Kyckling och olivtagine

imageHar ni inte lagt in citroner i salt som står beskrivet i ett tidigare inlägg, så kan jag bara säga – Gör det nu så kan ni också laga receptet nedan.
För oj vad gott det var med ”Kyckling och olivetagine” som vi smörjde kråset med igår.

1,5 gul lök
2 msk riven ingefära
2 msk hackad persilja
Litet knippe koriander (spara lite till serveringen)
2 tsk paprikapulver
1 kanelstång
Sköljt och grovhackat skal (endast skalen, inte fruktköttet) från ½ inlagd citron
1 nypa saffran (lös upp saffranen i lite varmt vatten) Läs mer

Den perfekta grillade kycklingen

image”Snälla Ruts barnbarn, berätta hur man gör den perfekta grillade kycklingen, då jag vill överraska min man, Med vänlig hälsning, Fru Vickning”, ja så börjar många brev och telefonsamtal till den här sidan…

Nä, självklart inte, men tänkte… ändå att jag skulle dela med mig av knepet som jag här lärt mig i det förlovade landet av ”sunday roasts”.

Sätt ugnen på 240 grader. Krydda kycklingen väl runt om och inuti – släng in lite vitlök, timjan, en halv citron.
Placera kycklingen i en ugnsfast form med lite rotfrukter, ringla över lite olja på kycklingen och några klickar smör.

Skjuss in i ugnen, sänk värmen direkt till 200 grader.
Sätt dig i soffan, drick ett glas vin och läs en tidning, och efter 1 timme och 15 minuter så har du en perfekt saftig kyckling att servera.

Lite höstkyla skrämmer man snabbt bort med en kryddig Jalfrezi.

jalfrezi

Recept: Chicken Jalfrezi

Det här receptet är väl inte helt ortodoxt och det finns säkert många åsikter om vad som är en ”äkta” jalfrezi, men denna funkar fint i vårt hushåll.

Såsen kan verka lite pillig att göra, men går faktiskt förvånansvärt snabbt.
Gör en dubbel eller trippel laddning och frys in i beredskap för när ni känner
för lite vardagsorient.

Sås:
1,5 tsk senapsfrön
1 tsk spiskummin
3 st vitlöksklyftor
1 grön chili, chili-junkies tar ju självklart mer
1 tumstor bit ingefära, hackad Läs mer