Veckomatsedel, hej hej, veckomatsedel

Veckomatsedel, hej hej, veckomatsedel
Stilla min hunger, bränn inte min hand
Laga allt jag vill och allt jag kan
Veckomatsedel hej hej veckomatsedel
Smackande läppar, rensade fat
Veckomatsedel för dig som är lat…

Tack gode gud att jag valde matbloggarbanan istället för låtskrivari, det mina vänner är en lycka för er och för Gyllene Tiders karriär… Fast det var en close call skulle jag vilja påstå, den där Gessle kan vara jäkligt påstridig Läs mer

Veckomatsedel v 17 – Grönt är skönt!

Jag vet, det är samma visa varje år – jag klagar på att det är kallt.
Tjat tjat tjat, klag klag klag, men visst är det väldigt kallt, va? Om jag bodde i Alaska och veckopendlade med hundspann över isen till Sibiren så kanske man tycker att det är ok att tappa känseln i fingertopparna på vägen hem, i slutet av april? Man jagar på hundarna, sparkar bort isbjörnarna medans man gnager på en djupfryst sill – en kamp Läs mer

Kumla-genen slår till!

img_6213Recept: Fredagsdrink och Halstrad lax med nudelsallad.

Det där lilla såret som jag gnällde om förra veckan, det ger sig fan inte. Det vägrar läka, jag har haft läkköttskollaps helt enkelt!

Läkköttskollaps och låg smärttröskel. Min smärttröskel har inte ens varit mätbar, ingen tröskel utan mer som en smärtvallgrav där jag har kunnat vältra mig hellång i självömkan och hypokondri. Inte för det har hjälpt, ingen har sagt åt mig att stanna hemma och titta på Netflix medan de baddar min panna, febertermometern vägrar envist att visa hur dåligt jag faktiskt mår och faran för kallbrand och amputation blir mindre för varje dag.
Jag har blivit ett Läs mer

Jag är matbloggens August Strindberg

tacolaxRecept: Tacolax

Jag har drabbats av skrivkramp!
Jag sitter och glor på avskrapade tallrikar, pekfingeret på kamerans avtryckarknapp, handen svävar över tangentbordet, och inget, inget händer. Soppatorsk helt enkelt (såg ni vad jag gjorde där, lite skoj ändå…)

Istället för att, i likhet med August, förlita mig på absint så satsar jag på en middag tillsammans med systrarna, lite vin och skratt ska väl få igång inspirationen. Sista minuten i vanlig ordning, huset får sig en översyn som mest kan liknas vid en variant av en raggardusch; lite spray där, några drag med dammsugaren där, och så räddaren i i nöden – värmeljus. Mycket skit kan man säga om vintern men en fördel är Läs mer

Klämmigt värre!

Här behövs inga stressbollar

Här behövs inga stressbollar

Recept: Potatiskakor med lax och avokado

Semesterns sista kväll igår, och att ligga på hotellsängen och skrika ”Nej nej nej”, eller ”jag vill inte” eller till och med ”det gör ont” funkar inte, jag försökte. Jag fick ingen sympati från varken maken eller barn, utan var tvungen att packa och göra mig redo för avresa.

Tänk, sa jag och vännerna för några dagar sedan, om man hade ett jobb så att man kunde bo här, ha flip-flops och shorts varje dag. Tyvärr kändes de två yrkesvalen som vi kom på, läkarsekreterare och ”någonting med data”, stängda för mig så jag fokuserade på plan B; en skitbra idé som man kan försörja sig på resten av livet. Där och då fick jag en snilleblixt; stressbollar i form av avocados. Alla gillar att klämma på dem, Läs mer

Veckomatsedel v 24 – Terminsavslutning

Veckomatsedeln tar sommarlov nu för det är ju ingen ordning med någonting – alla vill ju bara äta sallad och dricka rosé ur Kicki-festis ändå, tävla om midsommarplaner och jämföra brännor. Matsedeln får alltså i vanlig ordning göra come back någon gång i höst när den behövs bättre, när vi behöver den för att hantera isande vindar, mössor och slask… och jul! Tro det eller ej, men Lill-Larsson har redan informerat mig om att det är 194 dagar kvar till julafton, hujedamig!image

Men fram till dess så har vi en hel härlig sommar som ligger framför oss och bara lockar med löften och möjligheter, precis som känslan inför en klassfest i åttonde klass. Jag hoppas bara att den här sommaren inte visar sig vara bara ett lika tomt löfte som när man blev bjuden på party i Catrin Hanssons garage och så visar det sig att det var ojämna par och man fick vara dörrvakt när alla andra gjorde ryska posten, inte ett enda handtag eller famntag på hela kvällen, en sådan sommar vill man inte ha.

