vardag.
Nej tack till tacos, chark och ost har man ätit till förbannelse, hämtpizzan lockar inte – vad lagar man då? Svaret är Pasta alla Perra, lika lätt att laga som det är roligt att säga. Smakar gott också.

Fortsätt läsa

Sjung av hjärtat, sjung

Recept: Sichuanwok med broccoli och cashewnötter

Ni som har hört mig sjunga vet att det inte är något att stå efter, gällt och falskt och med en förunderlig egen taktkänsla. Vi är inte så musikaliska 🎵 i min familj – fem komplett tondöva syskon, det måste väl vara ett rekord? 

Men även jag blev lite förvånad och paff när maken hörde min version av Shakiras ”Whereever, whenever” som ”Kicken, var tog du vägen”… i dansbandstakt. Hur kunde det bli så fel? 

Men när jag lagar middag så har han iallafall vett att hålla flabben, han inser att det vore väldigt väldigt dumt – tänk om jag aldrig mer lagar något och han får leva på en ungkarlsrepertoir av denniskorv och burkmajs 😂

Prova detta, gott och snabbt så det blir mycket mer tid över för disko och sång! 

Fortsätt läsa

Har ni redan tröttnat på påsken?

Recept: Kärleksmums

Har du redan tröttnat på Påsken? Jag fattar. Det kan bli för mycket med ägg, kycklingar, fjädrar och kaniner. Man känner sig som en EU-fiskare, årskvoten är fylld.
Men då kan jag glädja er med att 3 april är Kärlekens dag så då kan ni som tröttnat på påsk fira den istället, eller både ock? Kärlekens dag ska inte blandas ihop med Alla hjärtans dag, men firas tydligen likadant…* inte för att det blev mindre förvirrande. Men att fira lite kärlek kan ju aldrig vara fel, och är ni uppe med påsktuppen precis som jag, så släng ihop en långpanna kärleksmums och fyll termosen och ta med på påskpromenaden i det fina vädret som jag hoppas att ni alla har.

Kärleksmums

Fortsätt läsa

Om och om och om och om igen…

Vårrecpt: Öppen paj, Ägg med Henröra och en Påskig Chokladtårta

Vi svenskar verka lida av någon slags recept-dyslexi när det kommer till högtidsmat. Jag vet att jag inte på något sätt är först ut med att reflektera över att det är samma, samma, samma. Maten till jul, påsk och midsommar kör vi på på repeat. Det är sillen, äggen, ost å bröd, lite lax och så köttbullar… Väntar man sedan tillräckligt länge så dyker det upp någon slags gräddigt efterrätt som äggkaka, ris a la malta, ostkaka eller något annat mjukt och fluffigt som det inte kräver någon särskilt bra tandstatus för att sörpla i sig.  

Ett slags högtidernas ground-hog day alltså. Kommer jag att ändra på det? Nja, inte särskilt mycket men här har jag samlat några goa påskrecept. Och mest vill jag rekommendera den öppna vårpajen, den är så jäkla god. Och det är nog faktiskt ett av mina lättaste och snyggaste recept (så länge ni inte lägger sill eller köttbullar på den, vill säga).

Fortsätt läsa

Lugn i stugan!

Recept: Brända mandlar

11:57 julafton

Drabbades du helt plötsligt av husmoderlig julpanik? Inser du att det är total avsaknad av både mintkyssar, smällkarameller, egenrullade Mozart kulor på julbordet?

Lugn bara lugn, KRBB fixar detta! Här kommer ett sista minuten julgodis som du smäller ihop på 10 minuter; brända mandlar! Fortsätt läsa

Den här julen blir annorlunda

Vi kommer inte kunna träffas i som tidigare år, och även om vi ses så kommer vi att behöva ses på avstånd i de flesta fall.

Jultomten får helt enkelt ta tjänstledigt i år och julbocken får komma tillbaka. Istället för att komma in, få en snaps, krama barn och knö’ sig in mellan gran och mormor som tomten traditionsenligt gör så är julbockens agerande lite mer coronaanpassat när han delar ut presenter. Lite mer avståndstagande. Han knackar på, öppnar dörren och slänger in julklapparna innan han rusar iväg.

Julmiddagen blir också den lite annorlunda för de flesta av oss. Då kanske en julpicknick vid en grillplats kan ju vara ett alternativ? På avstånd, utomhus kan vi ändå kanske få träffa några nära och kära.
Maten får vi såklart anpassa lite så att den funkar att transporteras och äta utomhus, och hela julbordet får vi väl inte med oss, men det viktigaste är att vi kan ses och hålla oss säkra.

Så God jul på er allesammans, håll i och håll ut, håll kontakten och håll ihop.  Fortsätt läsa

Vem vill ha julgotta?

Recept: Cookiepops med pepparkaka och vit choklad

Nu tippetappar vi oss allt närmare julen, men vi har förhoppningsvis inte hunnit föräta oss på julens smaker än. Skumtomtekvoten är inte fylld, man kan fortfarande se en lussekatt utan att börja fulgråta och grönkålen har inte börjat komma ur öronen, än… Det finns nog lite lite plats i godismagen fortfarande, ett litet outnyttjat hörn för en tugga till.

Cookiepops med smak av pepparkaka kanske skulle sitta fint?

-Snygga? Sådär.
-Goda? Jajamen! Fortsätt läsa

Hundratusen-klubben, here I come

Recept: Negroni Sbagliato

Whoop, whopp – Sedan bloggstart har jag nu haft över 100 000 besökare (I skrivande stund faktiskt 100 128)

Och ja, jag vet, det har inte gått så snabbt och det är inte 100 000 unika besökare, men vet ni vad –  nu regnar vi inte på min parad utan vi gläds med mig och tycker att det faktiskt är väldigt häftigt.
”Hashtag Stolt”, om man säger så. Vissa av er har hängt med från dag 1, några andra är nyare tillskott till gänget, men ni är alla lika välkomna! Fortsätt läsa