HöstTröstDieten

Recept: Cobbler med plommonkompott

En trasig strömpebyxa gör ingen höst, som en vän så poetiskt uttryckte sig förra veckan när jag klagade på båda fenomenen. Sant så, men idag i göteborg har det baskemig regnat på tvären, horisontellt, underifrån, snett bakifrån – ja, det har varit som att befinna sig i en biltvätt. Värmefläkten på jobbet har gått på högvarv, liksom rumpvärmen i bilen och tanken på att gå i idé känns mer aktuell än någonsin. Ingen kommer väl sakna mig om jag kryper ner under täcket och ligger där och trycker tills vårsolen och tussilagon kikar fram igen.

Men en bra sak med ruskvädret är att man får Läs mer

Vuxenpoäng, vad ska man med dem till?

Recept: Gin & Tonic Granita

Kommer ni ihåg för ett tag sedan, det var vuxenpoäng hit, vuxenpoäng dit…
”Åh, ska ni på parmiddag med grannen, vuxenpoäng! Lägga om bolånet, ca-ching vuxenpoäng, Förhandsrösta, åh jättemånga vuxenpoäng.”

Men vuxenpoäng är ju tämligen värdelösa, man kan ju inte göra något med dem. Man kan inte vinna något, ”jag har 32 000 vuxenpoäng” vem blir imponerad av det? Man kan inte köpa något för dem Läs mer

Sent om cider

imageRecept: Tarte Tatin med brandygrädde

”Näää, vad är det med dig och cider?”, utbrast maken på semestern. ”Det smakar ju bara ladugård, och inte på ett bra sätt.”

Min kärlekshistoria med cider är lång, redan under barndomens 70-tal var cider en festmarkör tillsammans med pain riche och kasslergratäng.

Under mina tidiga tonår fick vårt förhållande sig en törn. Ryktena gick att om man blandade Herrljunga cider med druvsocker så skulle man magiskt uppnå någon form av berusning. Sockerstinn och med extremt dåligt mörkerseende (inte på grund av cidern, utan ändå) hängde jag utanför folkparken. Jag var mest livrädd hela tiden och tog första bästa tillfälle att fly fältet och cykla hem så fort mina vänner kunde låtsas vara tillräckligt berusade för att hångla med någon kille på en trimmad Puch Dakota.

Sedan dess har vi blivit ihop igen, jag och cidern, och då menar jag inte sötslisk som Kopparberg och annat bjäfs. Så som hyfsat nybliven villaägare med egna äppelträd så såg jag mig själv som ciderfabrikör minsann, här skulle mustas och jäsas och slå hipstervärlden och deras gamla trökiga IPA med häpnad. Men efter att jag har gått med i ett cidersällskap och anmält mig till en mustkurs så visar det sig att jag får cirka ganska exakt 16 äpplen i år, och det känns ju inte riktigt som något man bygger en ny karriär på… Så om jag inte hittar något som vill dela med sig av sitt äppliga överflöd så får jag använda min lilla skörd på något annat än cider, och då blir det nog plättlätt Tarte Tatin med brandygrädde! Kanskte inte den snyggaste du har sett, men lättfixad och god, och det vinner den på!

Tarte Tatin med Brandygrädde

Läs mer

Den sista bekräftelsen.

Recept: Plommon och Marsipanpaj.

Minsta lilla bekräftelse blåser upp egot till gigantiska proportioner, likt en enorm såpbubbla, medans kritik gör att jag dör en smula. Och inte bara en gång, nej, jag måste ju älta om och om igen, och dö exakt samma smula varje gång.

en liten plommonpajsare

en liten plommonpajsare

Men som sagt, positiv feedback slår till direkt, maken välsignas med en snäll men ganska så mallig fru, barnen får en glad och härlig mamma som inte säger nej till något och hela världen är så vacker.
En bekant berättade för mig att han och hans fru brukade kika in på bloggen och hade provlagat det ena och det andra – detta resulterade att jag i glädjeyran taktfast och snyggt marscherade fram och tillbaka i köket, medans jag dansade som Adam Ant i Prince Charming, iförd säckiga mysbrallor och raggsockor i väntan på fruktpajen som gottade sig i ugnen. Till och med barnen tröttnade på mig innan jag själv gjorde det…

Behöver du också fira din framgång så kan jag rekommendera den här pajdegen, lägg den som en favvo för du kommer vilja göra om den!

