Kanelbullensdag 2.0, typ.

I morgon är det dags för kanelbullens dag igen, håll med – visst är det en ganska så tradig högtid så säg?

Det känns som om konceptet behöver lite nystart. Att fira med torra bakeoff bullar, stora som chihuahuavalpar från macken eller närbutikens känns ju inte så festligt och det är väl inte alltid man har varken ork eller tid att slänga ihop en vetedeg och baka själv.
Så här i co(vid)släppstider så uppgraderar vi konceptet lite granna, vad sägs om en Kanelkaka med en kaneldrizzle som smakar precis som det göttaste i hela bullen, det där som man vill åt. Baka denna och bjud på imorgon.

Och här kan jag berätta historien om makens hittills bästa ”pappa-hack” (om han får säga det själv). I många många år så sa han direkt när yngsta dottern fick en bulle -ska pappa ta det äckliga i mitten, ungefär som man gör när man offrar sig att äta upp saltgurkan från hamburgaren, föräldrarnas lott i livet etc. Detta resulterade i att dottern ända fram tills 7års åldern per automatik tacksamt tryckte ut det godaste, bullmitten och gav till sin far som med plågad min mölade i sig. Ha ha! Elva år senare och hon har fortfarande inte helt kommit över det. Men den här kakan är som en enda stor bullfilé, inga torra kanter, inga smulor, bara en enda god mitten.

Mjuk Kanelkaka – mitt i prick!

  • 3 msk brunt socker (farin eller rör)
  • 1 msk kanel
  • 175 gr rumsvarmt smör
  • 2,25 dl strösocker
  • 2 ägg
  • 4,75 dl mjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 1/2 tsk bakpulver
  • ¼ tesked salt
  • 2,5 dl naturell yoghurt (alt vanlig mjölk som du blandar med 2,5 msk vitvinsvinäger och låter stå ca 10 – 15 minuter)

Sås: 0,6 dl socker, 3-4 msk smör, 2 tsk kanel, 0,4 dl vatten

  1. Smörj en form med avtagbar botten, klä gärna botten med bakplåtspapper.
  2. Blanda ihop farinsocker och kanel i en liten skål för senare.
  3. Vispa ihop smör och socker tills det är fluffigt, tillsätt sedan äggen ett i taget.
  4. Sikta ihop mjöl, bakpulver och bikarbonat.
  5. Rör ner de torra ingredienser till smörblandningen omväxlande med yoghurten, blanda väl.
  6. Skeda 1/3 av smeten i formen, strö över hälften av kanelblandningen. Skeda i ytterligare 1/3 av smeten och kvarvarande kanelblandning och toppa sedan med den sistan smeten. Grädda i 55 minuter i 160 grader.
  7. Ta ut och låt svalna något. Under tiden så blandar du ihop kaneldrizzlen.
  8. Värm upp vatten, socker, smör och kanel tills smöret har smält.
  9. Stick massa hål i kakan, en ätpinne är ett lagom bra verktyg. Häll på såsen och låt kakan stå en stund innan ni börjar frossa, så gott!

Kanelboulens dag, så kallas det på franska, jag lovar!

I bakgrunden ser man makens hand, redo att greppa drinken så fort fotograferingen är klar…

Recept: Kanel&Vodkadrink med bubbel

Man spelar Kanelboule ungefär som vanlig boule, men använder en liten Pågens-giffel som Lillen och rullar sedan enorma Hagabullar mot den över kontorsmattan. För er som inte vet vad en Hagabulle är så är det en kanelbulle stor som ett normalt dasslock ungefär och serveras just i Haga, Göteborg.

Förväntar ni er ett kanelbullsrecept i den här bloggen också precis som i ”alla” andra bloggar idag, så får ni leta vidare. Nej, vi tänker lite större, lite vidare, lite roligare. Fortsätt läsa