Veckomatsedel v 3 2016 – Är det skottdagen idag?

-Är det skottår?

-Är det skottår?

Recept: snabb Paella

Jag ber om ursäkt för att matsedeln är sen, fast jag har ju svårt att tro att någon just nu sitter och svälter i väntan på instruktioner från KRBB vad som skall serveras denna vecka, även om jag gillar tanken på det att ni sitter därute, beredda vid era kastruller och potatisskalare och bara väntar på att startskottet ska smälla av…

Att flytta till villa har gjort att könsrollerna i familjen har cementerats lite, maken klipper och hugger, fäller träd Läs mer

Happy 2016 på er!

image

Att göra en nudel…

Recept: Ramen (av varianten fusk)

Nu kör vi!
Hur mår ni nu efter mega-ledigheten? Julmat, mumma och gotta i överflöd, nyårsmiddag och bubbel och tillslut en minisemester i London gör att jag är ett par tuggor ifrån att bli en blodfettspundare på riktigt och injicera rent kolesterol i armvecket.
Man behöver något som gör att man kan trappa ner långsamt, minska mängden marsipan i blodet Läs mer

När det vankas mat eller stryk får man hålla sig framme!

imageRecept: Pasta med valnötter och grönmögelost

När det vankas mat eller stryk får man hålla sig framme.
Ja, så sas det när jag var liten, och det har inte varit några problem med matdelen i detta, men det där med stryk kunde jag ju struntat i! Att suggor vårdslöst kan rulla över i boxhalmen och krossa en och annan kulting har man ju hört talas om, men att man skulle uppleva detta i sänghalmen också var jag helt oförberedd på…. Läs mer

Bra utväxling – 4.3 (nu blir vi tekniska!)

imageRecept: Chicken Taco Bowl

Att vi gillar rätter som är enkla att göra och smakar gott är ju ingen hemlighet, helst ska ju nöjdheten vara mycket större än insatsen! Dotter lagade en Chicken Taco Bowl, och vi gav den 3.84 i smak (på vilken skala då undrar du, ja, vilken skala som helst) men insatsen var bara 0.83, och då blev utväxlingen 4.3, mycket bra med andra ord!
En leverpastejmacka kanske inte är en kulinarisk höjdpunkt, men mäter man det över insats så är utväxlingen ganska så ok ändå, medans en ”chateau briand de neuff du papi ” (nä, du behöver inte googla, jag hittade på den precis nu) däremot är en annan femma, den kan ju smaka fantastiskt, säg 7.46 på en skala, men insatsen kan ju variera totalt – har du stressat runt, både i affären och köket, skalat lök samtidigt som du drog på dig kalasbyxan och sminkat dig, skrikit på maken, bränt efterrätten, kommit på att du är för fet för klänningen du tänkte ha på dig och druckit ett glas för mycket innan gästerna kommer, ja då är det klart att effekten blir väldigt Läs mer

Familjen tokfrans på lokal

Recept: Cashew Chicken

Av en outgrundlig anledning så hamnade vi på en av stadens kinakrogar i söndags, inte något av de fräscha hippa ställena utan en av de gamla originalställena med ”ät allt vad du kan från grytorna med oidentifierat innehåll”, fågel fisk eller mittemellan i i sitt rätta element. Man känner sig lite som flugor som lockats in i en köttätande blomma som inte får komma ut innan man har ätit sig genom buffén. image

Efter tvåtusen E-nummer och ett stort glas dispensercola blev de här två helt stissiga, skämde ut oss andra och störde alla andra stackars restaurangbesökarna som också hade gjort misstaget att lockas in.

Ryktena säger att på 70-talet så var kinakrogarna i Sverige de näst största konsumenterna av nyponsoppa efter dagisarna, jodå, så gör man sötsursås, lite nyponsoppa, Läs mer

Höstförkylning vs. KRBB

imageRecept: Chicken Mole med picklad rödlök

Är du själv inte förkyld så är alla andra förkylda människor som snörvlar runt just nu ganska så läbbiga. Allra läskigast är att behöva gå och lägga sig bredvid en sjukling som har värmt upp sängen med sina feberångor, som snörvlar och hostar, rycker i täcket fram och tillbaka och krafsar efter snytpapper mitt i natten! Känns det igen?

