Påskus Drinkus 2022.

Resultatet har kommit, vi har en vinnare, vi har en favorit! Eller två.
KRBB’s testkök jobbade hårt hela långfredagen med detta, och har efter många provningar, smackande och funderingar utsett påskens drinkar, för man kan ju inte bara dricka påskmust och äggtoddy hela helgen. Och juryns (dvs mitt) beslut kan inte överklagas, så är det bara.

Här finns något för alla; en söt och gräddig, och en med lite mer fräs i om man är lagd åt det mer surare hållet idag.
Fuska inte med att skaka med is och tro att det blir samma sak att bara hälla upp drinken över is i ett glas. Svaret är nej, det blir det inte. Har ni ingen shaker så går det finemang med en gammal syltburk eller liknande, fyll med is, i med drinken, skaka i minst 20 sekunder och sila upp.

Harens Nya Öron
Har ni sett så gulligt, va? Det här receptet räcker till att fylla två harar plus ett litet extra smakprov.

  • 1 påskhare per person
  • 1 dl kall espresso eller starkt kaffe
  • 5 cl vodka
  • 4 cl kaffelikör, Kaluha
  • 3 cl baileys, eller bara grädde om du inte vill ha så starkt
  1. Skala av cellofonen från kaninöronen. Värm en vass kniv på spisen och skär sedan försiktigt av kaninens öron.
  2. Ät upp sagda öron innan du går vidare 😊
  3. Fyll en burk/shaker med is, häll i drinkingredienserna och skaka i 20-30 sek.
  4. Fyll påskhararna, i med sugrör som nya öron och servera.

Lemon Curd Gimlet
På påsk äter man Pavlova, och då gör man Lemon Curd och då kan man göra den här drinken. Självklart kan man använda köpt curd också, vi är inga snobbar här.

  • 4 cl gin
  • 3 cl citronjuice
  • 1 tsk lemon curd
  • 2 cl sockerlag (kan självklart uteslutas, men föreslår då att du toppar upp drinken med en neutral tonic).
  • Is i burk, drink ingredienser i burk, skaka skaka. Och skaka lite till.
  • Sila upp i ett kylt glas, toppa med tonic om du vill, garnera med lite citronskal.
  • Servera, luta dig tillbaka, njut av påskfriden.

En liten påskpajsare

Pajsare, säger man det någon annanstans än i Göteborg? Göteborgska (Göttebåsska?) kanske inte är Sveriges vackraste men väl mest uttrycksfulla och roligaste dialekt; bala, bonk, bröta, svale, bamba, flö daj och åpen. Man hör ju direkt vad som menas.

Det är ord som du kan öva på när du rör ihop den här lelle godingen till påskbordet, de va la bördigt!

Öppen paj med vårtopping

  • 75 gr mjukt smör
  • 2 dl mjöl
  • 2 dl riven prästost
  • 2 dl + 3 msk creme fraiche
  • 2 tsk italiensk salladskrydda
  • Liten påse roccula
  • 6 delade körsbärstomater
  • 1/2 hackad rödlök
  • näve skalade räkor
  • 200 gr rökt lax (6 skivor, delade på hälften)
  • knippe sparris, grilla på dem snabbt i en torr stekpanna
  • 85 gr löjrom
  1. Blanda ihop smör, mjöl, ost och 3 msk creme fraiche till en kladdig deg som du låter vila 30 min i kyl.
  2. Platta ut degen på en bakpappersklädd plåt, ca 5 mm tjock. Nagga botten med en gaffel och grädda i mitten av ugnen i 175 grader 15-20 min.
  3. Rör ihop 2 dl creme fraiche och salladskrydda och bred ut på pajbotten när den har svalnat. Gör detta minst 1 timme innan servering, låt stå till sig i kylskåpet.
  4. Strö på rucola, körsbärstomater, hackad rödlök, lax, sparris, räkor, löjrom. Toppa med citronskivor och dillkvistar. (Vill man ha en vegetarisk paj så gotta till det med goda ostar, lite fikonmarmelad och nötter!)

Om och om och om och om igen…

Vårrecpt: Öppen paj, Ägg med Henröra och en Påskig Chokladtårta

Vi svenskar verka lida av någon slags recept-dyslexi när det kommer till högtidsmat. Jag vet att jag inte på något sätt är först ut med att reflektera över att det är samma, samma, samma. Maten till jul, påsk och midsommar kör vi på på repeat. Det är sillen, äggen, ost å bröd, lite lax och så köttbullar… Väntar man sedan tillräckligt länge så dyker det upp någon slags gräddigt efterrätt som äggkaka, ris a la malta, ostkaka eller något annat mjukt och fluffigt som det inte kräver någon särskilt bra tandstatus för att sörpla i sig.  

Ett slags högtidernas ground-hog day alltså. Kommer jag att ändra på det? Nja, inte särskilt mycket men här har jag samlat några goa påskrecept. Och mest vill jag rekommendera den öppna vårpajen, den är så jäkla god. Och det är nog faktiskt ett av mina lättaste och snyggaste recept (så länge ni inte lägger sill eller köttbullar på den, vill säga).

Fortsätt läsa

Äggstra Äggstra – read all about it!

Recept: Ägg med Henröra, öppen Vårpaj, Påskig Chokladtårta

Nu ska vi ha påsk; måla ägg, ha lax i skägget, offra lammet och kratta i trädgården och jaga påskharen och man måste verkligen inte glömma av att passa på att njuuuuuta av ledigheten, känns det igen? Och Ullared, barnet vill Ullared – bara tanken på det är ju nog för vem som helst att sträcka sig efter flaskan med äggtoddyn!

Och på tal om ägg, det finns inte en matbloggare med självaktning som inte trycker ut påskrecept och bilder på konstnärligt målade ägg och gulliga barn just nu. Som er gjutjärnsreporter vill jag självklart inte vara sämre så här kommer mitt bidrag. Konstnärligheten är det väl så där med, Fortsätt läsa

Våren och Bloggen är här!

Jag ber om ursäkt för närbilden, halva tårtan var uppäten när jag kom att jag skulle fota…

Recept: Snabb chokladtårta (lite Sachermodell)

Ett av de säkraste vårtecknen har siktats i Göteborg!
Med långa svängande nackar och små korta trippande danssteg har de siktats på både Järntorget, på Föreningsgatan och andra kända häckningsplatser. Oj, tänker ni, är det tranor? Kanske hägrar eller vad kan det vara, igelkottar kan det ju inte va?
Nej, vi talar om de stora klungorna av människor som med händerna i luften och mobilen ovanför ansiktet trippar runt och med fara för liv och lem försöker få till den allra finaste och bästa instagram-bilden av de blommande körsbärsträden att konkurrera med alla andra tusen bilder som deras medjägare redan har lagt ut. Fortsätt läsa