Ett Nytt Gott År – börjar här!

Har ni saknat mig? Jag har saknat er! Men ibland (kanske alldeles särskilt när det är mörkt och trist ute) så hamnar jag i ett slags mentalt framstupa sidoläge, jag drömmer mig bort till fjärran land, tittar på lyckliga och brunbrända människor som jag inte känner på Instagram och inspirationen är lika långt borta som gymkortet – går alltså inte att hitta alls! Borta.

Ungefär när jag har Instagrammat mig ner i the Dark Web och hamnat på Ann Söderlunds eller någon liknandes konto brukat detta slå i botten. Där och då vänder det uppåt och jag kommer ur mitt bloggide och blickar mot ljuset (eller i mitt fall mot alla recept som jag vill laga och äta under året.)

Så jag börjar 2019 som jag tänker fortsätta, med bra, billiga och enkla recept! Hittar vi en genväg så tar vi den. Vi skjuter från höften med båda pickadollerna och lagar mat som funkar både i vardag och till fest och firar en och annan Thirst-day!

Alla kan ju göra tomatsås, jag vet, men det här receptet är faktiskt lite lite bättre, tro mig! Gör en stor sats, frys in i påsar så kan du bara slänga i mozzarella och mer basilika, eller fixa supersnabb Putanesca med lite sardeller, eller med auberginer till en Melanzane, eller  när du gör en snabb Bolognese. Eller som en marinarasås med frikadeller. Möjligheterna är, om inte oändliga, så i allafall jäkligt många. Ja just det, som tomatsås på hemmagjord pizza… mmm!

  • 2 tsk olivolja
  • 1 hackad lök
  • 3 skivade vitlökar
  • 1 finhackad röd chili
  • 1 burk finkrossade tomater
  • ½ msk rödvinsvinäger
  • 1 msk tomatpuré
  • Tabasco om man vill ha lite mer fjutt i såsen
  • 1 tsk socker
  • Handfull hackad basilika
  • ½ dl riven parmesan
  • salt och svartpeppar
  1. Stek löken i 4-5 minuter i olivoljan på medelvärme tills löken har mjuknat men inte fått färg. Tillsätt vitlök och chili och puttra på i ytterligare 1-2 minuter.
  2. Häll i krossade tomater, vinäger, tomatpuré, socker och basilikan, rör om.
  3. Låt puttra i 10-15 minuter tills såsen har tjockat på sig lite, spä med lite vatten om den blir för tjock. Blanda i parmesanen, rör om och låt puttra några minuter till. Smaka av med salt och svartpeppar.
  4. Pimpa såsen enligt förslagen ovan eller något annat mumsigt och dröm om sommaren, och värmen, och balkonghänget och de långa dagarna! 👓

Nu gör vi något enkelt och gott ännu enklare och godare!

-Åh, Kokerskan Ruts barnbarn, kan du inte berätta hur man gör världens bästa äggröra”. Jo, så börjar många brev och mail till bloggen just nu.
Eller, nja, det var kanske inte helt sant, MEN det borde vara så om ni visste vilken fantastisk äggröra jag gör.
Världens enklaste och tråkigaste mat tänker kanske ni nu, men så är det inte. Det är skillnad på äggröra och äggröra, sanna mina ord.  Äggröra gjort på pulver, eller recepten med mjöl i (!) lägger vi bakom oss nu, ok?

Så prova det här receptet i helgen så hinner ni testa och förfina er teknik ett innan jul, så kan ni servera den allra godaste julfrukosten (enligt mig då, en kanske inte helt oberoende källa…): Äggröra med rökt lax på rostat surdegsbröd, nersköljt med ett glas Mimosa eller två 🥂. Sen kan tomten komma när han vill!

För 2 personer:

  1. Knäck 3 ägg i en kall stekpanna (inte för stor) eller tjockbottnad kastrull.
  2. Lägg i ett par rejäla klickar kallt smör.
  3. Sätt pannan på mellanvärme, vänta tills du ser att äggen börjar koagulera så smått i botten av pannan, först då börjar du röra (inte vispa) i äggen med en slickepott och bryta upp gulan. Rör runt i pannan tills äggen har stelnat och börjar bli ”äggrörig”.
  4. Ta direkt bort pannan från värmen, rör i ½ msk creme fraiche, flingsalt och grovmalen svartpeppar och strö över gräslök (den från frysdisken funkar fint).
  5. Nu har ni en äggröra för champions. Den klarar dessutom av att varmhållas (på låg värme) en liten stund utan att bli vattning och grynig, eller få konsistensen av en upphackad gammal omelett.
  6. Servera på toast med rökt lax.
    Lök? På laxen? Nä.

Kanelboulens dag, så kallas det på franska, jag lovar!

I bakgrunden ser man makens hand, redo att greppa drinken så fort fotograferingen är klar…

Recept: Kanel&Vodkadrink med bubbel

Man spelar Kanelboule ungefär som vanlig boule, men använder en liten Pågens-giffel som Lillen och rullar sedan enorma Hagabullar mot den över kontorsmattan. För er som inte vet vad en Hagabulle är så är det en kanelbulle stor som ett normalt dasslock ungefär och serveras just i Haga, Göteborg.