Plommon & marsipanpaj

  • 225g kallt smör, delat i bitar
  • 350g vetemjöl
  • 50g florsocker
  • 1 äggula (spara vitan att pensla pajen med)
  1. Kör smör och mjöl i en matberedare tillsammans en nypa salt tills blandningen liknar ströbröd. (Självklart går det att göra detta för hand om du inte har en matberedare!) Tillsätt sockret och mixa ihop det med mjölblandningen.
  2. Vispa äggulan med 2 msk kallt vatten, och mixa ner i mjölblandingen, om det verkar för torrt, tillsätt 1-2tsk vatten.
  3. Tippa ut degen och knåda snabbt ihop degen till en boll. Lägg degen i en plastpåse och platta till och låt vila i kylen i minst 30 minuter, gärna lite längre. (upp till 2 dagar är ok)
  4. Dela degen i 2 bitar, en stor och en liten. Kavla ut den stora biten på ett mjölat bakbord till 3-4 mm tjocklek och att den är tillräckligt stor för pajform och tryck ut den i pajformen.
  5. Fyllning: Jag fyllde pajen med 1 kg plommon, 150 gr. mandelmassa i bitar, 2 tsk maizena och 2 dl strösocker. Självklart går det strålande att använda äpple vilket funkar fint med mandelmassa det med, fast då behöver du så klart ingen maizena eller potatismjöl. . Använder du bär som blåbär etc. så strö gärna på lite stärkelse som potatismjöl eller maizena innan du lägger på locket så att det inte blir för såsigt.
  6. Kavla ut den lilla pajdegsklutten, inte för tunt och använd som lock till din paj; antingen som i Kalle Anka som ett helt lock med hål där ångan kan pysa ut, gör strimlor och fläta ihop som ett galler eller som jag gjorde – ta ut blommor med ett pepparkaksmått och tryck sedan ner en liten degkula i varje blomma. Snyggt va?
  7. Pensla pajen med äggvita, och grädda pajen i 190grader i i 45 minuter. Låt svalna i 10 minuter innan du mumsar i dig den med grädde och/eller glass…

Sitta på höga hästar är en sak!

Why the long face said the bartender to the horse...

Why the long face said the bartender to the horse…

Att ramla av är en annan!
Jag har skaffat mig en hobby. En gång i veckan kränger jag på mig tajta ridbrallor (ingenting man vill bli sedd i utanför stallet i), trycker ned hjälmen på skulten och klänger mig upp på en vanligtvis tålmodig krake vid namn Curre. Det är vansinnigt skoj, men också ett bevis på att kroppskontrollen inte har blivit bättre med åren. Och igår så hade jag mitt platta fall… Vad hände? Jo, det klassiska – hästen misstar något oskyldigt ljud för en möjlig tiger, flyktbeteendet slår i taket och drar i full kareta rakt mot ridhusvägg…. medelålderskvinna med tveksamt balanssinne gör en bakåtvolt och agerar Läs mer

When life gives you lemon make lemonade, bla bla…

äppelpajMitt visdomsord till er är att ”när grannen ger er äpplen, gör äppelpaj!”

Piffa upp smulpajsdegen med mandelmassa:

150 gram riven mandelmassa…
2 dl vetemjöl
75 gram smör
2-3 msk socker

Mixa ihop till en någorlunda smulig deg, klicka ut över de skivade äpplena (att man har socker och kanel över äpplena behöver jag inte skriva va?)

30 min i 175 grader, voilà – fredagsmyset är serverat.