Mysbrallefredag, bring it on!

Recept: ÄppleCobbler
Ni vet hur det är, vissa fredag är glammiga och glittriga, fulla av energi, kalasbyxa och ett glas bubbel. Man träffas och umgås och glamourfaktorn är på topp.
Andra fredagar är framstupa soffläga, mysbralla och det enda valet man orkar med är att välja mellan På spåret och någon repris på en engelsk deckare.

Den här puddingen är efterrätternas motsvarighet på en urtvättad och ful, men ack så bekväm mysbyxa (de finns i alla garderober, det är bara att erkänna) –  den är god och mysig men ungefär lika snygg och fotogenisk som om Läs mer

Hallå, våren?! Ett, två, tre burr, kom fram!

imageRecept: ”Kaka i Burk”

Nu tycker jag att den här kurragömmaleken som våren sysslar med kan ta ett slut, passar den sig inte så kommer den bli omsprungen av sommaren. Man har bara en chans att göra ett gott första intryck sägs det, och jag tycker att våren 2015 är på god väg att sumpa sin chans… Nä, vi får nog ha ett litet utvecklingssamtal, identifiera förbättringsområden och göra en handlingsplan inför 2016!

Grill med engångsgrill på halvfuktig gräsmatta i slottis hör ju annars våren till, och en fiffig och god efterrätt att ta med är ”kaka i burk”, ser lite fin ut och alltid impar den på någon.

Jag gör min på Läs mer

I need to stay high

imageRecept: Banoffee Cheesecake

Vi gör detta klart med en gång, den här kakan är söt! Den är så söt så att man riskerar diabetes 2 bara genom att ha den i kylskåpet, den är så söt så emaljen krackelerar i munnen medan man äter den, men en gång om året kan man tillåta sig att bli helt crazy, strunta i flortanten och ”Karius och Baktus”* och kickstarta igång insulinproduktionen så det räcker för hela året!
– Ärligt talat, få saker är roligare än ett helt middagssällskap som blir helt sockerkickade och tossiga av en Banoffee cheesecake! Läs mer

En kalasbyxa gör ingen fest!

imageRecept: Birgittatårta

Strömpebyxer är inte så festligt. En gång i tiden kallade vi dem för kalasbyxor, sicket konstigt namn, inget kalas alls med att kränga på sig tjocka nylontajts under vinterhalvåret. Vill man vara fin så får man lida pin sägs det, vet inte om jag är så jäkla fin men pinas gör jag.

Men vad är det för människohatande uppfinnare som uppfann modellen en gång i nylonens barndom? Hur man än drar och hojkar upp dem så glider de ner och korvar sig strax nedanför grenen, Läs mer

Kladdkaka är jävligt overrated!

imageRecept: Kladdkaka

Kladdkaka är jävligt overrated! Yes, det tycker jag. Bara namnet säger ju allt – kladdkaka!
Kladdig mat är ingen favorit hos mig, jag som får ångestattack bara barnen föreslår att vi skall göra chokladbollar, dreja eller måla med fingerfärg, i’m sorry, det funkar inte! (nu när jag skriver så inser jag att detta är nog den största enskilda faktorn till att jag inte har hund, om man säger så…)

…men, jag förstår ju att många andra tycker att just kladdkaka är det absolut smaskigaste man kan smacka i sig, till och med min egen avkomma svek mig förra helgen och krävde just kladdkaka på sin födelsedag. Jag försökte, jag trugade, jag kom med tjolahoppsanroliga förslag på andra bakverk, men den lilla 10-åringen stog på sig, ”fixa kladdkaka mamma eller betala min terapi forever”!

Gästerna tyckte att den var vansinnigt god, så receptet kommer här, servera med vispad grädde och hallonsås (1 pkt frusen hallon, 1/2 dl florsocker, koka upp – klart!)

Enkel kladdkaka (Räcker till ca 12 matglada vuxna)

200 g  Smör
5 dl strösocker
4 st ägg
2 dl vetemjöl
1,25 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
  • Sätt ugnen på 175 grader.
  • Smält smöret.
  • Rör ner socker och sedan ägg i det smälta smöret.
  • Rör ner de torra ingredienser.
  • Häll smeten i en smord och bröad (jag ”bröade med socker”) pajform, ca 35 cm i diameter.
  • Grädda mitt i ugnen ca 20-22 min, den kommer vara ganska ”dallrig” när du tar ut den, men den stelnar medans den svalnar också, så få inte panik.

Goa gubbar

Recept: Jordgubbstårtepaj

imageJordgubbssäsongen är på intågande och vad ska man göra med de små röa’ när man har serverat jordgubbar och grädde, jordgubbar och glass, jordgubbstårta…
Vi drabbas av s.k. jordgubbsfatigue, jodå, det finns på riktigt!

Jag bjöds på en finfin jordgubbstårtepaj i helgen, vacker och god, och vill dela med mig av receptet till er, så kan ni variera er jordgubbsdiet lite iallafall.

