Etikettarkiv: kanel

– åååh, det är trrrrrråkigt!

Publicerat i drink, enkelt, glutenfritt, jul, max 5, Recept, thirstday av

Recept: Coquito, eggtoddy från Puerto Rico

Pga av makens host, snor och snörvel tvingades jag ställa in det planerade julhänget. Jag fattar, det är karantän och avstånd som gäller, även om det är något oskyldigt som ”man-flu” så vill ju ingen bli smittad och vara sjuk över jul.

Men det är trrrrrråkigt! Jag känner mig som om jag är 6 år och tvingas ställa in mitt barnkalas. Det är så orättvist så man vill bara lägga sig ner och skrika, och så sparka lite granna. Orättvist! Och tråkigt! Och alla andra får…

Vad gör man då? Dränker sig i de ohemula mängderna ris a la malta som finns i kylskåpet? Tittar på Julfilmer på Netflix tills ögonen blöder? Eller kommer man på den enda fördelen med att festen blev inställd? Coquito! Mer för mig.

Fortsätt läsa →

Tomten är trött på glöggen..

Publicerat i drink, enkelt, glutenfritt, jul, max 5, Recept, thirstday, vegetariskt av

Recept: Mulled Apple/Äppeltoddy

Tomten är trött på glöggen och det är nog jag med. Adventsfirandet började vansinnigt tidigt i år, strax efter midsommar kändes det som.

Efter två små koppar glögg och en skvätt gluhwein så kände jag mig ändå rätt färdig. Sött å kladdigt. Fördelen i år verkar ju vara (än så länge) att man iallafall får vara inomhus och inte behöver stå och frysa i minusgrader utomhus, grilla korv och jackan luktar som ett helt scoutläger efteråt.

Så vi gör en äppeltoddy istället. Funkar bra både inomhus och utomhus, och ni kanske tycker att detta också är sött och kladdigt, men det är ju i allafall ett nytt sött å kladdigt.

Fortsätt läsa →

Kanelbullensdag 2.0, typ.

Publicerat i baka, enkelt, Recept, vegetariskt av

Recept: Mjuk Kanelkaka

I morgon är det dags för kanelbullens dag igen, håll med – visst är det en ganska så tradig högtid så säg?

Det känns som om konceptet behöver lite nystart. Att fira med torra bakeoff bullar, stora som chihuahuavalpar från macken eller närbutikens känns ju inte så festligt och det är väl inte alltid man har varken ork eller tid att slänga ihop en vetedeg och baka själv.
Så här i co(vid)släppstider så uppgraderar vi konceptet lite granna, vad sägs om en Kanelkaka med en kaneldrizzle som smakar precis som det göttaste i hela bullen, det där som man vill åt. Baka denna och bjud på imorgon.

Fortsätt läsa →

Dag 7 – Hur hittade ni hit?

Publicerat i drink, enkelt, glutenfritt, max 5, Recept, thirstday, vegetariskt av

Recept: KanelbulleMimosa

Ibland förundras jag över vilka sökningar folk har gjort för att sedan av någon outgrundlig anledning landa i just min blogg.
Självklart så söker de flesta på kokerskan Ruts barnbarn i olika varianter, men ibland dyker upp riktiga frågetecken.
Hur sjutton hamnar man här om man söker på Hamsterbett eller hemmorojdkräm…
Den som sökte på ”uttala en förbannelse över någon”, kanske inte var så nöjd med att landa på en matblogg och inte någon haitisk vodooinstruktion hur man hanterar ex pojkvänner? Jag vet inte heller om de som sökte på ”rajtan tajtan drink” eller ”pinsamt tajta jeans” fann svaret på sin fråga. Fortsätt läsa →

Mysbrallefredag, bring it on!

Publicerat i baka, enkelt, Recept, vegetariskt av

Recept: ÄppleCobbler
Ni vet hur det är, vissa fredag är glammiga och glittriga, fulla av energi, kalasbyxa och ett glas bubbel. Man träffas och umgås och glamourfaktorn är på topp.
Andra fredagar är framstupa soffläga, mysbralla och det enda valet man orkar med är att välja mellan På spåret och någon repris på en engelsk deckare.

Den här puddingen är efterrätternas motsvarighet på en urtvättad och ful, men ack så bekväm mysbyxa (de finns i alla garderober, det är bara att erkänna) –  den är god och mysig men ungefär lika snygg och fotogenisk som om Fortsätt läsa →

Nyord: Tjuslig

Publicerat i baka, enkelt, vegetariskt av

Recept: Lyxanpyxans Äppelkaka

Tjuslig, vilket grannt ord va?
En blandning av tjusig och huslig, ett svalt elegant ord men med en lite husmoderlig touch. Tänk om folk kunde beskriva mig som tjuslig, inte bara som en rolig, slarvig och stökig tidsoptimist. Då min chans att bli kallad ”tjuslig” är lika liten som chansen att någon skulle beskriva mig som lång, eller att jag skulle ha fantastisk sångröst så man får ta till andra genvägar och göra tjusliga grejer istället.