Maken har varit sjuk och hemma hela veckan och jag funderar allvarlig på om man inte kan konstruera någon slags variant av hemma-karantän att ha honom i? Ett enmanstält med en liggunderlag för honom borde väl funka, och så gör vi någon slags luftsluss där man kan skicka in näsdukar, ipren och glass?
Det kanske är den i särklass mest samhällsnyttiga tanke jag någonsin har haft, Läs mer

Paraply = farliga grejer!

Paraplytiderna är här igen, och det finns ju många kategorier av paraplyister:

  • de, som liksom jag, alltid har paraplyet någon annanstans, aldrig där det behövs.
  • De som har ett ynkapytte paraply, som inte på någotsätt skyddar mot regnet, men antagligen ger dem en känsla av att slåss mot vädrets makter med sitt svärd, lite ”Thor, lite ”game of thrones”, lite ”Ivanhoe” sådär.
  • imageDe som vägrar paraply och satsar på en rejäl sydväst (fördelen med sydvästen är ju nackdelen, om man säger så…), kanske har de en pipa längst ner i väskan, hänger i skärgården och går kvällskurs i ”bohuslänska för utbölingar” på folkuniversitetet.

Alla dessa typer är ofarliga och sällan en källa till irritation, men sedan har vi ju ”den omedvetna paraplymarodören” usch! Som tvärstannar, gärna precis i en dörröppning eller ett steg utanför spårvagnen, och inte bara orsakar en mänsklig pile-up men också smäller upp sitt paraply i ansiktet på kön bakom utan förvarning. Vi stötte på den här typen igår, som dessutom hade ett raffinerat litet extranummer- ett kokett snurrande och svingande med paraplyt, som för att verkligen säkra att ögonen stacks ut på alla inom räckhåll.

Eftersom syndafloden verkar vara här, eller i Skåne i allafall, så slipper ni fundera på vad ni skall laga för mat medans ni spikar ihop er Ark, och samlar ihop två och två av varje djur – ska vi enas om att vi struntar i att ta med oss fästingar den här gången?

  • Ugnspannkaka är sådär schysst mat, som bara behöver en bunke, en form och en visp = pyttelite disk för en gångs skull
  • Fiskgryta med saffran och fänkål, det smakar lördag det!
  • Risotto med svamp, vi som inte plockar och lägger upp bilder på vår gyllene skörd på fejjan, vi plockar på Hemköp och är nöjda med det.
  • Grekisk kyckling (recept nedan)

750 gr. Färskpotatis, skivad i tjocka skivor, 8 kycklinglår med ben och skinn, 300 gr. Körsbärstomater, 100 gr. Svarta oliver, oregano (helst färsk eller fryst, men torkad går bra det med), 200 gr. Fetaost, 2 msk rödvinsvinäger.

sätt ugnen på 200 grader, lägg i potatisen i en ugnsform och lägg kycklingen ovanpå, häll på lite olivolja och salt & peppar. In i ugnen 30 minuter. Lägg på tomater, oliver, oregano, vinäger och feta och tillbaka in i ugnen ytterligare 30 minuter – klart! 

Sommarens flagga är halad!

Sicken bild - jag smäller av, det går ju inte att se att den är photoshoppad :)

Sicken bild – jag smäller av, det går ju inte att se att den är photoshoppad 🙂

Recept: Sesam och chilikyckling

Sommarens handduksflaggor är intagna från balkongerna i grannskapet för denna gången, och vi vinkar och säger ”tack och hej semestern, välkommen tillbaka snart igen!”

Men misströsta inte, KRBB*s veckomatsedlar är tillbaka så ni kan fortsätta ha semester från att planera vad som skall serveras under veckan och fortsätta drömma om nästa sommar, värme och paraplydrinkar, vassegoda!

