Att inte rösta alls, DET är att rösta fel!

Kanske inte matens Kate Moss, men du ska ju inte titta på dem, du ska äta dem! Och hör sen.

Att inte rösta alls, det är att rösta fel!

För ett tag sedan var det en liten omröstning här på bloggen om ni ville ha receptet på Gyoza. Majoriteten av de som röstade ville ha det, bara någon enstaka sa tydligt ”nej tack, helst inte”, Så, den röstande majoriteten vinner, gyozareceptet kommer här.
MEN – saken är den att den största majoriteten inte sa någonting, röstade alltså inte. Okej, nu handlar det om ett gyozarecept på en liten matblogg, och jag tror ni som inte röstade tänkte något i stil med; ”helst inte” ”kunde inte bry mig mindre” ”vem gillar gyoza” ”orka Mallorca” eller något i den stilen. Helt ok.

Men, på söndag, rösta, rösta för helvete! Rösta på medmänsklighet! Oavsett vad du tycker om en familjevecka eller inte, förmögenhetsskatt, jobbskatteavdrag eller om jordbrukspolitik – rösta. Låt inte vår aborträtt, vårt kulturliv (förutom knätofs då), vår fria press, vår medmänsklighet och jämlikhet, vårt klimat röstas bort utan kamp!
Lova det – tummis!

Gyoza

  • 1 paket med dumplingwrappers/skin, ca 40-50 st, det hittar ni i frysdisken på de flesta asiatiska matvaruaffärerna.

Gyoza med fläsk och kål

  • 200 gram finhackad kål (vit, napa eller savoy)
  • Nypa salt och vitpeppar
  • 200 gram fläskfärs
  • 2 finhackade vitlöksklyftor
  • 1 tummetott riven ingefära
  • 3-4 skivade vårlökar
  • 1 msk fisksås (vietnamesisk har mildare smak, den är finfin tycker jag)
  • Liten gnutta socker

Vegetarisk Gyoza

  • 200 gram finhackad kål (vit, napa eller savoy)
  • Nypa salt och vitpeppar
  • 300 gram finhackade skogschampinjoner
  • 2 finhackade vitlöksklyftor
  • 1 tummetott riven ingefära
  • 3-4 skivade vårlökar
  • 1 msk fisksås (vietnamesisk har mildare smak, den är finfin tycker jag)
  • 1 msk hackad koriander
  • 1 msk matolja
  1. Blanda ihop fyllningarna till dina gyozas, ibland är jag lat och kör allt i lilla mixern till lagom konsistens. Se till att inte köra det för mycket utan du vill fortfarande ha lite crunch av kålen.
    Kör en liten klick fyllning i micron i 10 sek. så kan du smaka av och justera kryddningen.
  2. Gör i ordning en löpande band arbetsstation med en liten skål med vatten, en ren handduk för att torka fingrarna, en skål med dumplingsfyllningen, en plåt täckt med bakplåtspapper samt dumpling wrappers.
  3. För att göra din gyoza, ta ett gyozaskin och lägg platt i handen. Lägg 2-3tsk med fyllning mitt i. Blöt ner fingertopparna på andra handen och blöt försiktigt ner runt kanten på gyozan.
  4. Kläm ihop gyozan och försegla fyllningen. Det är lättare än vad du tror. Vik gärna ena sidan lite granna så att det blir lite ”rynkat” och lägg din färdiga gyoza på bakplåten.
  5. Fortsätt så här tills du har gjort slut på alla dumplingskins, det är lite terapeutiskt att stå och pilla med detta och tar inte så lång tid.
  6. Vid denna tidpunkt kan du styckfrysa dina gyoza om du vill. Placera bakplåten i frysen i minst 30 minuter innan du lägger över dem i en påse. Du kan sedan när du är sugen plocka fram några från frysen och tillaga direkt.
  7. Tillaga:Värm 1-2 msk olja i en stekpanna (kolla att du har ett lock som passar) över medelhög värme. Lägg i så många dumplings som du får plats med i ett lager och låt steka tills de har fått gyllenbrun färg på undersidan, ca 2 min.
  8. Häll i 1 dl vatten, på med locket och ånga dumplingsarna i 3 minuter (5 minuter om det är från fryst), och ta sedan av locket och stek i 1-2 minuter till innan du plockar upp dina gyoza.
  9. Repetera tills du har stekt alla och servera med dipsås; vi brukar blanda Hoisinsås och soya, alt. soya, sesamolja och schiracha, eller gör egen plommonsås.

Veckomatsedel v 36 – Nu carpar vi det sista ur den här sommaren!

Sommaren gjorde lite otippat återtåg den här veckan, det tackar en för såklart.

Det märks att många av mina medresenärer i Göteborgs kollektivtrafik var ganska så oförberedda på väderomslaget och det är en av de där härliga tillfällena (brukar annars oftast inträffa på våren) när alla varianter av kläder finns på samma gång – från sandaler till allvädersstövlar om man säger så.
Mannen bredvid mig i ”musikant”-korta jeansshorts (alltså, är det en risk att Televinken tittar fram är dina shorts för korta) står sida vid sida med en fodrad friluftsbralla. Tischor blandas med kavajer och yllekappor, och en regnrock (!!) under vilken innehavaren håller på att avlida i sin portabla bastu.

