Fellows of Mellos

img_5064Den här bloggen är inte för de som tycker att ett snyggt bloggfoto är viktigare än smak, det är inte heller bloggen för teppanyakihällsägarna eller för den som drömmer om vinst i Sveriges mästerkock. Det finns tusen bloggar för er.

Nä, det här är bloggen för dem som kämpar genom vardagsmiddagarna i all oändlighet, som slåss med bristande inspiration och tid, bloggen för dig som kallsvettas vid tanken på att laga mat på uppstuds. Här hittar du mat som kan lagas i det dåligt utrustade köket; det där med tre kastruller men bara ett lock, möjligtvis en vitlökspress och en visp, köket med de slöa knivarna och en slickepott du fick av mamma när du flyttade hemifrån – ja, den här bloggen är för dig!

Bloggen testar glatt alla möjliga genvägar (och nä, jag menar inte pulversås, vi är ju inga barbarer) för att du ska nå ett gottigt slutresultat, ”minimal input – maximal output”, så jobbar vi!

Så ska ni överleva det här spektaklet som heter Mello så behövs det lite stil och finess, ett vuxet snacks att mumsa på i alla fall. Det här passar alldeles utmärkt till ett glas bubbel eller två. Fler än två glas tar ni på egen risk, för då kan det hända att man blir lite uppjagad och engagerad och tycker att det är helt i sin ordning att telefonrösta tio gånger på Danny eller någon annan med ledsna hundögon (det var inte jag…)

Mello Pizza Bianco toppad med löjrom och gräddfil

  1. Rulla ut en färdig pizzadeg (här var genvägen) och bred ut ett tunt lager crème fraiche, lägg sedan på tunt skivad småpotatis (koka den någon minut innan om du vill), strö sedan på rosmarin, svartpeppar, flingsalt och lite riven ost.
  2. Baka av i ugnen i 12-15 minuter.
  3. Toppa pizzan med gräddfil, hackad rödlök och löjrom.
  4. Skål och trallalala, fel låt vann ändå!

En efterlängtad grön jul!

Recept: Valnöt- och grönkålssallad, NutRoast, Vegansill, Glöggmaränger med Saffransgrädde

Även om de flesta av oss hoppas på en vit jul så får den gärna vara lite grön också – grön på tallriken i alla fall.

När jag var liten så var de enda grönsakerna på julbordet bruna bönor eller rödkål, sönderkokt, murrigt och utan tuggmotstånd. Vi skrattade så vi trillade omkull vid tanken på sta’borna som hade flyttat in, plyschklädda vegetarianer som åt griljerad kålrot som skinka.
Nej fasen, hör skulle det frossas i skinka, sylta och spjäll. Paltkoman la sig som ett täcke kvart över Karl-Bertil och inget firande var komplett utan ett rejält gallstensanfall…

Därför är det så roligt att fler och fler gröna rätter börjar få en självklar plats på julborden.
Prova några vegetariska recept i år, ställ dem inte längst bak där man måste leta efter dem utan låt dem hamna långt fram, så att alla kan blir frestade, smaka och inse att lite mer grönt, det mår vi alla bra av. Gröna alternativ är ju faktiskt inte bara bra för miljön – även magen kommer tacka dig!

God Jul!

Valnöt- och grönkålssallad
den här salladen passar fint som tillbehör inte bara till de vegetariska alternativen men även till skinka och annat, eller varför inte som lunch tillsammans med en skiva lax?

  • 1 msk rödvinsvinäger
  • 1/2 tsk salt
  • 1/2 tsk rörsocker
  • 1/2 tesked grovmald svartpeppar
  • 7 dl hackad grönkål
  • 1 tärnat Granny Smithäpple
  • 1 liten finstrimlad rödlök
  • 50 gr smulad ädelost
  • ½ dl hackade och rostade valnötter
  1. Blanda vinäger, olja, salt, socker och peppar.
  2. Lägg i grönkålen och massera den rejält i dressingen och låt stå i minst 10 minuter.
  3. Blanda i äpple, lök, ost och rostade valnötter.

NutRoast
det här receptet kan verka lite pilligt men efter de första 15 minuternas hackande och rörande så sköter den sig mestadels själv. Görs med fördel en dag i förväg

