Upp som en sol och ner som en – jordgubbe?

Det enda som har en kortare karriär än svenska jordgubbar är väl en genomsnittlig ”Idol”-finalist, de håller oftast inte heller en hel säsong innan de är föredettingar och bortglömda.

Samma visa varje år, veckorna före midsommar så skrivs det spaltmeter om jordgubbar och väderprognoser, priserna är i lika hysteriska som för tulpanlökar i 1600-talets Holland. Med andan i halsen ser man folk lämna sina bilar och panikköpa de sista svindyra litrarna av någon stackars tonårig sommarjobbare vid någon rastplats på vägen upp mot Smögen. En midsommar utan svenska jordgubbar, det är ju som yin utan yang, helan utan halvan, som en smäll på den mentala käften helt enkelt.

Och där peakar karriären för den lilla gubben, det blir inte bättre än så och sedan förpassas de snabbt till rollen som föredetting, en ”one hit wonder”. Folk himlar med ögonen och fnyser åt de allt billigare bärfyllda lådorna som står i fruktdisken, lägg av, så yesterday lixom.

Men vi kanske ändå skulle ta och införskaffa en eller två lådor av säsongens sista gubbar och fira in helgen med sommarens kanske sista jordgubbstårta? Vore inte det trevligt, så säg? Och ärligt, det finns bra färdiga bottnar att köpa, så man behöver bara göra det roliga; fylla tårtan, dekorera och ät!

Jordgubbsfyllning:

  • 4 dl Vispgrädde
  • 200 g Philadelphia
  • 1,5 dl Florsocker
  • nypa Vaniljsocker
  • 10 – 15 jordgubbar, hackade i småbitar
  1. Vispa grädden.
  2. Rör i florsockret i philadelphiaosten och tillsätt vaniljsockret.
  3. Vänd ner häften av grädden i philadelphiablandningen tillsammans med de hackade jordgubbarna.
  4. Lägg en klick grädde på ett tårtfat och lägg på första botten, så ligger den stadigt. Har du en kakform med löstagbar botten så använd den som en ram och lägg tårtbotten rakt ner i den, då är det superenkelt att sprida fyllningen ända ut till kanterna utan att det kladdar över kanten. Lägg på hälften av fyllningen, lägg på nästa botten och på med resten av fyllningen och toppa med sista lagret tårtbotten, som nu blir tårttoppen 🙂
    Om du har tid så låter du den stå och gotta till sig lite. Sprid sedan ut resten av grädden på tårtan och dekorera med massa jordgubbar och skaka över lite florsocker.

-Ta daa! Det finns fortfarande sommar kvar!

Queen Elisabeth – my spirit animal

Mitt spirit animal är definitivt drottning Elisabeth, om man nu kan säga så utan att riskera att någon skriker – ”av med huvudet på henne” och man blir fängslad i Towern.
Inne i mig så finns det en liten dräktklädd tant med fäbless för gurksmörgåsar, tweed, corgisar och som tycker att det är kul att vinka från en balkong, det är ett jäkla slit att hålla den här sidan av mig dold. Ibland händer det också att folk tycker att jag liknar drottningen, aldrig är jag nöjdare än då…

Trots att jag är republikan så har jag alltså en pinsam förtjusning och fascination av just drottning Elisabeth. Det har varit så sedan sjätte klass när vi på skolresa till Stockholm och slumpen gjorde att vi tittade på vaktparaden när engelska drottningen kom susande på statsbesök. Jag hamnade med på bild i ”Hänt i Veckan” där man kan se mig i bakgrunden, lite suddig och med glasögonen på sniskan snett bakom drottningen.

Så, när Trump hade varit på besök i England så läste jag att drottningen bjöd på Jordgubbs Sablée. Och jag vill ju inte vara sämre. Inte för att jag vill ha Trump till bordet men kan drottningen göra en sablée så kan väl jag tänkte jag. Inte för jag visste vad det va…
Men efter lite googlande och recepttestande så kommer här nu mitt och drottningens recept på sablée, dock inte med jordgubbar på för där skiljer vi oss åt, Bettan gillar jordgubbar, jag föredrar hallon.