Lite så är det med veckans matsedel. Ingen Televinken i och för sig, med de planerade värmande grytor och gratänger fick hastigt och lustigt göras om till en mer solig variant. Inte för att jag klagar, man är väl en flexibel mäncha!

  • Stekt lax med rotfruktspytt och en sås gjord på creme fräsch, grov senap och rivet äpple.
  • Frikadeller i tomatsås med tagliatelle
  • Potatis å purjosoppa med spenat och ruccola
  • Vegetariska vårrullar (färdigköpta i storpack) med asiatiskt picklad gurka, hoisinsås och Egg Fried Rice
    • 2 msk ljus sojasås
    • 1 msk mörk sojasås
    • 1 tesked socker
    • Lite vitpeppar
    • 2 msk matolja
    • 6 dl kokt ris
    • 3 hackade vårlökar
    • Salt
    • 1 dl gröna ärtor
    • 2 dl tunt skivad kål, vitkål, kinakål eller savojkål
    • Chiliflakes
  1. Blanda soja, socker, chili och vitpeppar i en liten skål.
  2. Knäck äggen i en annan skål och vispa dem
  3. Fräs vårlök, ärtor och kål i oljan på hög värme i en stor stekpanna eller wokpanna tills det börjar få stekyta.
  4. Häll i ägget och vänta tills det börjar stelna något. Häll då i riset och rör runt så att allt blandar sig och riset får lite stekyta.
  5. Häll över sojablandningen och rör runt.
  6. Smaka av och salta ytterligare om det behövs, servera genast.

Alternativa fakta – ”Myzvaccinet” är här, tro’t om ni vill!

Bara försvagade kalorier i den här biten!

-Där sitter hon och fredagsmoffar, kanske ni tänker när ni ser den här bilden på kaffe och vetelängd. Men nej, tro’t eller ej, det här är ingen vanlig förmiddagsfika utan jag jobbar hårt för er skull på en djupt vetenskaplig studie, ett vaccin för fredagsmyset.

När man blir vaccinerad används ju en försvagad eller död form virus för att dra igång kroppens egna immunförsvar, det vet ju alla.
Så jag tänker som så att en liten mängd med kalorier och kolhydrater så här vid 11-fikat borde få kroppens egna immunförsvar att kicka igång någon gång framåt sjusnåret ikväll lagom till fredagsmys och ”unna sig” ? Och vad kan då vara mer försvagat eller dött än en vetelängd, för det är ju faktiskt en supertråkig fika, som bara slås i tråkighet av ”en slät kopp”.
Värt ett försök, eller hur! #BeTox

Och fredagsmyset då? Skolorna har startat, det känns lite höstruskigt och med 115 dagar kvar till jul, då suger det till i SantaMaria-tarmen hos de flesta barnfamiljer, men vi kan bättre än så, so I give you;

TortillaBowls:
8 tortilla bröd
Nötfärs eller quornfärs
Istället för tacomix, eller så kör du en färdig påse om du vill:
1 pressad vitlöksklyfta
1  tsk Spiskummin
1 tsk Oregano
½ tsk Paprikapulver
2 tsk Chilipulver
½ tsk Svartpeppar
Salt och ev chiliflakes/cayenne
Sallad
1 romansallad, hackad i bitar
1 rödlök, hackad
1 burk majs, avrunnen
1 kartong svarta bönor, avrunnen
2 tärnade tomater
2 tärnade avacados
Dressing
0,5 dl olivolja
0,5 dl limesaft
3 msk hackad koriander
Chiliflakes
Salt
Servera med:
Riven ost
Gräddfil

  1. Sätt ugnen på 180 grader. Ta fram de ugnsfasta mindre skålarna du har, och smörj in dem med lite olja. Tryck ner ett tortillabröd i varje skål, så att tortillabrödet veckar sig och får en skålform.
  2. Grädda i ugnen i 9-10 min, låt svalna något innan du tar ut dem ur formen så de inte bara faller ihop, och upprepa steg 1 & 2 tills du har tillräckligt antal formar.
  3. Stek färsen med kryddorna och smaka av. Quornfärs kan ju vara lite torr, så ha gärna i en klick tacosås från någon av de bortglömda burkarna som varje familj har längst bak i kylen.
  4. Blanda ihop salladen i en skål, rör ihop dressingen och häll över och rör runt.
  5. Fyll tortillabowlsen med den varma färsen, lägg på lite riven ost och toppa sedan med salladen och servera med en klick gräddfil.
    Modiga individer äter den som man äter en glassbåt, vi andra tar väl i alla fall en gaffel till hjälp.

Arriba!

Spetsbröllop –  är det när allt ställs på sin spets?

