Vänner! Vi har ju inte setts på ett tag.

Jag har gjort precis som er andra, ätit chips och tittat på film, förbannat coronan och väntat på våren. Nu känns det nästan som jag har gett upp. Vår? Jag börjar bli så desperat så jag är nöjd med en liten svag glimt blå himmel och slippa underställ, i maj… vad är det frågan om?
Jag har så många våriga blogginlägg som bara väntar att få se dagens ljus, men vem vill ha recept på iskalla läskande drinkar, sallader eller utflyktsmat när man mest är på väg tillbaka i ide igen – ”väck mig 2022 så får vi se hur det är då” typ.

Så då bjuder jag på lite tröstmat, som lägger sig som ett litet italienskt fluffigt moln i magsäcken, som ett internt handhjärta och styrkekram på samma gång. Zuccinirisotto. Livet blir faktiskt lite bättre, både när man lagar den och framförallt när man äter den! Jag lovar!

Zucchinirisotto!

  • 50 g smör plus några klickar till
  • 1 liten finhackad lök,
  • Skivad vitlök
  • 250 g zucchini, hälften rivet hälften hackat
  • 4 portioner risottoris
  • zest och juice från 1 citron
  • skvätt vitt vin
  • 1,2 l grönsaks/kycklingbuljong
  • 25 g riven parmesan
  • 2 msk mascarpone, creme fraiche eller rysk yoghurt
  • olivolja
  • Pumpakärnor
  1. Fräs lök och vitlök i smöret tills det mjuknat men inte fått färg. Rör i den rivna zucchinin och riset, öka värmen och fräs under omrörning i 1–2 minuter.
  2. Tillsätt citronsaft, vin och lite buljong och låt puttra, rör om rör om rör om…Fyll på med mer buljong allt eftersom i 20–25 minuter tills riset har mjuknat. Rör i parmesan, en klick smör och mascarpone.
  3. Rosta pumpakärnorna i en torr panna. Värm lite smör och olivolja, stek den tärnade zucchinin på hyfsat hög värme i 2–3 minuter tills den har fått färg.
  4. Toppa risotton med zucchini, citronzest och pumpakärnor, och servera med go’ salami, sallad, getost, sparris. Gott!

Fredag och korvens dag, tjoho!

Mannen på bilden demonstrerar en handhållen modell.

Idag den 12 mars är det ”korvens dag” , i går var det alla korvars afton och imorgon är det annandag körv.

Och här i Göteborg tar vi det finaste vi har och kombinerar vi det till en eget slags ”surf&turf”. Nä, men det är väl bara så att det är nog bara i Göteborg vi komma på att lägga räkor på korv! En halv special med västkustsallad nedsköljd med en fesljummen chokladdryck, Pucko. Är det ett göteborgsskämt, eller? Prova så får ni se.

Västkustsallad

  • 150 gram tunt skivade färska champinjoner
  • 200 gram skalade räkor, du kan ha i krabba, musslor etc men DET tycker jag inte passar på körv 😊
  • 100 gram snabbt kokta gröna ärter. Vill du så kan du ha lite burksparris, om du hittar någon gammal burk från 80-talet?
  • citronsaft
  • hackad dill
  • 1 dl gräddfil/fräsig kräm
  • 1 dl majonnäs, Hellmans!
  • salt och lite vitpeppar

Gör så här:

  1. Blanda ihop majo och gräddfil, rör ner resten av ingredientserna, i med citronsaft och dill, smaka av.
  2. Klart
  3. Lägg en eller två korvar i ett bröd, toppa med hemlagat mos och en rejäl klick västkustare. Eller så kan man rulla in det käckt i ett tunnbröd för en mer handhållen variant som mannen på bilden demonstrerar.

Vad blir det för mat idag? Behöver ni en veckomatsedel?

– Är det en fråga? 🍏

Tänk, den frågan är lika gammal som mänsklighetens historia.

-Vad blir det för mat Eva?
-Kolla i trädet, jag tror det finns ett äpple Adam.

”Vad blir det för mat idag” anses vara filosofins ursprung, och man började alltså klura på saker som ”Finns det någon verklighet” och ”Vad är sanningen”, bara för att slippa fundera på ”Vad blir det för mat”?

