Säkert som amen i kyrkan 

Recept: Kyckling i Jordnötssås

Två saker händer säkert som amen i kyrkan varje höst – förkylning och makens skägg (OBS, inget annan samband än just hösten).
Maken försökte sig på ett s.k slutspelsskägg, där slutspel = färdigt husbygge. Eftersom renoveringen återigen är försenad föll han till föga och övergav den tanken och jag bjöd upp till en glad liten jigg. Han ser inte ut som en metrosexuell man med putsat å fejat skägg utan är bara en plyschoverall ifrån att se ut som Björn Ulvaeus på 70-talet när skäggfasen slår till.

Jag tog den andra rutten, höstförkylning. När jag blir förkyld går jag i barndom och blir sugen på rostbiff å potatissallad! Det fick jag någon gång när jag var hemma sjuk från skolan och tydligen tror min kropp att det var rena livselixiret. Jag förstår att smakminnet inte är att lita på, en butiksfärdig potatissallad med både förtjockningsmedel och smakaromer tillsammans med översaltad rostbiff, nedsköljt med druvsaft (!) hade nog fått mig att bli ännu sjukare.

Nä, annan tröstmat får man hitta, och då fick det bli kyckling i jordnötssås, lite lagom starkt och lagom enkelt för familjen som tror att de ska svälta ihjäl att klara av.

Kyckling med jordnötsås

  • 2 msk olja
  • 600 gr. Kyckling i bitar
  • 1/2 hackad lök
  • 1 pressad vitlöksklyfta
  • 2 skivade röda chili
  • 2 tsk riven ingefära
  • salt
  • 1 buljongtärning/kapsel
  • 
2 tsk garam masala
  • 100g jordnötssmör
  • 
1 burk kokosmjölk
  • 1 burk krossade tomater
  • 1 litet knippe koriander, hacka häften grovt, plocka bladen på andra halvan (eller kör fryst, du är ju förkyld)
  • Grönsaker som är gott att slänga i är spenat, broccoli och eller ärtor.

Servera med (basmati)ris, rostade jordnötter, koriander och en gnutta lime på är supergott!! 
1. Bryn kycklingen i oljan. Lägg sedan i lök, vitlök, chili och ingefära i 1 msk olja under 1 minut. Tillsätt garam masala och stek i en minut till.

  1. Rör i jordnötssmör, kokosmjölk, koriander, buljong och tomater i pannan, + grönsaker och låt sjuda i 30 minuter tills såsen tjocknat.

  2. Servera med resten av koriandern, rostade jordnötter och ris.

Min SuperHero SuperPower

Recept: huevos rancheros

Inte för att skryta, men jösses vad jag är duktig på att koka soppa på en spik. Ja, jag vet, det finns varken soppa eller en spik på bilden, men ni hajjar.

Med välfyllt kylskåp, grädde, trattisar, en filé och en skvätt vin, då kan alla få till något. Men att stå framför ett tomt skafferi och trolla med knäna och fixa fram något ätbart och gott, det är baskemig min talang.
Kolla på bilden! Jamen kolla då, säger jag ju, ser du hur gott det ser ut? Läs mer

Rutiner är bloggarens näringsdryck!

Recept: Noodle Salad

Jag avskyr att avsluta semestrarna, tycker att det är trams med folk som säger att det är så härligt att komma tillbaka till vardagen igen. Blir provocerad när folk lägger ut bilder från regniga trädgårdar där de sitter och huttrar över en ostmacka och kopp kaffe och skriver ”Borta bra men hemma bäst”, va? Ser inte så jäkla lattjo ut tänker jag.
Den yngsta förmågan som började skolan redan i tisdags utbrast att det var ”så skönt att komma tillbaka till rutinerna” – jag stirrade på min lilla ballerinan och undrade vad hon var för bortbyting, Läs mer

Kumla-genen slår till!

img_6213Recept: Fredagsdrink och Halstrad lax med nudelsallad.

Det där lilla såret som jag gnällde om förra veckan, det ger sig fan inte. Det vägrar läka, jag har haft läkköttskollaps helt enkelt!

Läkköttskollaps och låg smärttröskel. Min smärttröskel har inte ens varit mätbar, ingen tröskel utan mer som en smärtvallgrav där jag har kunnat vältra mig hellång i självömkan och hypokondri. Inte för det har hjälpt, ingen har sagt åt mig att stanna hemma och titta på Netflix medan de baddar min panna, febertermometern vägrar envist att visa hur dåligt jag faktiskt mår och faran för kallbrand och amputation blir mindre för varje dag.
Jag har blivit ett Läs mer

Fredagsmyzet slår tillbaka!

imageRecept: Chili cheese tortilla

Ibland överträffar verkligheten dikten här hemma, eller, jag är tveksam till om det finns någon dikt som beskriver det här…
Man kommer hem efter en lång och slitig vecka, inställd som en missilrobot på helg! Skorna sparkas av redan på yttertrappan, man kan nästan inte välja mellan mysbralla och varmt bad, tanken att man kanske uppnår 200% mysfaktor om man lägger sig med mysbrallorna på i badkaret slår en. Läs mer

Det är ju inte så svårt egentligen.

