Vårrecpt: Öppen paj, Ägg med Henröra och en Påskig Chokladtårta

Vi svenskar verka lida av någon slags recept-dyslexi när det kommer till högtidsmat. Jag vet att jag inte på något sätt är först ut med att reflektera över att det är samma, samma, samma. Maten till jul, påsk och midsommar kör vi på på repeat. Det är sillen, äggen, ost å bröd, lite lax och så köttbullar… Väntar man sedan tillräckligt länge så dyker det upp någon slags gräddigt efterrätt som äggkaka, ris a la malta, ostkaka eller något annat mjukt och fluffigt som det inte kräver någon särskilt bra tandstatus för att sörpla i sig.  

Ett slags högtidernas ground-hog day alltså. Kommer jag att ändra på det? Nja, inte särskilt mycket men här har jag samlat några goa påskrecept. Och mest vill jag rekommendera den öppna vårpajen, den är så jäkla god. Och det är nog faktiskt ett av mina lättaste och snyggaste recept (så länge ni inte lägger sill eller köttbullar på den, vill säga).