Ett mentalt kosläpp

Jag hade en liten fest i helgen. En hyffsat coronaanpassad kramfri fest för dubbelvaccinerade. Så himla roligt, det var nästan som ett mentalt kosläpp. Inte så att folk rusade omkring och krumbuktade sig, utan känslan var lite spattig och spexig, alla var i gasen och lite ovana att träffas live.

Jag bjöd på pizza bianco. Jag vet, precis alla har ätit den förut, men så skjut mig då, men det är verkligen min go-to bjudrätt. Superbra stressfri matlagning när gästerna kommer lite hipp som happ. Men jag meckade ihop en ny topping den här gången i allafall, så det kändes lite nytt och fräsch ändå, Gästerna frågade efter receptet, så det här är för er Maja, Johanna och Linda och jag är ju inte sen att dela med det till er andra också.

Gör en vanlig pizza bianco, ni vet den där med creme fraishe och potatis. Toppa med smörfräst svartkål och svamp, och sedan – ta da – trumpetfanfar; preserved lemon och fetaost. Jag mixade ihop en kräm av fetaost med inlagda citronskal och lite olivolja till en kräm. Men det funkar ju att hacka citronen fint och strö över tillsammans med fetaosten också.

Preserved lemon är enkelt, användbart och sanslöst gott, hur du gör det hittar ni HÄR och det finns ingen anledning att inte prova det. Ingen anledning alls.

Igår fyllde jag år, imorgon blir det fest.

Eller fest och fest, inte en ”klackarna i taket pannan mot baren” fest utan en liten lugn tillställning mellan klockan 5 och 8 (start- och sluttid som på ett barnkalas). Man får ju hia sig lite efter förra årets megakalasande när man fyllde halvsekel.

Men, jag kommer bjuda mina gäster på denna magiska, om inte episka tårta 🎂 . I love it. Den är inte krånglig att göra, det är bara många moment men låt inte det skrämma er. Jag gjorde den på midsommar och har längtat efter att få skriva om den och framför allt att få göra den igen sedan dess och nu är tillfället här. Det krävs ett partaj för att man ska göra den då den räcker till många, kanske 16 personer och då har du ändå kvar en bit till frukost!

  1. Vi börjar med en Victoria Sponge, en saftig osmulig sockerkaka.
  2. När kakan är klar så vispar du ihop en maräng på 3 ägg. Klä kanterna på samma form som du gjorde kakan i med bakplåtspapper och grädda marängen där i.
  3. Medan marängen gräddas så kokar du ihop en lemon curd med äggulorna som blev över.
  4. Nu blir det skoj, vi monterar ihop allt. Dela tårtbotten och fyll med den här tårtfyllningen och toppa med marängen. Detta kan du göra kvällen innan och låta tårtan stå kallt.
  5. Innan servering så på med lemon curd, vispad grädde och bär – jordgubbar, hallon, blåbär och kanske lite passionsfrukt.

Detta behövs; recepten hittar ni i rubriklänkarna.

Sponge cake

  • 200g strösocker
  • 200g rumsvarmt smör
  • 4 ägg
  • 200g mjöl
  • 2,5 tsk bakpulver
  • 2 msk mjölk

Maräng

  • 3 äggvitor
  • 200g socker
  • 1 tsk vitvinsvinäger
  • 1 tsk maizena
  • 1 tsk vanilj pulver

Lemon curd

  • 1,dl socker
  • 0,75 dl pressad citronjuice
  • 3 äggulor
  • 3 matskedar smör

Fyllning

  • 4 dl Vispgrädde
  • 200 g Philadelphia
  • 1,5 dl Florsocker
  • nypa Vaniljsocker
  • 10 – 15 jordgubbar, hackade i småbitar

+ grädde å bör att toppa tårtan med.

Ett ”chilldillpill” för midsommar ❤️

Imorgon är det midsommarafton, men ingen stress för det, egentligen är det precis som vilken annan dag, bara med lite mera sill.

Och det är då KRBB steppar upp som högtidspolis, hänger på sig bältet och rider in i stan som en ny sheriff och skjuter ner stress och måsten. Högtid får inte betyda ”högtid för högt blodtryck och panik”. No sir, inte på min watch!

Så med några enkla genvägar och trix fixar du en god och instagram-vänlig tårta, en bra färdigköpt tårtbotten är inget att skämmas för när fyllningen är så här god!!

Så jag önskar dig en underbar midsommar, hur du än väljer att fira den; med vänner eller familj eller med fötterna på bordet med Netflix & dill!

Jordgubbstårtsfyllning

  • 4 dl Vispgrädde
  • 200 g Philadelphia
  • 1,5 dl Florsocker
  • nypa Vaniljsocker
  • 10 – 15 jordgubbar, hackade i småbitar
  1. Vispa grädden.
  2. Rör i florsockret i philadelphiaosten och tillsätt vaniljsockret.
  3. Vänd ner häften av grädden i philadelphiablandningen tillsammans med de hackade jordgubbarna.
  4. Lägg en klick grädde på ett tårtfat och lägg på första botten, så ligger den stadigt. Har du en kakform med löstagbar botten så använd den som en ram och lägg tårtbotten rakt ner i den, då är det superenkelt att sprida fyllningen ända ut till kanterna utan att det kladdar över kanten. Lägg på hälften av fyllningen, lägg på nästa botten och på med resten av fyllningen och toppa med sista lagret tårtbotten, som nu blir tårttoppen 🙂
    Om du har tid så låter du den stå och gotta till sig lite. Sprid sedan ut resten av grädden på tårtan och dekorera med massa jordgubbar och skaka över lite florsocker.

