Vi älskar sommarmat!

Sommarmat, vilket fint ord va? Tillsammans med ”lönehelg” och ”kalasbyxa” så måste detta vara ett av de finaste orden vi har i svenskan. Sommarmat, ett ord som smakar gott. Alla i familjen blir också så supernöjda, vad man än ställer fram; minimalt med förberedelse och maximalt med nöjdhet. Je t’aime, lixom.

Man plockar fram vad man har, en korvsnutt, lite för lite pizza, man gör en röra av någon burk bönor och så en gammal goding som har fått göra comeback i mitt kök, tzatzikin. Jo, ni hörde rätt, tzatziki. Ett tag var det överallt, till pajer, sallader, grillat, till kåldolmar och kalsipper typ. På finkrog och hak, ”åh, har ni tzatziki, gud va najs” smask smask.
Och vi vet ju vad som händer med det där som blir så ohyggligt poppis; det blir så poppis så det imploderar och blir ett svart hål (Odd Molly-koftan, Chandelier med Sia, Segway…) och samma sak hände med tzatzikin. Borta.

Och helt plötsligt dök det upp på min tallrik igen, och återseendet var en glädjens dag – det har var ju riktigt gott ju, varför hade jag glömt bort det?
Så om ni också har lidit av en gastronomisk minnesförlust så får ni här recept som ni kan fylla ut er sommarmat med, håll till godo.

Tzatziki

  • 1,5 dl riven gurka (riv den på den grova sidan på ett rivjärn)
  • 3 dl yoghurt, typ grekiskt eller turkisk (men jag använder rysk faktiskt för den är så bra till allt, den är mejerihyllans svar på Schweizerkniven!)
  • 1 msk citronsaft
  • 2-3 skvättar olivolja
  • 1-2 rivna vitlöksklyftor, efter smak
  • Nypa flingsalt
  • 1 msk finhackad dill
  • Liten nypa torkad mynta (valfritt)
  1. Salta gurkan och låt ligga till sig lite, kläm sedan ut så mycket vätska du kan.
  2. Blanda gurkan med övriga ingredienseter. Låt stå en liten stund innan du smakar av, för det är lätt att gå på med mer vitlök och sedan inse att man har gjort en vitlöksbomb.
  3. In i kylskåpet tills det är dags för sommarmat, picknick, grill…

Nu lägger vi rabarber på detta!

-Nej! Skriker ni.
Nej? Inte ett recept till på en smulpaj. Sommaren har knappt börjat och rabarbersmulpajen tar över. Är det inte jordgubbar och grädde som langas fram så är det en smulpaj som står och stampar i farstun. Ofta med lite för lite vaniljsås vid sidan om.

Men man blir lite trött, vi har haft det förut lixom, nyhetens behag är long gone, hur mycket man pimpar med havregryn, nötter, brynt smör… en smulpaj är en smulpaj är en smulpaj.
Man vill göra något annat, men det ska vara enkelt och gott, helst bara kräva ett par tre vev med sleven, för vem fasen vill stå i köket å greja när solen, festen å sällskapet är utomhus.
Och i vanlig ordning kommer KRBB med lösningen, fast jag vet inte vad jag ska kalla den? Paj? Kaka? Pudding?
Äh, vi kör med ”enkel sommarkaka. Receptet är sommarstugevänligt, en form, en liten ugn, en kastrull, det är allt som behövs.

  • 400 gram rabarber
  • ½ dl socker
  • 100 g smör
  • 4 tsk vaniljsocker
  • 2½ dl vetemjöl
  • 1,75 dl socker
  • 1 tsk bakpulver
  • (kanel och ingefära om du har)
  • 2 ägg
  1. Skär rabarbern i centimetertjocka bitar, typ centimetertjocka skivor och strö på sockret. Börja med hälften så kan du ju smaka av och öka sockermängden om det är för surt.
  2. Blanda ihop de torra ingredienserna; mjöl, socker, bakpulver och och vaniljsocker, några skak kanel och lite ingefära.
  3. Smält smöret och rör ner i de torra ingredienserna, blanda sist ned äggen. Det här är viktigt, smaka inte på smeten – för det kan hända att du tycker att den är så god så du inte kan hia dig och inte kommer längre än så här…
  4. Bred ut smeten/degen i en pajform, använd baksidan av en sked eller stekspade som du har sköljt i vatten för att trycka ut smeten), häll på frukten och grädda i ugnen i 175 grader i 40-45 min. Servera med glass, vaniljsås och eller vispad grädde!!

Tack Anna för all go’ rabarber!

– ja men då så!

Recept: Sega chokladsnittar

Om hösten och vintern var grillkorven och glöggens årstid (en märklig, men inte helt oäven kombo) så är våren utefikornas tidevarv. Av tradition och hävd så rusar vi nordbor ut så fort solen dyker upp och temperaturen är över minusstrecket, och än mer i år; i coronans tidevarv. Vi träffas ute, står och skriker förtroliga samtal till varandra på 1,5 meters avstånd i små klungor, som våryra pingviner. Och då vill vi fika. Ja, herregud vad vi vill fika. Kaffe å kaka? Ja, tack!

Fortsätt läsa

Happy kläm på er!


Har ni sett något så klämvänligt någon gång?

Recepttips: Wraps

Vi i Sverige har ju det här med klämdag, en liten dag inklämd mellan helg och helg, en bonusdag. En dag med guldkant efter en röd dag, tack tack tack.

Eftersom Kristi himmelsfärd alltid är på en torsdag till skillnad från många andra helgdagar som är helt oberäkneliga och hoppar runt i kalendern som om de hade betalt för det så kan vi lita på att dagen efter Kristi himmelsfärd alltid är en ledig fredag, en guldkantsdag.
För att hedra den klämmigaste av klämmiga dagar, så fixar vi lite klämmor till dagens inne- och utefikor, en salt, en söt och en med gröt. Nä, bara skoja så klart, gröt hör inte hemma i klämma.

