Fula ord…

Bild på katt för det ska tydligen locka internet, sägs det.

Det finns en hel del fula ord, ja nästan gräsliga ord.
Några av svenskans fulaste ord tycker jag är tv-bänk, eller mediamöbel. Va? Eller hur? ”Hudfärg” är inte heller något favoritord, och då tänker jag mest på någon slags anemisk beige/gul krita som man på förskolan sa va just hudfärgad. Möjligtvis för någon som levt under en sten hela sitt liv. Sprutgrädde är inte så snyggt det heller.

Och snabbmakaroner. När är livet någonsin så stressigt att man måste ta till snabbmakaroner? 3 minuter istället för någon annan pasta som kanske tar 8? Tiden du vinner på tillagning förlorar du på tallriken – hala små jäklar som åker runt, vägrar stanna kvar på gaffeln och sprids över köksbordet. När man väl har fått in dem i munnen är det så minimalt med tuggmotstånd så man nästan drar ner dem i luftstrupen rakt ner i lungan i rena förvåningen.

Men, det här inlägget skulle inte handla om pasta, även om man kan tro det, utan om mat som är hyffsat snabb, den tar lite längre tid i planerings- och prep.fasen, men sedan jäklar tar det inte mycket mer än tre minuter till tallriken när man ska käka. Typ. Eller inte mer än tre minuter ner i magen. Och inget jagande på tallriken.

Kanske inte till fredagsmyset men till imorgon lördag har ni tid eftersom det tar lite tid;
Carnitas:

  1. Jag långkör fläskkarré i en blandning av coca-cola, apelsinjos, chili, vitlök, lök, buljong och lite vinäger/lime för syran tills köttet är så mört så det faller isär, ca 4 timmar i ugn 125 grader – vätskan kanske går 1/3 upp på köttet i grytan. Under den här tiden kan man slappa, kolla sport på tv:n, gå promenad, vad man vill.
  2. Riv isär köttet i mindre bitar (inte så finrivet som pulled pork). Här kan du frysa en del med sås så har du en snabb middag en trökig tisdag också.
  3. Stek på köttet i panna så det blir lite krispsig, vänd tortilla (jag tycker de majs/vete är supergoda) i såsen och stek i torr panna på båda sidorna.
  4. servera tortilla och kött tillsammans med pico de gallo, guacamole, vitkålssallad, koriander….

Årets drink 2022

Årets drink, tänker ni. Nu är det väl liiiiite sent för det, va? Vanligtvis brukar ju KRBB stå och stampa som en ivrig travhäst med ett drinkförslag i handen ungefär samtidigt som den första tussilagon kikar fram, men inte i år.

Men i år, not so much om man säger så. Det är inte ni, det är jag. Inte på grund att det inte testats och provats för det har det gjorts, men denna förbannade skrivkramp som August Strindberg kanske skulle sagt om han satt vid en laptop idag. Eller prestationsångest, eller livspussel. Hade han vobbat när förlaget hade jagat honom på senaste manuset? Han kanske hade haft en pod? Vad vet jag?

Men nu är drinken här och lika lite som man skådar inte en given häst i munnen, så ratar man inte ett bra drinkrecept bara för att det är juli och vi har ju ändå en hel del sommar kvar att fylla.

I vanlig ordning så är drinken enkel, en skvätt sprit och en frukt och bär i säsong för så jobbar vi, najs! Det behövs ingen shaker utan det går bra med en rejäl glasburk eller som i mitt fall, en matlåda i plast från Orust egna Ullared; Göksäter. Undvik för pyttesmå isbitar för de smälter snabbt och ger dig blask. Blåbär kan bytas mot något annat och har du ingen sil så lyd mitt råd; melitta = dåligt, tesil = bra. I en traditionell Sour ska det vara citronjos, men jag gillar limejos så jag kör med ”hälta/hälta” fördel lime.

