”Tiramisooner” rather then later…

Barn är härligt, visst är det så. Bra är det när de har slutat vara tjorviga med maten och kanske tillochmed börjar laga lite mat själva, bättre är det ju när de börjar bli riktigt duktiga i köket och allra allra bäst är det när de har egna specialiteter som man kan bli imponerad av.

Stora dottern har skaffat sig svart bälte i tiramisu, den är så god så jag har tvingat henne att göra den till varje middagsparty det senaste året. Nu har vi tröttnat på att ha italienska spioner hängande utanför huset som vill stjäla med sig receptet, så dottern har gått med på att dela med sig av sina yrkeshemligheter.
Detta är något jag själv aldrig har lagat, för varför skulle jag det när jag har The Queen of Tiramisu inneboende? Men som sagt, bjuder ni hem mig på middag så gillar jag det här till efterrätt…

Karlas Tiramisu

  • 4 äggulor
  • 500 gr mascarpone
  • ½ dl konjak, seriöst så mycket godare än Amaretto
  • 4 äggvitor
  • 1 dl socker
  • 30 savoyardikex (tillräckligt med kex för att fylla formen två ggr)
  • 1 ½ dl kall espresso eller starkt bryggkaffe
  • kakao att pudra över
  1. Vispa äggvitorna fluffiga med elvisp, som lös marängsmet ungefär. Tillsätt sedan sockret lite i taget och fortsätt vispa tills smeten är fast
  2. Vispa ihop äggulor och mascarpone med konjak till en slät smet.
  3. Vänd (inte röra) ner äggvitevispet i äggsmeten med hjälp av en slickepott.
  4. Doppa den sockrade sidan av kexen hastigt i espresson – här ska du verkligen vara kvick i handen, kexet ska precis nudda ytan på kaffet och lägg kexen i ett lager i formen. Häll på 1/2 av smeten och upprepa kexproceduren – lite som när du gör lasagne med två lager.
  5. Häll det sista av äggsmeten över kexen och ställ i kylen minst 5 timmar, men det funkar fint över natten också.
  6. Pudra tjockt med kakao över tiramisun ca 1 timme innan servering.

PS – röstningen till Matbloggspriset pågår ett par dagar till!! Röstar gör du HÄR!

Veckomatsedel v 39, nu håller vi igen lite granna…

Efter en långhelg i italien, Pisa och Lucca så känner jag att jag måste jag dementera ett rykte. Att ”Aperol och Tiramisu-dieten” skulle vara en effektiv diet är en skröna… eller jo, det beror ju på målet. Om tanken är att man vill lägga på sig lite rondör inför hösten så är det en väldigt bra diet! Trevlig, sällskaplig och lättäten! ”Och inga ben i den”, som mamma hade sagt.

Men eftersom vi nu är åter tillbaka på svensk mark så får man väl komplettera med lite mer nordisk återhållsamhet, redighet och fibrer, så i veckan äter vi; Läs mer

HöstTröstDieten

Recept: Cobbler med plommonkompott

En trasig strömpebyxa gör ingen höst, som en vän så poetiskt uttryckte sig förra veckan när jag klagade på båda fenomenen. Sant så, men idag i göteborg har det baskemig regnat på tvären, horisontellt, underifrån, snett bakifrån – ja, det har varit som att befinna sig i en biltvätt. Värmefläkten på jobbet har gått på högvarv, liksom rumpvärmen i bilen och tanken på att gå i idé känns mer aktuell än någonsin. Ingen kommer väl sakna mig om jag kryper ner under täcket och ligger där och trycker tills vårsolen och tussilagon kikar fram igen.

Men en bra sak med ruskvädret är att man får Läs mer

Min SuperHero SuperPower

Recept: huevos rancheros

Inte för att skryta, men jösses vad jag är duktig på att koka soppa på en spik. Ja, jag vet, det finns varken soppa eller en spik på bilden, men ni hajjar.

Med välfyllt kylskåp, grädde, trattisar, en filé och en skvätt vin, då kan alla få till något. Men att stå framför ett tomt skafferi och trolla med knäna och fixa fram något ätbart och gott, det är baskemig min talang.
Kolla på bilden! Jamen kolla då, säger jag ju, ser du hur gott det ser ut? Läs mer

-titta älskling, jag ser ut som Nanne Grönwall!

imageRecept: Amerikanska Pannkakor

Häromdagen tog mitt självlockiga hår episka proportioner och var brett (och platt ovanpå) som ett normalstort soffbord ungefär.
Effekten av min kommentar var att maken borrade ner sig ännu djupare i sängen, knep ihop ögonen och låtsades sova – kanske visste han att om han kikade upp så skulle han bjudas på både en truddelutt och sång i schlagerstil och det var tydligen inte något av intresse.

