Veckomatsedel v 42 – En matsedel för soffliggare!

Det är bara att konstatera! Jag har de bästa bloggföljarna, men särskilt röstsugna är ni då minsann inte 🙂 Jag förstår er, ibland orkar man bara inte, vare sig rösta eller svarva ihop en veckomatsedel. Jag får överge tanken att bli hyllad och världskänd i hela Sverige som vinnare av Matbloggspriset, vem fasen hade orkat med det förresten?

Nä, vi har det så bra tillsammans här under vår korkek, lagom putsade och chica, lagom ”comme ci comme ca”
Och med måndagens sista kraftansträngning kommer här en ”kom si, kom sent”- en matsedel för er soffliggare där ute ❤

Zucchinibiffar med quinoasallad och fetaostkräm
Taco med lax
Köttbullar med potatis å brunsås, för här ska det åkas till IKEA mitt i veckan, gud bevare oss!
Thaikyckling med ingefära och apelsin

  • 300 g risnudlar
  • zest och juice från 1 apelsin
  • 2-3 msk röd currypasta
  • 2-3 tsk fisksås
  • 3 tsk brunt socker
  • 1 strimlad röd chili
  • 3 msk olja
  • 1 tummetott ingefära i fina strimlor
  • 4 stora vitlöksklyftor, skivade
  • 2 röda paprikor, strimlad
  • 170g sockerärtor, halverade på längden
  • 300g böngroddar
  • 450 gr strimlad kyckling
  • handfull hackad basilika
  • handfull hackad koriander
  1. Rör ihop apelsinjuice och zest, currypasta, fisksås, socker, chili och knappt 1 dl vatten för att göra en sås.
  2. Tillaga nudlarna enligt instruktionen på förpackningen.
  3. Värm oljan i en stor wok och tillsätt vitlöken och hälften av ingefäran och stek i 1 minut.
  4. Tillsätt kycklingen och stek i 2-3 minuter, tillsätt sedan paprikan och stek under omröring i ytterligare 3 minuter.
    Släng i sockerärtorna, stek snabbt och häll i såsen. Lägg böngroddarna och rör om, häll i nudlarna, basilika och koriander samt resten av ingefära och blanda tills nudlarna är täckta med sås och servera.

PS – skulle ni vilja rösta så klicka på den här länken, och tryck gilla på bilden så blir jag så glad så glad!!

Veckomatsedel v 41 – De fem första dagarna är svårast…

Kattprofessorn önskar er alla en go’ vecka

De fem första dagarna är svårast!
Håller ni inte med, de fem första dagarna efter en helg är svårast – det börjar lätta lite dag fem, och dag sex och sju går ju alldeles geswint…Är vi är flera som har lite måndagsblues idag? KRBB* har därför knåpat ihop en veckomatsedel som förhoppningsvis gör starten på veckan lite fräsigare och lite enklare, så det finns mer tid till det som är roligt, som vi förtjänar det helt enkelt!

  • PestoMinestronesoppa
  • Vi har både saffran från i julas kvar och räkor och kräftor i frysen, och då blir det snabb Paella att gotta till det med.
  • Uttrycket ”It’s a wrap” kommer inte som man vanligtvis tror från Hollywoods filmindustri utan är ett etablerat uttryck för alla som någon gång har glott in i ett kylskåp och funderat på vad sjutton man ska äta och sedan kommit på, It’s a wrap!! Helt sant!
    Wraps är ju alltid en bra idé, man kan fylla med vad små snuttar som helst; hommus, ost, kyckling, salsa…. Denna veckan kör vi favoriten Kycklingfajitas med avacado
  • Pannbiff med mycket stekt lök och kokt potatis, som Ernst säger ”i det enkla finns det goda”, eller något åt det hållet…

Veckomatsedel v 40 – I murrighetens tecken

Hösten har en fördel över sommar när det kommer till matlagning, och det är grytorna, långkoken och murrigheten. Om sommaren ska alltid vara så krispigt och fräscht det slängs upp på tallriken så det nästan studsar upp i munnen. Instagram svämmar över av sallader med helt hysterisk färgprakt och man känner sig helt off bara för att man har missat att man nu ska ha ätbara blommor på maten. Men så kommer hösten då vi kan gotta ner oss i bruna såser, grytor med sönderkokta grönsaker och allmänt murr.

Det fina med hösten är att allt behöver inte vara så jäkla krispt, fräscht och spänstigt längre! Det gäller inte bara din beach body, utan grönsaker som har passerat bästföredatum går alldeles utmärkt att slänga ner i grytor, mjuka morötter får ett nytt liv, kantstötta och fläckiga tomater smakar fantastiskt i ett långkok, bortglömda grönsakssnuttar – ja,  allt går att slänga ner i en gryta. Så tar vi nya tag med beachbodyn någon annan gång!

