Dag 6 – Höstförkylning vs. KRBB

imageDet här är ett av bloggens första inlägg, från bloggåret 2014. Eftersom de flesta av er inte har hängt med sedan dess så är det på tiden att vi plockar fram en gammal goding. Att inlägget inte bara innehåller recept på Chicken Mole med picklad rödlök utan också tips om hur du bygger en hemmakarantän så här i förkylningstider måste väl vara ett plus?

Är du själv inte förkyld så är alla förkylda människor som snörvlar runt just nu ganska så läbbiga, som vandrande smitthärdar. Allra läskigast är att behöva gå och lägga sig bredvid en sjukling som har värmt upp sängen med sina feberångor, som snörvlar och hostar, rycker i täcket fram och tillbaka och krafsar efter snytpapper mitt i natten! Känns det igen?

Maken har varit sjuk och hemma hela veckan och jag funderar allvarlig på om man inte kan konstruera någon slags variant av hemma-karantän att ha honom i? Ett enmanstält med en liggunderlag för honom borde väl funka, och så gör vi någon slags luftsluss där man kan skicka in näsdukar, ipren och glass?
Det kanske är den i särklass mest samhällsnyttiga tanke jag någonsin har haft, det kommer att öka produktiviteten något enormt när familjer upp och ner i vårat avlånga land inte behöver leka ”ett skepp kommer lastat med streptokocker” hela hösten?

Stark mat ska ju vara bra när man är förkyld, tanken är väl att man skall svettas ut eländet, men jag tänker också att det behövs lite dunder och brak i gommen för att smaklökarna över huvud taget skall registrera något?  Så här kommer ett recept på smakrik mat som du kan göra så stark som situationen kräver: (ingredienslistan är lång, men receptet är enkelt, så ge inte upp)

Chicken Mole med picklad rödlök

2 msk paprikapulver
0,5 msk cayennepeppar
1 msk chillipulver
2 msk olja
4 kycklingbröst (vill du köra vegetariskt så använd kidneybeans och kikärtor, eller varför inte jackfruit om du kan få tag på)
2 hackade lökar
3 tsk spiskummin 1 ½ tsk mald kanel
3 vitlöksklyftor
50 g russin
3 msk jordnötssmör
3 msk chipotlepasta (finns på tacoshyllan i de flesta affärer)
3 msk tomatpuré
2 burkar hackade tomater
2 burkar kidneybönor
50 g mörk choklad (leta efter en med minst 70% kakao)
OBS – det här är minimum kryddning, passar de flesta, men flera av er vill nog hotta till den lite – kör hårt!

1 skivad rödlök, skivad i ringar
saften från 1 lime

  • Mixa vitlöken, russin, chili, cayenne och parikapulver i en mixer tillsammans med ½ dl vatten till en pasta.
  • Krydda kycklingen med salt och peppar, och bryn sedan tillsammans med löken. Häll i spiskummin och kanel och stek ytterligare någon minut.
  • Tillsätt jordnötssmör, russinsmeten, chipotlepasta, tomater och 2 dl vatten. Täck med lock och låt småsjuda 1,5 timme (eller om du har en järngryta, skicka in allt i ugnen i 1,5-2 timmar på 125 grader)
  • Ta ut kycklingbitarna och med hjälp av 2 gafflar, strimla köttet och blanda sedan ner kycklingen i såsen. Tillsätt chokladen och koka ytterligare 30 minuter. Om såsen ser för tjock ut så späd med lite vatten.

Skiva rödlöken tunt och blanda med limejuice och en nypa salt, låt det stå minst i 30 minuter innan servering.
Servera med gräddfil och limeris (tillsätt koriander, limezest och saft till vanligt kokt ris) och limeklyftor!