Skulle man däremot säga ”Jag kan göra amerikanska pannkakor till frukost”, då jäklar är intresset bra mycket högre. Läs mer

Yta är inte allt!

Recept: Bread and Butter pudding

Vi har alla  gjort det, fallit för ytan för att senare förstå att det inte fanns vare sig innehåll eller substans att backa upp det hela med.

Ibland har det varit ett internetköp sent en natt – klick, klick, klick – som i eftertankens nyktra blekhet inte alls motsvarat förväntningarna. Det kan ha varit en svårmodig rockpojke på 90-talet som visade sig inte alls vara svårmodig utan bara tråkig, och ibland är det något så trivialt som en vetekrans.

I helgen lurades vi på det lyxiga surdegsbageriet att slå till på en kanelkrans, oh vad den skulle vara god och saftig, rejält med fyllning. Men fyttiattan vad jag blev besviken när det äntligen var dags att skära upp en skiva och fann, ja inte någon fyllning i alla fall utan bara vanligt trökigt vettebrö’…
Som tur är kan man ju lätt rädda situationen genom att göra en ”Bread and Butter pudding”, synd att man inte kan göra samma sak med trökiga och torra mänscher… Läs mer

Huvvaligen!

Recept: Citronsockerkaka

Nu är det aktiviteter på dotterns skola och som förälder ska man baka och fixa, gott så. Och för en gång skull så lyssnade jag på kakmixförespråkarna (jag är ju inte främmande för en genväg eller två själv, men då får det också vara en bra genväg)!)

Ta en genväg, sa de. Kör med färdigmix! sa de. Hur illa kan det bli? sa de.
Svaret är kort och gott ”nått så infernaliskt äckligt!”
En sådan där förpackning kakmix kostar ju inte många kronor, men när reslutatet blir direkt oätligt så är det ju dyrt ändå…Det hade varit enklare att bara slänga 25 spänn direkt i kompostpåsen än att gå omvägen via affären för att släpa hem och laga till skiten Läs mer

Fettisdagen 2017 – resesemlan är här!

Processed with MOLDIV

KRBB proudly presents; Semmelmuffinsen!

Recept: Semmelmuffins

I morgon övermorgon, den 28 februari,  är det fettisdagen, då ska det ätas semlor till höger och vänster.

Semlor är något som inte alls har inte hängt med i ”grab-and-go” kulturen; en semla är lixom inget man ser någon trycka i sig på språng mellan två möten, några semlor är inget som man slänger ner i en plastpåse för att bjuda på till eftermiddagsfikat på jobbet. Läs mer

Sur som en citron!

Recept: Citron- och Vallmokaka

img_0399Åh, vad nesligt! Vad jag kan gräma mig över gamla händelser, har svårt att lägga det bakom mig och gå vidare.
En sådan är uttagningen till ”vi i femman”.
Jag satt där på helspänn, min söndertuggade blyertspenna i näven, redo att slå klassen och världen med häpnad av min allmänkunskap.

Men jag blandade jag ihop opium och opossum. Nöjd och självbelåten kryssade jag i rätt svar som sedan visade sig vara så fel… Läs mer

Direkt från Dödens bageri

Recept: Chokladkaka (Halloweentårta) och Frosting

imageNär barnen kläcker ur sig ett stund innan läggdags att det ska vara Halloweenparty på skolan nästa dag och de har lovat att ta med sig kaka (och vara utklädda till Sully från Monsters Inc. dessutom) så känner man äkta blodisande Halloween-skräck!

Nu exponeras man, agnarna sållas från vetet, de pyssliga och välplanerade föräldrarna står som stolta vinnare medan sådana som jag vars pysselfärdighet ligger i nivå med att häfta några papper på jobbet. (obs – jag har lyckats fastna i jobbets printer en gång, det är sant – det blev blodvite och förnedring!) får skämmas. Åh vad jag önskar att det räckte med ett lakan med urklippta ögon, buuuuu!

Barnet har höga förväntningar på sin mamma, förväntningar som tyvärr krossas Läs mer