Att inte rösta alls, DET är att rösta fel!

Kanske inte matens Kate Moss, men du ska ju inte titta på dem, du ska äta dem! Och hör sen.

Att inte rösta alls, det är att rösta fel!

För ett tag sedan var det en liten omröstning här på bloggen om ni ville ha receptet på Gyoza. Majoriteten av de som röstade ville ha det, bara någon enstaka sa tydligt ”nej tack, helst inte”, Så, den röstande majoriteten vinner, gyozareceptet kommer här.
MEN – saken är den att den största majoriteten inte sa någonting, röstade alltså inte. Okej, nu handlar det om ett gyozarecept på en liten matblogg, och jag tror ni som inte röstade tänkte något i stil med; ”helst inte” ”kunde inte bry mig mindre” ”vem gillar gyoza” ”orka Mallorca” eller något i den stilen. Helt ok.

Men, på söndag, rösta, rösta för helvete! Rösta på medmänsklighet! Oavsett vad du tycker om en familjevecka eller inte, förmögenhetsskatt, jobbskatteavdrag eller om jordbrukspolitik – rösta. Låt inte vår aborträtt, vårt kulturliv (förutom knätofs då), vår fria press, vår medmänsklighet och jämlikhet, vårt klimat röstas bort utan kamp!
Lova det – tummis!

Gyoza

  • 1 paket med dumplingwrappers/skin, ca 40-50 st, det hittar ni i frysdisken på de flesta asiatiska matvaruaffärerna.

Gyoza med fläsk och kål

  • 200 gram finhackad kål (vit, napa eller savoy)
  • Nypa salt och vitpeppar
  • 200 gram fläskfärs
  • 2 finhackade vitlöksklyftor
  • 1 tummetott riven ingefära
  • 3-4 skivade vårlökar
  • 1 msk fisksås (vietnamesisk har mildare smak, den är finfin tycker jag)
  • Liten gnutta socker

Vegetarisk Gyoza

  • 200 gram finhackad kål (vit, napa eller savoy)
  • Nypa salt och vitpeppar
  • 300 gram finhackade skogschampinjoner
  • 2 finhackade vitlöksklyftor
  • 1 tummetott riven ingefära
  • 3-4 skivade vårlökar
  • 1 msk fisksås (vietnamesisk har mildare smak, den är finfin tycker jag)
  • 1 msk hackad koriander
  • 1 msk matolja
  1. Blanda ihop fyllningarna till dina gyozas, ibland är jag lat och kör allt i lilla mixern till lagom konsistens. Se till att inte köra det för mycket utan du vill fortfarande ha lite crunch av kålen.
    Kör en liten klick fyllning i micron i 10 sek. så kan du smaka av och justera kryddningen.
  2. Gör i ordning en löpande band arbetsstation med en liten skål med vatten, en ren handduk för att torka fingrarna, en skål med dumplingsfyllningen, en plåt täckt med bakplåtspapper samt dumpling wrappers.
  3. För att göra din gyoza, ta ett gyozaskin och lägg platt i handen. Lägg 2-3tsk med fyllning mitt i. Blöt ner fingertopparna på andra handen och blöt försiktigt ner runt kanten på gyozan.
  4. Kläm ihop gyozan och försegla fyllningen. Det är lättare än vad du tror. Vik gärna ena sidan lite granna så att det blir lite ”rynkat” och lägg din färdiga gyoza på bakplåten.
  5. Fortsätt så här tills du har gjort slut på alla dumplingskins, det är lite terapeutiskt att stå och pilla med detta och tar inte så lång tid.
  6. Vid denna tidpunkt kan du styckfrysa dina gyoza om du vill. Placera bakplåten i frysen i minst 30 minuter innan du lägger över dem i en påse. Du kan sedan när du är sugen plocka fram några från frysen och tillaga direkt.
  7. Tillaga:Värm 1-2 msk olja i en stekpanna (kolla att du har ett lock som passar) över medelhög värme. Lägg i så många dumplings som du får plats med i ett lager och låt steka tills de har fått gyllenbrun färg på undersidan, ca 2 min.
  8. Häll i 1 dl vatten, på med locket och ånga dumplingsarna i 3 minuter (5 minuter om det är från fryst), och ta sedan av locket och stek i 1-2 minuter till innan du plockar upp dina gyoza.
  9. Repetera tills du har stekt alla och servera med dipsås; vi brukar blanda Hoisinsås och soya, alt. soya, sesamolja och schiracha, eller gör egen plommonsås.

Veckomatsedel v 42 – Den som väntar på något gott väntar aldrig för länge!

Här är det vardagsfest!

Här är det vardagsfest – välkomna!

