KRBB – inkörsporten till de tunga bloggarna!

 

Varför är din blogg så populär?
Den frågan kom nu när KRBB* är nominerad till Matbloggspriset, vad gör att just du har fått så många nomineringar?

Jag tror att det är så här, bloggen är en inkörsport till tyngre bloggar. Ni luras in här, hittar goda tips och skratt, lite genvägar och enkla recept, en gryta här en efterrätt där – och sedan så är ni fast! Ni kommer hela tiden leta efter den där första kicken, börja läsa tyngre och tyngre bloggar och sedan står ni där och trancherar, blancherar och pocherar…
Ni börjar en kvällskurs i franska för att kunna läsa alla de stora kokböckerna på originalspråk, väljer bort sommarsemestern till förmån för ett nytt knivset och förväntar er att barnen ska svara er med ett hurtigt ”Yes Chef” varje gång ni säger åt dem att borsta tänderna innan läggdags. Kanske funderar ni tillochmed på att byta namn; ”Gordon eller Laila kanske, vore inte det flott?”

Men innan ni är helt och hållet fast i matbloggsträsket så kommer här ett recept på en enkel, men dock genialisk, Brie och Fikon i ugn som ni kan gotta er med i kväll.

Recept: Brie och fikon i ugnInte så snygg, men jädrans käck!

Klyfta 1-2 färska fikon per person, låt de sitta ihop lite tjusigt längst ner och ställ i en ugnsfast form.
Blanda 2 dl rödvin och 2 msk rödvins/sherryvinäger och häll över. Häll på 2-3 msk flytande honung, och strö över lite valnötter och timjan om du vill, kanske ett varv eller två med pepparkvarnen också.
In i ugnen på 180 grader, och efter 15-20 minuter så lägger du i samma form en hel brieost, eller en god blåmögelost och tillbaka in i ugnen för ytterligare 5 minuter.
Servera med rejäla skivor surdegsbröd som man skopar upp den smälta osten med – trallalala så gott!!

Yes, så enkelt och fantastiskt! (receptet är en TBT sept 2014, men jag tyckte att det förtjänade en revival, som Europe har just nu…)

*KRRB = KokerskanRutsBarnBarn

”Tiramisooner” rather then later…

Barn är härligt, visst är det så. Bra är det när de har slutat vara tjorviga med maten och kanske tillochmed börjar laga lite mat själva, bättre är det ju när de börjar bli riktigt duktiga i köket och allra allra bäst är det när de har egna specialiteter som man kan bli imponerad av.

Stora dottern har skaffat sig svart bälte i tiramisu, den är så god så jag har tvingat henne att göra den till varje middagsparty det senaste året. Nu har vi tröttnat på att ha italienska spioner hängande utanför huset som vill stjäla med sig receptet, så dottern har gått med på att dela med sig av sina yrkeshemligheter.
Detta är något jag själv aldrig har lagat, för varför skulle jag det när jag har The Queen of Tiramisu inneboende? Men som sagt, bjuder ni hem mig på middag så gillar jag det här till efterrätt…

Karlas Tiramisu

  • 4 äggulor
  • 500 gr mascarpone
  • ½ dl konjak, seriöst så mycket godare än Amaretto
  • 4 äggvitor
  • 1 dl socker
  • 30 savoyardikex (tillräckligt med kex för att fylla formen två ggr)
  • 1 ½ dl kall espresso eller starkt bryggkaffe
  • kakao att pudra över
  1. Vispa äggvitorna fluffiga med elvisp, som lös marängsmet ungefär. Tillsätt sedan sockret lite i taget och fortsätt vispa tills smeten är fast
  2. Vispa ihop äggulor och mascarpone med konjak till en slät smet.
  3. Vänd (inte röra) ner äggvitevispet i äggsmeten med hjälp av en slickepott.
  4. Doppa den sockrade sidan av kexen hastigt i espresson – här ska du verkligen vara kvick i handen, kexet ska precis nudda ytan på kaffet och lägg kexen i ett lager i formen. Häll på 1/2 av smeten och upprepa kexproceduren – lite som när du gör lasagne med två lager.
  5. Häll det sista av äggsmeten över kexen och ställ i kylen minst 5 timmar, men det funkar fint över natten också.
  6. Pudra tjockt med kakao över tiramisun ca 1 timme innan servering.

PS – röstningen till Matbloggspriset pågår ett par dagar till!! Röstar gör du HÄR!

Veckomatsedel v 42 – En matsedel för soffliggare!

Det är bara att konstatera! Jag har de bästa bloggföljarna, men särskilt röstsugna är ni då minsann inte 🙂 Jag förstår er, ibland orkar man bara inte, vare sig rösta eller svarva ihop en veckomatsedel. Jag får överge tanken att bli hyllad och världskänd i hela Sverige som vinnare av Matbloggspriset, vem fasen hade orkat med det förresten?