Gin Sour Blåbär
2 drinkisar

  • 12 cl Gin
  • 6 cl citron/limesaft
  • 4 cl blåbärssockerlag* (socker, vatten, 1 dl blåbär)
  • 1 äggvita
  • Is
  1. Börja med sockerlagen. Koka upp 1,5 dl vatten och 1 dl socker så att sockret löser sig. Häll i blåbären och koka upp. Dra av från värmen och låt stå 15 min ca. Mosa bären och sila av sockerlagen. Den klarar sig ett par veckor i kylskåpet.
  2. I din ”skakburk” så häll i gin, jos, sockerlag och en äggvita. Skaka som sjutton i 45-60 sek. Lägg i ett par stora isbitar och skaka ett tag till så att drinken kyls ner.
  3. Sila upp över is i två glas, garnera med blåbär, lime eller mynta om du har.
  4. Voila, 2022 års drink är serverad.

Mors dag (eller vilken dag som helst som förtjänar en go’frulle)

Är du som jag att bara tanken på tidig frukost får det att vända sig i magen. Yoghurt på morgonen känns också helt ruskigt, och tillsammans med en macka blir det en helt gräslig kombo. Tuggrörelserna är inte igång, och allt som inte serveras rinnande ur en kopp är ohanterbart.

Nä, jag avstår gärna hurtbullefrullen innan jag har varit vaken 2-3 timmar men sedan är jag redo att gå på mat; sen frulle, brunch, frunch, tidig lunch; kalla det vad du vill. Inga problem att trycka i mig resterna från gårdagens middag bara jag har fått vara vaken ett tag.

Eller varför inte Eggs Royal? En superfrunchbrunchlunch på mors dag, eller vilken annan slö’ söndag som helst. Och att den har potential att bli en instagram-frukost gör ju inte saken sämre, alla kan ju få se och häpnas av din insats.

Så grattis till alla mammor där ute och till alla som har eller har haft förmånen att ha en fin mamsy i sitt liv ❤️ det ska man fira!

Per person:

  • briochebröd, lätt toastat och smörat
  • Rökt lax
  • 1 ägg
  • Hollandaisesås (vi struntar i att göra egen, köp färdig och värm i ett vattenbad så den inte är kylskåpskall)
  1. Knäck äggen var för sig, låt gärna ägget ligga i en sil någon minut så att ev. vattnig vitan rinner av. Det gör att det går lättare att pochera ägget. Ha varje ägg i en liten skål eller kopp
  2. Koka upp vatten i en låg panna. När det kokar upp dra ner värmen till sjud och häll försiktigt i äggen, ett i taget och låt småsjuda 3-4 min.
  3. Lyft försiktigt upp äggen och låt rinna av på hushållspapper.
  4. Lägg ihop briochebrödet med en skiva lax, ett ägg, 1 msk hollandaisesås.
  5. Klappa dig själv på axeln, herregud va fint du har gjort det!

– åååh, det är trrrrrråkigt!

Recept: Coquito, eggtoddy från Puerto Rico

Pga av makens host, snor och snörvel tvingades jag ställa in det planerade julhänget. Jag fattar, det är karantän och avstånd som gäller, även om det är något oskyldigt som ”man-flu” så vill ju ingen bli smittad och vara sjuk över jul.

Men det är trrrrrråkigt! Jag känner mig som om jag är 6 år och tvingas ställa in mitt barnkalas. Det är så orättvist så man vill bara lägga sig ner och skrika, och så sparka lite granna. Orättvist! Och tråkigt! Och alla andra får…

Vad gör man då? Dränker sig i de ohemula mängderna ris a la malta som finns i kylskåpet? Tittar på Julfilmer på Netflix tills ögonen blöder? Eller kommer man på den enda fördelen med att festen blev inställd? Coquito! Mer för mig.

Fortsätt läsa

Köp en knäcktratt!

Never forget
knäckinfernot från 2013!

En gång om året får jag dela detta knäckkaos med er:
Koka aldrig knäck assisterad av en nio-åring samtidigt som du får för dig att laga en stjärngosse tillhörande det pyttelilla luciatåget som har tappat sitt ljus med superlim!

Det hela slutar med att det är knäck precis överallt och du har ett adventsljus (som ser ut som en liten penis) fastlimmad på fingret istället… jag vet inte vad som gör mest ont, att bränna sig på knäcken eller dra bort ett skinnlager pga lim?

