Igår fyllde jag år, imorgon blir det fest.

Eller fest och fest, inte en ”klackarna i taket pannan mot baren” fest utan en liten lugn tillställning mellan klockan 5 och 8 (start- och sluttid som på ett barnkalas). Man får ju hia sig lite efter förra årets megakalasande när man fyllde halvsekel.

Men, jag kommer bjuda mina gäster på denna magiska, om inte episka tårta 🎂 . I love it. Den är inte krånglig att göra, det är bara många moment men låt inte det skrämma er. Jag gjorde den på midsommar och har längtat efter att få skriva om den och framför allt att få göra den igen sedan dess och nu är tillfället här. Det krävs ett partaj för att man ska göra den då den räcker till många, kanske 16 personer och då har du ändå kvar en bit till frukost!

  1. Vi börjar med en Victoria Sponge, en saftig osmulig sockerkaka.
  2. När kakan är klar så vispar du ihop en maräng på 3 ägg. Klä kanterna på samma form som du gjorde kakan i med bakplåtspapper och grädda marängen där i.
  3. Medan marängen gräddas så kokar du ihop en lemon curd med äggulorna som blev över.
  4. Nu blir det skoj, vi monterar ihop allt. Dela tårtbotten och fyll med den här tårtfyllningen och toppa med marängen. Detta kan du göra kvällen innan och låta tårtan stå kallt.
  5. Innan servering så på med lemon curd, vispad grädde och bär – jordgubbar, hallon, blåbär och kanske lite passionsfrukt.

Detta behövs; recepten hittar ni i rubriklänkarna.

Sponge cake

  • 200g strösocker
  • 200g rumsvarmt smör
  • 4 ägg
  • 200g mjöl
  • 2,5 tsk bakpulver
  • 2 msk mjölk

Maräng

  • 3 äggvitor
  • 200g socker
  • 1 tsk vitvinsvinäger
  • 1 tsk maizena
  • 1 tsk vanilj pulver

Lemon curd

  • 1,dl socker
  • 0,75 dl pressad citronjuice
  • 3 äggulor
  • 3 matskedar smör

Fyllning

  • 4 dl Vispgrädde
  • 200 g Philadelphia
  • 1,5 dl Florsocker
  • nypa Vaniljsocker
  • 10 – 15 jordgubbar, hackade i småbitar

+ grädde å bör att toppa tårtan med.