Sablée

  • 200 g vanlig mjöl
  • 1 tsk salt
  • 1½ tsk bakpulver
  • 125g rumsvarmt smör
  • 125 g socker
  • 1 nypa timjan
  • 3 äggulor

Fyllning (min variant)

  • 2 askar hallon
  • 2,5 dl vispgrädde
  • 3 rejäla klickar rysk yoghurt eller creme fraishe
  • 3 msk florsocker,
  • Lite lime zest om du har, annars strunta i det
  • 2 passionsfrukter, köp rynkiga för då är de som mognast och godast
  1. Blanda ihop mjöl, salt och bakpulver. Mixa sedan i (för hand eller i en mixer) smöret tills allt har en smulig konsistens och blanda sedan i socker och timjan. Gör en grop i mitten av degen, vispa ihop äggulorna och tippa i gropen och rör ihop allt tills det börjar bli en deg. Tippa ut degen på en mjölad yta och knåda ihop till en boll. Rulla in i plastfilm och kyl i 30 min (du kan frysa den nu om du vill baka den vid ett senare tillfälle).
  2. Kavla ut degen, gärna mellan två smörpapper så blir det enklare. Tryck ner degen i en smörad stor öppningsbar kakform med bakplåtspapper i botten och tryck degen 2-3 cm upp mot kanten. Degen är väldigt förlåtande, det gör inget om den går sönder. Jag hade ingen stor form, utan körde med ”kakringen” öppen, utan botten, direkt på bakplåtspapper på plåten, då blev det en perfekt storlek! Kyl kakan igen i 30 min, får du plats så tryck in den i frysen.
  3. Grädda kakan i 180 grader i 15 minuter, ta ut och dra ner ugnen till 160 grader, vänta 5 minuter och skicka in kakan ytterligare 10 minuter.
  4. Låt svalna, ta loss ringen (använd en vass kniv runt kanten om det behövs).
  5. När kakan har svalnat helt så kan du fylla den med gottiga grejer – jag blandade grädde, florsocker och yoghurt, och toppade sedan med hallon, zest och passionsfrukt, men lemoncurd, jordgubbar, vaniljkräm och blåbär, alla sådana goa grejer skulle passa.
    Och det bästa var att den blev inte soggig, resterna var lika goda och krispiga nästa dag efter en natt i kylskåpet, så en jäkla bra grej den där Sabléen!

Is there a crisis? Lets bring cake!

Recept: Victoria Sponge Cake

Processed with Rookie CamEngelsmännen imponerar inte på sistone; de röstar som om de hade förstånd till det som min mamma hade sagt, deras insats på fotbolls EM var tyvärr lika trist och förgänglig som deras senaste års bidrag till Eurovision, och ovanpå allt detta så har de också ändrat i receptet på Bassets Winegums…
Men är det ett område där England slår oss utan tvekan så är det inom området ”Sockerkaka”! Den engelska sockerkakan är något annat än den anemiska, smuliga och bleka kakan Läs mer

20 februari, Slarvighetens dag!

Recept: Eton Mess

Idag firar vi slareton messvighetens dag!

Äntligen – en dag för alla oss som skickat barnen på skolutflykt med matsäck inköpt på Statoil nedför gatan, en dag för alla oss som bär vinterstövlar in i maj för vi inte kan hitta några matchande strumpor, en dag för oss som har kvitton  från 2014 i jackfickan tillsammans med tuggummi och några gem, en dag för alla oss som har glömt plånboken hemme och fått låna en hundralapp från er 11-åring att tanka för så ni kommer hem, för tanka hade man ju glömt av att göra också…

Känns det igen? En dag för alla oss helt enkelt!

Vad kan då vara bättre att servera än Eton Mess, en slarvig efterrätt men samtidigt tjusig nog att serveras på flotta Eton School. Att den sedan inte kräver någon matlagning utan bara vevas ihop, du kan till och med dirigera barnen att göra den från din bekväma plats i soffan!