Så bloggen lever kvar, men matsedeln tar sommarsemester

  • Supersnabb pasta med lax och pepparrot
  • En somrig sallad med matvete, grillad sparris och pocherade ägg. Gör en snabb vinegrette med dijonsenap, olja, vinäger och dragon.
  • Frittata
  • Halloumitacos; stek halloumi i småbitar och servera i tortillabröd med avokado, koriander, röd paprika och en salsa på mango/rödlök/lime/koriander/chili/vitlök. Om du gillar grönkålschips så är tipset att göra en omgång sådant också för att få lite crunch i fyllningen.

Bon Appetit och gla’ sommar!! ❤

Fina fina skärtorsdag, äntligen är du här!!

Pajen på bilden tippades ner i en snygg form när den var  nygräddad för extra "tjus"!

Pajen på bilden tippades ner i en snygg form när degen var nygräddad för extra ”tjus”!

Recept: Osttårta

Jag tror sällan att jag har längtat efter en torsdag så mycket ever som den här. Det har varit alldeles onödigt långt sedan förra långledigheten och det var nätt och jämnt att jag tog mig i mål och inte blev liggande i framstupa sidoläge bredvid skrivbordet sedan i tisdags då batteriet tog slut?

Nu ska vi ha påsk; måla ägg, ha lax i skägget, offra lammet och kratta i trädgården och bara njuuuuuta, känns det igen? Men ska vi orka det så gäller det bannemig att hushålla med energin, idag är jag som en utklämd kaviartub, det är svårt att få ut det sista lilla och för att vi inte skall inleda ledigheten med att äta Frosties direkt ur paketet som vi sköljer ner med ett glas vin så kommer här ett sådant där Läs mer

Mat på tre röda…

Kvällens laguppställning

Kvällens laguppställning

… eller, ”jag måste äta nu innan jag börjar gnaga på min egen arm”!

Känns känslan igen, den där när blodsockret har fallit så lågt så att man snubblar över det på golvet och man tror att man kommer att duka under.
Snabb mat blir ju ofta pasta, men det är inte riktigt läge att ta den diskussionen just nu, när man håller sig i diskbänken för att inte svimma, hallucinerar och gör utfall mot barnen med en gaffel.

Hur som, snabbt som ögat, eller medans pastan kokar iallafall svänger du ihop den här såsen:

Koka upp crème fraiche
Blanda i riven pepparrot (den på tub är en bra grej att ha hemma), lite fiskbuljong (om man har, annars går det bra utan), citronsaft och vitpeppar.
Lägg i skivad rökt lax, om den är frusen gör inget, för den tinar med en gång, och låt koka upp igen.

Klart!!
Servera med pasta och sallad om du orkar göra en.

Turbosnabb lax med mango

lax med mangoDetta är en vardagsräddare som lyckas smaka som mycket mer än så.
Jag lovar dig att detta tar inte mer än 10-15 min att fixa iordning, från början till slut, du hinner!

4 st laxfileer
1 röd paprika, tärnad
1/2 hackad gul lök
1 vitlöksklyfta
1 buljongkapsel, kyckling – jajamensan, på riktigt
1 burk kokosmjölk
sambal olek
annan grönsak du vill fylla ut med – strimlad morot, zucchini, broccoli (om du vill)
1/2 paket frusen mango
lime
koriander

fräs löken och paprikan i lite olja på hög värme
lägg i den tärnade laxen och stek en liten stund
häll på kokosmjölken, buljongen, grönsakerna och låt koka upp.
smaka av med lime och sambal olek
innan servering, släng på den tinade mangon och den färska koriandern, servera med ris och en limeklyfta.

puss!