Det är ju inte så svårt egentligen.

Recept: Kylskåpsrensarpesto, eller pesto sulla spazzatura  

Ibland blir det bara en propp, matlagning och skrivande, man kommer lixom inte igång. Kraven ökar medans man ligger handlingsförlamad på soffan, äter punchpraliner imagemedans dammrävarna sveper fram från under det oanvända köksbordet.
Men så svårt är det ju egentligen inte, KRBB ska ju inte vara finlir och prestationsångest – nä, det är tjossan och hej baberiba, tuta å kör, och vi tar vad vi har… och det är bra så. Idag så gick äntligen proppen ur och vi är tillbaka på banan!
En gammel skrumpen chili, det har vi väl alla haft i kylskåpet, men den här tillsammans med lite annat kylskåpsrens blev ren magi, Fortsätt läsa

Jag vill göra slut med mitt kök! -Veckomatsedel v 48 2015

imageJag kan inte laga mat i mitt nya kök! Det finns nog med granitytor i köket för att räcka till en sisådär 3-4 familjegravar och stenläggning av en liten offentligt plats, men finns det några arbetsytor i närheten av spisen? Nähä, sådant trams finns inte, utan istället måste man vända ryggen till den opålitliga induktionshällen som uppför sig som en grinig tonåring, försover sig, skiter i att göra det den ska och när det väl tänder till, då jäklar bränns allt på en millisekund.
Diskmaskinen är också så fiffigt installerad att man effektiv stänger av halva köket när maskinen är öppen och då när man inte alla skåp och lådor, så tömning av diskomaskinen kräver lika mycket koordination (men något mindre lycra) än ett bodypump-pass till technomusik.
Till och med vinhyllan sitter för högt upp och för konstigt till, jag hade behövt vara gift med en amerikans basketspelare (alla som har träffat Maken vet att Basketspelare inte är ett ord som särskilt ofta används som beskrivning av honom…) för att få ner en flaska vin att dränka mina sorger och frustration i.
Så veckomatsedeln är ännu mer ett måste nu, om inte hela familjen skall kollapsa i något slags ”burk och påsträsk”, där vi äter vita bönor direkt ur burken kryddad med stroganoff-krydda på påse (vem köper sådan skit egentigen?)

Så i veckan så äter vi:
• Den supersnabba (och supergoda) pastan med tomater och vitlök, Lill-Larsson skulle nog kunna äta det två gånger i veckan just nu.
Shepherd’s Pie
• En enkel å snabb fisksoppa med buljong, dill å lite grädde, kanske en skvätt vin om det finns, potatis och så en liten fiskstjärt och någon räka.
• Vardagssnabb Tagine med kyckling och dadlar
o 600 gr delad kycklingfilé
o 2 finhackade lökar
o 4 hackade vitlöksklyftor
o 1 msk riven ingefära
o ½ kuvert med saffran
o ½ msk gurkmeja
o 1 kanelstång
o Olivolja
o ½ tsk cayennepeppar
o 5 dl kycklingbuljon
o Saften från 1 citron
o 300 gr hackade dadlar
o 25 gr mandelspån (eller bara vanlig skållad mandel som du hackar)

  1. Stek kycklingen i olivolja i en stor kastrull eller stekpanna med lock tillsammans med lök, vitlök, ingefära och kryddor i ca 15 min.
  2. Tillsätt kycklingbuljongen och citronsaften och låt sjuda under lock i 20 minuter.
    Tillsätt sedan dadlarna och koka i ytterligare 15 minuter.
  3. Rosta mandeln i en torr stekpanna. Smaka av taginen, strö över mandeln och servera med couscous.

Detta är bara för uselt

Recept: pasta med svamp och salciccia

Detta är bara för uselt! Jag lovar er veckomatsedel och så börjar jag med att inte leverera – usch!

höstfikaJag kan bara skylla på att jag drabbades av en väldigt snabb, intensiv och oförutsedd höstdepression igår, tanken på att det är hela 305 dagar kvar till nästa sommarsemester gjorde att orken försvann.
Maken klippte gräsmattan, själv stod jag insvept i en filt vid fönstret och tittade ut och suckade som en slags Hisingens Jayne Eyre. Det var inte så produktivt och ganska så trist faktiskt, så jag ryckte upp mig till slut; klev ur pyjamasen, satsade framåt mot den nya veckan och veckomatsedeln som jag hoppas skall vara lagom enkel och snabbfixad.

Rimmad lax med blomkålsmos
Potatis och purjolökssoppa, den här soppan är den känslomässiga motsvarigheten till att få sitta i frökens knä när man gick i lågstadiet, tryggt och snällt.
Moussaka, gör en rejäl laddning så har du några lunchlådor fixade också.
Pasta med svamp och salciccia:

  • 250 gram svamp, skogschampinjoner går bra, men är du lyckligt lottad nog att ha plockat Karl Johan så kör på med den!!
  • 2 vitlöksklyftor
  • ½ – 1 skivad röd chili
  • olivolja
  • persilja
  • salt
  • 3 korvar (ta bort skinnet och skär korvköttet i mindre bitar)
  • 1,5 dl creme fraiche
  • pasta
  1. Skär svampen i skivor och stek i stekpanna utan smör i 5-6 minuter. Tillsätt olja, vitlök och chili och korven och stek i 7-8 minuter, tillsätt hackad persilja.
  2. Koka pastan.
  3. När pastan är klar, spara en ½ kopp av kokvattnet, häll av och mixa rör ned pastan i pannan med svamp och korv, tillsätt creme fraishe och kokvattnet till lagom konsisten,  rör om och värm på låg värme.