Förväntar ni er ett kanelbullsrecept i den här bloggen också precis som i ”alla” andra bloggar idag, så får ni leta vidare. Nej, vi tänker lite större, lite vidare, lite roligare. Läs mer

Lagerrensning och bottenskrap…

Recept: Afrikansk Kikärtsgryta

Årets fattigaste dag sägs ju vara dagen före lön i januari men dagen innan lön i september ligger inte så långt efter.
Sommaren och semesterns utsvävningar och extravaganser har med buller och brak hunnit ikapp plånboken och det är tomt och mörkt i både skafferi och kylskåp. Tråkigt!

Jag vet inte hur det ser ut hos er, men vissa saker ”finns alltid” i mitt skafferi, och då gäller det ju att koka soppa på en spik av dessa Läs mer

Hemmagjord hämtmat = Hemtmat?

Recept: Hemmagjord Nötfärskebab

-”Kebab”, skriker ungarna ibland och visst är det ett skönt avbrott mot det vanliga fredagsmyztacoträsket som man annars riskerar att falla in i.
Men drar ni er, precis som jag, från att spendera era surt förvärvade stålar på oidenfierde köttslamsor från pizzerian på hörnet, så kommer här ett enkelt recept på hemmagjord kebab. Faktiskt så enkelt så vilken 11-åring som helst kan Läs mer

Veckomatsedel v 36 – Nu carpar vi det sista ur den här sommaren!

Recept: Egg Fried Rice

Sommaren gjorde lite otippat återtåg den här veckan, det tackar en för såklart.

Det märks att många av mina medresenärer i Göteborgs kollektivtrafik var ganska så oförberedda på väderomslaget och det är en av de där härliga tillfällena (brukar annars oftast inträffa på våren) när alla varianter av kläder finns på samma gång – från sandaler till allvädersstövlar om man säger så.
Mannen bredvid mig i ”musikant”-korta jeansshorts (alltså, är det en risk att Televinken tittar fram är dina shorts för korta) står sida vid sida med en fodrad friluftsbralla. Läs mer

Spetsbröllop –  är det när allt ställs på sin spets?

Recept: Indisk Curry med blomkål och pumpa

Igår firade jag och maken 13 årig bröllopsdag – spetsbröllop! Tänka sig! Det har gått upp och ner, men på något konstigt sätt så hänger vi ihop.

Matmässigt har det ju också gått upp och ner;
åt vi löjromscheesecake, hjortytterfilé och efterrätten var små små bröllopstårtor hitflugna från London.
NU 13 år senare, sittandes vid det överbelamrade köksbordet, med otända ljus för vi hittade ingen tändare, och med en vegetarisk gryta på tallrikarna kom vi på att ”jäsiken, är det inte bröllopsdag idag?”. Oh, denna vardagsglamour Läs mer

Det är bara att grilla läget!

Aji, åh jo!

Recept: Aji

Igår, kl 9.00 upphävdes det 20 dagar långa grillförbudet. Tack gode Gud! Inte för att jag är dödssugen på att grilla, men i mitt grannskap har man ersatt grillningen med, ja inte med falukorv och makaroner precis, utan räkor! Och dessa räkskal hamnar i soporna…

Igår på min powerwalk runt grannskapet (jag har börjat ett nytt liv nu, mer om detta vid ett annat tillfälle) så hade jag tre (3!) ”nära döden” upplevelser p.g.a. äcklig lukt, samt att på ett ställe trodde jag på fullaste allvar att jag var offer för kemisk krigföring – ögonen tårades, jag hostade och hulkade och trodde att ansiktet skulle smälta bort. Läs mer

Veckomatsedel v 33 – Jaha, då var det dags igen.

Recept: Torsk i paket

Veckomatsedel v 33 – Jaha, då var det dags igen. Semestertiderna är över för de flesta av oss och vi försöker så sakteliga skola in oss i vuxenlivet igen, med allt vad det innebär med att dra på plocka fram jobbväskan, andra skor än flipflops och komma ihåg lösenord till 58 olika program.

Och så är det ju alltid de där, de som måste säga ”det är skönt att komma tillbaka till vardagen igen”*.
Jag blir så avundsjuk, vad är det för härlig vardag ni har? Hur göttig måste inte din vardag vara jämfört med min? Längta efter vardagen för mig, det är ju som att längta efter vattkoppor, obegripligt.

I min vardag hittar man grejjer som att gå upp okristligt tidigt, en gnutta stress, en dos bortglömda träningstider blandat med en nypa höstförkylning. Läs mer

Lätt & Lagom!

Recept: Varm Camembert med rosmarin och honung

Här kommer något som inte har hänt särskilt ofta här på bloggen, att ni serveras ett recept utan att behöva plöja igenom text och trams.

Men när något är så enkelt och så bra som detta så även du som lider av köks-dyslexi kan svarva ihop detta utan att hitta minsta fallgrop att falla ner i, så behövs det inget mer utan det är bara att; ”ta-da, varsegodå, recept”.

Och inte nog med det, ni får det serverat tillsammans med Läs mer