Stekyta

Stekyta?!

Alla har sina svagheter när det kommer till matlagning, och för mig är det stekyta.
Efter en barndom med köttbullar som bestod till 99% av stekyta, och kremerade fläskkotletter så är jag paniskt rädd för att bränna maten. Det är bara så många middagar där man möter fiskens hårdstekta panerade ögon under sjuttiotalslampans orangea ljus som man klarar av innan man utvecklar en fobi för bränna.  Där min mor lugnt stekte vidare medans hon rökte en Blend under köksfläkten så skuttar jag runt i köket, höjer och sänker värmen på spisen, skakar och ruskar pannan och gör allt för att undvika att det bränns, en taktik som hade varit bra att följa även när jag somnade i solen häromdagen…

Men när det kommer till att grilla så är jag totalt orädd, där vågar jag ta ut svängarna och brassa på. Och vad passar bättre till midsommar är att grilla färskpotatis, den där potatisen som blir över efter sillunchen får ett andra lagom till kvällsgrillen.

  • 600 gram kokt färskpotatis – tänk på att de inte ska vara så pyttiga att de ramlar genom grillgallret.
  • 150 gram små tomater, lyxa till med tomater i olika färger.
  • Rädisor eller sockerärter, eller både och?
  • 1 fänkål
  • Näve roccula, färsk spenat eller liknande
  • 1 fetaost
  • 1 vitlöksklyfta
  • Olivolja
  • ½ citron
  • Svartpeppar och flingsalt
  1. Skär tomaterna i bitar, strimla sockerärtor eller skiva rädisorna och blanda ihop med smulad fetaost, sallad och en skvätt olja.
  2. Dela fänkålen i halvor och lägg i en bunke tillsammans med potatisen. Blanda ner olivolja, 1 pressad vitlöksklyfta och krydda med salt och peppar, kläm potatisarna försiktigt så att skalet krossas.
  3. Häll potatisen och fänkålen på grillgallret och grilla i 10-15 min minuter. Är du orolig att göra en grillfadäs som vi hade med sparrisen så kan du grilla i en stor aluminiumform som har har gjort lite hål i botten i.
  4. Lägg citronen med snittytan nedåt och låt grilla tills den får fin yta.
  5. Blanda ner de grillade grönsakerna i fetaost/tomatblandningen, häll på lite mer olivolja och kläm över den grillade citronen.

 

Sillen och snoppningens tid är snart här.

Jordgubbsnoppning menar jag så klart, hoppades du på något annat så är du på fel blogg!

Midsommar verkar även i år firas under en traditionsenlig grå himmel med lite regnstänk, och som vanligt vet man inte förrän i sista stund om man ska ha blomsterkrans eller toppluva. Ibland känns det som det enda som skiljer julafton från midsommar att mängden dagsljus och att istället för saffran så kryddas allt med fläder, både sill, snaps och tårta…

Bästa midsommarvädret fick vi när vi tillsammans med några engelska vänner en vecka för sent, då jag hade råkat bjuda in dem till fel datum… Familjen höll god min och firade glatt en andra midsommar med sill och grill, och dans runt stången, till grannarnas förvåning. Snapsvisorna kompletterades med Läs mer

Presstopp – KRBB kommer ut

IMG_2178Recept: rabarberpaj med knäckigt kokostäcke

Midsommar är här, och alla sociala medier svämmar över med jordgubbar. Folk tipsar varandra om bästa och billigaste gubben (”2 för 90 kr” tycker jag låter mycket, det blir ju hur dyrt som helst om man ska köpa en hel låda?!), på Instagram är det bilder på jordgubbar högt och lågt, med grädde, utan grädde, med glass…
Varenda matbloggare med en gnutta självaktning har lagt ut åtminstone ett recept på jordgubbstårta i veckan som har varit under devisen ”flest jordgubbsrecept vinner”!

Och här kommer det då – jag gillar faktiskt inte jordgubbar (mer än som sylt). Det finns nog en och annan som kanske väljer att avfölja mig nu efter det här avslöjandet, Läs mer

Snip, snaps, slut!

IMG_2069Recept: Flädersnaps

Midsommar är snart här (i år igen) och här ska sillas, jordgubbar ska snoppas och sedan kan man tillbringa hela midsommarlunchen med att debattera om de svenska jordgubbarna är så bra och om de verkligen var värda sitt pris…
Allt detta under traditionsenligt grå himmel med lite regnstänk, enligt SMHI

Ett annat S som hör till efter sillen, snoppning och sol är ju snaps. Läs mer