Vänner! Vi har ju inte setts på ett tag.

Jag har gjort precis som er andra, ätit chips och tittat på film, förbannat coronan och väntat på våren. Nu känns det nästan som jag har gett upp. Vår? Jag börjar bli så desperat så jag är nöjd med en liten svag glimt blå himmel och slippa underställ, i maj… vad är det frågan om?
Jag har så många våriga blogginlägg som bara väntar att få se dagens ljus, men vem vill ha recept på iskalla läskande drinkar, sallader eller utflyktsmat när man mest är på väg tillbaka i ide igen – ”väck mig 2022 så får vi se hur det är då” typ.

Så då bjuder jag på lite tröstmat, som lägger sig som ett litet italienskt fluffigt moln i magsäcken, som ett internt handhjärta och styrkekram på samma gång. Zuccinirisotto. Livet blir faktiskt lite bättre, både när man lagar den och framförallt när man äter den! Jag lovar!

Zucchinirisotto!

  • 50 g smör plus några klickar till
  • 1 liten finhackad lök,
  • Skivad vitlök
  • 250 g zucchini, hälften rivet hälften hackat
  • 4 portioner risottoris
  • zest och juice från 1 citron
  • skvätt vitt vin
  • 1,2 l grönsaks/kycklingbuljong
  • 25 g riven parmesan
  • 2 msk mascarpone, creme fraiche eller rysk yoghurt
  • olivolja
  • Pumpakärnor
  1. Fräs lök och vitlök i smöret tills det mjuknat men inte fått färg. Rör i den rivna zucchinin och riset, öka värmen och fräs under omrörning i 1–2 minuter.
  2. Tillsätt citronsaft, vin och lite buljong och låt puttra, rör om rör om rör om…Fyll på med mer buljong allt eftersom i 20–25 minuter tills riset har mjuknat. Rör i parmesan, en klick smör och mascarpone.
  3. Rosta pumpakärnorna i en torr panna. Värm lite smör och olivolja, stek den tärnade zucchinin på hyfsat hög värme i 2–3 minuter tills den har fått färg.
  4. Toppa risotton med zucchini, citronzest och pumpakärnor, och servera med go’ salami, sallad, getost, sparris. Gott!

Salt å sött å ibland lite segt.

Recept: Salted Caramel Popcorn

Salt å sött å ibland lite segt, tänk va, man kan beskriva karamellpopcorn och livet på samma sätt. Vi har köpt en särskild skål som gör att man kan poppa vanliga poppisar i micron, herregud vilken game changer! Rekommenderas till alla som gillar popcorn, ogillar transfettiga micropopcorn och inte heller är en stort fan av nedosat kök och sänderbränd popcornkastrull.

Och om man själv inte är så glamorös på fredagskvällen där man halvligger i soffhörnet med mysbralla och raggsockor så kan ju popcornen få vara desto festligare – I give you salted caramel popcorn, veckans belöning. Fortsätt läsa

Focaccia! ”Fokat-tja” säger expressen. ”Baka det” säger KRBB

Recept: Focaccia med fikon och rödlök

Äntligen är den över, konvalescensperioden.
I lite mer än 3 veckor har jag haft foten i gips och hoppat fram på kryckor, och då har jag varken haft aptit eller någon möjlighet att laga något som har krävt mer än 2-3 minuter i upprätt läge.  Jag har överlevt på nudelsoppor, mackor och allmosor från familjen.

”– Köp något gott”, har jag bett maken, från djupet av soffhörnet där jag legat, Fortsätt läsa

Make fredagsmys great again!

recept: Päronsallad med bacon, gorgonzola och en varm honungsdressing

Fredagsmys, ett ord som dök upp första gången 1985 och etablerades i den svenska folksjälen under 2000-talet, som en fästing i ett knäveck – jäkligt svårt att få bort.
Åh hej, billigt smågotta och tacos på längden och bredden, svenska folket kunde inte få nog av Fanta Exotic, salsasåser och Rivosto (minns ni den?).

