Den här julen blir annorlunda

Vi kommer inte kunna träffas i som tidigare år, och även om vi ses så kommer vi att behöva ses på avstånd i de flesta fall.

Jultomten får helt enkelt ta tjänstledigt i år och julbocken får komma tillbaka. Istället för att komma in, få en snaps, krama barn och knö’ sig in mellan gran och mormor som tomten traditionsenligt gör så är julbockens agerande lite mer coronaanpassat när han delar ut presenter. Lite mer avståndstagande. Han knackar på, öppnar dörren och slänger in julklapparna innan han rusar iväg.

Julmiddagen blir också den lite annorlunda för de flesta av oss. Då kanske en julpicknick vid en grillplats kan ju vara ett alternativ? På avstånd, utomhus kan vi ändå kanske få träffa några nära och kära.
Maten får vi såklart anpassa lite så att den funkar att transporteras och äta utomhus, och hela julbordet får vi väl inte med oss, men det viktigaste är att vi kan ses och hålla oss säkra.

Så God jul på er allesammans, håll i och håll ut, håll kontakten och håll ihop. 

Grillplatser och vindskydd i Göteborgsområdet hittar ni på ’Friluftsliv i Göteborg’ på kommunens hemsida. Saker som är bra att komma ihåg att inte glömma är;

  • Ved (om det inte finns på grillplatsen) och tändstickor
  • Kaffe/varm choklad
  • Koppar
  • Skedar till gröten
  • Hushållspapper eller servetter, gärna våtservetter för kladdiga fingrar
  • Påse för allt skräp så vi tar hem det vi tar med ut
  • Sittunderlag (en tidning i en plastpåse funkar fint)

Mini-Jansson i portionsform

  • 2 msk smör
  • 1/2 liten gul lök
  • 4-5 mjöliga potatisar
  • 8 ansjovisfiléer
  • 1,5 dl grädde
  • Ansjovisspad
  • salt & svartpeppar
  • 2 msk ströbröd
  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Smörj 4 mazarinformar med hälften av smöret.
  3. Fräs löken i lite smör tills den blir mjuk och får lite färg.
  4. Finhacka löken och strimla potatisen. Varva formarna med lök, potatis, och ansjovis och krydda med salt och peppar. Häll över grädde blandat med ansjovisspad.
  5. Toppa med ströbröd och resten av smöret jämt fördelat över formarna.
  6. Grädda mitt i ugnen i cirka 40 minuter.
  7. Värm dina Jansson på galler över korvbrasan.

Våffla med laxröra
Har du ett gammaldags våffeljärn i gjutjärn så kan du grilla våfflor ute i skogen (jag fyndade själv ett sådant för 65kr på Erikshjälpen förra veckan) annars så gör du våfflorna hemma, låt svalna helt på ett galler så de behåller sin frasighet och sedan kan du värma dem på ett folieark bredvid Mini-Janssonen här ovan. Kom bara ihåg att inte göra våfflorna söta, så hoppa över färdigköpt våffelmix.

Blanda ihop:

  • 1 finhackad rödlök
  • 8 små eller 4 stora skivor rökt lax, strimlad
  • 100 gram färskost naturell eller créme fraiche
  • hackad dill (valfritt)

Servera de ljumna våfflorna med en klick laxröra. Servera gärna med en klyfta citron.

Julwrap med skinka, rödkål och vörtbrödsströssel

Kål

  • 200 g rödkål
  • 2 msk vitvinsvinäger
  • 1 msk olja
  • 1 tsk strösocker
  • Salt å peppar

Vörtbrödströssel

  • 1 dl rostad lök
  • 1 msk senap
  • 1/2 msk farinsocker
  • 1 dl ströbröd av vörtbröd

Senapsmajonnäs

  • 2 msk grovkornig senap
  • En liten klick dijon om du vill ha mer kick
  • 1 dl majonnäs

4 tunnbröd

4 skivor julskinka

  1. Strimla kålen tunt (supertunt) och blanda med med vinäger och olja. Krydda med socker, salt och peppar och låt ligga till sig ett par timmar eller över natten.
  2. Blanda lök, senap, farinsocker och vörtsmulor. Bred ut på en plåt och rosta mitt i ugnen ca 5 minuter i 225 grader.
  3. Blanda senap och majonnäs, salt och peppar.
  4. Bred senapsmajon på brödet, lägg på rödkål och skinka och strö på strösslet. Rulla ihop, klart!

 Grillspett med köttbullar, prinskorv och brysselkål
Enkelt, trä upp prinskorv och köttbullar på spett. Gott är det också med förkokt brysselkål som har fått sig ett litet dopp i honung, salt och några chiliflakes.

