Spetsbröllop –  är det när allt ställs på sin spets?

Recept: Indisk Curry med blomkål och pumpa

Igår firade jag och maken 13 årig bröllopsdag – spetsbröllop! Tänka sig! Det har gått upp och ner, men på något konstigt sätt så hänger vi ihop.

Matmässigt har det ju också gått upp och ner;
åt vi löjromscheesecake, hjortytterfilé och efterrätten var små små bröllopstårtor hitflugna från London.
NU 13 år senare, sittandes vid det överbelamrade köksbordet, med otända ljus för vi hittade ingen tändare, och med en vegetarisk gryta på tallrikarna kom vi på att ”jäsiken, är det inte bröllopsdag idag?”. Oh, denna vardagsglamour Läs mer

Ni naan nin naan ni na

Det här är bra snabbisar, naanbröd gjorda på bakpulver istället för jäst fungerar alldeles utmärkt när man har lite kort om tid.

Ingredienser
250g vetemjöl
2 tsk socker
½ Tsk salt
½ tsk bakpulver
110 – 130ml mjölk
2 msk olja

Topping
Nigellafrön, vallmofrön eller sesamfrön, eller hackad vitlök och färsk koriander
1 msk smält smör

  • Värm ugnen till 180 grader, grill
  • Bland mjöl, socker, salt och bakpulver i en bunke. Blanda ihop mjölk och olja i en annan skål.
  • Gör en grop i mitten av mjölblandningen och häll i vätskan. Blanda ihop degen genom att arbeta in vätskan från mitten så det blir en smidig deg.
  • Häll ut degen på bakbordet och knåda i 5-7 minuter, (eller så gör du som jag och kör det i mixern!) lägga i lite mer mjöl om degen är för kladdig.
  • Placera degen i en oljad skål, täck med en fuktig kökshandduk och låt stå på en varm plats i 10-15 minuter. Forma degen till fem bollar.
  • Placera en bakplåt på det översta gallret i ugnen för att värma.
  • Kavla ut degbollarna ganska tunt, strö över din valda toppning och tryck in i ytan av degen.
  • Placera naanbröden på den heta bakplåten och grilla 1-2 minuter, eller tills lätt brynt. Pensla med smör och servera varmt.

Lite Aloo Gobi för att pigga upp

imageRecept: Aloo Gobi

Och här, här kommer receptet på Aloo Gobi, för vi behöver alla lite pigga smaker och Bollywood i köket just nu, när det känns som om solen aldrig mer kommer att komma tillbaka, vi är dömda till att för evigt gå klädda i termobrallor med nariga kinder, det är bara geten Gullspira som saknas så är ”barnen från Frostmofjället”-känslan komplett! Läs mer

Lite höstkyla skrämmer man snabbt bort med en kryddig Jalfrezi.

jalfrezi

Recept: Chicken Jalfrezi

Det här receptet är väl inte helt ortodoxt och det finns säkert många åsikter om vad som är en ”äkta” jalfrezi, men denna funkar fint i vårt hushåll.

Såsen kan verka lite pillig att göra, men går faktiskt förvånansvärt snabbt.
Gör en dubbel eller trippel laddning och frys in i beredskap för när ni känner
för lite vardagsorient.

Sås:
1,5 tsk senapsfrön
1 tsk spiskummin
3 st vitlöksklyftor
1 grön chili, chili-junkies tar ju självklart mer
1 tumstor bit ingefära, hackad Läs mer

Vegetarisk curry – den bästa på den här sidan New Dehli!

Recept: Vegetarisk Curry

Om ni undrar varför det inte finns någon bild, så är sanning den att den här curryn är så god, så den har alltid blvit uppäten innan jag hinner fram med kameran, det är sant!

2 msk. Olja
1 stor gul lök, fint tärnad
4 medelstora vitlöksklyftor, hackade
En msk färsk ingefära, skalad och fint riven
1 msk. mald koriander
1-1/2 tsk. malen kummin
3/4 tsk. malen gurkmeja
1/2 tsk. cayenne
1 msk. tomatpuré
5 dl vatten och kycklingbuljong (jag vet, vill man ha den helt vegetarisk så självklart använder man inte kycklingbuljong)
1 dl kokosmjölk
En kanelstång
Salt och svartpeppar Läs mer