Hallå på er så här dan före dan före dan före dan före dopparedan.

Processed with MOLDIV

Recept: Saffransgranar

Hur är det med julkänslan? Årets julupptakt har varit som ett segt och långt ultramarathon där man ända sedan november har segat sig fram omringad av jullåtar och krimskrams.

Häromkvällen var det extra svårt att få till någon julfeeling alls, regnet piskade mot rutorna, familjen mumsade på kycklingfajitas och det enda som skilde det från en vanlig sommarkväll var väl mörkret och att radion spelade ”White Christmas” istället för ”Sommaren är kort”!

Men jag ryckte upp mig dagen därpå, la ut lilla julduken och placerade en tomte eller två på förra årets glöggfläckar Läs mer

Överlevnadstips från KRBB!

En vante att spara ner och använda när ni sitter i er bivack!

En vante att spara ner och använda när ni sitter i er bivack!

Recept: Jordnötssmörkaka

Som många andra göteborgare fick jag skotta fram bilen igår innan jag sladdade iväg till jobbet. Längs vägen stod det bilar som hade kört fast i snödrivorna och jag kom att tänka på att jag, som säkert många sörlänningar, är ganska så kasst rustad för det här. Den enda vinterutrustningen i bilen var ett par blommiga trädgårdshandskar och jag skulle behöva använda min laptop som snöskyffel om jag körde fast.

Min syster föreslog att om jag inte skulle klara att komma loss så fick jag gräva mig en liten bivack istället Läs mer

I need to stay high

imageRecept: Banoffee Cheesecake

Vi gör detta klart med en gång, den här kakan är söt! Den är så söt så att man riskerar diabetes 2 bara genom att ha den i kylskåpet, den är så söt så emaljen krackelerar i munnen medan man äter den, men en gång om året kan man tillåta sig att bli helt crazy, strunta i flortanten och ”Karius och Baktus”* och kickstarta igång insulinproduktionen så det räcker för hela året!
– Ärligt talat, få saker är roligare än ett helt middagssällskap som blir helt sockerkickade och tossiga av en Banoffee cheesecake! Läs mer

You can’t better perfection

image

Recept: Jordnötssmörskaka

Jag har försökt att tänka till men inser att det är inte mycket jag kan skriva som gör det här receptet rättvisa. Mina smaklökar är som värmesökande missiler orienterade på smör, salt och socker – i den ordningen, så då var den här kombon nästan som den helige graal, en religös upplevelse, änglarna sjöng medans jag tryckte i mig kalorier så att det sprutade ur öronen på mig. Men god och fin (och from) som jag är så delar jag med mig till er – baka, tugga å va nöjda!

Jordnötssmörskaka

  • mixa 300 gram digestivekex så att det blir smulor
  • smält 225 gr smör tillsammans med 2,5 dl jordnötssmör
  • mixa i kasmulorna i smörblandningen tillsammans med 2,5 dl florsocker
  • sprid ut blandningen i en form, ca 20 x 30 cm
  • smält 150-200 gram choklad, rör i 2 msk jordnötssmör och sprid ut över kakan
  • sist, men inte minst, strö över flingsalt, lite mer än du tror. Yes, det blir pricken över i:t!
  • låt stå kallt i 40-50 min. och skär sedan upp i bitar, det blir ca 30 bitar. Förvara kakan svalt.

Kakan passar förvånansvärt bra med rödvin! Men försök undvika att äta kakan till frukost, lunch och kvällsmat = supersvårt

 

Kladdkaka är jävligt overrated!

imageRecept: Kladdkaka

Kladdkaka är jävligt overrated! Yes, det tycker jag. Bara namnet säger ju allt – kladdkaka!
Kladdig mat är ingen favorit hos mig, jag som får ångestattack bara barnen föreslår att vi skall göra chokladbollar, dreja eller måla med fingerfärg, i’m sorry, det funkar inte! (nu när jag skriver så inser jag att detta är nog den största enskilda faktorn till att jag inte har hund, om man säger så…)

…men, jag förstår ju att många andra tycker att just kladdkaka är det absolut smaskigaste man kan smacka i sig, till och med min egen avkomma svek mig förra helgen och krävde just kladdkaka på sin födelsedag. Jag försökte, jag trugade, jag kom med tjolahoppsanroliga förslag på andra bakverk, men den lilla 10-åringen stog på sig, ”fixa kladdkaka mamma eller betala min terapi forever”!