Nä, vi har det så bra tillsammans här under vår korkek, lagom putsade och chica, lagom ”comme ci comme ca”
Och med måndagens sista kraftansträngning kommer här en ”kom si, kom sent”- en matsedel för er soffliggare där ute ❤

Zucchinibiffar med quinoasallad och fetaostkräm
Taco med lax
Köttbullar med potatis å brunsås, för här ska det åkas till IKEA mitt i veckan, gud bevare oss!
Thaikyckling med ingefära och apelsin

  • 300 g risnudlar
  • zest och juice från 1 apelsin
  • 2-3 msk röd currypasta
  • 2-3 tsk fisksås
  • 3 tsk brunt socker
  • 1 strimlad röd chili
  • 3 msk olja
  • 1 tummetott ingefära i fina strimlor
  • 4 stora vitlöksklyftor, skivade
  • 2 röda paprikor, strimlad
  • 170g sockerärtor, halverade på längden
  • 300g böngroddar
  • 450 gr strimlad kyckling
  • handfull hackad basilika
  • handfull hackad koriander
  1. Rör ihop apelsinjuice och zest, currypasta, fisksås, socker, chili och knappt 1 dl vatten för att göra en sås.
  2. Tillaga nudlarna enligt instruktionen på förpackningen.
  3. Värm oljan i en stor wok och tillsätt vitlöken och hälften av ingefäran och stek i 1 minut.
  4. Tillsätt kycklingen och stek i 2-3 minuter, tillsätt sedan paprikan och stek under omröring i ytterligare 3 minuter.
    Släng i sockerärtorna, stek snabbt och häll i såsen. Lägg böngroddarna och rör om, häll i nudlarna, basilika och koriander samt resten av ingefära och blanda tills nudlarna är täckta med sås och servera.

PS – skulle ni vilja rösta så klicka på den här länken, och tryck gilla på bilden så blir jag så glad så glad!!

Bit inte den tant som föder dig!

”Man ska inte bita den tant som föder en”, det är ett visdomsord som elaka katten borde anamma.

Sur och grinig är han, hårar ner och tillför en känsla av rysk roulette på natten när han ibland lägger sig och sover 5 cm från mitt ansikte. Man vaknar med ett ryck och får långsamt åla sig bakåt för att inte riskera att uppröra Kattfan för att inte behöva komma till jobbet med ett ansikte som ser ut som man har varit i knivslagsmål.

Grannsämjan hänger också på en tunn tunn tråd då han bajsar ner grannens rabatt. Varje morgon tassar jag således ut iförd pyjamas och de snyggaste gummistövlarna ever för att impregnera rabatterna med ättika. Doften av ättika gör att tankarna osökt går till pizzasallad och här får ni ett jättebra recept på det (första gången i blogghistorian som kattbajs och recept har kombinerats så här bra… och sista gången också hoppas vi).

Gör en stor sats så har ni att komplettera lunchlådorna med hela veckan 👍

  • ½ strimlat vitkålshuvud
  • 1 dl matolja
  • 1 dl vitvinsvinäger
  • 0,5 dl vatten
  • 0,75 dl socker
  • 2 tsk salt
  • Svartpeppar
  • 1 tsk dijonsenap
  • 1 tsk torkad oregano
  1. Strimla vitkålen och knåda den med händerna så blir den mjukare.
  2. Blanda ihop dressingen och låt den koka upp, rör om så att socker och salt smälts och häll dressingen varm över vitkålen. Låt stå och dra några timmar innan servering. Klarar sig upp till 5 dagar i kylskåpet.

PS – RÖSTA för fanken, tryck på länken här till höger, seså!

Säkert som amen i kyrkan 

Recept: Kyckling i Jordnötssås

Två saker händer säkert som amen i kyrkan varje höst – förkylning och makens skägg (OBS, inget annan samband än just hösten).
Maken försökte sig på ett s.k slutspelsskägg, där slutspel = färdigt husbygge. Eftersom renoveringen återigen är försenad föll han till föga och övergav den tanken och jag bjöd upp till en glad liten jigg. Han ser inte ut som en metrosexuell man med putsat å fejat skägg utan är bara en plyschoverall ifrån att se ut som Björn Ulvaeus på 70-talet när skäggfasen slår till.

Jag tog den andra rutten, höstförkylning. När jag blir förkyld går jag i barndom och blir sugen på rostbiff å potatissallad! Det fick jag någon gång när jag var hemma sjuk från skolan och tydligen tror min kropp att det var rena livselixiret. Jag förstår att smakminnet inte är att lita på, en butiksfärdig potatissallad med både förtjockningsmedel och smakaromer tillsammans med översaltad rostbiff, nedsköljt med druvsaft (!) hade nog fått mig att bli ännu sjukare.

Nä, annan tröstmat får man hitta, och då fick det bli kyckling i jordnötssås, lite lagom starkt och lagom enkelt för familjen som tror att de ska svälta ihjäl att klara av.

Kyckling med jordnötsås

  • 2 msk olja
  • 600 gr. Kyckling i bitar
  • 1/2 hackad lök
  • 1 pressad vitlöksklyfta
  • 2 skivade röda chili
  • 2 tsk riven ingefära
  • salt
  • 1 buljongtärning/kapsel
  • 
2 tsk garam masala
  • 100g jordnötssmör
  • 
1 burk kokosmjölk
  • 1 burk krossade tomater
  • 1 litet knippe koriander, hacka häften grovt, plocka bladen på andra halvan (eller kör fryst, du är ju förkyld)
  • Grönsaker som är gott att slänga i är spenat, broccoli och eller ärtor.

