Veckomatsedel v 42 – En matsedel för soffliggare!

Det är bara att konstatera! Jag har de bästa bloggföljarna, men särskilt röstsugna är ni då minsann inte 🙂 Jag förstår er, ibland orkar man bara inte, vare sig rösta eller svarva ihop en veckomatsedel. Jag får överge tanken att bli hyllad och världskänd i hela Sverige som vinnare av Matbloggspriset, vem fasen hade orkat med det förresten?

Nä, vi har det så bra tillsammans här under vår korkek, lagom putsade och chica, lagom ”comme ci comme ca”
Och med måndagens sista kraftansträngning kommer här en ”kom si, kom sent”- en matsedel för er soffliggare där ute ❤

Zucchinibiffar med quinoasallad och fetaostkräm
Taco med lax
Köttbullar med potatis å brunsås, för här ska det åkas till IKEA mitt i veckan, gud bevare oss!
Thaikyckling med ingefära och apelsin

  • 300 g risnudlar
  • zest och juice från 1 apelsin
  • 2-3 msk röd currypasta
  • 2-3 tsk fisksås
  • 3 tsk brunt socker
  • 1 strimlad röd chili
  • 3 msk olja
  • 1 tummetott ingefära i fina strimlor
  • 4 stora vitlöksklyftor, skivade
  • 2 röda paprikor, strimlad
  • 170g sockerärtor, halverade på längden
  • 300g böngroddar
  • 450 gr strimlad kyckling
  • handfull hackad basilika
  • handfull hackad koriander
  1. Rör ihop apelsinjuice och zest, currypasta, fisksås, socker, chili och knappt 1 dl vatten för att göra en sås.
  2. Tillaga nudlarna enligt instruktionen på förpackningen.
  3. Värm oljan i en stor wok och tillsätt vitlöken och hälften av ingefäran och stek i 1 minut.
  4. Tillsätt kycklingen och stek i 2-3 minuter, tillsätt sedan paprikan och stek under omröring i ytterligare 3 minuter.
    Släng i sockerärtorna, stek snabbt och häll i såsen. Lägg böngroddarna och rör om, häll i nudlarna, basilika och koriander samt resten av ingefära och blanda tills nudlarna är täckta med sås och servera.

PS – skulle ni vilja rösta så klicka på den här länken, och tryck gilla på bilden så blir jag så glad så glad!!

Säkert som amen i kyrkan 

Recept: Kyckling i Jordnötssås

Två saker händer säkert som amen i kyrkan varje höst – förkylning och makens skägg (OBS, inget annan samband än just hösten).
Maken försökte sig på ett s.k slutspelsskägg, där slutspel = färdigt husbygge. Eftersom renoveringen återigen är försenad föll han till föga och övergav den tanken och jag bjöd upp till en glad liten jigg. Han ser inte ut som en metrosexuell man med putsat å fejat skägg utan är bara en plyschoverall ifrån att se ut som Björn Ulvaeus på 70-talet när skäggfasen slår till.

Jag tog den andra rutten, höstförkylning. När jag blir förkyld går jag i barndom och blir sugen på rostbiff å potatissallad! Det fick jag någon gång när jag var hemma sjuk från skolan och tydligen tror min kropp att det var rena livselixiret. Jag förstår att smakminnet inte är att lita på, en butiksfärdig potatissallad med både förtjockningsmedel och smakaromer tillsammans med översaltad rostbiff, nedsköljt med druvsaft (!) hade nog fått mig att bli ännu sjukare.

Nä, annan tröstmat får man hitta, och då fick det bli kyckling i jordnötssås, lite lagom starkt och lagom enkelt för familjen som tror att de ska svälta ihjäl att klara av.

Kyckling med jordnötsås

  • 2 msk olja
  • 600 gr. Kyckling i bitar
  • 1/2 hackad lök
  • 1 pressad vitlöksklyfta
  • 2 skivade röda chili
  • 2 tsk riven ingefära
  • salt
  • 1 buljongtärning/kapsel
  • 
2 tsk garam masala
  • 100g jordnötssmör
  • 
1 burk kokosmjölk
  • 1 burk krossade tomater
  • 1 litet knippe koriander, hacka häften grovt, plocka bladen på andra halvan (eller kör fryst, du är ju förkyld)
  • Grönsaker som är gott att slänga i är spenat, broccoli och eller ärtor.

Servera med (basmati)ris, rostade jordnötter, koriander och en gnutta lime på är supergott!! 
1. Bryn kycklingen i oljan. Lägg sedan i lök, vitlök, chili och ingefära i 1 msk olja under 1 minut. Tillsätt garam masala och stek i en minut till.

  1. Rör i jordnötssmör, kokosmjölk, koriander, buljong och tomater i pannan, + grönsaker och låt sjuda i 30 minuter tills såsen tjocknat.

  2. Servera med resten av koriandern, rostade jordnötter och ris.

KRBB ber om ursäkt!

-Se kär ut Dick, sa jag! och då grabbade han tag om mig och såg ut så här… Bra betyg!

Recept: Snabb tagine

Jag får börja med att be om ursäkt, jag har lett er fel.