Och nu, man kan knappt se ordet fredagsmys utan att man får förnimmelse av flottig glutamat-stinn kryddmix i käften, huvva! Jag har kollegor som börjar gråta och greppar efter insulinsprutan bara de hör ordet nämnas. Än värre är det om det stavas med ett ”z”, för då ska man dricka amarone, tända doftljus (som bara ger hösnuva) och Fortsätt läsa

KRBB – inkörsporten till de tunga bloggarna!

Recept: Brie och fikon i ugn

Varför är din blogg så populär?
Den frågan kom nu när KRBB* är nominerad till Matbloggspriset, vad gör att just du har fått så många nomineringar?

Jag tror att det är så här, bloggen är en inkörsport till tyngre bloggar. Ni luras in här, hittar goda tips och skratt, lite genvägar och enkla recept, en gryta här en efterrätt där – och sedan så är ni fast! Ni kommer hela tiden leta efter den där första kicken, Fortsätt läsa

Fredag! Dags för en BOB-afton?

Recept: Potatispizza/Pizza Bianco

Fredag!

I fantasin; Åh, tänker man, visst vore det härligt att träffas med vänner och bekanta efter jobbveckan, ha en mysig AW sådär? Hänga lite som i TV-serien Friends, alla skrattar, rappa kommentarer haglar och man ser pigg och nyfönad ut medan man smuttar på en tjusig drink.
Verklighet: Åh, tänker man – hur fort kan jag komma hem idag, sparka av mig jobbskorna, djupdyka ner i soffan och vältra sig i chipsen som en igelkott som går i vinteride medan man trycker bort samtal från galningar som tror att man ska orka gå ut på en fredag, va? Fortsätt läsa

Kumla-genen slår till!

img_6213Recept: Fredagsdrink och Halstrad lax med nudelsallad.

Det där lilla såret som jag gnällde om förra veckan, det ger sig fan inte. Det vägrar läka, jag har haft läkköttskollaps helt enkelt!

Läkköttskollaps och låg smärttröskel. Min smärttröskel har inte ens varit mätbar, ingen tröskel utan mer som en smärtvallgrav där jag har kunnat vältra mig hellång i självömkan och hypokondri. Inte för det har hjälpt, ingen har sagt åt mig att stanna hemma och titta på Netflix medan de baddar min panna, febertermometern vägrar envist att visa hur dåligt jag faktiskt mår och faran för kallbrand och amputation blir mindre för varje dag.
Jag har blivit ett Fortsätt läsa

Welcome to the Lille-Måndag

imageRecept: Fish Taco och Snabb-slaw

Om man använder samma logik som att onsdag är lille-lördag, så borde det i så fall fredag vara lille-måndag.
Smaka på den du, nu kändes det helt plötsligt inte lika skoj som när du studsade ur sängen i morse, va??

-fredag? Jaaaa!
-lille-måndag? Neeeej!

Fortsätt läsa

Jag är ett geni!

Inte så snygg, men jädrans käck!

Inte så snygg, men jädrans käck!

Recept: Brie och fikon i ugn

Det här fredagspiffet skröt jag med inför mina kollegor och lovade att dela med mig av receptet, so here goes:

Klyfta 1-2 färska fikon per person, låt de sitta ihop lite tjusigt längst ner och ställ i en ugnsfast form.
Blanda 2 dl rödvin och 2 msk rödvins/sherryvinäger och häll över. Häll på 2-3 msk flytande honung, och strö över lite valnötter och timjan om du vill, kanske ett varv eller två med pepparkvarnen också.
In i ugnen på 180 grader, och efter 15-20 minuter så lägger du i samma form en hel brieost, eller en god blåmögelost och tillbaka in i ugnen för ytterligare 5 minuter.
Servera med rejäla skivor surdegsbröd som man skopar upp den smälta osten med – trallalala så gott!!

Yes, så enkelt och fantastiskt!