Dag 5 – Är rägerna fiiiiiina idag?

Fjällbackamusslor, serverade med det bästa tillbehöret; urkul sällskap!

Det finns inget som får en göteborgare, även en inflyttad sådan, att bli än mer Göteborgsk än att lämna Göteborg.
När vi är omgivna av icke-göteborgare, vilka som helst, alltså inte bara i samband med stockholmare och det s.k lillebrorskomplexet utan detta beteende kommer krypande oavsett om vi möter en smålänning, stockholmare eller en busslast turister från Kumla – vi lajvar yrkesfiskare allesammans.

Vi uppför oss som vi är ättlingar till trålarkungar och låter som om vi har landat fesk och hängt på fiskeauktionen varje dag innan skolan.

– ”fisk på en måndag, nej fy, båtarna var ju inte ute igår”
– ”Fryst fisk… aldriiiiiiiig i Göteborg” 

Vi pillar räkor i ett frenetiskt tempo och låtsas att vi aldrig gjort något annat. Och bara i Göteborg kan vi komma på att lägga räkor på korv! En halv special med räkmajo nedsköljd med en fesljummen chokladdryck, Pucko. Är det ett göteborgsskämt, eller?

En annan sak som händer är att vi ska vara tvångsmässigt roliga, skojsiga, skämta och hålla på. Men ibland blir det riktigt bra! Jag och några kollegor var i Stockholm för några år sedan (obs, inget s.k. lillebrorskomplex) och skulle äta på en restaurang som var kända för sin Moules Frites, men de visade sig vara slut just denna dag.

– ”Jaha, så det är Moules fritt idag, alltså?” sa min kollega varpå vi fnissade länge och gott, och den stackars servitrasan återigen försökte förklara att moulen, den var ju slut.

Tvångsmässigt så måste jag numer beställa moules om det finns på menyn, bara för lyckan över att någon gång i mitt liv få dra det skämtet men hittills har det inte blivit något skämt men mycket moules. Musslor är ju annars något av de enklaste man kan göra hemma, tar typ ingen tid, enkelt och gott och känns lite lyxigt.

  • 2 nät musslor, ca 2 kg
  • 50 g smör
  • 1 dl finhackad schalottenlök
  • 3 tunt skivade vitlöksklyftor
  • 3,5 dl torrt vitt vin
  • 1,5 dl grädde
  • Nypa torkad timjan och ett lagerblad
  • 1 dl hackad blad persilja
  • Vitpeppar och salt
  1. Skölj musslorna väl i flera omgångar vatten, borsta dem och ta bort skägget, skölj ett par gånger till och låt musslorna rinna av.
  2. Smält smöret i en stor gryta, stor nog att rymma alla musslor. Tillsätt hackade schalottenlöken och vitlöken och låt puttra under omrörning några minuter.
  3. Häll i vin och kryddor och låt koka upp. Koka i 2 minuter och lägg sedan ner musslorna och låt dem koka kraftigt under lock i ca 5 minuter.
  4. Ta upp musslorna med en hålslev och lägg dem i en stor uppvärmd skål med lock över. Kasta de som inte har öppnat sig.
  5. Koka upp spadet och låt koka ganska så häftigt, i med grädde och hälften av persiljan, koka upp och smaka av med salt och peppar. Lägg i musslorna igen, vänd runt dem så den hinner bli varma igen och strö över resten av persiljan.
  6. Fördela musslor med spad på sopptallrikar och servera med hemgjort vitlöksbröd.

Life Hack a la KRBB

– ursäkta fröken, kan jag få Moules Frites? – Nej, det är slut. – Så det är Moules fritt alltså?

Recept: Musslor med cider och bacon

Life hack är någon typ av trick, genväg, skills eller uppfinning som gör livet lite enklare, särskilt när det kommer till lite trista och tråkiga måsten.

Nedsjunken i soffan igår så tänkte jag att ett bra life hack vore väl kanske en one-piece sydd i microfiber! Som en enda stor mirakeltrasa, som en uppdaterad ”Urcellen Ellen” för er som kommer ihåg det barnprogrammet,  så kunde man också damma och feja medans man hasar Läs mer

Våga vägra vardag!

”Ska det bli skoj att komma tillbaka till vardagen och börja blogga igen” var en fråga som jag fick. ”Nja, sådär, jag känner inte att jag har några kul recept eller händelser att dela med mig just nu” tyckte jag.”Nä, men du kan väl skriva om hur härligt det är att komma tillbaka in i vardagen, få lite rutiner och laga lite vanlig mat…”
Nä, på det vill jag verkligen säga att det tycker jag inte.
Jag förstår verkligen inte den här vurmen för vardag, jag troimager att jag skulle kunna leva resten av mitt liv i evig semester, där chokladcroissanter och mjölkigt kaffe är en utmärkt acceptabel frukost, vätskebalansen hålls i shack med hjälp av sangria och aperol, och det största bekymret är vilken slafsig solklänning man skall dra på sig idag.
Precis som man kan vara född i fel kön, så känner jag att jag är född i fel klass; att ligga längst fram på en yacht och guppa fram i Medelhavet känns som om det skulle funka alldeles utmärkt.

Men, vardagen tränger sig på som en objuden gäst, en party pooper, en gate crasher. Man kan nästan se med blotta ögat hur solbrännorna bleknar i kontorens lysrörsbelysning, bikinilinjerna växer ut (vilket vi inte ser med blotta ögat, nej tack!) och vi får göra det bästa av situationen – det är ju vi ändå duktiga på!

Moules marinière med grädde, vitlök och persilja är ett bra sätt att hålla kvar lite semesterkänsla under augustikvällarna:

1,75 kg musslor
1 vitlöks klyfta, finhackad
2 schalottenlökar , finhackade
Klick smör
1 dl torrt vitt vin (eller torr cider)
1,2 dl vispgrädde
handfull persilja, grovhackad

Tvätta musslorna i rikligt med kallt, rinnande vatten. Kasta alla som är öppna som inte stängs när du pressar lite lätt på dem.
Dra av skägget som sticker ut från skalet (samt skrapa bort ev. Havstulpaner som sitter på skalet) och sköljs musslorna igen för att avlägsna eventuella små bitar av skal.
Fräs vitlök och schalottenlök försiktigt i smöret (ev med bouquet garni, dvs persilja och timjan – med stjälk, samt lagerblad) i en stor kastrull stor nog att ta alla musslor.
Lägg musslor och vin eller cider, öka värmen, täck med lock och ånga musslorna tills de öppnar sig öppnar sig, 3-4 minuter. Ge kastrullen ett bra skak då och då.
Tillsätt grädde och hackad persilja och ta bort kastrullen från värmen.
Skeda upp i djupa tallrikar eller skålar och servera med massor av krispigt bröd.