Presstopp – KRBB kommer ut

IMG_2178Recept: rabarberpaj med knäckigt kokostäcke

Midsommar är här, och alla sociala medier svämmar över med jordgubbar. Folk tipsar varandra om bästa och billigaste gubben (”2 för 90 kr” tycker jag låter mycket, det blir ju hur dyrt som helst om man ska köpa en hel låda?!), på Instagram är det bilder på jordgubbar högt och lågt, med grädde, utan grädde, med glass…
Varenda matbloggare med en gnutta självaktning har lagt ut åtminstone ett recept på jordgubbstårta i veckan som har varit under devisen ”flest jordgubbsrecept vinner”!

Och här kommer det då – jag gillar faktiskt inte jordgubbar (mer än som sylt). Det finns nog en och annan som kanske väljer att avfölja mig nu efter det här avslöjandet, Fortsätt läsa

God, enkel och snygg!

Recept: Tomatkaka

image

Tja, jag förstår att ni kanske tänker att det är en beskrivning av mig, ett enkelt misstag att göra – men, nej inte den här gången.

Nä, rubriken passar också in på den här lilla rackaren, en tomatkaka med rostade tomater. Passa på att göra den nu medan det finns så många olika tomatsorter i säsong. Fortsätt läsa

– Nu är det min tur att vara Lucia! Välj mig, snälla!

Processed with Rookie Cam

OBS, även den lilla tärnan ni ser i vänstra hörnet är KRBB, bara på ett annat kort. 

Nu jäklar, jag har aldrig bett er om någonting förut, varken klickar, gillningar eller att ni ska dela, men nu är det dags. Matbloggspriset, det skulle smaka mumma det.

Titta på bilden här brevid, där står den lilla barn-KRBB som en ensam tärna i ett hav av lucior, visst känner ni väl i hjärtat att nu är det hennes tur att bli vald?

Låt oss tillsammans visa de vackra och ouppnåeliga bloggarna var prisskåpet verkligen ska stå – i ett vanligt hederligt stökigt kök. Läsare, enas bakom de suddiga bilderna, den dåliga skärpan, bejaka er förtjusning över det enkla och snabba i köket.
Nominera KRBB, bloggen som inte ger er ett dåligt kökssamvete, till folkets val i stora matbloggarpriset!

Det enda ni behöver göra är att klicka på länken här, uppge bloggens namn och blogglänk vilket är http://www.kokerskanrutsbarnbarn.com, så enkelt var det!

Blir jag nominerad lovar jag att bjuda er alla på fest 👍

Jag gråter av rörelse…

imageRecept: Caipirinha

Jag gråter av rörelse, kan man säga det när man har träningsvärk?

Men, efter helgens indoor walking pass känns det som om det finns anledning att lyfta upp det där med oskrivna reglerna som smörjer samarbetsmaskinerietså här gör man bara lixom. De flesta verkar fungera hyffsat väl, som;
a) nys i armvecket
b) tugga med stängd mun
c) jobbets toalett är inte till för nr 2

Men gymets omklädningsrum är laglös mark verkar det som. Men Fortsätt läsa

En annan ananas

Om du är lika fiffig som jag så dekorerar du din granita med ett styck barnhuvud också. -eat that, Mannerström! #ÅretsMästerkockOmJagVill

Om du är lika fiffig som jag så dekorerar du din granita med ett styck barnhuvud också.
– Eat that, Mannerström! #ÅretsMästerkockOmJagVill

Recept: Ananasgranita

Mitt skafferi och min matlust liknar mest en ledsam fruktskål, trist, fläckig och bortglömd – sorgligt. Men en vissen fruktskål får mig att ta ett kliv tillbaka till mina barndomsjular på Stora Götgatan 4B.

Varje jul köpte mamma alltid en ananas, lite exklusivt och exotiskt sådär. Det får det att verka som om jag är född någon gång på 20-talet då man aldrig hade sett en färsk apelsin och hängde nere vid hamnen med de andra stadsbuden och allt var som i en svartvit-film och alla talade söderslang: ”-Tjena å kussimurrer allesammans, hur mycket raspar dinkan?”.

Hur som, ananasen inköptes och låg sedan som en taggig och ogästvänlig väktare i skålen med nötter och ischoklad, och vi hade stränga order att inte röra ananasen. Nä, inte förrän den hade skrumpnat ihop till storleken av en vanlig kotte Fortsätt läsa

Nu är det slut på källarlivet!

imageUnderbart, vi kommer upp ur källaren, blinkar mot dagsljuset som årets björnungar på Skansen som väntar på att bli döpta av Expressens läsare, eller ännu hellre som ett lagrat årgångsvin som plockas fram för nu är det fest!

Hur som helst, lägenheten är såld, axlarna och stressnivån har sänkts till mer normal nivå och nu är det uppåt framåt som gäller. Försäljningen skedde medan jag var bortrest så jag var tvungen att lämna fullmakt åt maken.
Helt plötsligt såg jag framför mig ett scenario där maken säljer lägenheten för två bugg och en coca-cola till sin hemliga älskarinna och flyttar ihop med henne… jag får ta över alla banklån, tvingas flytta in i en kompis gillestuga, blir super-bitter, hasar runt i noppiga mysbrallor och ”KRÅXS” från Ullared, dricker tax-free whisky i bag-in-box, börjar röka Fortsätt läsa

I ❤️ Lillördag

Lillördag är en bra grej,  som ett ”mitt i veckan”-träningsläger så man kan förbereda sig lite och inte blir överraskad när fredagen väl är här,

imageExtra fest blev det när maken kom hem med blommor (tulpaner från närbutiken) och present (40 gram grillchips…) jo jo, man är ju bortskämd!

#treatmelikeaprincess!