Envisas du ändå med att koka knäck (istället för min gör’goa saffranskola) så kan du göra så här:

Klassisk knäck

Fortsätt läsa

Jag kan inte hålla emot…

Recept: Saffranskaka

Jag kan inte hålla emot och hålla bloggen som den julfria zon den brukar vara längre än så här. Ni slipper i allafall äppelkindade kändisar i juliga förkläden och lite vetemjöl gulligt på näsan… alltid något?

Kanske är det åldern? Kanske är det oväntade och ovanliga vinterlandskapet även ”på min gata i stan” som gjorde något med min inbyggda Scrooge? Men igår drabbade julstämningen mig hårt och brutalt, och jag reste mig ur soffan som en radiostyrd zombie, traskade ut i köket och bakade en saffranskaka. Och jag ljuger inte – den var episk!

Fortsätt läsa

Tomten är trött på glöggen..

Recept: Mulled Apple/Äppeltoddy

Tomten är trött på glöggen och det är nog jag med. Adventsfirandet började vansinnigt tidigt i år, strax efter midsommar kändes det som.

Efter två små koppar glögg och en skvätt gluhwein så kände jag mig ändå rätt färdig. Sött å kladdigt. Fördelen i år verkar ju vara (än så länge) att man iallafall får vara inomhus och inte behöver stå och frysa i minusgrader utomhus, grilla korv och jackan luktar som ett helt scoutläger efteråt.

Så vi gör en äppeltoddy istället. Funkar bra både inomhus och utomhus, och ni kanske tycker att detta också är sött och kladdigt, men det är ju i allafall ett nytt sött å kladdigt.

Fortsätt läsa

Lyxan Pyxansson

Recept: Kantarell och omelett.

Eller är det ens ett recept? Ett tips?

Ensam hemma? Oinspirerad? Hungrig? Sugen, men på vad? I hear you.
Gör som jag, på med mysbrallorna och hasa ner till Hemköp och köp två nävar kantareller. Eller tre. Det är ju bara du, så då kan man maxlyxa – har du hittat egen svamp, grattis!

  1. Hacka svampen halvgrovt och fräs med lite smör i pannan, på med salt och en gnutta vitpeppar.
  2. Vispa ihop två ägg med lite riven Västerbottenost. Peta svampen åt sidan i stekpannan och ner med äggen på andra sidan.
  3. Vispa runt så det blir en blandning av äggröra och omelett. När det börjar bli klart så runda av med en tesked fräsig kräm eller rysk yoghurt.
  4. Lägg färsk spenat på en tallrik, på med äggen och svampen och nu ”piece de resistance”; tryffelolja!! Mal på lite svartpeppar också. Kanske lite surdegsbröd? Så jädra gott, lyx och enkelt på samma gång!

Ett mentalt kosläpp

Recept: Pizza Bianco med preserved lemon

Jag hade en liten fest i helgen. En hyffsat coronaanpassad kramfri fest för dubbelvaccinerade. Så himla roligt, det var nästan som ett mentalt kosläpp. Inte så att folk rusade omkring och krumbuktade sig, utan känslan var lite spattig och spexig, alla var i gasen och lite ovana att träffas live.

Jag bjöd på pizza bianco. Jag vet, precis alla har ätit den förut, men så skjut mig då, men det är verkligen min go-to bjudrätt. Superbra stressfri matlagning när gästerna kommer lite hipp som happ. Men jag meckade ihop en ny topping den här gången i allafall, så det kändes lite nytt och fräsch ändå.

Fortsätt läsa

Aldrig för sent för rabarber

Recept: rabarbergin

Det kanske är för sent för edelweiss, men inte för rabarber. Rabarber is da shit, en primärprimör i min bok, en pålitlig ensemble bakom sommarens känsliga och lättstötta prima ballerinor; hallon, jordgubbar och annat trams.

Men här låter vi rabarbern steppa fram och hångla upp en annan favorit – gin.

Fortsätt läsa