Recept: Indisk Curry med blomkål och pumpa

Igår firade jag och maken 13 årig bröllopsdag – spetsbröllop! Tänka sig! Det har gått upp och ner, men på något konstigt sätt så hänger vi ihop.

Matmässigt har det ju också gått upp och ner;
åt vi löjromscheesecake, hjortytterfilé och efterrätten var små små bröllopstårtor hitflugna från London.
NU 13 år senare, sittandes vid det överbelamrade köksbordet, med otända ljus för vi hittade ingen tändare, och med en vegetarisk gryta på tallrikarna kom vi på att ”jäsiken, är det inte bröllopsdag idag?”. Oh, denna vardagsglamour Läs mer

Det är bara att grilla läget!

Aji, åh jo!

Recept: Aji

Igår, kl 9.00 upphävdes det 20 dagar långa grillförbudet. Tack gode Gud! Inte för att jag är dödssugen på att grilla, men i mitt grannskap har man ersatt grillningen med, ja inte med falukorv och makaroner precis, utan räkor! Och dessa räkskal hamnar i soporna…

Igår på min powerwalk runt grannskapet (jag har börjat ett nytt liv nu, mer om detta vid ett annat tillfälle) så hade jag tre (3!) ”nära döden” upplevelser p.g.a. äcklig lukt, samt att på ett ställe trodde jag på fullaste allvar att jag var offer för kemisk krigföring – ögonen tårades, jag hostade och hulkade och trodde att ansiktet skulle smälta bort. Läs mer

Veckomatsedel v 33 – Jaha, då var det dags igen.

Recept: Torsk i paket

Veckomatsedel v 33 – Jaha, då var det dags igen. Semestertiderna är över för de flesta av oss och vi försöker så sakteliga skola in oss i vuxenlivet igen, med allt vad det innebär med att dra på plocka fram jobbväskan, andra skor än flipflops och komma ihåg lösenord till 58 olika program.

Och så är det ju alltid de där, de som måste säga ”det är skönt att komma tillbaka till vardagen igen”*.
Jag blir så avundsjuk, vad är det för härlig vardag ni har? Hur göttig måste inte din vardag vara jämfört med min? Längta efter vardagen för mig, det är ju som att längta efter vattkoppor, obegripligt.

I min vardag hittar man grejjer som att gå upp okristligt tidigt, en gnutta stress, en dos bortglömda träningstider blandat med en nypa höstförkylning. Läs mer

Kex eller Tjäcks? KRBB avgör debatten en gång för alla… eller kanske inte :)

Recept: Chokladsnittar

Säger du Kex eller Tjäcks?
Tänk, den här frågan har diskuterats sedan urminnestider, ja sedan Hedenhös skulle jag tro. Så fort den första lilla torra och smuliga brödbiten plockades ut ur elden så har uttalet legat till grund för dispyter, korståg och familjefejder.
Särskilt här på västkusten där vi har haft Göteborgs Kex som en smulig mittpunkt i debatten.

– Kex eller Tjäcks? – Vän eller fiende! Läs mer

Chill without grill.

Recept: Sallad med Mozzarella och grillade persikor

Nu är det grillförbud och många är så ledsna. Men det finns faktiskt en hel del människor som är superglada över förbudet! Vilka då undrar ni?

Jo, stackarna som är gifta med en självutnämnd grillmaestro.

Ni vet de där, de där som kokar havregrynsgröten i en specialinsats i sin ”lille Väbber-grell” och rostar frukostmackan i rotisseriet. Från april till slutet av september får ingen laga mat inomhus, för här ska det grillas minsann!

Medlemmarna i denna grillarmé är oftast män, medelålders män, men inte alltid. Nä, det här personlighetsdraget återfinns i alla åldrar, alla kön.

Ett middagsbesök hos dem är som en specialuppsättning av ”Phantom of the Opera”, fast utspelad på en svensk altan där Fantomgrillaren fladdrar runt sina grillar, som det vore kyrkorglar. Läs mer

Lätt & Lagom!

Recept: Varm Camembert med rosmarin och honung

Här kommer något som inte har hänt särskilt ofta här på bloggen, att ni serveras ett recept utan att behöva plöja igenom text och trams.

Men när något är så enkelt och så bra som detta så även du som lider av köks-dyslexi kan svarva ihop detta utan att hitta minsta fallgrop att falla ner i, så behövs det inget mer utan det är bara att; ”ta-da, varsegodå, recept”.

Och inte nog med det, ni får det serverat tillsammans med Läs mer

Lite pinsamt och tragiskt!

Recept: Pina Colada sorbet

Här har jag varit familjen självutnämnda matgeneral i många år, lagat middag efter middag till maken (en av mina första mästerverk så där sent 90-tal var en spenatlasagne som han vägrade smaka på, sedan dess har han lärt sig äta både äta spenat, oliver och feta, blivit allätare och pålitlig försökskanin).

Jag har bjudit på parmiddagar, tjejmiddagar, julfester, bullat upp till födelsedagar och helt enkelt tagit ifrån tårna. Och så igår serverar jag Pina Colada-sorbet, och då jäklar Läs mer