Extra gott blir med ”Pigs in Blankets” alltså prinskorv inlindad i bacon.

Risgröt med varm saftsås
Koka egen gröt eller köp färdig (värm då upp den med lite extra grädde och en kanelstång) och häll upp i portionsburkar.

Saftsås

  • 5 dl jordgubbssaft
  • 1 msk potatismjöl

Koka upp saft, vatten (3 delar saft + 2 delar vatten) och potatismjöl under omrörning. Häll upp såsen i en termos och servera gröten med den varma såsen.

Pepparkakslollipops rullade i vit choklad

Och självklart glögg, pepparkakor och lussekatter!

Sommarens sleeper cells

Recept: Grön ärtgucca

”Visst gör det ont när knoppar brister” men det det gäller inte svenskar och solsken, då slår vi ut ögonaböj. Det räcker med 5 minuters högsommarvärme och lite blå himmel så galopperar vi, medans vi sparkar av oss skorna och sliter av oss skjortan mot närmaste plätt där vi kan lägga ut en handduk och vända näsan mot solen. 

Jag bor nära ett av Göteborgs största häng- och fritidsområde, Slottskogen och det är helt magiskt hur snabbt det mobiliseras picknickar, grillaftnar och utomhuspartyn med ljudsystem stora som en mindre husvagn. Jag ser dem framför mig, som sommarens sleeper cells sitter de hemma på en påse grillkol, väntar på signalen för att aktiveras och dra igång sommarpartyt Läs mer

Is there a crisis? Lets bring cake!

Recept: Victoria Sponge Cake

Processed with Rookie CamEngelsmännen imponerar inte på sistone; de röstar som om de hade förstånd till det som min mamma hade sagt, deras insats på fotbolls EM var tyvärr lika trist och förgänglig som deras senaste års bidrag till Eurovision, och ovanpå allt detta så har de också ändrat i receptet på Bassets Winegums…
Men är det ett område där England slår oss utan tvekan så är det inom området ”Sockerkaka”! Den engelska sockerkakan är något annat än den anemiska, smuliga och bleka kakan Läs mer

Jag går i barndom!

Hallongrottor + BOBs blandsaft = utmärkt combo!

Hallongrottor + BOBs blandsaft = utmärkt combo!

Recept: Små små Hallongrottor

Hemmagjorda kakor, rutig filt och picknickkorg, är inte det sommar, så säg? Jo, kanske för de som är uppvuxna i en reklamfilm eller i en ”Vi 5”-bok…
Barndomsminnen för mig är inte så mycket picknickkorg som att sitta frusen och kall på en strand som patrullerades av folkilskna kanadagäss. En strand som mer liknade ett blåsigt grustag än en sommarlovsdröm. Picknicken var smuliga och smaklösa vaniljrån i storpack, nersköljda med blandsaft i sirapsflaska medans mamma satt intill och läste Hemmets Journal med en röd Prince i mungipan – ah, ljuva barndom!

Men, det är inte försent att ha en bra barndom, man får bara fixa lite själv och de här små små hallongrottorna är precis rätt medicin för det! Doktorn ordinerar 2 st 1-2 gånger dagligen, Läs mer

Hallå, våren?! Ett, två, tre burr, kom fram!

imageRecept: ”Kaka i Burk”

Nu tycker jag att den här kurragömmaleken som våren sysslar med kan ta ett slut, passar den sig inte så kommer den bli omsprungen av sommaren. Man har bara en chans att göra ett gott första intryck sägs det, och jag tycker att våren 2015 är på god väg att sumpa sin chans… Nä, vi får nog ha ett litet utvecklingssamtal, identifiera förbättringsområden och göra en handlingsplan inför 2016!

Grill med engångsgrill på halvfuktig gräsmatta i slottis hör ju annars våren till, och en fiffig och god efterrätt att ta med är ”kaka i burk”, ser lite fin ut och alltid impar den på någon.

Jag gör min på Läs mer

Publikregler sommaren 2014

Recept: Mexican Chili Bean Tortilla

Min matlagning kan nog liknas vid ett folklustspel sådär; en del populärkultur, en hel del genvägar, lite skåpmat tillsammans med lite nytt och sådant man känner igen sedan förr, lite buskis helt enkelt!

Men, i veckan gav jag mig iväg på ett folklustspel på riktigt, glada i hågen travade jag och svärmor iväg till Gunnebo för att se årets föreställning och råkade ut för ”publikgrannen från helvetet” och känner därför att jag måste dela med mig av några enkla förhållningsregler för publik, om vi skall få detta att funka och överhuvudtaget kunna vara under samma tältdukstak i sommar. Läs mer