Vi firar Nationalafton

Eftersom nationaldagen hamnade på en helg detta året så gör vi väl bäst att fira i dagarna trenne, och sedan på annandag national tar vi det lugnt och fint. Nä, just det, det är ju en vanlig måndag ju, men vi kommer nog på ett sätt att glamma till den dagen också.

Men vill ni också svänga ihop pajen som maken förklarade var ”förjavvla go’” i instruktionsvideon så följer ni receptet nedan. Enkel, fin, god… äsch, sluta, nu talar vi inte mer om lilla mig utan nu är det pajen som gäller. Så enkel så det finns ingen orsak att inte baka, seså, bara att göra.

Knäckig rabarberpaj

  • 450 g rabarber/äpplen/bär i den blandning du gillar och har
  • 1 msk socker
  • 1/2 msk majsstärkelse
  • 2 dl havregryn
  • 1 dl socker
  • 1 dl farinsocker
  • 1 3/4 dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 krm salt
  • 125 g smör
  • 1/2 dl vispgrädde
  • 1/2 dl ljus sirap
  • Flingsalt
  1. Blanda den hackade rabarbern med socker och maizena och lägg i en pajform, ca 26 cm.
  2. Smält smöret i en kastrull tillsammans med grädde och sirap. Blanda ner de torra ingredienserna och bred på smeten på frukten.
  3. Grädda pajen i 150 grader i 45-50 minuter, och servera gärna ljummen med vaniljsås/glass/grädde eller alla tre.
  4. Obs – ha ett bakplåtspapper under formen då smeten bubblar upp och kan spilla över lite.

Sommarens drink 2020

– hej lille vän, snart är du i min mage.

Recept: Sommarens drink 2020 Rabarber och Vaniljsås

Jag vet att ni väntar och längtar. Även om sommaren drar fötterna efter sig så finns det ju ingen anledning för Kokerskan Ruts barnbarn att inte göra sin plikt och utse sommarens drink. I vanlig ordning har detta skett med enorm noggrannhet och testjuryn (läs jag) har jobbat hårt och idogt. Men nu är den här – ”Rabarber och vaniljsås”. Ja, ni läste rätt. God som en liten efterrätt är denna, fast i flytande form.

Rabarbersirap

  • 1,5 dl socker
  • 300g hackad rabarber (2 rejäla eller 4 spinkiga stjälkar)
  • 2,5 dl vatten

Drink 4 st

  • 1,6 dl vodka
  • Lika mycket rabarbersirap
  • 0,75 dl advocaat (så mycket sjuttiotal, va?)
  • 0,75 dl sprite
  1. Koka vatten, socker och rabarber i 7 minuter och sila sedan av. Koka ner vätskan ytterligare några minuter så den blir simmig. (Rabarbern som blir kvar i silen använder du som fyllning i rabarbergrottor, ha lite kanel i degen så blir det perfa!). Låt sirapen svalna helt (den kan förvaras i kylen i ett par veckor)
  2. Kyl ner 4 cocktailglas i frysen. Skaka vodka och rabarbersirap med is.
  3. Vispa advocaat och Sprite i en separat kanna. Jag vet, det låter superäckligt men lita på mig.
  4. Häll upp vodka- och rabarberblandningen i glasen och toppa försiktigt med advocaatblandningen. Man kan använda  en nedåtriktad sked att hälla över så att blandningen flyter på ytan. Man kan, men måste inte. Jag glömde det som ni ser, och drinken var god ändå. Förrädiskt god.

Fina fesken!

img_5954

Tack Anna för bildlån – världens finaste små ferrar!

Recept: Makerell me’ rabarber

Ni vet när man läser ett recept och redan innan man provat det vet att det här är något som kommer att vara göttigt.

Så var det med det här receptet, jag såg verkligen fram mot att få prova det, men då jag varken hade grill eller rabarber då så fick det ligga på vänt.

Nu, tre år senare har jag både grill och en liten vek raberberodling under ormbunkarna och fick provat.

Hur gott? Läs mer

Hej, vad gör du?

imageRecept: Rabarbergin

  • Hej, vad gör du?

-Firar internationella gin & tonicdagen, minsann! Själv då?

Vårsolen har ju äntligen behagat visa sig och det börjar gro i rabatterna, både önskat och oönskat dyker upp (grannen har en finfin kirskålsodling för den som är sugen…) Men vi försöker kombinera dagens tema med säsongens råvaror och gör gin med den första vårrabarbern, (typ 1000% godare än Kirskålsgin, ja?)

Använd rabarberginen för att göra annorlunda G&T, Läs mer

Presstopp – KRBB kommer ut

IMG_2178Recept: rabarberpaj med knäckigt kokostäcke

Midsommar är här, och alla sociala medier svämmar över med jordgubbar. Folk tipsar varandra om bästa och billigaste gubben (”2 för 90 kr” tycker jag låter mycket, det blir ju hur dyrt som helst om man ska köpa en hel låda?!), på Instagram är det bilder på jordgubbar högt och lågt, med grädde, utan grädde, med glass…
Varenda matbloggare med en gnutta självaktning har lagt ut åtminstone ett recept på jordgubbstårta i veckan som har varit under devisen ”flest jordgubbsrecept vinner”!

Och här kommer det då – jag gillar faktiskt inte jordgubbar (mer än som sylt). Det finns nog en och annan som kanske väljer att avfölja mig nu efter det här avslöjandet, Läs mer

Some dishes are best served cold…

imageRecept: Rabarberkladdkaka

Sa jag i senaste inlägget att vi är alla vinnare? Tillåt mig att skratta lite ihåligt åt detta påstående – ungefär 17 minuter efter att jag hade publicerat detta stolta och självförhärligande inlägg blev jag förpassad till kategorin ”sämsta föräldern ever” av vår yngsta förmåga. Visserligen delade jag den här nominering med maken, men ändå, det gjorde inte susen för vinnarkänslan.

Hur hanterar man detta? Tanken har ju slagit mig att Läs mer

Rabarber – den artförvirrade grönsaken

imageRecept: Rhubarb fool

Rabarber är en artförvirrad liten grönsak som vill vara en frukt, och självklart dömer vi inte utan säger bara ”välkommen tillbaka i säsong” till den lilla surisen i sin rosa kroppsstrumpa.

En av mina favoritefterrätter är vad man i England kallar för ”fool” och då helst med rabarber eller krusbär och att den också är supersimpel är bara ett plus! Läs mer