Ibland följer jag också recept, ibland, sällan, aldrig…

Ibland följer jag också recept. Man har ingen vision, man saknar feeling, eller man vill testa något nytt, ni vet hur det är.
Häromdagen skulle jag testa ett nytt recept på fisksoppa. Jag vet, fisksoppa, var kan vara nytt? Men jag kände ändå att jag behövde ett stödhjul – fänkål eller inte fänkål, saffran eller inte?

Men hur som helst, jag googlade fram ett recept, låt oss kalla det Lysande gul fiskgryta med typ 4,5 i genomsnittsbetyget av cirka 500 omdömen. Va? Låter tryggt eller hur?
Halvvägs igenom matlagningen så undrar jag om alla dessa 500 människor verkligen gillar en stor mängd sönderkokt fisk i smaklös buljong med grädde? Och att det skulle räcka till en familj på fyra är för mig en gåta, kanske om den familjen bestod av dansmöss?

Så lite grej, lite meck, lite sista minuten och så som Fågeln Fenix hur askan reste sig fiskgrytan ur buljongen och blev en perfekt vardagsmiddag. Jag skulle nog drista mig till att kalla det bjudmat, så gott blev det.
Det enda är att nästa gång skulle jag nog lägga i lite delade körsbärstomater mot slutet.

Toppengod fiskgryta, hundra tusen poäng

  • 1 fiskfilé per person
  • 1/2 strimlad purjolök
  • 1/2 hackad gul lök
  • 2 slantade morötter
  • 4-5 tärnade potatisar
  • 2 skivade vitlöksklyftor
  • 2 tsk torkad timjan
  • 2 1/2 dl torrt vitt vin
  • 2,5 fiskbuljongtärning
  • 2 dl vispgrädde
  • 2 dl crème fraiche
  • 5 dl vatten
  • 1 pkt saffran
  • 300 g räkor med skal
  • 1 msk tomatpuré
  • Gnutta vitvinsvinägerNågra chiliflakes
  1. Smält smör i en gryta och fräs lök och purjolök ett par minuter.
  2. Rör ner tomatpuré, timjan och vitlök och låt detta fräsa med en kort stund.
  3. Tillsätt vin och buljongtärning. Koka ett par minuter. Rör ner grädde, crème fraiche, vatten, potatis och saffran. Sjud i 15 minuter tills potatisen mjuknat. Smaka av, tillsätt ev lite vitvinsvinäger om det behövs.
    Så här långt kan du förbereda.
  4. Koka upp vatten i en låg kastrull, tillsatt rejält med salt eller fiskbuljong. När vattnet kokat upp så dra av från värmen, lägg i fisken (vattnet ska precis täcka) och på med locket. Låt stå i 7-8 min.
    Lägg upp grytan på tallrik, toppa med fisk, aioli, en tuss färsk timjan och några tag med pepparkvarnen. Och räkorna så klart! 🦐

Servera till;

Snabb aioli

  • 1/2 dl mayo
  • 1/2 dl creme fraiche
  • 1 riven vitlöksklyfta
  • Salt, ev vinäger eller citron om det behövs

Samma visa varje år

Lite höst i luften och man får höra att det är så mysigt. Mysigt med mörker, med värmeljus, med varm choklad, mysigt med mys. 

Jag blir som paralyserad, jag fixar inte detta. Låt mig välja mellan högsommar eller höstmys – hmmmm, svårt val… NOT. Nu behövs veckomatsedeln igen några veckor så att det blir lite ordning och reda så att vi klarar hösten tills dess vi kan se julen som ljuset i tunneln och övergå till en mer ”glögg och knäck”baserad diet innan vi surfar vidare på en semla rakt in i vårens påskbord.

Så, lämna sandalerna och leta fram både vänster och höger sko så kör vi. Läs mer

SommarMenyRevy

Recept: Fiskbiffar

Har sommarmenyn börjat passera revy ännu?

Känner du att matjessillen står dig upp i halsen, att tanken på att sitta ytterligare en kväll på altanen i rök och grilldoft får dig att förlora viljan att leva? Campingens närbutik har ett skrämmande utbud av pulversåser och inte mycket annat… Picknickmackorna med skinkost sträcker sig som ett pärlband ända in i september.

Då gör du syrrans fiskbiffar, Läs mer

– Kundtjänst, var god dröj…

Recept: Laxburgare

img_0425För ett tag sedan så skrev jag att jag hade börjat ett nytt liv. Mycket riktigt, jag har ett par gånger i veckan slängt på mig lycra och gympadojor och med hjälp av en app som ska få mig att tro att jag är jagad av zombier har jag småjoggat runt villakvarteret.