Nu kommer receptet till tårtan:

200gr smält smör
3 1/2 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
1/2 dl socker
Blanda alla torra och i med smöret. Grädda i 20 min i 200grader i en pajform.

Fyllning:
2dl grädde, vispas hårt
2dl créme fraiche, röres ner.
1tsk vaniljsocker
1dl florsocker, rör ner det grädden och créme fr.

Häll blandningen i pajskalet som har svalnat.
Lägg valfria bär ovanpå och pensla sedan med lite varm aprikosmarmelad så att det blir lite glans.

”Du är en bluff, mamma!”

Galaxer i mina braxer så gott!

Galaxer i mina braxer så gott!

Recept: Lyxig cheesecake (enkel också)

Vi skulle iväg på kalajs för någon vecka sedan och jag hade lovat att ta med mig efterrätt. När jag grejade som bäst klev studentskan in i köket och utbrast ”Du är en bluff, mamma!”

-”Alla kommer tycka WOW Läs mer

Ta en kaka till!!

- utan kalorier säger du? Ja, då tar jag två!

– utan kalorier säger du? Ja, då tar jag två!

Beachsäsongen är snart här och det gäller det att se så fin och snajsig ut som möjligt.
Gropar och bucklor är ju inte så fint, så strategin är att fylla ut dem inifrån.

Svärmor bjöd på larvigt god tryffelbrownie i helgen, och nu bjuder jag er på receptet:

Tryffel

  • 150 gr mörk choklad
  • 1,5 dl vispgrädde
  • Flingsalt

Brownie

  • 150 gr smör
  • 2,75 dl strösocker
  • 1,5 dl kakao
  • 0,5 tsk salt
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 2 ägg
  • 1 dl vetemjöl
  1. Sätt ugnen på 160 grader, smörj en form (20×20 cm) och täck botten med bakplåtspapper.
  2. Koka upp grädden och häll den över den hackade chokladen och låt stå i några minuter tills chokladen har smält och rör sedan ihop till en slät tryffelsmet. Låt stå i rumstemperatur.
  3. Smält smöret och tillsätt socker, kakao, salt och vaniljsocker. Det kan se lite grynigt ut nu, men det kommer att fixa sig senare.
  4. Rör ner äggen i smeten, ett i taget och till sist vetemjölet och rör ihop till en slät smet.
  5. Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen 20-22 minuter.
  6. Låt svalna, ta ut kakan ur formen och dra bort bakplåtspappret. Vänd upp och ner på kakan, bred på tryffelsmeten och toppa med flingsalt och låt sedan kakan svalna ordentligt i kylen.

Som ni ser innehåller den inga kalorier, e-nummer eller smaktillsatser, sund och nyttig med andra ord.

I övrigt har jag hjälpt min syster att komma igång med sin blogg, men jag tyckte inte att ”kokerskan Rut var min farmor med” var ett bra namn, så hon fick hitta på ett annat 🙂

Rabarber – den artförvirrade grönsaken

imageRecept: Rhubarb fool

Rabarber är en artförvirrad liten grönsak som vill vara en frukt, och självklart dömer vi inte utan säger bara ”välkommen tillbaka i säsong” till den lilla surisen i sin rosa kroppsstrumpa.

En av mina favoritefterrätter är vad man i England kallar för ”fool” och då helst med rabarber eller krusbär och att den också är supersimpel är bara ett plus! Läs mer

Jag lagar Shabby chic pudding!

Kärlek = pudding

Kärlek = pudding

Efter en dag som inte ens placerar sig på min topp 1000-lista över bra dagar, som avslutades med ett ärevarv genom Göteborgs rusningstrafik som rejäl pulshöjare så var jag i behov av värme och kärlek när jag landade hemma, och det levererades i form av en ”Bread and Butter-pudding”.

Shabby chic?
Jo, att ta något som är inte är så snyggt eller eftertraktat, modulera om det och ta-da, presentera det som något hippt och kalasfint, det tar vi med oss ända in i köket, och i det här fallet är det gammalt bröd som får ett nytt liv under några lager av kosmetika.

  • 5 skivor smörad gammal formfranska (eller motsvarande mängd trist vetelängd/saffransbulle/fralla)
  • 2 ägg
  • 5 dl mjölk
  • lite vaniljsocker
  • 0,75 dl socker
  • 1 tsk kanel
  • uppdatering – russin så klart, men det ser ni ju på bilden

Skär brödet i bitar och klä botten på en smörad form med dem.
Strö över socker och kanel
(jag rev på lite mandelmassa också – mest för att jag hade hemma och ville använda upp, men inget tvång)
Vispa ägg, mjölk och vaniljsocker
Häll på äggblandningen på brödet och låt stå i 10 minuter
In i ugnen, 35-45 minuter, 190 grader

Mums filibabba!