”Inget kan skapas ur inget.” sa till exempel Lucretius, romersk filosof och så har vi ju alla tänkt när vi står och glor in i kylskåpet. Så, ergo, vi är alla filosofer, och om ett par timmar är vi alla hungriga filosofer. Så jag bjuder här på veckans matsedel från KRBBs kök;

  • torskrygg i ugn med pestosås, citron och små delikatesspotäter
  • Thaigryta med nudlar. Fräs grönsaker, protein, chili å vitlök, häll på kokosmjölk, buljong, lime å sambal. Puttra ihop, krydda på, på med koriander och servera.
  • Tortellinigratäng. Så enkel och så gott.
  • Vegetarisk Tortillapaj. Gött!

Fredag den 13:e! Ha ha! Tillåt mig skratta.

Eftersom Cacio e Pepe blir så fult att fota får ni en kul bild på mig istället!

Recept: Pasta e cacio e pepe

Så här kaxigt skrev jag i morse:
”Fredagen den 13e känns ju inte mer skrämmande än en medelhavsbris jämfört med året 2020. Vem vet det kanske t.o.m. blir en lyckodag?”
Japp, jag fick snabbt äta upp mina ord och avslutar dagen med en sprucken trumhinna och öronvärk från helvetet… En gång öronbarn alltid öronbarn.

Men på tal om att äta, jag har alltid tyckt att det är roligt att äta, men fattar ju nu att det egentligen handlar mindre om vad som är på tallriken och mer vem man äter med. Och då menar jag kanske inte vardagsmaten: köttfärssåsen, fiskpinnarna och hämtpizzan.
Nej, det är ju det där med att träffa andra och äta gott, hemma eller på lokal, och få umgås. Ja, vad ska jag säga, inget nytt som jag kan tillföra i Coronadialogen utan jag tycker bara att det är precis lika trist, tråkigt och skrämmande som er andra. Fortsätt läsa

Mig lurar ni inte!

Recept: Kronärtskockskräm

Kalla saker vid sitt rätta namn och sluta luras!
Vintertid, sicket elände, va? Mörkt och trist, och den där lilla lilla timmen man fick extra en söndagsmorgon försvann ju lika fort som en löning.

Och så heter det VINTERTID – det är ju ingen vinter; ingen snö ⛄, inga isbjörnar, inget isdrottningar utan bara rusk och slask. En bluff alltså. Kalla saker vid sitt rätta namn. Sommartid och Mörkertid. Sommartid och Tråktid. Sommartid och Sidoregnstid*. Inte för att det hade känts roligare att ställa om klockan för några veckor sedan, men man hade inte haft falska förhoppningar på någon form av vinter med pulkabacke och varm choklad.

Jag läste någonstans att spanjorerna sover minst i hela Europa. Den där timmen siesta mitt på dagen ger flerdubbel utväxling på kvällen så de kan dansa flamenco och mumsa tapas. Fortsätt läsa

Life Hack a la KRBB

– ursäkta fröken, kan jag få Moules Frites? – Nej, det är slut. – Så det är Moules fritt alltså?

Recept: Musslor med cider och bacon

Life hack är någon typ av trick, genväg, skills eller uppfinning som gör livet lite enklare, särskilt när det kommer till lite trista och tråkiga måsten.

Nedsjunken i soffan igår så tänkte jag att ett bra life hack vore väl kanske en one-piece sydd i microfiber! Som en enda stor mirakeltrasa, som en uppdaterad ”Urcellen Ellen” för er som kommer ihåg det barnprogrammet,  så kunde man också damma och feja medans man hasar Fortsätt läsa

HöstTröstDieten

Recept: Cobbler med plommonkompott

En trasig strömpebyxa gör ingen höst, som en vän så poetiskt uttryckte sig förra veckan när jag klagade på båda fenomenen. Sant så, men idag i göteborg har det baskemig regnat på tvären, horisontellt, underifrån, snett bakifrån – ja, det har varit som att befinna sig i en biltvätt. Värmefläkten på jobbet har gått på högvarv, liksom rumpvärmen i bilen och tanken på att gå i idé känns mer aktuell än någonsin. Ingen kommer väl sakna mig om jag kryper ner under täcket och ligger där och trycker tills vårsolen och tussilagon kikar fram igen.

Men en bra sak med ruskvädret är att man får Fortsätt läsa

Crowd sourcing på menyn!

Recept: Blåbärsglass med cheesecakebotten

Ah, 70-talet, knytkalasets förlovade tid! Då krävdes det inte så mycket för en fest, det behövdes bara en kasse mellanöl (inget tramsigt vin då inte) ett fat med någon brun mat på, på med plyschoverallen och över till grannens storblommiga orangemurriga hem.

Sedan kom 80-talet, pastasalladens och hårsprayens förlovade årtioende som raskt gick över i 90-talets matpajer och det var efter det som det gick riktigt snett… Fortsätt läsa