Här om dagen levde jag alltså mitt nya liv. Jag ät både nyttigt och inte särskilt mycket kolhydrater på hela dagen, och gav mig sedan ut med zombisarna flåsandes i hörlurarna.
Och sen kom jag hem – och på stående fot tryckte jag i mig 2,5 leverpastejsmackor (2 var för lite, 3 var ju helt klart alldeles för dekadent) och sedan toppade jag Läs mer

Veckomatsedel v 33 – Jaha, då var det dags igen.

Recept: Torsk i paket

Veckomatsedel v 33 – Jaha, då var det dags igen. Semestertiderna är över för de flesta av oss och vi försöker så sakteliga skola in oss i vuxenlivet igen, med allt vad det innebär med att dra på plocka fram jobbväskan, andra skor än flipflops och komma ihåg lösenord till 58 olika program.

Och så är det ju alltid de där, de som måste säga ”det är skönt att komma tillbaka till vardagen igen”*.
Jag blir så avundsjuk, vad är det för härlig vardag ni har? Hur göttig måste inte din vardag vara jämfört med min? Längta efter vardagen för mig, det är ju som att längta efter vattkoppor, obegripligt.

I min vardag hittar man grejjer som att gå upp okristligt tidigt, en gnutta stress, en dos bortglömda träningstider blandat med en nypa höstförkylning. Läs mer

Fina fesken!

img_5954

Tack Anna för bildlån – världens finaste små ferrar!

Recept: Makerell me’ rabarber

Ni vet när man läser ett recept och redan innan man provat det vet att det här är något som kommer att vara göttigt.

Så var det med det här receptet, jag såg verkligen fram mot att få prova det, men då jag varken hade grill eller rabarber då så fick det ligga på vänt.

Nu, tre år senare har jag både grill och en liten vek raberberodling under ormbunkarna och fick provat.

Hur gott? Läs mer

Veckomatsedel v 46 – Frost ute, frost inne, frost i hjärtat och frost i sinne…

Nja, kanske inte direkt, men fy tusan vad kallt det var idag! Jag tappade känseln i fötterna, och det var innan jag ens hade lämnat kontoret, så kallt var det. Jag var tvungen att självmedicinera med lite glögg när jag väl kom hem bara för att låtsas att det fanns någon tjusing med vinterkylan, och försöka skapa lite känsla av myyyyyz, carpe diem ta mig fan!

Nä, men förra veckan gav jag mig i kast med skafferiet och den här veckan är det frysen som får lite omsorg. Våra frysar (notera plural) är sprängfyllda med frysbrända, oidentifierade och tråkiga snuttar Läs mer

Veckomatsedel v 40 – I murrighetens tecken

Hösten har en fördel över sommar när det kommer till matlagning, och det är grytorna, långkoken och murrigheten. Om sommaren ska alltid vara så krispigt och fräscht det slängs upp på tallriken så det nästan studsar upp i munnen. Instagram svämmar över av sallader med helt hysterisk färgprakt och man känner sig helt off bara för att man har missat att man nu ska ha ätbara blommor på maten. Men så kommer hösten då vi kan gotta ner oss i bruna såser, grytor med sönderkokta grönsaker och allmänt murr.

Det fina med hösten är att allt behöver inte vara så jäkla krispt, fräscht och spänstigt längre! Det gäller inte bara din beach body, utan Läs mer

Veckomatsedel v 39, nu håller vi igen lite granna…

Efter en långhelg i italien, Pisa och Lucca så känner jag att jag måste jag dementera ett rykte. Att ”Aperol och Tiramisu-dieten” skulle vara en effektiv diet är en skröna… eller jo, det beror ju på målet. Om tanken är att man vill lägga på sig lite rondör inför hösten så är det en väldigt bra diet! Trevlig, sällskaplig och lättäten! ”Och inga ben i den”, som mamma hade sagt.

Men eftersom vi nu är åter tillbaka på svensk mark så får man väl komplettera med lite mer nordisk återhållsamhet, redighet och fibrer, så i veckan äter vi; Läs mer

När dagens rätt blir dagens fel

Dagens rätt, eller finn fem fel…

Recept: Fiskgratäng

Nyss hemkommen från semesterar är det ofta tomt i både frys och kyl, man har inte hunnit börja producera rester som kan pimpas upp till matlådor. När kassan också är skral efter semesterutsvävningarna och inte tillåter någon utelunch är det lätt att sträcka sig ner i frysdisken efter en färdigrätt när man är och handlar ”så att man i alla fall har något att ta med sig till jobbet”. Men sanningen är den att det hade varit bättre att sitta och sleva i sig Läs mer