Det är bara att grilla läget!

Aji, åh jo!

Igår, kl 9.00 upphävdes det 20 dagar långa grillförbudet. Tack gode Gud! Inte för att jag är dödssugen på att grilla, men i mitt grannskap har man ersatt grillningen med, ja inte med falukorv och makaroner precis, utan räkor! Och dessa räkskal hamnar i soporna…

Igår på min powerwalk runt grannskapet (jag har börjat ett nytt liv nu, mer om detta vid ett annat tillfälle) så hade jag tre (3!) ”nära döden” upplevelser p.g.a. äcklig lukt, samt att på ett ställe trodde jag på fullaste allvar att jag var offer för kemisk krigföring – ögonen tårades, jag hostade och hulkade och trodde att ansiktet skulle smälta bort.

Alltså, räkor – vi gillar ju det här på västkusten, men det är så otroligt orutinerat att inte tajma sitt ätande med sophämtningen, eller förvara skalen i frysen till slängdag*? Vem, vid sina sinnens fulla bruk, lägger ut räkskal att jäsa i 23 graders värme och förpestar sin egen trädgård? Det är ju ungefär som att bajsa på sin egen farstutrapp, man gör det helt enkelt inte. Förtydligande; självklart tycker jag inte att det är OK på någon farstutrapp.

Vare sig du grillar kött eller grönsaker, eller frossar i skaldjur så får du här en favorit i repris; Aji, en sjukt god peruansk sås.

  • Bunte koriander
  • 2 färska jalapeñochilis eller gröna chilis
  • 5-6 vårlökar, eller samma volym färsk gul lök
  • 3 vitlöksklyftor
  • 2 tsk vitvinsvinäger
  • ½ tsk spiskummin
  • Limejuice från 2 limefrukter (gärna frysta och tinade, så får du ut mer juice)
  • 4 msk mayo

Mixa alla ingredienser med hjälp av en mixer eller stavmixer, salta lite granna om det behövs. Den har rejält med sting så den ger både hår på bröstet och får gästerna att tala i falsett!

*för det är ju faktiskt bara så mycket räkfond man kan koka

Lätt & Lagom!

Recept: Varm Camembert med rosmarin och honung

Här kommer något som inte har hänt särskilt ofta här på bloggen, att ni serveras ett recept utan att behöva plöja igenom text och trams.

Men när något är så enkelt och så bra som detta så även du som lider av köks-dyslexi kan svarva ihop detta utan att hitta minsta fallgrop att falla ner i, så behövs det inget mer utan det är bara att; ”ta-da, varsegodå, recept”.

Och inte nog med det, ni får det serverat tillsammans med Läs mer

En sparris-partner

Där föll en sparris-kombarris* från mitt hjärta, som vi säger

Så här i sommartider får man lite tid att fiffilura och fundera lite. Snillen spekulerar på altanen, mellan bad och vin. Idag hamnade tanken på just grillgaller!

Grillgaller, är det inte ett konstigt namn, så säg? Det är ju faktiskt inte så mycket till ett galler utan mer som spjälor, eller gärdsgård… Grillgärdsgård borde det väl heta, och inte var det mer tydligt än när maken slängde på sparris – åt fel håll – och ca 80% ramlade ner direkt på glöden.
Familjefriden var inte närvarande i detta ögonblick men bidraget till grannunderhållningen var däremot stort…

Att linda in sparris i bacon innan man grillar är ju ingen nyhet, men kanske är det fler än vi som behöver en påminnelse för husfridens skull?

  • Grilla sparris, ringla på lite olivolja, smula över fetaost och kanske lite hackade hasselnötter. Bra så!

*kombarris = gammalt göteborgskt ord för ”stor sten”

Fina fesken!

img_5954

Tack Anna för bildlån – världens finaste små ferrar!

Recept: Makerell me’ rabarber

Ni vet när man läser ett recept och redan innan man provat det vet att det här är något som kommer att vara göttigt.

Så var det med det här receptet, jag såg verkligen fram mot att få prova det, men då jag varken hade grill eller rabarber då så fick det ligga på vänt.

Nu, tre år senare har jag både grill och en liten vek raberberodling under ormbunkarna och fick provat.

Hur gott? Läs mer