En sparris-partner

Där föll en sparris-kombarris* från mitt hjärta, som vi säger

Så här i sommartider får man lite tid att fiffilura och fundera lite. Snillen spekulerar på altanen, mellan bad och vin. Idag hamnade tanken på just grillgaller!

Grillgaller, är det inte ett konstigt namn, så säg? Det är ju faktiskt inte så mycket till ett galler utan mer som spjälor, eller gärdsgård… Grillgärdsgård borde det väl heta, och inte var det mer tydligt än när maken slängde på sparris – åt fel håll – och ca 80% ramlade ner direkt på glöden.
Familjefriden var inte närvarande i detta ögonblick men bidraget till grannunderhållningen var däremot stort…

Att linda in sparris i bacon innan man grillar är ju ingen nyhet, men kanske är det fler än vi som behöver en påminnelse för husfridens skull?

  • Grilla sparris, ringla på lite olivolja, smula över fetaost och kanske lite hackade hasselnötter. Bra så!

*kombarris = gammalt göteborgskt ord för ”stor sten”

Fina fesken!

img_5954

Tack Anna för bildlån – världens finaste små ferrar!

Ni vet när man läser ett recept och redan innan man provat det vet att det här är något som kommer att vara göttigt.

Så var det med det här receptet, jag såg verkligen fram mot att få prova det, men då jag varken hade grill eller rabarber då så fick det ligga på vänt.

Nu, tre år senare har jag både grill och en liten vek raberberodling under ormbunkarna och fick provat.

Hur gott? Jättegott!

Är det värt att flytta till villa, renovera i tre år, gå på grillkurs och plantera rabarber för? Njä, det kan jag inte påstå, men nästan!

Makerell me’ rabarber

2 makrillfiléer per person

  • 200 gr rabarber, trimmade och skurna i bitar
  • Nypa chiliflakes
  • 2 msk socker
  • 1-2 msk sherry- eller rödvinsvinäger
  • Nypa salt
  1. Värm chutneyingredientserna i en liten panna tills rabarbern mjuknat.
  2. Servera den ljumna chutneyn till nygrillad makrill (panera den med lite mjöl å stek i panna med smör om du vill) och färsk potatis!