Etikettarkiv: ingefära

Lök på laxen… fast med en apelsin istället

Publicerat i enkelt, Recept av

Jag vet att många av er har starka åsikter om frukt tillsammans med mat, så välkommen att plocka fram dem nu, ”Knock yourself out” så att säga, spräng internet och låt kommentarsfältet glöda. Eller faktiskt inte – jag föreslår att ni slutar att läs här.

_________________________________________


För här bjudes det på Asiatisk lax med apelsiner, jag skulle vilja påstå att det är en ett mycket lyckad variant på fruktsallad och mat, lite Cross kitchen, lite som matlagningens Kriss Kross, det är spexighetsnivå på detta; tänk laxfiléer med rastaflätor och byxan bak å fram.

  • 1 Laxfile per person
  • jos från en apelsin
  • soja och/eller ketjap manis
  • ingefära
  • vitlök
  • grönsaker, tex kål, lök, svamp, broccoli, chili, böngroddar… (kylskåpsrens med andra ord)
  • red curry paste, ostronsås, sweet chilisås; en mix av det du har typ, du behöver inte gå och köpa något
  • kokta äggnudlar
  1. Marinera laxfiléer i jos från 1 apelsin, 3-4 msk japansk soya/ketjap manis, 1 msk riven ingefära, pressad vitlök (och 1 tsk honung, tycker att det blir bra stekyta med det, men inget måste)
  2. Woka, eller stek i panna (släng ner grönsakerna utifrån hårdhet) en blandning av vad du har; rödlök, savoykål, några skrumpna champinjoner, en purjolök som åkt till landet och tillbaka ett par gånger, broccoli, paprika, chili, skivad vitlök. Wokeliwok.
  3. På med lite red curry paste, typ 1-2 tsk, ostronsås, en skvätt svennebananig sweet chilisås, soja (har du inte allt så blir det ju bra ändå…) och i med kokta äggnudlar och rör om.
  4. Stek lax i panna med olja, båda sidorna.
  5. Servera nudlarna med laxen på topp, lite purjolök, kanske en morot som du har strimlat med potatisskalaren. Koriander? Säkert gott men jag hade ingen – och en klyfta apelsin att klämma över laxen med.

Yes , vi tyckte det var finemang!

Money money money, must be funny…

Publicerat i enkelt, glutenfritt, Recept, Tips, vegetariskt av

Jag skulle laga maten på allas läppar (eller i allas munnar kanske?) gyoza, här om dagen.
Men, när jag såg prislappen på dippsåser, stannade tiden, jag frös till med handen halvväg upp mot hyllan, öronen ringde som av 1000 kassaapparater.

Vafalls? Tror de att jag gjord av pengar, eller?
Nej, jag doppar fan hellre mina gyoza i saffran och bladguld än betalar för det här, tänkte jag. Så är det, snåljåpen slog till.
Men vad gör man då? Jo, nöden har ingen lag, man får göra sin egen dipsås så klart. Lite pill, kostar nästan ingenting, Fortsätt läsa →

Veckomatsedel v 42 – En matsedel för soffliggare!

Publicerat i glutenfritt, Recept, Veckomatsedel av

Recept: thaikyckling med nudlar och apelsin

Det är bara att konstatera! Jag har de bästa bloggföljarna, men särskilt röstsugna är ni då minsann inte 🙂 Jag förstår er, ibland orkar man bara inte, vare sig rösta eller svarva ihop en veckomatsedel. Jag får överge tanken att bli hyllad och världskänd i hela Sverige som vinnare av Matbloggspriset, vem fasen hade orkat med det förresten? Fortsätt läsa →

Kumla-genen slår till!

Publicerat i drink, Recept av

img_6213Recept: Fredagsdrink och Halstrad lax med nudelsallad.

Det där lilla såret som jag gnällde om förra veckan, det ger sig fan inte. Det vägrar läka, jag har haft läkköttskollaps helt enkelt!

