Recept: Salsasås till Pulled Pork
Jag har sagt det förut, jag säger det igen – diskmaskinen är min köksbästis, och har räddat mitt äktenskap många gånger om. Utan den hade vi suttit sura, ätit snabbmakaroner på engångstallrikar. Sant. Men nu kan man laga och hacka, lägga upp i tusen skålar och använda ny sked varje gång man ska smaka av.
Eftersom jag lagar maten tycker jag familjen ska Läs mer
Recept; Carnitas
Pulled Pork. Herregud, det är ju lika gammalt som nya testamentet tänker ni, kom inte dragandes med den gamla grisen.
Jo, pulled pork hade ju sin storhetstid för många månvarv sedan, och blev snabbt lika uttjatat som mindfulness, HotShots, Hunter-stövlar eller valfri hitlåt från ”Så mycket bättre”…
Hur som helst, vi lagade carnitas och jag blev påmind om varför vi gillade pulled pork så mycket, hur enkelt och gott, va?! Och det här receptet var faktiskt något nytt, ingen BBQ-sås och tjafs, utan lite mer strandpartaj med Coca-Cola och jos, bra grejer. Läs mer
Recept: Koreanska Salladsrullar med pulled pork och ananas
I vanliga fall brukar jag vänta tills jag har något festligt att skriva om, men det här receptet var så bra så det känns som elakt att inte dela med sig av det med en gång.
Pulled pork, fler än jag som har tröttnat på det? Pulled pork känns nu lika ute som hockeyfrilla, Coldplay och DEN DÄR Odd Molly-koftan, dödad av sin egen popularitet. På tal om hockeyfrilla förresten, visst ni att hipster-mustachen nu kallas för ”das neue Haar hockey“, dvs den nya hockeyhåret. Yes, det är sant, jag hittar inte på, inte alls, eller bara lite lite, kanske…
Men, det här pulled pork-receptet är definitivt värt att göra, Läs mer
Pulled pork, eller ”draget fläsk” som det också kallas, fast det låter inte så aptitligt får jag erkänna (fast en dragen gris har vi väl alla stött på…) är en mattrend som jag glatt hoppar på; minimal input och ett till 99% garanterat fantastiskt resultat, vad finns det att inte gilla med det?
Återigen, det finns en mängd skolor på hur man bäst tillagar detta, man kan googla på recept i evigheters evighet medans man långsamt svälter ihjäl med den lilla karrén väntande brevid, så därför tänkte jag ge er ett recept så kan ni sluta leta nu och slappna av, varsegoda!
Och som en liten extra knorr får ni också recept på Pulled Lamb, det blir något att imponera hipster-Svensson med!
Servera med coleslaw, mjukt fluffigt bröd och BBQ-sås och sedan kommer vännerna bära dig i gullstol resten av livet, det är sant!
Pulled Pork Rub (till ca 1,5 – 2 kg kött)
1/4 dl farinsocker
Läs mer
klassfoto på ingredientserna till BBQ-såsen, ser de inte spända och förväntansfulla ut?
Bli inte skrämd av ingredientslistan, den är enklare än vad det verkar
3 msk vatten
3 msk socker
3 msk yellow mustard (go amerikansk senap)
Tips – 3 msk är knappt 0,5 dl
1 msk ketchup
2 tsk vinäger, rödvin eller äppelcider
2 tsk rörsocker
1 tsk paprika
Salt, peppar, svartpeppar
Kryddnejlika (har du inte det så ta lite muskot och kanel, det gjorde jag, funka bra)
Blanda ihop och koka på svag värme i 20 minuter, rör om då och då.
Blanda i 1/2 msk smör och 1 tsk sojasås
Klar, supergod!
Ja, jäsiken, man skall ha i liquid smoke också, men det tycker jag är äckligt så jag struntade i det!