För några år sedan gav jag er ett recept på Chicken Tagine, väldigt gott, men väldigt omständigt – det skulle ösas, hackas, rivas och gud vet vad innan man kunde slå sig ner och smörja kråset. Resultatet blev bra, men galaxer i mina braxer vad förvånad jag blev häromdagen när jag sköt från höften, paniklagade en ”fusk-tagine” (Det gick så snabbt så jag hann inte ens få av mig varken jobbkavaj eller skor innan maten stod på bordet!) och det visade sig Läs mer

Veckomatsedel v 49 2016 – Arvegods, eller bristen på

Recept: Krämig kyckling med jordnötssås 

2016-03-28-22-33-41I en del familjer får man ärva gods, titlar och pengar. I vår familj ärver vi astigmatism, dåliga ryggar och icke existerande lokalsinne – vore vi hundar hade vi inte varit värda att avla på som min syster sa, utan blivit avlivade i valpstadiet.

Något som vi fick med oss i alla fall är ett onormalt stort matintresse, vilket kanske snarare är en överlevnadsstrategi när findus fiskgratäng räknades som en festrätt! Jag hoppas väl att veckomatsedlarna ska ge förutsättningar för ett normalt matintresse, med vette tusan när Läs mer

Fredagsmys på en onsdag?

imageRecept: Kycklingfaijtas med avokado och salsa

Yes man, så vild och galen kan man vara så här i höstlovstider! Upp är ner, vitt är svart, och på onsdag käkar vi fredagsmys – ay caramba!

Denna kycklingfajitas tar faktiskt inte längre tid att greja till än när du använder färdiga kryddmixer*, men du slipper i alla fall läsa den pyttelilla beskrivingen (svart text på röd botten, hur tänkte man här?), och smaken blir 1000 gånger bättre.
Kolla innehållsförteckning på en sådan mix här nedan. Med lite spiskummin och oregano så fixar du tacosmaken själv, utan vare sig potatisstärkelse eller gottig E551 (tro nu inte att jag aldrig använder kryddmix, klart att Santa Maria gör gästspel även i mitt kök). Läs mer

Veckomatsedel v 3 2016 – Är det skottdagen idag?

-Är det skottår?

-Är det skottår?

Recept: Broccoli och Blomkålssoppa

Jag ber om ursäkt för att matsedeln är sen, fast jag har ju svårt att tro att någon just nu sitter och svälter i väntan på instruktioner från KRBB vad som skall serveras denna vecka, även om jag gillar tanken på det att ni sitter därute, beredda vid era kastruller och potatisskalare och bara väntar på att startskottet ska smälla av…

Att flytta till villa har gjort att könsrollerna i familjen har cementerats lite, maken klipper och hugger, fäller träd Läs mer

Happy 2016 på er!

image

Att göra en nudel…

Recept: Ramen (av varianten fusk)

Nu kör vi!
Hur mår ni nu efter mega-ledigheten? Julmat, mumma och gotta i överflöd, nyårsmiddag och bubbel och tillslut en minisemester i London gör att jag är ett par tuggor ifrån att bli en blodfettspundare på riktigt och injicera rent kolesterol i armvecket.
Man behöver något som gör att man kan trappa ner långsamt, minska mängden marsipan i blodet Läs mer

När det vankas mat eller stryk får man hålla sig framme!

imageRecept: Pasta med valnötter och grönmögelost

När det vankas mat eller stryk får man hålla sig framme.
Ja, så sas det när jag var liten, och det har inte varit några problem med matdelen i detta, men det där med stryk kunde jag ju struntat i! Att suggor vårdslöst kan rulla över i boxhalmen och krossa en och annan kulting har man ju hört talas om, men att man skulle uppleva detta i sänghalmen också var jag helt oförberedd på…. Läs mer

Bra utväxling – 4.3 (nu blir vi tekniska!)

imageRecept: Chicken Taco Bowl

Att vi gillar rätter som är enkla att göra och smakar gott är ju ingen hemlighet, helst ska ju nöjdheten vara mycket större än insatsen! Dotter lagade en Chicken Taco Bowl, och vi gav den 3.84 i smak (på vilken skala då undrar du, ja, vilken skala som helst) men insatsen var bara 0.83, och då blev utväxlingen 4.3, mycket bra med andra ord!
En leverpastejmacka kanske inte är en kulinarisk höjdpunkt, men mäter man det över insats så är utväxlingen ganska så ok ändå, medans en ”chateau briand de neuff du papi ” (nä, du behöver inte googla, jag hittade på den precis nu) däremot är en annan femma, den kan ju smaka fantastiskt, säg 7.46 på en skala, men insatsen kan ju variera totalt – har du stressat runt, både i affären och köket, skalat lök samtidigt som du drog på dig kalasbyxan och sminkat dig, skrikit på maken, bränt efterrätten, kommit på att du är för fet för klänningen du tänkte ha på dig och druckit ett glas för mycket innan gästerna kommer, ja då är det klart att effekten blir väldigt Läs mer

Familjen tokfrans på lokal

Av en outgrundlig anledning så hamnade vi på en av stadens kinakrogar i söndags, inte något av de fräscha hippa ställena utan en av de gamla originalställena med ”ät allt vad du kan från grytorna med oidentifierat innehåll”, fågel fisk eller mittemellan i i sitt rätta element. Man känner sig lite som flugor som lockats in i en köttätande blomma som inte får komma ut innan man har ätit sig genom buffén. image

Efter tvåtusen E-nummer och ett stort glas dispensercola blev de här två helt stissiga, skämde ut oss andra och störde alla andra stackars restaurangbesökarna som också hade gjort misstaget att lockas in.

Ryktena säger att på 70-talet så var kinakrogarna i Sverige de näst största konsumenterna av nyponsoppa efter dagisarna, jodå, så gör man sötsursås, lite nyponsoppa, Läs mer