Stekyta

Stekyta?!

Alla har sina svagheter när det kommer till matlagning, och för mig är det stekyta.
Efter en barndom med köttbullar som bestod till 99% av stekyta, och kremerade fläskkotletter så är jag paniskt rädd för att bränna maten. Det är bara så många middagar där man möter fiskens hårdstekta panerade ögon under sjuttiotalslampans orangea ljus som man klarar av innan man utvecklar en fobi för bränna.  Där min mor lugnt stekte vidare medans hon rökte en Blend under köksfläkten så skuttar jag runt i köket, höjer och sänker värmen på spisen, skakar och ruskar pannan och gör allt för att undvika att det bränns, en taktik som hade varit bra att följa även när jag somnade i solen häromdagen…

Men när det kommer till att grilla så är jag totalt orädd, där vågar jag ta ut svängarna och brassa på. Och vad passar bättre till midsommar är att grilla färskpotatis, den där potatisen som blir över efter sillunchen får ett andra lagom till kvällsgrillen.

  • 600 gram kokt färskpotatis – tänk på att de inte ska vara så pyttiga att de ramlar genom grillgallret.
  • 150 gram små tomater, lyxa till med tomater i olika färger.
  • Rädisor eller sockerärter, eller både och?
  • 1 fänkål
  • Näve roccula, färsk spenat eller liknande
  • 1 fetaost
  • 1 vitlöksklyfta
  • Olivolja
  • ½ citron
  • Svartpeppar och flingsalt
  1. Skär tomaterna i bitar, strimla sockerärtor eller skiva rädisorna och blanda ihop med smulad fetaost, sallad och en skvätt olja.
  2. Dela fänkålen i halvor och lägg i en bunke tillsammans med potatisen. Blanda ner olivolja, 1 pressad vitlöksklyfta och krydda med salt och peppar, kläm potatisarna försiktigt så att skalet krossas.
  3. Häll potatisen och fänkålen på grillgallret och grilla i 10-15 min minuter. Är du orolig att göra en grillfadäs som vi hade med sparrisen så kan du grilla i en stor aluminiumform som har har gjort lite hål i botten i.
  4. Lägg citronen med snittytan nedåt och låt grilla tills den får fin yta.
  5. Blanda ner de grillade grönsakerna i fetaost/tomatblandningen, häll på lite mer olivolja och kläm över den grillade citronen.

 

Pasta och plattityder

Recept: pasta med salciccia

”Mina barn är det viktigaste för mig”, Har du hört folk säga det som om de var helt ensamma om att tänka så? Och man tänker, ”Vilken normal förälder känner inte så?”

Det är samma sorts mäncher som brukar bjuda på andra plattityder som om de var helt unika och lite speciella: ”jag älskar god mat” (och man tänker wow, vem gör inte det, ingen älskar väl äcklig mat?) eller den här ”jag har svårt för falska människor” – vem har inte det? Läs mer

Veckomatsedel v 45 2016 – 47 dagar till Julafton

Recept: Farfalle med räkor, dill och gurka

2016-04-24-07-03-5347 dagar kvar till julafton. Men alla andra dagar ska vi leva. Fast det är knappt ska jag säga.

Den lilla lilla pudersnö som föll igår förvandlades på vår yttertrapp till en isad överlevnadsövning i stil med något som Indiana Jones hade fått fajtas med. Ner kommer man ju alltid om man säger så, men att jag var så vig hade jag ingen aning om när jag i morse lyckades med en split mellan första och femte trappsteget…
Kommer nog ha både träningsvärk och vettigare skor imorgon! Läs mer