Sommarens sleeper cells

”Visst gör det ont när knoppar brister” men det det gäller inte svenskar och solsken, då slår vi ut ögonaböj. Det räcker med 5 minuters högsommarvärme och lite blå himmel så galopperar vi, medans vi sparkar av oss skorna och sliter av oss skjortan mot närmaste plätt där vi kan lägga ut en handduk och vända näsan mot solen. 

Jag bor nära ett av Göteborgs största häng- och fritidsområde, Slottskogen och det är helt magiskt hur snabbt det mobiliseras picknickar, grillaftnar och utomhuspartyn med ljudsystem stora som en mindre husvagn. Jag ser dem framför mig, som sommarens sleeper cells sitter de hemma på en påse grillkol, väntar på signalen för att aktiveras och dra igång sommarpartyt med minsta möjliga varsel. 

Vi andra som inte är fullt lika välplanerade skrapar ihop en picknick med vad vi har hemma, och till vår hjälp kommer tortillabrödet. Låt oss ta en tyst minut och tänka på tortillabrödets uppfinnare. En sådan genialisk produkt som funkar till lunch, middag, frulle och också picknick. Packa ner vad du har hemma, ta med filten och låt alla göra sin egna rulle på plats; pulled pork, ost å skinka, lax och pepparrotsröra. 

Vi körde falafel, fetaost, avokado och någon form av ärtgucca. 

Mixa vitlök, citronjos, frusna gröna ärtor, olivolja, salt å chili och yoghurt/cremefräsh. Mynta är gott i. Det tror inte min familj. De skriker varje gång ”har du mynta i, blä” och så smusslar jag undan kryddburken, ljuger och säger ”bara i min del”. Sen äter de glatt och tycker det är gott. Fåntrattar. 

Håll i dej

Det är inte många som vet att det engelska ordet ”holiday” faktiskt är ett göteborgsk uttryck från första början! Jo, det är sant, Jag svär, tio fingrar upp till himlen.

När de göteborgska vikingarna tog sig över Nordsjön och landade på det brittiska fastlandet så skrek de glatt ”håll i dig, nu blir det åka av gubbar! Och genom århundradena har det här uttrycket förvanskats så att ”håll i dig” nu blivit just ”holiday”, synonymt för något roligt och en holiday är ju just skitskoj.

Vi gillar enkla grejer, vi gillar goa grejer och på göteborgsk man ner så jag bördig och delar med mig av ett höjdarecept.

Sockerkakan kan du köpa på macken, men gör du egen så rekommenderar jag en engelsk Victoria sponge cake, det blir liksom lite godare med mer smör i smeten.

  1. Smält 75 g vit choklad i ett vattenbad och rör sedan ner 150 g Mascarponeost, en liten klick i taget. 
  2. Skär upp sockerkakan i skivor och grilla den, eller stek dem i stekpanna i en klick smör.
  3. Servera sockerkaka med Mascarpone kräm, lite honung om du har, färska bär och en liten nypa kanel.

För att citera en ung man i min närhet ”jag är fan gud” – han för sin förmåga att köra motorbåt, jag för det här mumsiga. 

Puss! ❤️

Je ne regette rien

Hur man får en vanlig sketen måndag att smaka som fredag, eller i allafall som en lillelördag med hjälp av bästa fusklyxfix-efterrätten

”Jag ångrar inget, om igår var idag skulle jag göra om det igen.” Eller jo, jag skulle göra en ännu större laddning med kaka så jag fick äta mer.
Och det finns ingen ursäkt för er att inte laga denna lilla pudding, ett litet mums-mirakel där summan är större än delarna. Låt er inte skrämmas av den märkliga ingredienslistan, gillar du inte russin? Det kommer du göra nu. Lita nu på mig.

Bonus är också att detta var det enklaste av det enklaste, du fixar att göra den i ett dåligt utrustat sommarstugekök, du behöver en bara bunke, en kastrull, en visp och en form – i värsta fall får kastrullen vara både bunke och form.

Snabb Sticky Toffee Pudding

  • 4 smulade chokladmuffins
  • 1 dl russin
  • 50 g muscovadosocker/rörsocker
  • 50 g smör
  • 0,75 dl grädde
  • liten nypa flingsalt
  • vaniljglass
  1. Blanda de smulade muffinsen med russinen och dela up mellan 4 smörade portionsformar eller en stor form. Täck med folie och grädda i 8 minuter i 200 grader.

  2. Under tiden lägger du socker, smör och grädde i en liten kastrull och värms försiktigt ihop, under omrörning tills sockret har upplösts. Rör i flingsaltet och häll såsen över muffinsblandningen och servera varm med glass.

