Veckomatsedel – Söndagkväll, tjoho!

t rexRecept: Couscoussallad med inlagda citroner

Söndagskväll, jag peppar mig inför vardagen med att spela Amazing Grace på nästrumpet och göra jazzversioner av TV-reklamen. Maken tycker inte att jag är superkul, men det är jag, i nästa liv ska jag gifta mig med någon som tycker att jag är lika rolig som jag tycker att jag är! Det måste vara receptet på ett bra äktenskap! Ett annat bra recept (tror jag) som jag skall jag testa i veckan – Baked cheesecake med bourbon, vanilj och hallon, fatta så gott! Blir det så bra som jag tror så lägger jag ut receptet till er, testat och provat i ert eget lilla provkök i Göteborg, ”kan jag så kan ni” Läs mer

Rub a dub dub…

imagePulled pork, eller ”draget fläsk” som  det också kallas, fast det låter inte så aptitligt får jag erkänna (fast en dragen gris har vi väl alla stött på…) är en mattrend som jag glatt hoppar på; minimal input och ett till 99% garanterat fantastiskt resultat, vad finns det att inte gilla med det?

Återigen, det finns en mängd skolor på hur man bäst tillagar detta, man kan googla på recept i evigheters evighet medans man långsamt svälter ihjäl med den lilla karrén väntande brevid, så därför tänkte jag ge er ett recept så kan ni sluta leta nu och slappna av, varsegoda!
Och som en liten extra knorr får ni också recept på Pulled Lamb, det blir något att imponera hipster-Svensson med!

Servera med coleslaw, mjukt fluffigt bröd och BBQ-sås och sedan kommer vännerna bära dig i gullstol resten av livet, det är sant!

Pulled Pork Rub (till ca 1,5 – 2 kg kött)

1/4 dl farinsocker
Läs mer

Kyckling och olivtagine

imageHar ni inte lagt in citroner i salt som står beskrivet i ett tidigare inlägg, så kan jag bara säga – Gör det nu så kan ni också laga receptet nedan.
För oj vad gott det var med ”Kyckling och olivetagine” som vi smörjde kråset med igår.

1,5 gul lök
2 msk riven ingefära
2 msk hackad persilja
Litet knippe koriander (spara lite till serveringen)
2 tsk paprikapulver
1 kanelstång
Sköljt och grovhackat skal (endast skalen, inte fruktköttet) från ½ inlagd citron
1 nypa saffran (lös upp saffranen i lite varmt vatten) Läs mer

Preserved Lemons

imageHittade spännande recept på marockansk tagine, men alla recept krävde ”preserved lemons” och efter att ha googlat så förstod jag att ”nej, detta var inte utbytbart mot färsk citron” inte!

Så jag försöker fixa mina egna preserved citroner:
3 citroner i klyftor, tätt packade i en burk med nästan 1 dl grovsalt och lite extra citronjos, ska stå och gotta sig på diskbänken i en vecka och skall sedan kunna förvaras i kylskåp upp till sex månader.

Nästa vecka testar jag ”kyckling och olivtagine, med inlagda citroner”, låter gott va?