Och inget kan då vara mer tjusligt än den här äppelkakan! Fortsätt läsa →

Yta är inte allt!

Publicerat i baka, enkelt, max 5, Recept, vegetariskt av

Recept: Bread and Butter pudding

Vi har alla  gjort det, fallit för ytan för att senare förstå att det inte fanns vare sig innehåll eller substans att backa upp det hela med.

Ibland har det varit ett internetköp sent en natt – klick, klick, klick – som i eftertankens nyktra blekhet inte alls motsvarat förväntningarna. Det kan ha varit en svårmodig rockpojke på 90-talet som visade sig inte alls vara svårmodig utan bara tråkig, och ibland är det något så trivialt som en vetekrans.

I helgen lurades vi på det lyxiga surdegsbageriet att slå till på en kanelkrans, oh vad den skulle vara god och saftig, rejält med fyllning. Men fyttiattan vad jag blev besviken när det äntligen var dags att skära upp en skiva och fann, ja inte någon fyllning i alla fall utan bara vanligt trökigt vettebrö’…
Som tur är kan man ju lätt rädda situationen genom att göra en ”Bread and Butter pudding”, synd att man inte kan göra samma sak med trökiga och torra mänscher… Fortsätt läsa →

Kanelbullens, nej vodkans dag!

Publicerat i drink, enkelt, Tips av

I bakgrunden ser man makens hand, redo att greppa drinken så fort fotograferingen är klar...

I bakgrunden ser man makens hand, redo att greppa drinken så fort fotograferingen är klar…

Recept: Äppelpajsmimosa

Idag firas både namnsdagsbarnet Frank och kanelbullensdag. På varenda arbetsplats av rang har man idag serverat underjästa broilerbullar från Pressbyrån eller SjuElva, magen står i fyra hörn och man känner att någon så mycket som säger ”bullpapper” i närheten av en så kommer man börja gråta.

Men ser ni, det är inte bara kanelbullen som har sin dag, utan lite mer i skymundan; inte så mycket ”in-your-face” så har vodkan sin dag idag också, så vad passar bättre än att joxa ihop en liten drink och fira både kanelen och vodkan om man säger så?

Äppelpajmimosa
1 msk kanelsockerlag (koka ihop 0,5 dl vatten, 0,5 dl socker och en ½ tsk mald kanel)
2 cl vodka
Fyll glaset till 2/3 med äppeljos
Toppa med mousserande

Vill du vara lite tjusig (som jag har varit) så doppa glaset i sockerlagen och snurra sedan runt på ett litet fat med socker och kanel en stund innan servering.

Jag vill göra slut med mitt kök! -Veckomatsedel v 48 2015

Publicerat i Recept, Veckomatsedel av

imageJag kan inte laga mat i mitt nya kök! Det finns nog med granitytor i köket för att räcka till en sisådär 3-4 familjegravar och stenläggning av en liten offentligt plats, men finns det några arbetsytor i närheten av spisen? Nähä, sådant trams finns inte, utan istället måste man vända ryggen till den opålitliga induktionshällen som uppför sig som en grinig tonåring, försover sig, skiter i att göra det den ska och när det väl tänder till, då jäklar bränns allt på en millisekund.
Diskmaskinen är också så fiffigt installerad att man effektiv stänger av halva köket när maskinen är öppen och då när man inte alla skåp och lådor, så tömning av diskomaskinen kräver lika mycket koordination (men något mindre lycra) än ett bodypump-pass till technomusik.
Till och med vinhyllan sitter för högt upp och för konstigt till, jag hade behövt vara gift med en amerikans basketspelare (alla som har träffat Maken vet att Basketspelare inte är ett ord som särskilt ofta används som beskrivning av honom…) för att få ner en flaska vin att dränka mina sorger och frustration i.
Så veckomatsedeln är ännu mer ett måste nu, om inte hela familjen skall kollapsa i något slags ”burk och påsträsk”, där vi äter vita bönor direkt ur burken kryddad med stroganoff-krydda på påse (vem köper sådan skit egentigen?)