Recept: Snabbtrixad äppelkaka

KRBB*’s 15 minuter i rampljuset (jodå, som Matbloggsfinalist har man blivit omnämnd i både den lokala blaskan och gratistidningen) har resulterat i flera nya följare – välkomna ska ni vara allesammans och knö’ er in, här finns det plats vid bordet för alla.
En del av er kanske undrar var den berömda veckomatsedeln är någonstans, borde den inte ha kommit igår hör jag er fundera?
Men så här är det, veckomatsedlarna är som de svenska somrarna; opålitliga! Ibland är de hur bra som helst, ibland kommer de sent och ibland måste vi erkänna; inte alls, varken sommar eller matsedel. Läs mer

Welcome to the Lille-Måndag

imageRecept: Fish Taco och Snabb-slaw

Om man använder samma logik som att onsdag är lille-lördag, så borde det i så fall fredag vara lille-måndag.
Smaka på den du, nu kändes det helt plötsligt inte lika skoj som när du studsade ur sängen i morse, va??

-fredag? Jaaaa!
-lille-måndag? Neeeej!

Läs mer

Veckomatsedel v 7 – Kokslovet är här! (jo, så hette det från början)

Den här bilden blev vald till Sveriges sämsta matbild 2015! Jo, det är sant, jag lovar!

Den här bilden blev vald till Sveriges sämsta matbild 2015! Jo, det är sant, jag lovar! (den är så ful så den får inte vara större)

Hur skall man kunna hitta på en matsedel som passar denna veckan, hälften av Sveriges befolkning är sjuka och snoriga, helt utan matlust eller smaklökar, och den andra hälften ligger just nu i noppiga långkalsonger och suger i sig Kalles Kaviar direkt från tuben, trötta och möra efter skidåkning och after ski.

Under 50-talet kom det medicinhygienska argument för att stänga skolor en kort period under senvintern så smittspridningen under förkylningstiden minskade. Det vore kanske ingen dum ide att införa sportlov även på de flesta kontor och arbetsplatser, seså ut och lek i den friska luften, jobba får ni göra om en vecka.

Kan vi samsas? Läs mer

Skål för kål!

Recept: Barigoule med linguine och ”Bubble & Squeek”

”Brysselkål, det borde man ju lära sig att tycka om va, vad kan man göra med dem?”, är en fråga som jag har fått av flera bekanta denna julen, senast var det Fröken Briard som ställde frågan på Facebook.angry sprouts

Å ena sidan ser jag ju egentligen inget problem, vi är ju vuxna, är det något vi inte tycker om så får vi ju faktiskt slippa att äta det – det var länge sedan elaka bambatanter stog över oss med sleven och vägrade låta oss lämna bordet om vi inte åt upp.
Å andra sidan så är jag ju en kålälskare av rang, till den milda grad att jag kan få som graviditetscravings, rusa hem och och moffa i mig en hel skål full av bryssel- eller savoykål så kan jag på något sätt hjälpa er att komma över er kålfobi så självklart skall jag dra mitt strå till stacken.
(Det hade kanske varit bättre med den typen av cravings istället för det bensinsug som jag hade Läs mer

Smaklökarna vädrar morgonluft!

nero

Känner ni, aptiten är på väg tillbaka, tänderna skriar efter några färska grönsaker att tugga på, ögat söker något annat än julmatens 58 bruna nyanser och sockernivån i blodet är oroväckande högt!

…missförstå mig rätt, jag gillar julmat väldigt mycket, men nu, nu känns det som om det är färdigt för i år, ”hejdå julmaten vi ses i december 2014”, typ.

Så nu slår vi till med en Tagliatelle med Cavalo Nero:

Cavalo Nero finns i butikerna just nu och heter ofta just svartkål och är vanlig i italiensk och spansk matlagning. Eftersom den är nära släkt med grönkål så kan ni, om ni som jag har en påse kvar i kylen, använda det istället.

Tagliatelle med Cavolo nero
4 portioner

1 knippe Cavolo nero/grönkål (ca 2 – 300 gram)
En nypa havssalt
50g smör
2 msk olivolja
3-4 sardeller
3 vitlöksklyftor
1 röd chili
50g riven parmesan
en skvätt citronjos

Skala bort kålstjälkarna och den hårda mittstammen. Koka bladen i fem minuter i väl saltat vatten.
Dela upp den kokta kålen i hälften, och placera ena hälften i en matberedare tillsammans med smör, olja, sardeller, vitlök,  chili, citronjos och parmesan och mixa – om du har lite mandel eller nötter kvar från jul så släng med dem också, det blir lite gott tuggmotstånd.
Rör den mixade såsen med den andra häften av den kokta kålen, rör om väl och servera med tagliatelle.