Bittertant

image

Smarrismarr!

Recept: Apbröd (Monkey Bread) och Glasyr

Bloggen är med på en lista av Sveriges populäraste matbloggar. Eller för att vara helt ärligt fick man anmäla sig själv men bloggen blev antagen och placerad bland de topp 100.
Inte illa, tänkte jag, i en tid då var och varannan medelålders människa som någonsin hållit i en visp och har en mobilkamera startar blogg, lagar mat och bakar så att det visslar om det – (visst ni att det finns folk som fortfarande bloggar om cupcakes, va, nu, år 2015, så jäkla 2009…)

Så rätt nöjd och tillfreds var jag med min plats 91, tills jag insåg att framför mig, alltså rankade på de här 90 platserna över KRBB är bloggar som ger tips om vad man skall göra om man har kokat sitt frukostägg för länge (mosa det med smör…), recept på lövbiff och pommes (!), instruktioner om hur man fyller tacobåtar och jorå, lite carpe diem-skyltar syns i bakgrunden.
Va! Jag kan inte tävla mot detta, det är som ett bloggande paralleluniversum. Men jag är inte bitter för det, för det har jag lärt mig att är man bitter så blir man ful och tråkig. Och det stämmer ju, det är sällan man bjuder hem någon för att de är så härliga och bittra och livar upp varje fest, eller att man tänker att ”gud vad snygg hen har nu när hen är så bitter och grisk”.
Så får man inte vara bitter så kan man vara lite butter, och här bjuder jag på en variant av butterkaka (eller systerkaka som det också kan heta, är inte det ett jäkligt äckligt ord, som något som man borde åderlåta som bot, som ”bukrev” eller ”stickfluss” enligt gammal bondesed?).

Min butterkaka heter Apbröd, eller Monkey Bread, för man bryter av sin lilla bullbit som en apa. Det fattade inte kollegorna på jobbet när jag bjöd på denna så likt förbaskat var de där med en kniv och skulle skära av en bit och jag fick stå bredvid och dirigera och instruera som en galen Kajsa Kavat)

Apbröd:

  • 2dl mjölk
  • 85g smör
  • 2 ägg
  • 9 dl  mjöl
  • 25 gr jäst
  • 0,5 dl strösocker

Montering

  • 125g  smör
  • 1 msk malen kanel
  • 1 tsk mald ingefära
  • 1 tsk muskot
  • 2 dl muscovadosocker
  • 140g pekannötter, rostade och grovhackade

Glasyr

  • 1,75 dl florsocker
  • 1 msk lättmjölk
  • nypa kanel
  • 2 msk smält smör
  1. Börja med degen. Smält smör och blanda sedan i mjölken. Vispa sedan ner äggen.  Vispa ut jästen i degvätskan och blanda sedan ner de torra ingredienserna och knåda i 5 minuter. Låt jäsa i en timme.
  2. Smörj en kakform. Smält smöret i en kastrull. Blanda kryddor och socker samt en nypa salt i en skål. Häll 2 msk smält smör, 3 msk kryddat socker och 4 msk pekannötter in i botten av formen.
  3. Knåda degen och rulla ut den till en rulle och dela i 64 bitar! Va säger ni, ska jag stå och räkna detta… Gör så här säger jag då, dela degrullen i häften, och så hälften igen, och så gör du så 6 gånger, då har du 64 st små degkluttar. Ta 4 – 5 degbollar per gång, doppa dem i det smälta smöret och rulla sedan i det kryddade sockret och släng ner i kakformen. Håll på så tills första lagret är täckt, och strö över de hackade nötterna och sedan fortsätter du att fylla upp formen med sockrade degbollar. Häll över det sista smöret och sockret om det är något kvar.
  4. Täck pannan med plastfolie och låt jäsa en timme.
  5. Grädda apbrödet i 180 grader i 35 minuter. Låt svalna i bunken.
  6. Rör ihop alla ingredienser för glasyr (den tjocknar när smöret svalnar) och drizzla över kakan. Bryt av en bulle och bara njut!!

Adventsfika galore!

Serveras med två korslagda skumtomtar för den riktiga franska känslan!

Serveras med två korslagda skumtomtar för den riktiga franska känslan!

Recept: Julecupcakes med saffran

Har du heller ingen lust att lägga ner hela förmiddagen på att baka julkusar och lussekatter, man är redan trött på 7 elevens torra gulfärgade vetebullar och saffransbiscotti känns så himla ”last year”, då har jag lösningen till er! Cupcakes med smak av apelsin och mandel, toppad med saffransfrosting – hela julen i en liten kaka. Du svänger ihop den snabbt innan gästerna kommer på adventsfikat, jag lovar.
Smeten räcker till 12 cupcakes, var inte bekymrade för att det verkar vara så lite smet i varje form, kakan höjer sig rejält i formen och du vill inte att den skall sticka upp för mycket över kanten när du skall ha frosting på, för då halkar den ju bara av!

Julecupcakes!

150 gram rumsvarmt smör
1,5 dl socker
2 ägg
2 dl vetemjöl
50 gram malda mandlar
1,5 tsk bakpulver
skalet från ½ apelsin + 1 msk apelsinjuice

Vispa smör och socker rejält tills att det är fluffigt. Tillsätt äggen, 1 i taget och vispa rejält mellan varje. Blanda i mjöl, mandlar, bakpulver och en nypa salt. Blanda sedan i apelsinskal och juice.
Skeda upp i muffinsformar och grädda i ugnen, 175 grader i 22 minuter.

Min topping gjorde jag genom att blanda:
1,5 dl smetana
75 gram smör
3 dl florsocker
1 gram saffran

Världens bästa chokladtårta – så är det!

imageDå gör jag ett försök till, eftersom det förra receptet försvann i cyberrymden och jag tycker att det är för bra, och gott, för att hållas hemligt – mer chokladtårta åt folket som jag brukar säga…

Ca 12 bitar
Kakbotten
170g rumsvarmt smör
170g strösocker
115g vetemjöl
1 tesked bakpulver
3 ägg
55g kakao
nypa salt Läs mer

Whoopi Pies

Recept: Whoopie Pies

Är du som jag – gillar å baka, men det ska va lätt, ge garanterat bra resultat (både smakmässigt å från nöjda gäster) men tycker att makarons är för söta, tårta för pilligt å cup cakes är bara svåra att äta, ja då är whoopi pies lösningen!!

Här kommer en försvenskad variant av whoopie pies, egentligen är det en chokladkaka i stil med Red Velvet Cake, lite mer komplicerad med ”buttermilk” å så, så vi kör en lättis (Red Velvet får vi chans att komma tillbaka till). Här är de med mandel med mockafyllning, choklad med hallon och whipped cream frosting och citrus med lemon curd och philly, najs!!!

De är superenkla att baka, du har nästan alltid ingredienserna hemma och går fort fort fort…
Receptet ger cirka 26-32 kakor (13-16 dubbla)

Whoopie Pies

100 g smör, rumsvarmt
1 1/4 dl socker
1 ägg, rumsvarmtwhoopi pies
3 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1 1/2 tsk äkta vaniljpulver
1 kryddmått salt
1/2 dl mjölk

Gör så här:
Vispa smör och socker till en fluffig kräm. Tillsätt ägget och rör om till det är väl blandat. Läs mer