Kex eller Tjäcks? KRBB avgör debatten en gång för alla… eller kanske inte :)

Recept: Chokladsnittar

Säger du Kex eller Tjäcks?
Tänk, den här frågan har diskuterats sedan urminnestider, ja sedan Hedenhös skulle jag tro. Så fort den första lilla torra och smuliga brödbiten plockades ut ur elden så har uttalet legat till grund för dispyter, korståg och familjefejder.
Särskilt här på västkusten där vi har haft Göteborgs Kex som en smulig mittpunkt i debatten.

– Kex eller Tjäcks? – Vän eller fiende! Läs mer

Jösses Amalia, det är ju kladdkakans dag!

2016-04-22-16-52-10Recept: Ultimata Kladdkakan

Det höll jag helt på att glömma, som jag har laddat för att få ge er det här receptet och så höll jag på missa det och hade fått vänta ett helt år till och det vill vi ju inte.

Det här är det ultimata kladdkakereceptet, ni behöver aldrig mer leta efter något igen, här har ni svaret på er kladdkakefråga. Hemligheten, eller trixet är toppingen som Läs mer

Våren och Bloggen är här!

Jag ber om ursäkt för närbilden, halva tårtan var uppäten när jag kom att jag skulle fota…

Recept: Snabb chokladtårta (lite Sachermodell)

Ett av de säkraste vårtecknen har siktats i Göteborg!
Med långa svängande nackar och små korta trippande danssteg har de siktats på både Järntorget, på Föreningsgatan och andra kända häckningsplatser. Oj, tänker ni, är det tranor? Kanske hägrar eller vad kan det vara, igelkottar kan det ju inte va?
Nej, vi talar om de stora klungorna av människor som med händerna i luften och mobilen ovanför ansiktet trippar runt och med fara för liv och lem försöker få till den allra finaste och bästa instagram-bilden av de blommande körsbärsträden att konkurrera med alla andra tusen bilder som deras medjägare redan har lagt ut. Läs mer

Jösses Amalia, det är ju kladdkakans dag!

2016-04-22-16-52-10Recept: Ultimata Kladdkakan

Det höll jag helt på att glömma, som jag har laddat för att få ge er det här receptet och så höll jag på missa det och hade fått vänta ett helt år till, så nu får ni två inlägg på samma dag, men ändamålen helgar medlen…

Det här är det ultimata kladdkakereceptet, ni behöver aldrig mer leta efter något igen, här har ni svaret på er kladdkakefråga. Hemligheten, eller trixet är toppingen som du häller på kakan, den förvandlar den här kladdkakan från Läs mer

Överlevnadstips från KRBB!

En vante att spara ner och använda när ni sitter i er bivack!

En vante att spara ner och använda när ni sitter i er bivack!

Recept: Jordnötssmörkaka

Som många andra göteborgare fick jag skotta fram bilen igår innan jag sladdade iväg till jobbet. Längs vägen stod det bilar som hade kört fast i snödrivorna och jag kom att tänka på att jag, som säkert många sörlänningar, är ganska så kasst rustad för det här. Den enda vinterutrustningen i bilen var ett par blommiga trädgårdshandskar och jag skulle behöva använda min laptop som snöskyffel om jag körde fast.

Min syster föreslog att om jag inte skulle klara att komma loss så fick jag gräva mig en liten bivack istället Läs mer

Hallå, våren?! Ett, två, tre burr, kom fram!

imageRecept: ”Kaka i Burk”

Nu tycker jag att den här kurragömmaleken som våren sysslar med kan ta ett slut, passar den sig inte så kommer den bli omsprungen av sommaren. Man har bara en chans att göra ett gott första intryck sägs det, och jag tycker att våren 2015 är på god väg att sumpa sin chans… Nä, vi får nog ha ett litet utvecklingssamtal, identifiera förbättringsområden och göra en handlingsplan inför 2016!

Grill med engångsgrill på halvfuktig gräsmatta i slottis hör ju annars våren till, och en fiffig och god efterrätt att ta med är ”kaka i burk”, ser lite fin ut och alltid impar den på någon.