Servera med (basmati)ris, rostade jordnötter, koriander och en gnutta lime på är supergott!! 
1. Bryn kycklingen i oljan. Lägg sedan i lök, vitlök, chili och ingefära i 1 msk olja under 1 minut. Tillsätt garam masala och stek i en minut till.

  1. Rör i jordnötssmör, kokosmjölk, koriander, buljong och tomater i pannan, + grönsaker och låt sjuda i 30 minuter tills såsen tjocknat.

  2. Servera med resten av koriandern, rostade jordnötter och ris.

Veckomatsedel v 39, nu håller vi igen lite granna…

Efter en långhelg i italien, Pisa och Lucca så känner jag att jag måste jag dementera ett rykte. Att ”Aperol och Tiramisu-dieten” skulle vara en effektiv diet är en skröna… eller jo, det beror ju på målet. Om tanken är att man vill lägga på sig lite rondör inför hösten så är det en väldigt bra diet! Trevlig, sällskaplig och lättäten! ”Och inga ben i den”, som mamma hade sagt.

Men eftersom vi nu är åter tillbaka på svensk mark så får man väl komplettera med lite mer nordisk återhållsamhet, redighet och fibrer, så i veckan äter vi; Läs mer

Thirst-day, dags för en liten bitter italienare!

Recept: Negroni

”– Du är allt lite grinig ibland, i bloggen.”, fick jag höra här om dagen. Tydligen är det inte alla som uppskattar min uppfostrande ton angående hur folk uttalar charkuterier, medtrafikanter på både gata och kommunala färdmedel eller att jag sätter mig på höga hästar när det gäller andra familjers matvanor.

Grinig sa du? Jag väljer att tolka det som bitter, och lite beska och bitterhet behövs ju bland alla andra kryddor (allt kan ju inte va sött) tänker jag?!

Och vad kan då vara bättre så här på en torsdag eller ”thirst-day” än en liten bitter drink? Så här kommer en lajvrapport direkt från Italien där jag i detta nu gottar mig med en Negroni. 

Negroni som innehåller både gin och campari är vad engelsmännen kallar för en ”aquired taste”, en förvärvad smak – man har alltså fått jobba på det lite granna helt enkelt. Lite som bloggen tänker jag då, kanske inte för alla men när man gillar’t så gillar man!

Negroni

  • 1/3 Gin
  • 1/3 Campari
  • 1/3 Söt martini
  • sodavatten
  • skivad apelsin
  • is
  1. Fyll glasen till hälften med is. Använd gärna kylda glas
  2. Blanda gin, campari och martini med ett par isbitar i ett separat glas eller i en shaker om du har, rör om rejält och sila sedan över i serveringsglasen.
  3. Toppa upp med sodavatten.
  4. Dekorera med en apelsinskiva och servera.

HöstTröstDieten

Recept: Cobbler med plommonkompott

En trasig strömpebyxa gör ingen höst, som en vän så poetiskt uttryckte sig förra veckan när jag klagade på båda fenomenen. Sant så, men idag i göteborg har det baskemig regnat på tvären, horisontellt, underifrån, snett bakifrån – ja, det har varit som att befinna sig i en biltvätt. Värmefläkten på jobbet har gått på högvarv, liksom rumpvärmen i bilen och tanken på att gå i idé känns mer aktuell än någonsin. Ingen kommer väl sakna mig om jag kryper ner under täcket och ligger där och trycker tills vårsolen och tussilagon kikar fram igen.

Men en bra sak med ruskvädret är att man får Läs mer

Min SuperHero SuperPower

Recept: huevos rancheros

Inte för att skryta, men jösses vad jag är duktig på att koka soppa på en spik. Ja, jag vet, det finns varken soppa eller en spik på bilden, men ni hajjar.

Med välfyllt kylskåp, grädde, trattisar, en filé och en skvätt vin, då kan alla få till något. Men att stå framför ett tomt skafferi och trolla med knäna och fixa fram något ätbart och gott, det är baskemig min talang.
Kolla på bilden! Jamen kolla då, säger jag ju, ser du hur gott det ser ut? Läs mer

Inte utvald, bara bortvald.

Dä ä bare å hänge på sig medaljen å ta nye tag!

Recept: Mac’n’Cheese

Även som vuxen blir man ibland inte utvald, bara bortvald, och det är förjädra trist.
Känslan i maggropen skickar en på en tidsresa direkt tillbaka brännbollsturnering och fula Lejonskor och Bagheera-bralla, 80-tals glasögon på sniskan där man stod och väntade på att bli vald medans man försökte se oberörd och cool ut.
Sanning å säga så har väl min förmåga att slå iväg en boll med det platta racket haft föga att göra med min karriär hittils, men min förmåga att knyta näven i fickan, tänka ”vänta du bara” och komma igen har väl kanske bidragit mer och då var det väl fint att Läs mer