  3. Sing halleluja!

En nödraket 🎉

Bloggen uppstod inte, som ni vet, för att stajla med tjusiga matbilder (som ni ser …) komplicerade recept eller fancy råvaror utan helt enkelt som ett sätt att dela med sig av smarta, lätta, enkla vardagslösningar. De där lösningarna som man behöver när blodsockret är lägre än skosulorna, kylskåpet är tomt (i alla fall känns det så) och inspirationen är lika långt borta som nästa lön – typ.
Festmat är ju lätt, det fixar sig själv, men vardagskäket är en utmaning ibland.

Då behöver man en del nödraketer! Den här gamla godingen har varit med förr, men den är bannemig värd att dammas av ibland, så varsegoda; Pasta med lax i pepparotssås, tar lika lång tid att göra som det tar för pastan att koka, jag lovar.

Nu kör vi!

  1. Koka pasta
  2. Koka upp creme fraishe i en kastrull, i med salt och vitpeppar, en rejäl klutt riven pepparot på tub och så citron efter tycke och smak.
  3. När det är 3-4 minuter kvar på pastan så river du ner några nävar roccula och skivad rökt lax, typ 75-100 gram per portion.
  4. Blanda ihop pastan med såsen, glöm att lägga på citronen som du har zestat och servera.
  5. Upptäck citronen efter middagen, släng i komposten.

SommarMenyRevy

Recept: Fiskbiffar

Har sommarmenyn börjat passera revy ännu?

Känner du att matjessillen står dig upp i halsen, att tanken på att sitta ytterligare en kväll på altanen i rök och grilldoft får dig att förlora viljan att leva? Campingens närbutik har ett skrämmande utbud av pulversåser och inte mycket annat… Picknickmackorna med skinkost sträcker sig som ett pärlband ända in i september.

Då gör du syrrans fiskbiffar, Läs mer

Lätt & Lagom!

Recept: Varm Camembert med rosmarin och honung

Här kommer något som inte har hänt särskilt ofta här på bloggen, att ni serveras ett recept utan att behöva plöja igenom text och trams.

Men när något är så enkelt och så bra som detta så även du som lider av köks-dyslexi kan svarva ihop detta utan att hitta minsta fallgrop att falla ner i, så behövs det inget mer utan det är bara att; ”ta-da, varsegodå, recept”.

Och inte nog med det, ni får det serverat tillsammans med Läs mer

Hej, vad gör du?

imageRecept: Rabarbergin

  • Hej, vad gör du?

-Firar internationella gin & tonicdagen, minsann! Själv då?

Vårsolen har ju äntligen behagat visa sig och det börjar gro i rabatterna, både önskat och oönskat dyker upp (grannen har en finfin kirskålsodling för den som är sugen…) Men vi försöker kombinera dagens tema med säsongens råvaror och gör gin med den första vårrabarbern, (typ 1000% godare än Kirskålsgin, ja?)

Använd rabarberginen för att göra annorlunda G&T, Läs mer

KRBB – inkörsporten till de tunga bloggarna!

Recept: Brie och fikon i ugn

Varför är din blogg så populär?
Den frågan kom nu när KRBB* är nominerad till Matbloggspriset, vad gör att just du har fått så många nomineringar?

Jag tror att det är så här, bloggen är en inkörsport till tyngre bloggar. Ni luras in här, hittar goda tips och skratt, lite genvägar och enkla recept, en gryta här en efterrätt där – och sedan så är ni fast! Ni kommer hela tiden leta efter den där första kicken, Läs mer

Thirst-day, dags för en liten bitter italienare!

Recept: Negroni

”– Du är allt lite grinig ibland, i bloggen.”, fick jag höra här om dagen. Tydligen är det inte alla som uppskattar min uppfostrande ton angående hur folk uttalar charkuterier, medtrafikanter på både gata och kommunala färdmedel eller att jag sätter mig på höga hästar när det gäller andra familjers matvanor.

Grinig sa du? Jag väljer att tolka det som bitter, och lite beska och bitterhet behövs ju bland alla andra kryddor (allt kan ju inte va sött) tänker jag?! Läs mer

God, enkel och snygg!

Recept: Tomatkaka

image

Tja, jag förstår att ni kanske tänker att det är en beskrivning av mig, ett enkelt misstag att göra – men, nej inte den här gången.

Nä, rubriken passar också in på den här lilla rackaren, en tomatkaka med rostade tomater. Passa på att göra den nu medan det finns så många olika tomatsorter i säsong. Läs mer