  • 300g färsk spenat
  • 50g torkade tranbär
  • 0,3 dl sherry eller port
  • 1 msk olivolja
  • 1 msk smör
  • 1 finhackad gul lök
  • 200g grovhackade champinjoner
  • 250 gr grovriven palsternacka
  • 2 pressade vitlöksklyftor
  • Zest från 1 citron
  • 2 tsk timjan
  • 150g kokt matvete
  • 100g grovhackade nötter, vilken sort du gillar och har hemma
  • 25g färska brödsmulor (glutenfria om du vill ha glutenfri Nutroast)
  • 3 ägg
  • 25 g smör
  1. Lägg tranbären i en liten kastrull tillsammans med sherry/port. Låt koka upp, ta av från värmen och låt stå tills tranbären har absorberat det mesta.
  2. Sköljs spenaten och värm försiktigt i en kastrull i ett par minuter. Låt svalna, krama ur vätska och hacka spenaten grovt.
  3. Stel lök och svamp i olja och smör på medelhög värme tills allt vätska har avdunstat och löken har mjukat. Lägg i palsternackan och fräs i ytterligare 5 minuter. Tillsätt vitlök, timjan och citronzest och låt puttra i ytterligare några minuter. Ta bort från värmen och låt svalna något.
  4. Lägg matveten i en stor skål tillsammans med nötter, brödsmulor, spenat, stekta grönsaker, tranbär och ägg. Krydda väl med salt och peppar och blanda ihop.
  5. Klä en limpform med bakpapper (om du blöter pappret så är det enklare att trycka ner i formen) och skeda ner smeten. Tryck ner smeten lite granna, klicka på lite smör och täck med bakplatspapper.
  6. Grädda i 1 tim och 10 minuter på 200 grader.
  7. Låt svalna, skiva upp och servera med Grönkål och valnötssalladen.

Vegansill
Det är många som inte äter sill, även de som inte är vegetarianer brukar hoppa över detta. Det är något med tanken på rå fisk som får en del att tvärvägra att ens smaka. Då brukar vegansill vara ett bra komplement på buffébordet. Du kan i princip använda vilken sillinläggning som helst, så gör gärna en senapssills-variant när du ändå håller på.

  • 2 Auberginer
  • 2 dl Vatten
  • 0,75 dl Ättika
  • 2 dl Socker
  • nypa salt
  • 8 pepparkorn
  • 2 lagerblad
  • 1 liten skivad rödlök
  • Granatäpplekärnor/lingon
  1. Skala och skiva auberginerna i laxstora  obs, hjärnsläpp, sillstora bitar ska det ju stå!!, låt dem mjukna i ugnen 200 grader i ca 10 minuter.
  2. Koka upp vattnet, sockret, pepparkornen, lagerblad och ättikan tills sockret smält. Låt svalna.
  3. Varva lök, aubergine och grantäpplekärnor i en burk och häll över lagen. Låt stå i kylskåp över natten.
    Servera tillsammans med ägghalvor toppade med tångkaviar.

Om man inte har tröttnat på pepparkakor och saffran så här i julens sista timme så passar Glöggmaränger med Saffransgrädde finfint.

  • 1 äggvita (räcker till 8 minimaränger)
  • 0,6 dl socker
  • 0,5 tsk vitvinsvinäger
  • 0,5 tsk maizena
  • 1 knivsudd vanilj pulver
  • 0,5 tsk pepparkakskryddor
  1. Vispa äggvitan med elvisp tills det blir ett hårt skum och vispa sedan i sockret, lite i taget.
  2. Vispa sedan i vinäger, maizena, glöggkryddor och vaniljsocker.
  3. Klicka ut marängen på bakplåtspapper och baka i 110 grader i 45 minuter, tills marängen lossnar från pappret. Detta är också något du kan förbereda dagen innan.
  4. När du ska servera så toppar du bara marängen med grädde smaksatt med rejält med saffran och en gnutta socker.

Veckomatsedel v48 – Håll i hatten, julen är inte här – än!

Njut mina vänner, njut denna vecka, för det är den sista veckan innan PCW-hetsen drar igång och lägger sig som ett knäckkletigt täcke över resten av 2017! PCW tänker ni, vad är det? Pre Christmas Weeks förstås.

Njut över att inte behöva dricka saftglögg på arbetstid eller försöka medla i infekterade släktfejder om var och hur julen skall firas och om klapparna skall öppnas före eller efter Kalle (före!). Läs mer

KRBB – inkörsporten till de tunga bloggarna!

Recept: Brie och fikon i ugn

Varför är din blogg så populär?
Den frågan kom nu när KRBB* är nominerad till Matbloggspriset, vad gör att just du har fått så många nomineringar?

Jag tror att det är så här, bloggen är en inkörsport till tyngre bloggar. Ni luras in här, hittar goda tips och skratt, lite genvägar och enkla recept, en gryta här en efterrätt där – och sedan så är ni fast! Ni kommer hela tiden leta efter den där första kicken, Läs mer

Inte utvald, bara bortvald.

Dä ä bare å hänge på sig medaljen å ta nye tag!

