I ett moln av knäck och glitter, julen är på väg!

När jag vaknade upp i morse trodde att det var en jordbävning, hela huset skakade till, tavlorna gungade på väggarna och barnen grät.
”Herregud, vad var det”, hann jag tänka tills jag insåg att det var första advent och det som hade väckt mig var ljudet av 9 miljoner pepparkakor som krasade till när hela sverige synkroniserat startade adventsfikadan.

Ett moln av knäck och glitter ligger över nejden likt Lutzendimma och luften har en alkoholhalt på dryga av 3,7% från alla kokande glöggrytor, en trafikfara alltså. Varenda semikändis delar med sig av sina bästa jultips, det rullas i ädelost, det pyntas, pysslas och fejas. Och visst fanken landade lite julhets även här.

Självklart måste även den här bloggen bidra med åtminstone ett adventsrecept, lite lagom stress- och ångestskapande, för att ens få kalla sig en matblogg. Så jag hastade ut i köket, bastardiserade ett recept och skapade Saffron Monkey Bread, och hallelulja så gott det blev – som ett litet julevangelium för smaklökarna.

Saffron Monkey Bread:

  • 2dl mjölk
  • 85g rumsvarmt smör
  • 2 ägg
  • 8 dl  mjöl
  • 25 gr jäst
  • 0,5 dl strösocker
  • 1 pkt saffran

Montering

  • 125 g  smör
  • 1 dl socker
  • 0,75 dl rörsocker
  • 1/2 tsk kanel
  • 1/2 tsk pepparkakskrydda om du har hemma
  1. Börja med degen. Värm mjölken till fingervarmt, vispa i äggen och lägg i det rumsvarma smöret.
  2. Rör ut jästen i lite av degvätskan, häll sedan över resten av vätskan och blanda i de torra ingredienserna och knåda degen i 5 minuter. Låt jäsa i en timme.
  3. Smält smöret i en kastrull. Blanda kryddor och socker i en skål. Häll lite smör och sockerblandning i botten av en kakform.
  4. Knåda degen och rulla den till en rulle och dela i 64 bitar!
    Va säger ni, ska jag stå och räkna detta… Gör så här säger jag då, dela degrullen i häften, och så hälften igen, och så gör du så 6 gånger, då har du 64 st små degkluttar. Ta 4 – 5 degbollar per gång, doppa i det smälta smöret och rulla dem i det kryddade sockret och lägg i kakformen. Är det något smör och socker kvar på slutet så häll det i formen.
  5. Täck kakformen med plastfolie och jäs en timme.
  6. Grädda i 180 grader i 35 minuter. Låt svalna i bunken. Bryt av en bulle och bara njut!

Vill man så kan man har glasyr på också, men vi hann inte så långt innan vi började moffa kaka 🙂

Glasyr

  • 1,75 dl florsocker
  • 1 msk lättmjölk
  • nypa kanel
  • 2 msk smält smör

Rör ihop alla ingredienser för glasyr (den tjocknar när smöret svalnar) och drizzla över kakan. !

Lucköppning

Recept: Saffranskaka 

Andra advent, julen närmar sig med stormsteg. Leriga och klafsiga stormsteg, märk väl, men ändå…

Vi överöses av glitter, tomtar det är advenstkalendrar hit, adventskalendrar dit. Det är ljus som ska tändas, butikskedjorna lockar till köphysteri och varenda recept ska piffas upp med saffran; Korv stroganoff med saffran, Mjukost med saffran och glöggsmak, tandkräm med saffran… Mus mfilibabba? Läs mer

Det är svårt att hitta bra ljusknappar!

