Snela Tåmten, kan vi inte få lite dagsljus?

Men hur trist är detta då? Grå, grå, grå är decembers färgpalett i år, december har blivit svart/vit och kommer numer bara i färgerna greige, polsk betong och öststatsgrå. Ögat letar desperat efter färg och man blir nästan glad trafikljusen slår om från grönt till rött så att man får uppleva någon form av färgskiftning.

Kanske kan en saffranskola pigga upp – den är ju inte helt solgul, men ger i alla fall lite avbrott från allt det jämngråa utanför fönstret. Gillar du dessutom som jag saffran, men känner att lussekatter kan gå och gömma sig till nästa jul så ger det här smaklökarna ett rejält och snabbt saffranskick.

Saffranskola

  • 100 gram smör
  • 2 dl grädde
  • 250 gram socker
  • 140 gram ljus sirap (äger du ingen hushållsvåg så önska dig en i julklapp, det är ett hyvens hjälpmedel i köket)
  • 1 påse saffran
  1. Klä en form, ca 25 x 25 cm med bakplåtspapper (tips, knöla ihop pappret först, så blir det lättare att forma och ligger kvar i formen)
  2. Smält smöret, använd gärna en stekpanna, och häll i de övriga ingredienserna. Se dock till att stekpannan är ordentligt rengjord efter fredagens tacomys, för annars kan kolorna få en inte helt oangenäm, men oväntad bismak av spiskummin. Ja, jag talar av egen erfarenhet 🙂
  3. Låt koka upp under omrörning. Kolan ska egentligen koka till 122 grader, men har du ingen termometer så får du köra mer på känn. Smeten börjar koka väldigt tidigt, ungefär vid 60 grader, så låt dig inte luras av det, utan fortsätt koka på hög värme (var försiktig, den kan skvätta och het kolasmet bränns som satan). Den ska bubbla rejält, och du märker att smeten blir lixom seg och lite trådig, då är den klar, det tar några minuter. Det är ingen panik om den blir för lös, då tjongar du ner allt i pannan igen och kokar om smeten, så var lugn och sitt ner i båten.
  4. Häll upp smeten på bakplåtspappret och låt svalna. Skär upp lagom rutor med en varm kniv och lägg i en burk med papper mellan lagren. Förvara gärna i kylskåp eller i alla fall hyffsat svalt.

Se så, det var ju inte så svårt, eller hur. Alternativt kan du ha i kanel istället får saffran, eller varför inte låta smeten svalna lite och röra i krossade polkagrisar, eller pepparkakskryddor och hackade mandlar… eller bryn smöret och gör ”kola med brynt smör och flingsalt” – ni hajar ju så gott!

Idag är det ”det torra vetebrödetsdag”.

Lite lite bränd, men så blir det när man glömmer av tiden och tittar på Netflix…

Recept: Bread and Butter pudding med salt kolasås

Det torra vetebrödets dag, finns det på riktig? säger ni.
Jomen! säger KRBB.

Såhär på elfte dagen efter kanelbullensdag infaller enligt den gamla bondepraktikan den dagen på året då vi hyllar det torra vetebrödet. Allt det där som vi inte åt upp 4 oktober för vi skulle spara till ”sen” och så slutar det med att man har frysen full med bullar som inte alls är lika goda som nybakta.
Lite torra eftersom man såklart glömde dem ute under natten, och tryckte sedan ner dem i en gammal systemkasse och knöt till lite slarvigt innan man skickade in dem i frysen. (Husmodersgenen var inte så stark inom mig Läs mer