Jag gör min på Läs mer

Höstförkylning vs. KRBB

imageRecept: Chicken Mole med picklad rödlök

Är du själv inte förkyld så är alla andra förkylda människor som snörvlar runt just nu ganska så läbbiga. Allra läskigast är att behöva gå och lägga sig bredvid en sjukling som har värmt upp sängen med sina feberångor, som snörvlar och hostar, rycker i täcket fram och tillbaka och krafsar efter snytpapper mitt i natten! Känns det igen?

Maken har varit sjuk och hemma hela veckan och jag funderar allvarlig på om man inte kan konstruera någon slags variant av hemma-karantän att ha honom i? Ett enmanstält med en liggunderlag för honom borde väl funka, och så gör vi någon slags luftsluss där man kan skicka in näsdukar, ipren och glass?
Det kanske är den i särklass mest samhällsnyttiga tanke jag någonsin har haft, Läs mer

You can’t better perfection

image

Recept: Jordnötssmörskaka

Jag har försökt att tänka till men inser att det är inte mycket jag kan skriva som gör det här receptet rättvisa. Mina smaklökar är som värmesökande missiler orienterade på smör, salt och socker – i den ordningen, så då var den här kombon nästan som den helige graal, en religös upplevelse, änglarna sjöng medans jag tryckte i mig kalorier så att det sprutade ur öronen på mig. Men god och fin (och from) som jag är så delar jag med mig till er – baka, tugga å va nöjda!

Jordnötssmörskaka

  • mixa 300 gram digestivekex så att det blir smulor
  • smält 225 gr smör tillsammans med 2,5 dl jordnötssmör
  • mixa i kasmulorna i smörblandningen tillsammans med 2,5 dl florsocker
  • sprid ut blandningen i en form, ca 20 x 30 cm
  • smält 150-200 gram choklad, rör i 2 msk jordnötssmör och sprid ut över kakan
  • sist, men inte minst, strö över flingsalt, lite mer än du tror. Yes, det blir pricken över i:t!
  • låt stå kallt i 40-50 min. och skär sedan upp i bitar, det blir ca 30 bitar. Förvara kakan svalt.

Kakan passar förvånansvärt bra med rödvin! Men försök undvika att äta kakan till frukost, lunch och kvällsmat = supersvårt

 

Kladdkaka är jävligt overrated!

imageRecept: Kladdkaka

Kladdkaka är jävligt overrated! Yes, det tycker jag. Bara namnet säger ju allt – kladdkaka!
Kladdig mat är ingen favorit hos mig, jag som får ångestattack bara barnen föreslår att vi skall göra chokladbollar, dreja eller måla med fingerfärg, i’m sorry, det funkar inte! (nu när jag skriver så inser jag att detta är nog den största enskilda faktorn till att jag inte har hund, om man säger så…)

…men, jag förstår ju att många andra tycker att just kladdkaka är det absolut smaskigaste man kan smacka i sig, till och med min egen avkomma svek mig förra helgen och krävde just kladdkaka på sin födelsedag. Jag försökte, jag trugade, jag kom med tjolahoppsanroliga förslag på andra bakverk, men den lilla 10-åringen stog på sig, ”fixa kladdkaka mamma eller betala min terapi forever”!

Gästerna tyckte att den var vansinnigt god, så receptet kommer här, servera med vispad grädde och hallonsås (1 pkt frusen hallon, 1/2 dl florsocker, koka upp – klart!)

Enkel kladdkaka (Räcker till ca 12 matglada vuxna)

200 g  Smör
5 dl strösocker
4 st ägg
2 dl vetemjöl
1,25 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
  • Sätt ugnen på 175 grader.
  • Smält smöret.
  • Rör ner socker och sedan ägg i det smälta smöret.
  • Rör ner de torra ingredienser.
  • Häll smeten i en smord och bröad (jag ”bröade med socker”) pajform, ca 35 cm i diameter.
  • Grädda mitt i ugnen ca 20-22 min, den kommer vara ganska ”dallrig” när du tar ut den, men den stelnar medans den svalnar också, så få inte panik.