Ljusknappar? Japp, det var det maken trodde att vi skulle köpa till studentskan – ljusknappar istället för julklappar! Vad är oddsen liksom? Kan man ha autocorrect i örat? Granen är inne i huset nu – oklädd och fortfarande i sitt nät står den som en gotländs rauk i vardagsrummet och ser lite malplacerad mystisk ut, som en form av rekvisita i en sämre svensk juldeckare.
Jag var inte med och valde gran, och blev något stressadimage när jag insåg att familjen hade valt en vanlig sticksig rödgran, en sådan som barrar innan första julsnapsen är drucken. Men, tydligen valde de den fetaste granen på marknaden, så barrning är tydligen inget problem, utan den ”kan barra 90% och då börjar den se ut som en vanlig gran”…

Om lite mer än 48 timmar så drar julaftonsätandet igång och jag tänkte bidra med några käcka sista minuten tips, som en slags frystorkad Ernst, bara tillsätt vatten… Kanske ska du skall fira tillsammans med svärföräldrarna för första gången och utgett dig för att vara Läs mer

Adventsfika galore!

Serveras med två korslagda skumtomtar för den riktiga franska känslan!

Serveras med två korslagda skumtomtar för den riktiga franska känslan!

Recept: Julecupcakes med saffran

Har du heller ingen lust att lägga ner hela förmiddagen på att baka julkusar och lussekatter, man är redan trött på 7 elevens torra gulfärgade vetebullar och saffransbiscotti känns så himla ”last year”, då har jag lösningen till er! Cupcakes med smak av apelsin och mandel, toppad med saffransfrosting – hela julen i en liten kaka. Du svänger ihop den snabbt innan gästerna kommer på adventsfikat, jag lovar.
Smeten räcker till 12 cupcakes, var inte bekymrade för att det verkar vara så lite smet i varje form, kakan höjer sig rejält i formen och du vill inte att den skall sticka upp för mycket över kanten när du skall ha frosting på, för då halkar den ju bara av!

Julecupcakes!

150 gram rumsvarmt smör
1,5 dl socker
2 ägg
2 dl vetemjöl
50 gram malda mandlar
1,5 tsk bakpulver
skalet från ½ apelsin + 1 msk apelsinjuice

Vispa smör och socker rejält tills att det är fluffigt. Tillsätt äggen, 1 i taget och vispa rejält mellan varje. Blanda i mjöl, mandlar, bakpulver och en nypa salt. Blanda sedan i apelsinskal och juice.
Skeda upp i muffinsformar och grädda i ugnen, 175 grader i 22 minuter.

Min topping gjorde jag genom att blanda:
1,5 dl smetana
75 gram smör
3 dl florsocker
1 gram saffran

Vad sägs om en ”Lusse-sugga”…

Den lilla lussesuggan och adoptivbarnen lussekatterna, en ny stjärnfamilj.

Den lilla lussesuggan och adoptivbarnen lussekatterna, en ny stjärnfamilj.

Vi bakade lussekatter och en saffranslimpa fylld med riven mandelmassa, smör och cognac – fy sjutton va gott.
Ibland är det jäkligt bra att vara vuxen och ingen kan säga åt en att inte äta så mycket godsaker innan maten, eller att man inte får bara ta det gottigaste ur saffranslimpan, eller ”Lussesugga” som svågern så käckt döpte den till…

Sällan har man hört ett ord fastna så snabbt i omgivningens medvetande och en tradition var född, läskigt och fascinerande på samma gång!

Come on, do the saffranskorpa with me!

imageHär är en snabb och god skorpa att slänga ihop ikväll eller imorgon inför adventsfikat:

Hacka 200 gr nötter eller mandel grovt

Smält 175 gr smör. Blanda i 1 påse saffran och ½ tsk salt

Vispa 3 ägg och 2,5 dl socker pösigt, och rör i smörblandningen. Blanda sedan i ca 7 dl vetemjöl, 1,5 tsk bakpulver och nötterna.

Häll ut degen på bakbord och forma tre rullar – kan va kladdigt, välmjölade fingrar och bakbord…

Lägg på plåt på bakplåtspapper, grädda i ugn ca 20 min 200 grader.

Skär upp rullarna till skorpor, lägg på plåt med snittsidan upp och torka i ugn i ca 70 grader i 50 minuter. (Jag gillar skorpor som inte är tappa plomber-hårda, så jag brukar inte låta dem torka fulla 50 minuter.)