Queen Elisabeth – my spirit animal

Mitt spirit animal är definitivt drottning Elisabeth, om man nu kan säga så utan att riskera att någon skriker – ”av med huvudet på henne” och man blir fängslad i Towern.
Inne i mig så finns det en liten dräktklädd tant med fäbless för gurksmörgåsar, tweed, corgisar och som tycker att det är kul att vinka från en balkong, det är ett jäkla slit att hålla den här sidan av mig dold. Ibland händer det också att folk tycker att jag liknar drottningen, aldrig är jag nöjdare än då…

Trots att jag är republikan så har jag alltså en pinsam förtjusning och fascination av just drottning Elisabeth. Det har varit så sedan sjätte klass när vi på skolresa till Stockholm och slumpen gjorde att vi tittade på vaktparaden när engelska drottningen kom susande på statsbesök. Jag hamnade med på bild i ”Hänt i Veckan” där man kan se mig i bakgrunden, lite suddig och med glasögonen på sniskan snett bakom drottningen.

Så, när Trump hade varit på besök i England så läste jag att drottningen bjöd på Jordgubbs Sablée. Och jag vill ju inte vara sämre. Inte för att jag vill ha Trump till bordet men kan drottningen göra en sablée så kan väl jag tänkte jag. Inte för jag visste vad det va…
Men efter lite googlande och recepttestande så kommer här nu mitt och drottningens recept på sablée, dock inte med jordgubbar på för där skiljer vi oss åt, Bettan gillar jordgubbar, jag föredrar hallon.

Sablée

  • 200 g vanlig mjöl
  • 1 tsk salt
  • 1½ tsk bakpulver
  • 125g rumsvarmt smör
  • 125 g socker
  • 1 nypa timjan
  • 3 äggulor

Fyllning (min variant)

  • 2 askar hallon
  • 2,5 dl vispgrädde
  • 3 rejäla klickar rysk yoghurt eller creme fraishe
  • 3 msk florsocker,
  • Lite lime zest om du har, annars strunta i det
  • 2 passionsfrukter, köp rynkiga för då är de som mognast och godast
  1. Blanda ihop mjöl, salt och bakpulver. Mixa sedan i (för hand eller i en mixer) smöret tills allt har en smulig konsistens och blanda sedan i socker och timjan. Gör en grop i mitten av degen, vispa ihop äggulorna och tippa i gropen och rör ihop allt tills det börjar bli en deg. Tippa ut degen på en mjölad yta och knåda ihop till en boll. Rulla in i plastfilm och kyl i 30 min (du kan frysa den nu om du vill baka den vid ett senare tillfälle).
  2. Kavla ut degen, gärna mellan två smörpapper så blir det enklare. Tryck ner degen i en smörad stor öppningsbar kakform med bakplåtspapper i botten och tryck degen 2-3 cm upp mot kanten. Degen är väldigt förlåtande, det gör inget om den går sönder. Jag hade ingen stor form, utan körde med ”kakringen” öppen, utan botten, direkt på bakplåtspapper på plåten, då blev det en perfekt storlek! Kyl kakan igen i 30 min, får du plats så tryck in den i frysen.
  3. Grädda kakan i 180 grader i 15 minuter, ta ut och dra ner ugnen till 160 grader, vänta 5 minuter och skicka in kakan ytterligare 10 minuter.
  4. Låt svalna, ta loss ringen (använd en vass kniv runt kanten om det behövs).
  5. När kakan har svalnat helt så kan du fylla den med gottiga grejer – jag blandade grädde, florsocker och yoghurt, och toppade sedan med hallon, zest och passionsfrukt, men lemoncurd, jordgubbar, vaniljkräm och blåbär, alla sådana goa grejer skulle passa.
    Och det bästa var att den blev inte soggig, resterna var lika goda och krispiga nästa dag efter en natt i kylskåpet, så en jäkla bra grej den där Sabléen!

I ett moln av knäck och glitter, julen är på väg!

Recept: Saffran Monkey Bread

När jag vaknade upp i morse trodde att det var en jordbävning, hela huset skakade till, tavlorna gungade på väggarna och barnen grät.
”Herregud, vad var det”, hann jag tänka tills jag insåg att det var första advent och det som hade väckt mig var ljudet av 9 miljoner pepparkakor som krasade till när hela sverige synkroniserat startade adventsfikan.

Ett moln av knäck och glitter ligger över nejden likt Lutzendimma och luften (!) har en alkoholhalt på Läs mer

Jag hävdar kulinarisk immunitet!

recept: Mördegskaka med saffran

Ibland är man på olika plan helt enkelt, och man får acceptera att man vill olika saker…

Oftast brukar det funka rätt väl, en vill göra en sak och den andra något annat. Okej, ingen big deal men ibland blir det just det, en big deal.
Idag vill maken greja med huset, och det vill inte jag. Med bister min målar han ytterdörren och jag vill bara äta upp de sista smulorna av dygnsgamla salt och vinägerchips nedsköljda med en slatt cola. Och så vill jag kolla på Netflix. Så jag duckar mitt vuxenansvar. Läs mer

Fredagsfika

Recept: Kärleksmums

Vi skulle ha skoldisco någon gång i sjuan, och det skulle vara smågotta, popcorn och Herrljunga Cider. Vi skulle dansa tryckare och ”Careless Whisper” med George Michael skulle gå på repeat.
Och ”kärleksmums”. En klasskompis sa att hon skulle baka kärleksmums och jag blev jättepepp. Jag hade aldrig hört talas om Kärleksmums men gud vad gott det lät. Kärleksmums, man hör ju på namnet hur underbart det skulle vara; sött, gott, härligt – som en ungdomsförälskelse i en enda go’ tugga. Som att bita i en låt av Duran Duran, Läs mer

Kex eller Tjäcks? KRBB avgör debatten en gång för alla… eller kanske inte :)

Recept: Chokladsnittar

Säger du Kex eller Tjäcks?
Tänk, den här frågan har diskuterats sedan urminnestider, ja sedan Hedenhös skulle jag tro. Så fort den första lilla torra och smuliga brödbiten plockades ut ur elden så har uttalet legat till grund för dispyter, korståg och familjefejder.
Särskilt här på västkusten där vi har haft Göteborgs Kex som en smulig mittpunkt i debatten.