Happy kläm, och med lite vaccin i armen kan man snart klämma på riktigt. Till dess, puss på er alla ❤

Favoritfyllningar:

Fortsätt läsa

Hello Me, Hello You

Recept Halloumipytt

Visst är det lustigt, det finns vissa saker som man äter superofta, som konstant finns i kylskåpet eller skafferiet och så helt plötsligt en dag så är det ”tack och hej och nej” och så gör man slut. Så var relationen mellan Halloumi och mig.

Ett tag var det Halloumi hela tiden, Halloumiburgare, Halloumisallad, Halloumiwraps och hallå mig överallt.
Sedan gjorde jag misstaget att prova Halloumi Stroganoff. Jag vet inte om jag gjorde fel eller om det helt enkelt inte passade mig men fy farao så äckligt. Alltså jätteäckligt. Konsistensen var ju helt odräglig. Inte för att falukorv är så himla lattjo men det här var ju som att äta ventilgummin i rosa sås. Lite inte på dem som säger att halloumistroganoff är gott, de vill dig inte väl.

Men så igår, efter en lång paus så kom jag hem med en bit grillost (den norrländska, inte den cypriotiska med 50% antibiotika…) och idag blev det en utmärkt jobba hemma-lunch, Halloumipytt.

Fortsätt läsa

Vänner! Vi har ju inte setts på ett tag.

Recept. Zuccinirisotto

Jag har gjort precis som er andra, ätit chips och tittat på film, förbannat coronan och väntat på våren. Nu känns det nästan som jag har gett upp. Vår? Jag börjar bli så desperat så jag är nöjd med en liten svag glimt blå himmel och slippa underställ, i maj… vad är det frågan om?
Jag har så många våriga blogginlägg som bara väntar att få se dagens ljus, men vem vill ha recept på iskalla läskande drinkar, sallader eller utflyktsmat när man mest är på väg tillbaka i ide igen – ”väck mig 2022 så får vi se hur det är då” typ.

Så då bjuder jag på lite tröstmat, som lägger sig som ett litet italienskt fluffigt moln i magsäcken, som ett internt handhjärta och styrkekram på samma gång. Zuccinirisotto. Livet blir faktiskt lite bättre, både när man lagar den och framförallt när man äter den! Jag lovar!

Fortsätt läsa

Fredag och korvens dag, tjoho!

Mannen på bilden demonstrerar en handhållen modell.

Recept: Västkustsallad

Idag den 12 mars är det ”korvens dag” , i går var det alla korvars afton och imorgon är det annandag körv.

Och här i Göteborg tar vi det finaste vi har och kombinerar vi det till en eget slags ”surf&turf”. Nä, men det är väl bara så att det är nog bara i Göteborg vi komma på att lägga räkor på korv! En halv special med västkustsallad nedsköljd med en fesljummen chokladdryck, Pucko. Är det ett göteborgsskämt, eller? Prova så får ni se. Fortsätt läsa

Schrödingers mage

Dagens ”jobba hemma”-outfit: Läppstift, puffblus, gymtights och skidstrumpor

Recept: Okonomiyaki

Någon mer än jag som har drabbats av diagnosen Schrödingers Mage nu när man jobbar mycket hemma med kylskåpet som närmsta kollega? Schrödinger mage, en variant av ”Schrödingers katt” fast din egen mage spelar spratt istället.
Du är hungrig fast ändå inte – eller du vet inte säkert. Du står framför kylskåpet i mysbralla och kavaj; öppnar kylskåpet; inte hungrig, stänger, och då är suget tillbaka, kanske… så för säkerhetsskull så trycker du i dig något innan du går tillbaka till köksbordet och de oändliga teamsmötena.

Men vad ska man äta när man står där i kylskåpets kranka bleka ljus? Fort och gott och kanske inte för mycket kalorier, eftersom vi snart kommer att vara tillbaka på samma plats med samma fundering ”är jag hungrig eller inte?”. Så när man vill ha något mer än 3 cornichons, ett knäckebröd och en matsked chokladkräm så kanske nedan tips kan funka? Fortsätt läsa

Vi är alla olika

Recept: Turkiska Ägg med vitlöksyoghurt

Vi är alla olika… olika är fint och bra, men tydligen inte när det kommer till frukost.

Inbankat sedan barnsben att frukost är den viktigaste måltiden, och den ska vara full av bröd och ost, flingor och gröt.

Vi som inte vaknar hungriga, som inte klarar av att trycka i oss direkt efter att man klivit upp, som gärna hoppar över en tidig frulle och kommer till jobbet med bara en kopp kaffe i magen; vi möts med skepsis och ”näha, frukost som är så gott, ska du inte ha lite flingor”? Nej, det ska jag inte men ge mig en timme eller två och jag har inga problem med att äta resterna från gårdagens middag eller en väldigt tidig lunch, bara det inte är sött. Så sen söndagsfrukost här är mango&päronyoghurt med Start för han mittemot, och Turkiska Ägg med vitlöksyoghurt för mig.
Vi är olika. Fortsätt läsa

Middagslimbo

Recept. Enchiladapaj

Vi har hamnat i något slags middagslimbo med tonåringar som distanspluggar och börjar bli smått förvildade. Varje dag är En groundhog day, livet går i cirkel, en kostcirkel av eviga frågor;

-Vad ska vi äta? -När ska vi äta? -Har ni ätit? -Äter ni här eller hos någon annan som för dagen erbjuder roligare käk/mindre tjatiga föräldrar? -Hur många ska äta? Fortsätt läsa