Den långa färden till kontoret…

Alltså, den är ful som stryk den här bilden, men det blev inte bättre än så…

Jag har bytt kontor. Alltså, jag har inte bytt jobb utan jobbet har bytt plats.
Ett fint, ljust och härligt kontor MEN långt från ära och redlighet. Framför allt parkeringarna är långtifrån ära och redlighet och parkeringsvakterna ska vi inte bara tala om – de får fångvaktarna på Alcatraz att framstå som dagisfröknar!

Ja, det är så långt mellan parkeringen och kontoret så att man nästintill tappar bort sig, man behöver karta och kompass. Det känns som att genomföra O-ringen iförd högklackat och handväska – en ganska okonventionell utstyrsel vad det gäller orientering. Likt barnen från Frostmofjället pulsar man fram, Läs mer

Umpa pumpa!

imageRecept: Pumpkin pancakes och Grymt god kolasås

”Kära KRBB, vad ska man göra? Inte nog med att man ska hålla på och karva i pumpor, riskera att slinta och skära av sig en fingertopp eller två, utan sedan står man där med massa pumpagegg. Finns det något som man kan göra med pumpan som blir över, förutom att slänga skiten? Hjälp! ”
Jo, det är sant, detta är ett helt genuint läsarbrev som damp ner häromdagen.

Pumpa är ju en ganska sölig och oelegant bekantskap och när man har stått med pumpaslafs upp till armbågarna i en scen mer likt ”Veterinärerna”  än ”Mästerkocken” medan man har gröpt ur eländet så är det svårt att tänka sig att man kan göra något smaskens av detta. Men se på fan, det kan man! Testa pumpkin pancakes med salt kolasås och pecannötter… ja men gud, ni hör ju hur gott det låter.

Pumpkin pancakes

  • 250g pumpa hackad i stora bitar
  • 2 ägg
  • 3 msk brunt socker (eller sirap)
  • 25g smält smör
  • 1,75 dl filmjölk, eller samma mängd mjölk, med lite pressad citronjuice i
  • 200g mjöl
  • 2½ tsk bakpulver
  • 1 tsk kanel

Grymt god kolasås

  • 40g grovhackade pecannötter
  • 50g smör
  • 50g brunt socker
  • 1 tsk havssalt
  • 1 dl vispgrädde
  1. Lägg pumpan i en skål tillsammans med 1 msk vatten, täck med plastfolie och kör i micron på högsta effekt i 5-8 minuter tills den är riktigt mjuk. Häll av och låt pumpan svalna. Det här kan du göra kvällen innan om du vill.
  2. Kör pumpan i en mixer tillsammans med de andra pannkaksingredienserna och en rejäl nypa salt till en slät, tjock smet (har du ingen mixer så mosa pumpan väl, och vispa sedan i resten av ingredienserna).
  3. Rosta pekannötterna i en liten stekpanna eller kastrull i 1-2 minuter och ställ sedan åt sidan. Tillsätt smör, socker, salt och grädde till stekpannan. Låt sjuda försiktigt under omrörning i ett par minuter. Rör i pekannötter och ställ åt sidan att svalna lite.
  4. Stek pannkakorna på medelvärme i en klick smör/olja. De kommer att sprida ut sig lite när du steker dem så lämna lite utrymme mellan varje. Stek ca 2 min på varje sida.
  5. Servera med glass, yoghurt eller crème fraîche, och den goda goda såsen! Ja jäsiken vad god den var!

Tips 1: Smeten går att frysa! Tillsätt ½ tsk extra bakpulver, frys i plastpåse. Ta fram smeten och låt tina över natten i kylskåp, klipp upp ett hål i påsen och spritsa ut smeten direkt i pannan. Så jäkla smart att kunna preppa lyxfrullen så här!

Tips 2: Ingen pumpa? Ditt hem är en pumpafri-zon? Samma mängd sötpotatis går alldeles utmärkt istället, men då får du koka sötpotatisen istället för att köra den i micron, i övrigt följer du bara receptet.

Jag vet! Bra recept, bra tips – jag kan nästan höra folkets jubel…!

Kottar och kruskakli för hela slanten!

Både nyttigt och gulligt!

Både nyttigt och gulligt!

Recept: Dahl på röda linser och pumpa

Den här hösten har bara bestått av födelsedagskalas, firande, avtackningar, weekendresor och AW:n – underbart. Men med siktet inställt på året svullo-högtid, julen så inser jag att skärpspännet sitter ett hål längre ut än vanligt, och jag vill bara dra i handbromsen och bredsladda in på närmaste hälso-retreat och leva på en diet av kruskakli och kottar, som kunde riva runt lite som en slags flaskborste i systemet.

Dessvärre så vet jag att det inte skulle vara så vansinnigt uppskattat hemma med tagelskjorta och barkbröd, Läs mer

Pumpasoppa – det minst skrämmande på Halloween

Spökmaränger - hu så hemskt

Spökmaränger – hu så hemskt

Det är nog en hel del som kommer att karva pumpor ikväll, inför skoldiskon, grannfester och annat skojsigt.

Men vad gör man då med pumpan som blir över? Låt er inte luras att göra ”pumpkin pie”, det har jag provat ett par gånger, sött och geggit…

Nu är det säkert en och annan som blir upprörd över det uttalndet, men jag säger så här; prova pumpasoppa!

Thai pumpasoppa

1 ½ kg pumpa eller squash, skalad och grovhackad
4 tsk olja
1 skivad lök Läs mer