Gästerna tyckte att den var vansinnigt god, så receptet kommer här, servera med vispad grädde och hallonsås (1 pkt frusen hallon, 1/2 dl florsocker, koka upp – klart!)

Enkel kladdkaka (Räcker till ca 12 matglada vuxna)

200 g  Smör
5 dl strösocker
4 st ägg
2 dl vetemjöl
1,25 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
  • Sätt ugnen på 175 grader.
  • Smält smöret.
  • Rör ner socker och sedan ägg i det smälta smöret.
  • Rör ner de torra ingredienser.
  • Häll smeten i en smord och bröad (jag ”bröade med socker”) pajform, ca 35 cm i diameter.
  • Grädda mitt i ugnen ca 20-22 min, den kommer vara ganska ”dallrig” när du tar ut den, men den stelnar medans den svalnar också, så få inte panik.

Tänk om jag hade en fru som jag…

- sockerkick? - jajamensan!

– sockerkick?
– jajamensan!

En så’n rolig, charmig, talangfull fru som jag, det vore något det, ja så tänker jag ibland!
Ni som känner mig vet att jag är ett under av ödmjukhet och blygsamhet  (ni andra som ännu inte känner mig – ni har något att se fram mot, ungefär som en ny säsong av ”House of Cards”) och vet att jag sällan uttrycker en sådan åsikt högt 🙂

Men efter dagens ”Chokladrulltårta med havssalt och karamellfyllning”, så känner jag att jag inte har så mycket val än att brista ut i lovsång till mig själv, trallala!

Om ni tycker att det ser ut som lite lite fyllning i tårtan på bilden, så kan jag säga att det är det, ni har helt rätt. Jag har ökat upp mängden i receptet så att ni skall kunna gotta er riktigt ordentligt!

Carina; blir det något kvar tar jag med en bit och lägger i ditt postfack i morgon, men jag lovar ingenting.

Kakan
3 ägg
1 1/2 dl socker
3/4 dl potatismjöl
2 msk kakao
1 tsk bakpulver

Fyllning
2,25 dl muscavadosocker (fast jag tog lite rörsocker och farinsocker idag, så det mesta funkar ju…)
1,25 dl grädde
125 gram smör (rumsvarmt)
flingsalt

  1. Sätt ugnen på 250ºC.
  2. Värm grädde och socker i en kastrull tills sockret har löst sig och det börjar bli ”karamell”, låt sedan sjuda i två minuter (rör om så att det inte bränner). Häll över i en annan skål och låt svalna.
  3. Vispa ägg och  socker pösigt. Blanda potatismjöl med kakao och bakpulver och sikta ner detta i smeten och rör om.
  4. Fördela smeten på en bakpappersklädd långpanna, ca 30×40 cm.
  5. Grädda mitt i ugnen i ca 5 minuter. Lägg ut bakplåtspapper på en plan yta och strö socker över dem och stjälp upp kakan ovanpå.
    Dra av pappret som kakan gräddats på och låt svalna.
  6. Rör smöret pösigt och rör sedan i karamellsmeten och bred ut på kakan. Strö sedan över lite flingsalt och rulla ihop tårtan

 

Uppdaterat 13/2 – självklart ska det vara 2,25 dl socker och inte 225 dl som jag skrev från början, men om ni nu har bakat med 225 dl socker så vill jag gärna se resultatet, ha ha!

Världens bästa chokladtårta – så är det!

imageDå gör jag ett försök till, eftersom det förra receptet försvann i cyberrymden och jag tycker att det är för bra, och gott, för att hållas hemligt – mer chokladtårta åt folket som jag brukar säga…

Ca 12 bitar
Kakbotten
170g rumsvarmt smör
170g strösocker
115g vetemjöl
1 tesked bakpulver
3 ägg
55g kakao
nypa salt Läs mer