  • Pasta Carbonara, låt oss börja enkelt och försiktigt för er som inte har varit nära spisen på hela sommaren och vant er vid att laga allt över öppen eld.
  • Fyller man år på tisdag så äter man smörgåstårta, men ni andra kan smörja kråset med Sesam- och chilikyckling
  • Grön artsoppa
  • Ostpaj med lax och spenat

Sesam och chilikyckling:

1 skivad gul lök
3 hackade vitlöksklyftor
5 cm ingefära, skalat och hackad
4 kycklingfileer, skurna i bitar
300 gram pak choi i bitar (hittar du inte det i din affär så ta kinakål istället)
2 msk sesamfrön
1 tsk maizena
1 msk soyasås
3 msk sweet chilisås
1 msk citronjos

  1. Hetta upp solros- eller rapsolja i en stor stekpanna, eller wok om du har en sådan.
    Lägg i löken och stek i ca 5 min, det skall bli lite gyllenbrunt. Lägg i vitlök, ingerföra, kyckling, pak choi och sesamfrön och stek under omrörning i 5 min till.
  2. Mixa maizenan med soyan, chilisåsen och citronjosen. Häll i stekpannan, stek ytterligare 1 minut – klart!!
  3. Servera med nudlar eller ris.

Chicken Chow Mein

Superdupersnabb middag, jag lovar!

God, men oerhört ful mat, så vi kör ett säkert kort istället: marsvin i grodhatt, det blir man alltid glad av!

God, men oerhört ful mat, så vi kör ett säkert kort istället: marsvin i grodhatt, det blir man alltid glad av!

 150g äggnudlar
sesamolja
300g strimlad kycklingfilé
sojasås
1 tsk 5 spices pulver
1 tsk chili sås
½ msk maizena
1-2 msk jordnötsolja
1 skivad röd paprika
150g böngroddar
Vårlök alt. 1 liten purjo, skivad på längden
svartpeppar
Självklart kan ni ju använda andra grönsaker ni råkar ha hemma också, som svamp, savoykål, pak choi
!

  • Koka nudlarna enligt anvisningarna på förpackningen och ringla sedan över en skvätt sesamolja för att hindra att nudlarna fastnar vid varandra.
  • Lägg kycklingstrimlorna i en skål och krydda med en skvätt soja , 5 spices och chilisås. Blanda väl, och pudra sedan över maizenan.
  • Hetta upp jordnötsoljan i en wok eller stekpanna, tillsätt sedan kycklingen och stek i 3-4 minuter tills kycklingen är gyllenbrun och genomstekt.
  • Tillsätt paprikan och stek i ytterligare en minut, tillsätt sedan böngroddar och löken och stek i 30 sekunder. Rör i de kokta nudlarna, krydda med sojasås, en skvätt sesamolja och svartpeppar.

Fru Pencillins kycklingsoppa

Fisksåsen ser ofarlig ut, men är lömsk!

Fisksåsen ser ofarlig ut, men är lömsk!

Eftersom en snorig läsare önskade receptet på soppan, så kommer det här och jag känner mig som Florence Nightingale, fett bra combo!

Va försiktig med fisksåsen, eller för att citera min vän Mide när hon hade kryddat maten lite väl entusistiskt med den: ”it smells like old ladies front bottoms”… så, nu är det sagt, kan aldrig göra det ogjort.

1,2 liter kycklingbuljong
150-200 gram tunna risnudlar
200 ml kokosmjölk
3,5 cm bit färsk ingefära, skalad och hackad
2 msk thailändsk fisksås ( nam pla )
1 – 3 färsk röd chili, hackad
1 hackad vitlöksklyfta, eller mer, beroende om man ska på dejt eller inte
1 tsk gurkmeja
1-2 tsk farinsocker
2-3 msk limejuice
(Ev en liten liten skvätt ris eller vitvinsvinäger, det känner du själv)
250 gram strimlad kyckling
Läs mer