Recept: Kylskåpsrensarpesto, eller pesto sulla spazzatura  

Ibland blir det bara en propp, matlagning och skrivande, man kommer lixom inte igång. Kraven ökar medans man ligger handlingsförlamad på soffan, äter punchpraliner imagemedans dammrävarna sveper fram från under det oanvända köksbordet.
Men så svårt är det ju egentligen inte, KRBB ska ju inte vara finlir och prestationsångest – nä, det är tjossan och hej baberiba, tuta å kör, och vi tar vad vi har… och det är bra så. Idag så gick äntligen proppen ur och vi är tillbaka på banan!
En gammel skrumpen chili, det har vi väl alla haft i kylskåpet, men den här tillsammans med lite annat kylskåpsrens blev ren magi, Läs mer

Veckomatsedel v 8 2016 – Önskelista!

Yes, bilden är stulen från en kompis som har snott den på nätet - sorry!

Yes, bilden är stulen från en kompis som har snott den på nätet – sorry!

Recept: Spagetti med körsbärstomater och kapris

Kommer du ihåg när man var liten och någon i bekantskapskretsen eller i skolan skulle till ”utlandet”. Så otroligt exotiskt, alla var engagerade och avundsjuka även om ”utlandet” bara var en dagstur till Danmark.
Den som skulle åka gick alltid och mallade sig och så kom då den obligatoriska frågan: ”Vill du ha något från tax-freen, eller?”
Hysteriskt spännande, det skulle skrivas önskelistor och kollas i kataloger, parfym, godis, friterade fläsksvålar, det fanns ingen hejd på hur avancerad listan kunde göras.
Veckomatsedeln känns ibland lite likadan, man skriver en lång och ambitiös lista och så slutar det ändå bara Läs mer

Happy 2016 på er!

image

Att göra en nudel…

Recept: Ramen (av varianten fusk)

Nu kör vi!
Hur mår ni nu efter mega-ledigheten? Julmat, mumma och gotta i överflöd, nyårsmiddag och bubbel och tillslut en minisemester i London gör att jag är ett par tuggor ifrån att bli en blodfettspundare på riktigt och injicera rent kolesterol i armvecket.
Man behöver något som gör att man kan trappa ner långsamt, minska mängden marsipan i blodet Läs mer

Ibland blir det segare med tiden

image

En sommarromans, seg som fanken, den håller i sig än…

Recept: Firecracker Beef (brisket)

Familjen drog till Stockholm på lite oktoberlovs-galej. När vi hoppade på tåget i Göteborg så fick vi tränga oss förbi ett ungt par som skulle skiljas åt. Han hade följt med henne in på tåget, slängt upp väskan på hatthyllan, kysst henne, kliat den obligatoriska knähunden bakom örat och gick nu ut och ställde sig vid fönstret för att längtansfullt och trånande titta på sin käresta.
Det ritades hjärtan i luften, båda mimade ”i love you” medans de pekade på varandra, hunden hölls upp i luften så att husse skulle kunna ”luftkela” utanför… Och tiden gick och hjärtana blev större och armrörelserna yvigare. Avgången blev några minuter försenad och scenen utanför fönstret började bli plågsam även för de inblandade och inte bara för oss i publiken.
Hur avslutar man det här på ett snyggt sätt såg han ut att tänka, skall man låtsas att telefonen ringer, eller bara slänga sig ner på marken och spela död för att slippa den här charaden? Läs mer

Detta är bara för uselt

Recept: pasta med svamp och salciccia

Detta är bara för uselt! Jag lovar er veckomatsedel och så börjar jag med att inte leverera – usch!

höstfikaJag kan bara skylla på att jag drabbades av en väldigt snabb, intensiv och oförutsedd höstdepression igår, tanken på att det är hela 305 dagar kvar till nästa sommarsemester gjorde att orken försvann.
Maken klippte gräsmattan, själv stod jag insvept i en filt vid fönstret och tittade ut och suckade som en slags Hisingens Jayne Eyre. Det var inte så produktivt och ganska så trist faktiskt, så jag ryckte upp mig till slut; klev ur pyjamasen, satsade framåt mot den nya veckan och veckomatsedeln som jag hoppas skall vara lagom enkel och snabbfixad.

Rimmad lax med blomkålsmos
Potatis och purjolökssoppa, den här soppan är den känslomässiga motsvarigheten till att få sitta i frökens knä när man gick i lågstadiet, tryggt och snällt.
Moussaka, gör en rejäl laddning så har du några lunchlådor fixade också.
Pasta med svamp och salciccia:

  • 250 gram svamp, skogschampinjoner går bra, men är du lyckligt lottad nog att ha plockat Karl Johan så kör på med den!!
  • 2 vitlöksklyftor
  • ½ – 1 skivad röd chili
  • olivolja
  • persilja
  • salt
  • 3 korvar (ta bort skinnet och skär korvköttet i mindre bitar)
  • 1,5 dl creme fraiche
  • pasta
  1. Skär svampen i skivor och stek i stekpanna utan smör i 5-6 minuter. Tillsätt olja, vitlök och chili och korven och stek i 7-8 minuter, tillsätt hackad persilja.
  2. Koka pastan.
  3. När pastan är klar, spara en ½ kopp av kokvattnet, häll av och mixa rör ned pastan i pannan med svamp och korv, tillsätt creme fraishe och kokvattnet till lagom konsisten,  rör om och värm på låg värme.