Läkköttskollaps och låg smärttröskel. Min smärttröskel har inte ens varit mätbar, ingen tröskel utan mer som en smärtvallgrav där jag har kunnat vältra mig hellång i självömkan och hypokondri. Inte för det har hjälpt, ingen har sagt åt mig att stanna hemma och titta på Netflix medan de baddar min panna, febertermometern vägrar envist att visa hur dåligt jag faktiskt mår och faran för kallbrand och amputation blir mindre för varje dag.
Jag har blivit ett Fortsätt läsa →

Veckomatsedel v 40 2016; Litet bo jag bygga vill, eller vill och vill… Jag vill hitta någon som vill bygga ett litet bo åt mig!

Publicerat i Recept, Veckomatsedel, vegetariskt av

Processed with Rookie Cam

Tummen mitt i handen?

Recept: Gnocchi med svamp och blue cheese

Att renovera ett hus tar hur lång tid som helst när man inte är lyckligt lottad med en verktygsviftande pappa i närheten, eller en svåger med byggfirma eller allra finast; kontakter med maffian i Hornbach undre värld.

Så här i vårt hem utan lister hamnar vi i samma situation som så många desperata och opraktiska familjer har varit före oss; vi får helt enkelt offra vår förstfödda till bygg-firme guden och hoppas att det ger någon effekt! Kanske till jul, eller våren, eller i alla fall senast innan sommaren nästa år hoppas vi på någon kontakt…

Ni kanske tycker att det låter som om jag överdriver, men jag överdriver aldrig! Eller inte Fortsätt läsa →

Sommartider? Nej nej!

Publicerat i Recept av

imageRecept: Morotssoppa med ingefära och kokosmjölk

-Är det verkligen sommartid, den frågan är vanlig till bloggen just nu och svaret mina kära läsare är nej! Det spelar ingen roll att det har varit vårdagjämning, att vi har ställt fram klockan, sett en och annan tussilago eller hängt undan snöskyffeln. Meteorologisk vår i all ära, men vad som egentligen räknas är ju om man har sovit fem nätter på raken utan skidstrumporna på, så nej, sommartid är det icke!
Känner man ändå för att få till lite mer vårkänsla än vad Moder Natur lite snålt bjuder på nu så servera en solgul morot och ingefärasoppa med kokosmjölk, lite som att servera en skål vårsol Fortsätt läsa →

Väldigt gott, ganska ohippt!

Publicerat i Recept av

imageRecept: Koreanska Salladsrullar med pulled pork och ananas

I vanliga fall brukar jag vänta tills jag har något festligt att skriva om, men det här receptet var så bra så det känns som elakt att inte dela med sig av det med en gång.

Pulled pork, fler än jag som har tröttnat på det? Pulled pork känns nu lika ute som hockeyfrilla, Coldplay och DEN DÄR Odd Molly-koftan, dödad av sin egen popularitet. På tal om hockeyfrilla förresten, visst ni att hipster-mustachen nu kallas för ”das neue Haar hockey“, dvs  den nya hockeyhåret. Yes, det är sant, jag hittar inte på, inte alls, eller bara lite lite, kanske…

Men, det här pulled pork-receptet är definitivt värt att göra, Fortsätt läsa →

Jag vill göra slut med mitt kök! -Veckomatsedel v 48 2015

Publicerat i Recept, Veckomatsedel av

imageJag kan inte laga mat i mitt nya kök! Det finns nog med granitytor i köket för att räcka till en sisådär 3-4 familjegravar och stenläggning av en liten offentligt plats, men finns det några arbetsytor i närheten av spisen? Nähä, sådant trams finns inte, utan istället måste man vända ryggen till den opålitliga induktionshällen som uppför sig som en grinig tonåring, försover sig, skiter i att göra det den ska och när det väl tänder till, då jäklar bränns allt på en millisekund.
Diskmaskinen är också så fiffigt installerad att man effektiv stänger av halva köket när maskinen är öppen och då när man inte alla skåp och lådor, så tömning av diskomaskinen kräver lika mycket koordination (men något mindre lycra) än ett bodypump-pass till technomusik.
Till och med vinhyllan sitter för högt upp och för konstigt till, jag hade behövt vara gift med en amerikans basketspelare (alla som har träffat Maken vet att Basketspelare inte är ett ord som särskilt ofta används som beskrivning av honom…) för att få ner en flaska vin att dränka mina sorger och frustration i.
Så veckomatsedeln är ännu mer ett måste nu, om inte hela familjen skall kollapsa i något slags ”burk och påsträsk”, där vi äter vita bönor direkt ur burken kryddad med stroganoff-krydda på påse (vem köper sådan skit egentigen?)

