Lucköppning

Recept: Saffranskaka 

Andra advent, julen närmar sig med stormsteg. Leriga och klafsiga stormsteg, märk väl, men ändå…

Vi överöses av glitter, tomtar det är advenstkalendrar hit, adventskalendrar dit. Det är ljus som ska tändas, butikskedjorna lockar till köphysteri och varenda recept ska piffas upp med saffran; Korv stroganoff med saffran, Mjukost med saffran och glöggsmak, tandkräm med saffran… Mus mfilibabba? Läs mer

Det är svårt att hitta bra ljusknappar!

Ljusknappar? Japp, det var det maken trodde att vi skulle köpa till studentskan – ljusknappar istället för julklappar! Vad är oddsen liksom? Kan man ha autocorrect i örat? Granen är inne i huset nu – oklädd och fortfarande i sitt nät står den som en gotländs rauk i vardagsrummet och ser lite malplacerad mystisk ut, som en form av rekvisita i en sämre svensk juldeckare.
Jag var inte med och valde gran, och blev något stressadimage när jag insåg att familjen hade valt en vanlig sticksig rödgran, en sådan som barrar innan första julsnapsen är drucken. Men, tydligen valde de den fetaste granen på marknaden, så barrning är tydligen inget problem, utan den ”kan barra 90% och då börjar den se ut som en vanlig gran”…

Om lite mer än 48 timmar så drar julaftonsätandet igång och jag tänkte bidra med några käcka sista minuten tips, som en slags frystorkad Ernst, bara tillsätt vatten… Kanske ska du skall fira tillsammans med svärföräldrarna för första gången och utgett dig för att vara Läs mer

Adventsfika galore!

Serveras med två korslagda skumtomtar för den riktiga franska känslan!

Serveras med två korslagda skumtomtar för den riktiga franska känslan!

Recept: Julecupcakes med saffran

Har du heller ingen lust att lägga ner hela förmiddagen på att baka julkusar och lussekatter, man är redan trött på 7 elevens torra gulfärgade vetebullar och saffransbiscotti känns så himla ”last year”, då har jag lösningen till er! Cupcakes med smak av apelsin och mandel, toppad med saffransfrosting – hela julen i en liten kaka. Du svänger ihop den snabbt innan gästerna kommer på adventsfikat, jag lovar.
Smeten räcker till 12 cupcakes, var inte bekymrade för att det verkar vara så lite smet i varje form, kakan höjer sig rejält i formen och du vill inte att den skall sticka upp för mycket över kanten när du skall ha frosting på, för då halkar den ju bara av!

Julecupcakes!

150 gram rumsvarmt smör
1,5 dl socker
2 ägg
2 dl vetemjöl
50 gram malda mandlar
1,5 tsk bakpulver
skalet från ½ apelsin + 1 msk apelsinjuice

Vispa smör och socker rejält tills att det är fluffigt. Tillsätt äggen, 1 i taget och vispa rejält mellan varje. Blanda i mjöl, mandlar, bakpulver och en nypa salt. Blanda sedan i apelsinskal och juice.
Skeda upp i muffinsformar och grädda i ugnen, 175 grader i 22 minuter.

Min topping gjorde jag genom att blanda:
1,5 dl smetana
75 gram smör
3 dl florsocker
1 gram saffran

Vad sägs om en ”Lusse-sugga”…

Den lilla lussesuggan och adoptivbarnen lussekatterna, en ny stjärnfamilj.

Den lilla lussesuggan och adoptivbarnen lussekatterna, en ny stjärnfamilj.

Vi bakade lussekatter och en saffranslimpa fylld med riven mandelmassa, smör och cognac – fy sjutton va gott.
Ibland är det jäkligt bra att vara vuxen och ingen kan säga åt en att inte äta så mycket godsaker innan maten, eller att man inte får bara ta det gottigaste ur saffranslimpan, eller ”Lussesugga” som svågern så käckt döpte den till…

Sällan har man hört ett ord fastna så snabbt i omgivningens medvetande och en tradition var född, läskigt och fascinerande på samma gång!

Come on, do the saffranskorpa with me!

imageHär är en snabb och god skorpa att slänga ihop ikväll eller imorgon inför adventsfikat:

Hacka 200 gr nötter eller mandel grovt

Smält 175 gr smör. Blanda i 1 påse saffran och ½ tsk salt

Vispa 3 ägg och 2,5 dl socker pösigt, och rör i smörblandningen. Blanda sedan i ca 7 dl vetemjöl, 1,5 tsk bakpulver och nötterna.

Häll ut degen på bakbord och forma tre rullar – kan va kladdigt, välmjölade fingrar och bakbord…

Lägg på plåt på bakplåtspapper, grädda i ugn ca 20 min 200 grader.

Skär upp rullarna till skorpor, lägg på plåt med snittsidan upp och torka i ugn i ca 70 grader i 50 minuter. (Jag gillar skorpor som inte är tappa plomber-hårda, så jag brukar inte låta dem torka fulla 50 minuter.)