Ett mentalt kosläpp

Jag hade en liten fest i helgen. En hyffsat coronaanpassad kramfri fest för dubbelvaccinerade. Så himla roligt, det var nästan som ett mentalt kosläpp. Inte så att folk rusade omkring och krumbuktade sig, utan känslan var lite spattig och spexig, alla var i gasen och lite ovana att träffas live.

Jag bjöd på pizza bianco. Jag vet, precis alla har ätit den förut, men så skjut mig då, men det är verkligen min go-to bjudrätt. Superbra stressfri matlagning när gästerna kommer lite hipp som happ. Men jag meckade ihop en ny topping den här gången i allafall, så det kändes lite nytt och fräsch ändå, Gästerna frågade efter receptet, så det här är för er Maja, Johanna och Linda och jag är ju inte sen att dela med det till er andra också.

Gör en vanlig pizza bianco, ni vet den där med creme fraishe och potatis. Toppa med smörfräst svartkål och svamp, och sedan – ta da – trumpetfanfar; preserved lemon och fetaost. Jag mixade ihop en kräm av fetaost med inlagda citronskal och lite olivolja till en kräm. Men det funkar ju att hacka citronen fint och strö över tillsammans med fetaosten också.

Preserved lemon är enkelt, användbart och sanslöst gott, hur du gör det hittar ni HÄR och det finns ingen anledning att inte prova det. Ingen anledning alls.

Mig lurar ni inte!

Recept: Kronärtskockskräm

Kalla saker vid sitt rätta namn och sluta luras!
Vintertid, sicket elände, va? Mörkt och trist, och den där lilla lilla timmen man fick extra en söndagsmorgon försvann ju lika fort som en löning.

Och så heter det VINTERTID – det är ju ingen vinter; ingen snö ⛄, inga isbjörnar, inget isdrottningar utan bara rusk och slask. En bluff alltså. Kalla saker vid sitt rätta namn. Sommartid och Mörkertid. Sommartid och Tråktid. Sommartid och Sidoregnstid*. Inte för att det hade känts roligare att ställa om klockan för några veckor sedan, men man hade inte haft falska förhoppningar på någon form av vinter med pulkabacke och varm choklad.

Jag läste någonstans att spanjorerna sover minst i hela Europa. Den där timmen siesta mitt på dagen ger flerdubbel utväxling på kvällen så de kan dansa flamenco och mumsa tapas. Fortsätt läsa

Veckomatsedel – Söndagkväll, tjoho!

t rexRecept: Couscoussallad med inlagda citroner

Söndagskväll, jag peppar mig inför vardagen med att spela Amazing Grace på nästrumpet och göra jazzversioner av TV-reklamen. Maken tycker inte att jag är superkul, men det är jag, i nästa liv ska jag gifta mig med någon som tycker att jag är lika rolig som jag tycker att jag är! Det måste vara receptet på ett bra äktenskap! Ett annat bra recept (tror jag) som jag skall jag testa i veckan – Baked cheesecake med bourbon, vanilj och hallon, fatta så gott! Blir det så bra som jag tror så lägger jag ut receptet till er, testat och provat i ert eget lilla provkök i Göteborg, ”kan jag så kan ni” Fortsätt läsa

Rub a dub dub…

imagePulled pork, eller ”draget fläsk” som  det också kallas, fast det låter inte så aptitligt får jag erkänna (fast en dragen gris har vi väl alla stött på…) är en mattrend som jag glatt hoppar på; minimal input och ett till 99% garanterat fantastiskt resultat, vad finns det att inte gilla med det?

Återigen, det finns en mängd skolor på hur man bäst tillagar detta, man kan googla på recept i evigheters evighet medans man långsamt svälter ihjäl med den lilla karrén väntande brevid, så därför tänkte jag ge er ett recept så kan ni sluta leta nu och slappna av, varsegoda!
Och som en liten extra knorr får ni också recept på Pulled Lamb, det blir något att imponera hipster-Svensson med!

Servera med coleslaw, mjukt fluffigt bröd och BBQ-sås och sedan kommer vännerna bära dig i gullstol resten av livet, det är sant!

Pulled Pork Rub (till ca 1,5 – 2 kg kött)

1/4 dl farinsocker
Fortsätt läsa

Kyckling och olivtagine

imageHar ni inte lagt in citroner i salt som står beskrivet i ett tidigare inlägg, så kan jag bara säga – Gör det nu så kan ni också laga receptet nedan.
För oj vad gott det var med ”Kyckling och olivetagine” som vi smörjde kråset med igår.

1,5 gul lök
2 msk riven ingefära
2 msk hackad persilja
Litet knippe koriander (spara lite till serveringen)
2 tsk paprikapulver
1 kanelstång
Sköljt och grovhackat skal (endast skalen, inte fruktköttet) från ½ inlagd citron
1 nypa saffran (lös upp saffranen i lite varmt vatten) Fortsätt läsa

Preserved Lemons

imageHittade spännande recept på marockansk tagine, men alla recept krävde ”preserved lemons” och efter att ha googlat så förstod jag att ”nej, detta var inte utbytbart mot färsk citron” inte!

Så jag försöker fixa mina egna preserved citroner:
3 citroner i klyftor, tätt packade i en burk med nästan 1 dl grovsalt och lite extra citronjos, ska stå och gotta sig på diskbänken i en vecka och skall sedan kunna förvaras i kylskåp upp till sex månader.

Nästa vecka testar jag ”kyckling och olivtagine, med inlagda citroner”, låter gott va?