Ett Nytt Gott År – börjar här!

Har ni saknat mig? Jag har saknat er! Men ibland (kanske alldeles särskilt när det är mörkt och trist ute) så hamnar jag i ett slags mentalt framstupa sidoläge, jag drömmer mig bort till fjärran land, tittar på lyckliga och brunbrända människor som jag inte känner på Instagram och inspirationen är lika långt borta som gymkortet – går alltså inte att hitta alls! Borta.

Ungefär när jag har Instagrammat mig ner i the Dark Web och hamnat på Ann Söderlunds eller någon liknandes konto brukat detta slå i botten. Där och då vänder det uppåt och jag kommer ur mitt bloggide och blickar mot ljuset (eller i mitt fall mot alla recept som jag vill laga och äta under året.)

Så jag börjar 2019 som jag tänker fortsätta, med bra, billiga och enkla recept! Hittar vi en genväg så tar vi den. Vi skjuter från höften med båda pickadollerna och lagar mat som funkar både i vardag och till fest och firar en och annan Thirst-day!

Alla kan ju göra tomatsås, jag vet, men det här receptet är faktiskt lite lite bättre, tro mig! Gör en stor sats, frys in i påsar så kan du bara slänga i mozzarella och mer basilika, eller fixa supersnabb Putanesca med lite sardeller, eller med auberginer till en Melanzane, eller  när du gör en snabb Bolognese. Eller som en marinarasås med frikadeller. Möjligheterna är, om inte oändliga, så i allafall jäkligt många. Ja just det, som tomatsås på hemmagjord pizza… mmm!

  • 2 tsk olivolja
  • 1 hackad lök
  • 3 skivade vitlökar
  • 1 finhackad röd chili
  • 1 burk finkrossade tomater
  • ½ msk rödvinsvinäger
  • 1 msk tomatpuré
  • Tabasco om man vill ha lite mer fjutt i såsen
  • 1 tsk socker
  • Handfull hackad basilika
  • ½ dl riven parmesan
  • salt och svartpeppar
  1. Stek löken i 4-5 minuter i olivoljan på medelvärme tills löken har mjuknat men inte fått färg. Tillsätt vitlök och chili och puttra på i ytterligare 1-2 minuter.
  2. Häll i krossade tomater, vinäger, tomatpuré, socker och basilikan, rör om.
  3. Låt puttra i 10-15 minuter tills såsen har tjockat på sig lite, spä med lite vatten om den blir för tjock. Blanda i parmesanen, rör om och låt puttra några minuter till. Smaka av med salt och svartpeppar.
  4. Pimpa såsen enligt förslagen ovan eller något annat mumsigt och dröm om sommaren, och värmen, och balkonghänget och de långa dagarna! 👓