Så i veckan så äter vi:
• Den supersnabba (och supergoda) pastan med tomater och vitlök, Lill-Larsson skulle nog kunna äta det två gånger i veckan just nu.
• Shepherd’s Pie
• En enkel å snabb fisksoppa med buljong, dill å lite grädde, kanske en skvätt vin om det finns, potatis och så en liten fiskstjärt och någon räka.
• Vardagssnabb Tagine med kyckling och dadlar
o 600 gr delad kycklingfilé
o 2 finhackade lökar
o 4 hackade vitlöksklyftor
o 1 msk riven ingefära
o ½ kuvert med saffran
o ½ msk gurkmeja
o 1 kanelstång
o Olivolja
o ½ tsk cayennepeppar
o 5 dl kycklingbuljon
o Saften från 1 citron
o 300 gr hackade dadlar
o 25 gr mandelspån (eller bara vanlig skållad mandel som du hackar)

  1. Stek kycklingen i olivolja i en stor kastrull eller stekpanna med lock tillsammans med lök, vitlök, ingefära och kryddor i ca 15 min.
  2. Tillsätt kycklingbuljongen och citronsaften och låt sjuda under lock i 20 minuter.
    Tillsätt sedan dadlarna och koka i ytterligare 15 minuter.
  3. Rosta mandeln i en torr stekpanna. Smaka av taginen, strö över mandeln och servera med couscous.

Bittertant

Publicerat i Recept av

image

Smarrismarr!

Recept: Apbröd (Monkey Bread) och Glasyr

Bloggen är med på en lista av Sveriges populäraste matbloggar. Eller för att vara helt ärligt fick man anmäla sig själv men bloggen blev antagen och placerad bland de topp 100.
Inte illa, tänkte jag, i en tid då var och varannan medelålders människa som någonsin hållit i en visp och har en mobilkamera startar blogg, lagar mat och bakar så att det visslar om det – (visst ni att det finns folk som fortfarande bloggar om cupcakes, va, nu, år 2015, så jäkla 2009…)

Så rätt nöjd och tillfreds var jag med min plats 91, tills jag insåg att framför mig, alltså rankade på de här 90 platserna över KRBB är bloggar som ger tips om vad man skall göra om man har kokat sitt frukostägg för länge (mosa det med smör…), recept på lövbiff och pommes (!), instruktioner om hur man fyller tacobåtar och jorå, lite carpe diem-skyltar syns i bakgrunden.
Va! Jag kan inte tävla mot detta, det är som ett bloggande paralleluniversum. Men jag är inte bitter för det, för det har jag lärt mig att är man bitter så blir man ful och tråkig. Och det stämmer ju, det är sällan man bjuder hem någon för att de är så härliga och bittra och livar upp varje fest, eller att man tänker att ”gud vad snygg hen har nu när hen är så bitter och grisk”.
Så får man inte vara bitter så kan man vara lite butter, och här bjuder jag på en variant av butterkaka (eller systerkaka som det också kan heta, är inte det ett jäkligt äckligt ord, som något som man borde åderlåta som bot, som ”bukrev” eller ”stickfluss” enligt gammal bondesed?).

Min butterkaka heter Apbröd, eller Monkey Bread, för man bryter av sin lilla bullbit som en apa. Det fattade inte kollegorna på jobbet när jag bjöd på denna så likt förbaskat var de där med en kniv och skulle skära av en bit och jag fick stå bredvid och dirigera och instruera som en galen Kajsa Kavat)

Apbröd:

  • 2dl mjölk
  • 85g smör
  • 2 ägg
  • 9 dl  mjöl
  • 25 gr jäst
  • 0,5 dl strösocker

Montering

  • 125g  smör
  • 1 msk malen kanel
  • 1 tsk mald ingefära
  • 1 tsk muskot
  • 2 dl muscovadosocker
  • 140g pekannötter, rostade och grovhackade

Glasyr

  • 1,75 dl florsocker
  • 1 msk lättmjölk
  • nypa kanel
  • 2 msk smält smör
  1. Börja med degen. Smält smör och blanda sedan i mjölken. Vispa sedan ner äggen.  Vispa ut jästen i degvätskan och blanda sedan ner de torra ingredienserna och knåda i 5 minuter. Låt jäsa i en timme.
  2. Smörj en kakform. Smält smöret i en kastrull. Blanda kryddor och socker samt en nypa salt i en skål. Häll 2 msk smält smör, 3 msk kryddat socker och 4 msk pekannötter in i botten av formen.
  3. Knåda degen och rulla ut den till en rulle och dela i 64 bitar! Va säger ni, ska jag stå och räkna detta… Gör så här säger jag då, dela degrullen i häften, och så hälften igen, och så gör du så 6 gånger, då har du 64 st små degkluttar. Ta 4 – 5 degbollar per gång, doppa dem i det smälta smöret och rulla sedan i det kryddade sockret och släng ner i kakformen. Håll på så tills första lagret är täckt, och strö över de hackade nötterna och sedan fortsätter du att fylla upp formen med sockrade degbollar. Häll över det sista smöret och sockret om det är något kvar.
  4. Täck pannan med plastfolie och låt jäsa en timme.
  5. Grädda apbrödet i 180 grader i 35 minuter. Låt svalna i bunken.
  6. Rör ihop alla ingredienser för glasyr (den tjocknar när smöret svalnar) och drizzla över kakan. Bryt av en bulle och bara njut!!