Så veckomatsedeln går på tema brunt, eller i alla fall höstfärger och det som serverar vi denna veckan är:

Och PS – glöm inte nominera mig här till höger är ni supergölliga!

Veckomatsedel v 39, nu håller vi igen lite granna…

Efter en långhelg i italien, Pisa och Lucca så känner jag att jag måste jag dementera ett rykte. Att ”Aperol och Tiramisu-dieten” skulle vara en effektiv diet är en skröna… eller jo, det beror ju på målet. Om tanken är att man vill lägga på sig lite rondör inför hösten så är det en väldigt bra diet! Trevlig, sällskaplig och lättäten! ”Och inga ben i den”, som mamma hade sagt.

Men eftersom vi nu är åter tillbaka på svensk mark så får man väl komplettera med lite mer nordisk återhållsamhet, redighet och fibrer, så i veckan äter vi; Läs mer

Veckomatsedel v 38 – Mobbad av min i-phone

De flesta av oss som har en i-phone har väl gjort bekantskap med Siri någon gång. En röst som helt plötsligt från djupet av handväskan eller bakfickan förkunnar ”Jag förstår inte din fråga, Strumpan” (jo, min Siri kallar alltså mig för Strumpan, väldigt otippat och lite märkligt).

Siri verkar tro att mitt alter ego ”Strumpan” lever ett helt annat liv än det jag gör, för häromdagen förslag Siri saker som hon tyckte att jag skulle fråga henne om;

  • Beräkna ankomsttid
  • Vem är nära mig
  • Skicka SMS till Björn att jag var på väg

Spännande tänkte jag, dörren till ett parallelluniversum öppnade sig, lite ”Sliding Doors”-aktigt, där jag som en kortare och inte fullt så trådsmal Gwyneth Paltrow hade Läs mer

Veckomatsedel, hej hej, veckomatsedel

Veckomatsedel, hej hej, veckomatsedel
Stilla min hunger, bränn inte min hand
Laga allt jag vill och allt jag kan
Veckomatsedel hej hej veckomatsedel
Smackande läppar, rensade fat
Veckomatsedel för dig som är lat…

Tack gode gud att jag valde matbloggarbanan istället för låtskrivari, det mina vänner är en lycka för er och för Gyllene Tiders karriär… Fast det var en close call skulle jag vilja påstå, den där Gessle kan vara jäkligt påstridig Läs mer

Veckomatsedel V 34 – Nej, så här får det inte se ut

Sommaren är slut och jag tänkte att jag är en fri och härlig människa med en lika fri och härlig familj som klarar oss utan veckomatsedlar. Men se, det var inte sant för så här såg det ut hos oss igår!

Allt som köket kunde erbjuda ratades; och då var det ändå kulinariska mästerverk som:
Risotto med morot och lök
Halloumisallad med morot och lök
Potatis å purjosoppa, med en potatis, ingen purjo men morot och lök
Och majs, massa majs. Läs mer

V 25 – Sista veckomatsedeln innan semestrarna.

Recept: Getostsallad

Sol, sommar och semester.
Vilka vackra ord, och som med alla vackra ord så ännu bättre när de faktiskt blir verklighet och inte bara är något som ”lövas å lövas”!
Håll tummarna att vi ska kunna hålla någon form av 5-2 diet i sommar i valfri mix; 5 dagar sallad 2 dagar grill, 5 dagar utefrukost 2 dagar sovmorgon, 5 dagar vid havet 2 dagar i stan, 5 dagar rosé… ja, ni ser ju mönstret här.

Men detta är inte ett farväl, eller ens på återseende, nä då, redan i morgon är KRBB tillbaka med Läs mer

Veckomatsedel – Då samlas vi kring middagsmordet.

Ja, ni läste rätt – inte middagsbordet, utan middagsmordet. Känner ni igen känslan? Alla är hungriga, alla är lite griniga och inga förslag duger, alla vill ha något men ingen kan komma på vad.
Som min kloka mor skulle ha sagt; Man vill ta den ena och slå den andra med. Åh, vad jag längtar tillbaka till enklare dagar när jag inte var tvåbarnsmor (är de verkligen bara två, det känns som fler gnälliga röster än så) och då en microvågsvärmd Frödinge Ostkaka räknades som en hel måltid…

Då är det så himla skönt att ha en veckomatsedel, att luta sig mot, ”det står på matsedeln, det går inte att ändra, Läs mer

Veckomatsedel v 17 – Grönt är skönt!

Jag vet, det är samma visa varje år – jag klagar på att det är kallt.
Tjat tjat tjat, klag klag klag, men visst är det väldigt kallt, va? Om jag bodde i Alaska och veckopendlade med hundspann över isen till Sibiren så kanske man tycker att det är ok att tappa känseln i fingertopparna på vägen hem, i slutet av april? Man jagar på hundarna, sparkar bort isbjörnarna medans man gnager på en djupfryst sill – en kamp Läs mer