Så i veckan så äter vi:
• Den supersnabba (och supergoda) pastan med tomater och vitlök, Lill-Larsson skulle nog kunna äta det två gånger i veckan just nu.
• Shepherd’s Pie
• En enkel å snabb fisksoppa med buljong, dill å lite grädde, kanske en skvätt vin om det finns, potatis och så en liten fiskstjärt och någon räka.
• Vardagssnabb Tagine med kyckling och dadlar
o 600 gr delad kycklingfilé
o 2 finhackade lökar
o 4 hackade vitlöksklyftor
o 1 msk riven ingefära
o ½ kuvert med saffran
o ½ msk gurkmeja
o 1 kanelstång
o Olivolja
o ½ tsk cayennepeppar
o 5 dl kycklingbuljon
o Saften från 1 citron
o 300 gr hackade dadlar
o 25 gr mandelspån (eller bara vanlig skållad mandel som du hackar)

  1. Stek kycklingen i olivolja i en stor kastrull eller stekpanna med lock tillsammans med lök, vitlök, ingefära och kryddor i ca 15 min.
  2. Tillsätt kycklingbuljongen och citronsaften och låt sjuda under lock i 20 minuter.
    Tillsätt sedan dadlarna och koka i ytterligare 15 minuter.
  3. Rosta mandeln i en torr stekpanna. Smaka av taginen, strö över mandeln och servera med couscous.

Sommarens flagga är halad!

Publicerat i Recept, Veckomatsedel av

Sicken bild - jag smäller av, det går ju inte att se att den är photoshoppad :)

Sicken bild – jag smäller av, det går ju inte att se att den är photoshoppad 🙂

Recept: Sesam och chilikyckling

Sommarens handduksflaggor är intagna från balkongerna i grannskapet för denna gången, och vi vinkar och säger ”tack och hej semestern, välkommen tillbaka snart igen!”

Men misströsta inte, KRBB*s veckomatsedlar är tillbaka så ni kan fortsätta ha semester från att planera vad som skall serveras under veckan och fortsätta drömma om nästa sommar, värme och paraplydrinkar, vassegoda!

  • Pasta Carbonara, låt oss börja enkelt och försiktigt för er som inte har varit nära spisen på hela sommaren och vant er vid att laga allt över öppen eld.
  • Fyller man år på tisdag så äter man smörgåstårta, men ni andra kan smörja kråset med Sesam- och chilikyckling
  • Grön artsoppa
  • Ostpaj med lax och spenat

Sesam och chilikyckling:

1 skivad gul lök
3 hackade vitlöksklyftor
5 cm ingefära, skalat och hackad
4 kycklingfileer, skurna i bitar
300 gram pak choi i bitar (hittar du inte det i din affär så ta kinakål istället)
2 msk sesamfrön
1 tsk maizena
1 msk soyasås
3 msk sweet chilisås
1 msk citronjos

  1. Hetta upp solros- eller rapsolja i en stor stekpanna, eller wok om du har en sådan.
    Lägg i löken och stek i ca 5 min, det skall bli lite gyllenbrunt. Lägg i vitlök, ingerföra, kyckling, pak choi och sesamfrön och stek under omrörning i 5 min till.
  2. Mixa maizenan med soyan, chilisåsen och citronjosen. Häll i stekpannan, stek ytterligare 1 minut – klart!!
  3. Servera med nudlar eller ris.