Recept: Mac’n’Cheese

Även som vuxen blir man ibland inte utvald, bara bortvald, och det är förjädra trist.
Känslan i maggropen skickar en på en tidsresa direkt tillbaka brännbollsturnering och fula Lejonskor och Bagheera-bralla, 80-tals glasögon på sniskan där man stod och väntade på att bli vald medans man försökte se oberörd och cool ut.
Sanning å säga så har väl min förmåga att slå iväg en boll med det platta racket haft föga att göra med min karriär hittils, men min förmåga att knyta näven i fickan, tänka ”vänta du bara” och komma igen har väl kanske bidragit mer och då var det väl fint att Läs mer

Vuxenpoäng, vad ska man med dem till?

Recept: Gin & Tonic Granita

Kommer ni ihåg för ett tag sedan, det var vuxenpoäng hit, vuxenpoäng dit…
”Åh, ska ni på parmiddag med grannen, vuxenpoäng! Lägga om bolånet, ca-ching vuxenpoäng, Förhandsrösta, åh jättemånga vuxenpoäng.”

Men vuxenpoäng är ju tämligen värdelösa, man kan ju inte göra något med dem. Man kan inte vinna något, ”jag har 32 000 vuxenpoäng” vem blir imponerad av det? Man kan inte köpa något för dem Läs mer

Klipp ut och spara i plånboken

imageAperol! För några somrar sedan i Italien så upptäckte vi att alla andra på uteserveringen drack något knalligt orange, självlysande nästan! Något som såg ut som om det borde komma med en varning om ”toxic waste”, en drink som såg ut som om den var gjord på bär plockade strax utanför Tjernobyl eller kanske något man skulle kunna sanera oljespill med.

-En sådan skall vi ha, utbrast jag och svärmor (jo, för sådan fin männscha är jag att semestrar med mina svärföräldrar… eller, jag kanske tycker att det är en bättre idé än vad de gör, men ja ja…) och kärleken till Aperol, högt och lågt, var född.
Döm av min förvåning när jag tillbaka i sverige får en göteborgsk Aperol Spritz, som ser ut som ett blekt urinprov i jämförelse med sina italienska kusiner. Och nej, detta är ingen engångsföreteelse, så här ser de ut, eller ännu blekare.

Så precis som de gamla urinstickorna där du kan kolla äggvita, eller om du är är gravid, så får du här en bild att klippa ut, ha i plånboken i sommar som du kan jämföra både Aperol och urin med:
1) har din aperol färgen som en Götelabårrjare, klaga, dra fram bilden och kräv en ”Pisa” allra minst!
2) har ditt urin färgen som ”Montemagno” så blir det inga fler aperol för dig på ett tag utan satsa på varannan vatten, hjärtat!

Se där, en liten semesterhjälp!!
Vill ni tacka mig för tipset? Jo men visst, skriv gärna in och tacka mig på ett vykort där ni har ritat er finaste Aperol-drink, hajk på er alla.

(inlägget är en repris från 2015 på allmän begäran av Aperol-drickande vänner)

Snip, snaps, slut!

IMG_2069Recept: Flädersnaps

Midsommar är snart här (i år igen) och här ska sillas, jordgubbar ska snoppas och sedan kan man tillbringa hela midsommarlunchen med att debattera om de svenska jordgubbarna är så bra och om de verkligen var värda sitt pris…
Allt detta under traditionsenligt grå himmel med lite regnstänk, enligt SMHI

Ett annat S som hör till efter sillen, snoppning och sol är ju snaps. Läs mer

För grillen är min, och folkölen, i evighet, Amen!

IMG_1852

För grillen är min, och folkölen, i evighet, Amen!

Recept: Jerk Pork och ananasspett med svarta bönor och ris

Missförstå mig rätt, att rensa äckliga hårbollar ur vattenlås och bära ut spindlar tycker jag är en manlig aktivitet, i övrigt så finns det inget mitt eller ditt, och grillen är så då en bastiljon som har fallit.

Hur svårt kan det vara tänkte jag, och det visade sig att det inte var så svårt alls (det hade jag ju inte trott, men å andra sidan så trodde jag ju inte att det skulle vara så svårt att åka vattenskidor heller och tji fick jag… jag blev utsträckt som en mänsklig ”Slinky”, jag trodde aldrig att jag skulle återfå formen igen och för alltid vara 3 meter lång och sladdrig!) Nåväl, tillbaka till grillningen, jag har upptäckt två knep… Läs mer

Fredag! Dags för en BOB-afton?

Recept: Potatispizza/Pizza Bianco

Fredag!

I fantasin; Åh, tänker man, visst vore det härligt att träffas med vänner och bekanta efter jobbveckan, ha en mysig AW sådär? Hänga lite som i TV-serien Friends, alla skrattar, rappa kommentarer haglar och man ser pigg och nyfönad ut medan man smuttar på en tjusig drink.
Verklighet: Åh, tänker man – hur fort kan jag komma hem idag, sparka av mig jobbskorna, djupdyka ner i soffan och vältra sig i chipsen som en igelkott som går i vinteride medan man trycker bort samtal från galningar som tror att man ska orka gå ut på en fredag, va? Läs mer