– Kex eller Tjäcks? – Vän eller fiende! Läs mer

Tillbakakaka, eller the importance of being right!

Recept: Gaffelkaka

Situs Invertus, det var så det hette!

Ni som känner mig, vet att jag gärna vill ha rätt. När jag gick i skolan så hade jag en mellanstadiefröken, som spelade tramporgel och sjöng ”Blott en Dag” med alldeles för hög och pipig röst varje morgon. Som lutade sin pedagogiska bas på psalmboken i ena handen, och pekpinnen i den andra. Genom klassen gick enligt henne ett litet bibelbälte. Antingen var man med i Missionskyrkan vilket var lika med bra betyg, eller så var man det inte och då spelade inte betygen någon roll för vi skulle ändå till helvetet.

Jag frågade min mellanstadielärare en gång vad som skulle hända om man var född med hjärtat på fel sida kroppen, att allt var spegelvänt. Då Läs mer

Direkt från Dödens bageri

Recept: Chokladkaka (Halloweentårta) och Frosting

imageNär barnen kläcker ur sig ett stund innan läggdags att det ska vara Halloweenparty på skolan nästa dag och de har lovat att ta med sig kaka (och vara utklädda till Sully från Monsters Inc. dessutom) så känner man äkta blodisande Halloween-skräck!

Nu exponeras man, agnarna sållas från vetet, de pyssliga och välplanerade föräldrarna står som stolta vinnare medan sådana som jag vars pysselfärdighet ligger i nivå med att häfta några papper på jobbet. (obs – jag har lyckats fastna i jobbets printer en gång, det är sant – det blev blodvite och förnedring!) får skämmas. Åh vad jag önskar att det räckte med ett lakan med urklippta ögon, buuuuu!

Barnet har höga förväntningar på sin mamma, förväntningar som tyvärr krossas Läs mer

Tjenare Smulan!

imageEtt av mina första jobb, för detta begav sig på den tiden det faktiskt fanns en hel del jobb att söka och få även för skoltrötta truliga personer i övre tonåren, var på Göteborgs Kex.
Mitt engagemang var lågt och rökpauserna var frekventa. Den huvudsakliga arbetsuppgiften var att sitta vid ”ballerina-bandet” och se tusentals kakor passera, hålla koll på uppstudsiga kakor som lixom jag vill fly från fabriken och peta tillbaka dem, en slags Ballerinakakansfångvaktare. Ibland blev det stopp i förpackningsmaskinen, kakorna hopade sig och då gällde det att snabbt som attan plocka de heta kakor som pumpades ut från den gigantiska kakmaskinen och fylla plastback efter plastback med nybakta Ballerina och Singoalla .
Efter ett par veckor hade jag ätit en livsranson av småkakor, jag drömde dessutom om kakor nätterna igenom och vaknade utmattad och mätt. Arbetsmoralen var inte så hög på den tiden, så en morgon valde jag helt enkelt att lägga av telefonen (ty detta var på den tiden man hade en fast telefon som man kunde lägga av), somna om och så var min karriär som kexarbetare till ända.

Men jag tycker jag att vi har haft en schysst relation även efter vi gjorde slut, Göteborgs Kex och jag, inga ”bad feelings” om man säger så, vi har gått vidare och ibland slinker det ner ett paket köpekakor i kundkorgen – hej, genväg! som vi säger. Så när jag hittade färdig kakdeg i kylddisken, så kände jag att va fasen! Varken genväg eller hembakt, varken hackat eller malet, varken Helan eller Halvan, varken… ja ni fattar.

Så här kommer mitt bästa kakrecept, med en kakdeg som du faktiskt kan frysa (du tar bara fram den 15 minuter innan du vill baka dem, skivar upp degen och bakar degen otinad, se där) både hembakt och genväg på samma gång.

  • 250g mjukt smör
  • 140g strösocker
  • En äggula (äggvitan sparar vi till Pavlova, eller hur)
  • 2 tsk vaniljpulver
  • 300g mjöl

Mixa ihop smör och socker i en stor skål med en träslev, eller i en matberedare. Lägg sedan i äggulan och vaniljsocker rör ihop snabbt.
Sikta över mjölet och rör om tills allt är välblandat – du kan behöva ge dig på degen med händerna för att riktigt trycka ihop degen.
Rulla degen till en lång ”korv”, rulla in i plastfolie och kyl i i minst 30 minuter (eller skicka in degkorven i frysen och ta fram när du blir kaksugen och får oväntat besök).
Skär upp degen i skivor, ca 1 cm breda och lägg på en plåt med bakplatspapper och grädda i 10-12minuter i 180 grader.
Mums filibabba!

Tips:

  • Rulla degen i hackad mandel före du skär upp och gräddar kakorna.
  • Rulla degen i strösocker (som du har färgsatt med karamellfärg) innan du skär upp och gräddar kakorna.
  • För chokladkakor; Byt ut 50 gram av mjölet mot kakao, blanda i 100 gram hackad choklad, kanske lite mini mashmallows och 1 äggula till. Den här degen blir lite lösare och går inte att rulla ihop, utan klicka ut direkt på bakplåtspapper, ca 14 kakor, platta till degen lite och baka i 12-15 min i 160 grader.