Fresta med restfest!

Ok, bilden är ful, men lasagnen var god!

Jag är ett ganska så stort fan av rester. Kylskåpets egna Askunge-saga där man som den goda féen iförd förkläde, förvandlar överblivna snuttar med hjälp av ett ägg eller två, eller en skvätt grädde, lite magi och så blir det till något nytt och gott.

Julrester däremot är svåra att göra något med tycker jag, särskilt om de har varit ute på julbordet och vänt. Kalla köttbullar som man sköljer ner med julmust på annandagen går fint, lax som blir laxpudding eller pastasås är också ok, men sedan… Över Sverige googlas det för fullt om vad man kan göra med sin gamla julskinka men ”Man kan inte göra en silkesbörs av ett grisöra” är ett gammalt engelskt uttryck, och inte heller kan man göra något spännande av julskinka, tänker jag. Försök allt du kan med att lägga den på pizza, i pastasåsen, i gratängen – du kan inte göra prosciutto av julskinka.

Så här får du inga skinktips, men har du grönål kvar, så kan jag ge dig ett resttips iallafall; Lasagne med grönkål och ricotta.

  • 800 gr orensad grönkål (motsvarar nog en sisådär 400 gr rensad skulle jag tro)
  • 1 burk ricotta
  • 1 lök
  • 1 riven morot.
  • 2 kartonger krossade tomater
  • Vitlök
  • Muskot, salt, vitpeppar
  • 1 bit riven parmesan
  • 1 ägg
  • Någon annan riven ost om du har hemma
  • 2msk smör
  • 3, 5 dl mjölk
  • 1 msk mjöl
  • Lagerblad om du har
  • Örtkryddor.
  1. Rensa grönkålen och koka den i saltat vatten ett par minuter under lock och häll sedan av.
  2. Hacka lök, riv morot och fräs i en stekpanna med rejält med olivolja på medelvärme i 7-8 minuter. Häll sedan i riven vitlök, tomatkross, lite salt, lite socker, tomatpure kanske, och örtkryddor – basilika oregano, salvia…
  3. Hacka grönkålen hyfsat fint och fräs i en panna med lite smör och kanske lite mer vitlök. Salta och rör i parmesan och ricotta.
  4. Smält smöret i en kastrull och rör i vetemjölet. Häll sedan på mjölken, lägg i lagerblad, krydda med salt, vitpeppar och muskot och låt koka ihop 3-5 minuter på medelvärme, se till att det inte bränns i botten. Ta ur lagerbladen.
    Häll i ½ av såsen i grönkålen och rör om.
  5. Nu är det dags att göra lasagnen; skeda i lite sås i botten på en ugnsform och varva sedan plattor, grönkålsröra och tomatsås.
  6. Rör i en äggula i den kvarvarande såsen, samt ev. mer riven ost om du har hemma, och toppa det sista lasagenlagret.
  7. Grädda i ugnen i 220 grader i 20 minuter.

KRBB hjärtar Google = sant!

Recept: Lasagne med Ricotta och Svartkål

En del säger att hålla på med telefon (eller ”digitalen”, som maken säger  🙂 ) när man sitter och äter är tråkigt, och jag kan till viss del hålla med. Men ibland är det superbra, samtalsämnen slängs upp och man kan genast kolla fakta och lära sig mer. Ingen kommer längre undan med att bara kvalificerat kill-gissa sig fram i livet.

Google är som kryptonit för köksbordens mansplainers! Läs mer

Soppornas glasögonorm

img_0408

Recept: Lasagnesoppa med salciccia och grönkål (eller Kål och korvsoppa…)

Kål och korvsoppa, kan ni tänka er något tristare.
Man tänker sig statarlänga, allt är gråtrist och luktar surt. Men va fasen, tänker ni, januari är långt, tråkigt och glåmigt ändå utan att KRBB behöver komma med sådan otyg, som en hemmagjord budgetvariant av Historieätarna.

Nej! I likhet med den trista och grå sekreteraren i en Bond-film som tar av sig brillorna, slänger ut håret (och kanske knäpper upp en knapp eller två) så förvandlas denna tristess raskt till va-va-voom, lite ”sexi-sexi” Läs mer

Veckomatsedel v 43 2014 – Borta bra, men hemma är rätt ok det med!

imageRecept: Fuskigt snabb fisklasagne

Borta bra men hemma bäst… Tjatade på maken att vi skulle åka på lite love-holiday själva, kollade priser på flyg och hotell i Pisa och var väldigt pepp på lite aperol, italiensk glass och solbrillor på. ”-Då bokar jag”, hojtade maken och jag hade väl inte hängt med i samtalet riktigt utan var helt inställd på att vi fortfarande talade om Pisa.

Men nej, helgen har tillbringats, med barn, på ”the Reef” i fredrikshavn, och för er som är lyckligt ovetande om vad detta är för ställe kan jag bara säga att det är platsen där bukfetman får ett ansikte!

Så istället för att äta pasta vid ett italienskt torg så Läs mer