  • jordgubbar (eftersom de ska mosas lite så gör det inget att de är frusna)
  • en nypa socker
  • en skvätt portvin
  • krossade maränger
  • lättvispad grädde
  1. Mosa jordgubbarna lite lätt med lite socker och port, vänd i marängerna och grädden, toppelitopp! Servera i vinglass för extra snygghet. Strö över lite hackade nötter och kanske en kvist mynta om du har, om du inte har slarvat bort det…

#slarvmajersunite!

Pimms o’clock!

Recept: Pimms

Sommardrinkar, det säger ju sig självt i bara namnet att detta är något som är gjort för varmare temperaturer, caipirinha, mojito, Apimageerol spritz, alla dessa är ju gjorda för att dricka under en värmande sol.
Tillochmed något så äckligt som ”fanta och rosé” skapades säkert av någon lam kungabarnspolare en tropisk natt i st tropez.

Denna ”sommaren” har ju inte bjudit på särskilt många tillfällen att mixa sommardrink, romflaskan är oöppnad och Margarita-glasen är oanvända.

För att överleva kylan utan att dra fram den fodrade Helly Hansen-jackan så slog jag till på en ullcape. Jag köpte den i en liten boutique, den där typen av exklusiv damaffär som innehas av en skinntorr pytteliten dam, som säkert hängde på rivieran på 70-talet och uttalar cape ”Kääääääääjp”. En typ av soltorkat tantkoncentrat där man undrar vad som händer Läs mer

Men nu räcker det!

Pavlova? Prosit!

Pavlova? Prosit!

Jag vet att jag inte är den första att klaga på det här skitvädret som skall vara sommar, men kom igen – ärligt, det enda som skiljer en dag som idag från en dag i februari är dagsljuset och att avsnittet med ”Midsummer Murders” som jag just glanade mig igenom inte är en repris från 2004.
Är det här tristtrista vädret ett resultatet av att vi börjar stänga vår gränser, inget osvenskt gör sig besvär, och med det stänger vi dörrarna till både rysskyla och medelhavsvärme och Läs mer

Saknar du veckomatsedeln?

IMG_5227Recept: Jordgubbspaj

Lägenheten är nu färdigstylad och bjuds ut i all sin prakt och vi har flytt fältet. Med en superpimpad lägenhet kan man antingen välja att leka inte nudda väggen (eller golv, tak, kuddar eller något annat för den delen) sova som ett lindebarn på vardagsrumsgolvet för att inte förstöra den konstnärliga bäddningen, eller ”fritzla” i svärföräldrarnas källare! Vi valde källaren, allt fungerar finfint, utom kanske matlagningen, det blir modell sportstuga över det hela, så här tar vi paus med just veckomatsedeln, lite tidigare än tänkt, och så återkommer den med nya krafter och nytt kök efter sommaren.
Som nybliven flytterist konsumerar man mer inredningsreportage än vad som är bra, och gud vilka floskler folk trycker ur sig Läs mer

Goa gubbar

Recept: Jordgubbstårtepaj

imageJordgubbssäsongen är på intågande och vad ska man göra med de små röa’ när man har serverat jordgubbar och grädde, jordgubbar och glass, jordgubbstårta…
Vi drabbas av s.k. jordgubbsfatigue, jodå, det finns på riktigt!

Jag bjöds på en finfin jordgubbstårtepaj i helgen, vacker och god, och vill dela med mig av receptet till er, så kan ni variera er jordgubbsdiet lite iallafall.

Nu kommer receptet till tårtan:

200gr smält smör
3 1/2 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
1/2 dl socker
Blanda alla torra och i med smöret. Grädda i 20 min i 200grader i en pajform.

Fyllning:
2dl grädde, vispas hårt
2dl créme fraiche, röres ner.
1tsk vaniljsocker
1dl florsocker, rör ner det grädden och créme fr.

Häll blandningen i pajskalet som har svalnat.
Lägg valfria bär ovanpå och pensla sedan med lite varm aprikosmarmelad så att det blir lite glans.