I ett moln av knäck och glitter, julen är på väg!

När jag vaknade upp i morse trodde att det var en jordbävning, hela huset skakade till, tavlorna gungade på väggarna och barnen grät.
”Herregud, vad var det”, hann jag tänka tills jag insåg att det var första advent och det som hade väckt mig var ljudet av 9 miljoner pepparkakor som krasade till när hela sverige synkroniserat startade adventsfikadan.

Ett moln av knäck och glitter ligger över nejden likt Lutzendimma och luften har en alkoholhalt på dryga av 3,7% från alla kokande glöggrytor, en trafikfara alltså. Varenda semikändis delar med sig av sina bästa jultips, det rullas i ädelost, det pyntas, pysslas och fejas. Och visst fanken landade lite julhets även här.

Självklart måste även den här bloggen bidra med åtminstone ett adventsrecept, lite lagom stress- och ångestskapande, för att ens få kalla sig en matblogg. Så jag hastade ut i köket, bastardiserade ett recept och skapade Saffron Monkey Bread, och hallelulja så gott det blev – som ett litet julevangelium för smaklökarna.

Saffron Monkey Bread:

  • 2dl mjölk
  • 85g rumsvarmt smör
  • 2 ägg
  • 8 dl  mjöl
  • 25 gr jäst
  • 0,5 dl strösocker
  • 1 pkt saffran

Montering

  • 125 g  smör
  • 1 dl socker
  • 0,75 dl rörsocker
  • 1/2 tsk kanel
  • 1/2 tsk pepparkakskrydda om du har hemma
  1. Börja med degen. Värm mjölken till fingervarmt, vispa i äggen och lägg i det rumsvarma smöret.
  2. Rör ut jästen i lite av degvätskan, häll sedan över resten av vätskan och blanda i de torra ingredienserna och knåda degen i 5 minuter. Låt jäsa i en timme.
  3. Smält smöret i en kastrull. Blanda kryddor och socker i en skål. Häll lite smör och sockerblandning i botten av en kakform.
  4. Knåda degen och rulla den till en rulle och dela i 64 bitar!
    Va säger ni, ska jag stå och räkna detta… Gör så här säger jag då, dela degrullen i häften, och så hälften igen, och så gör du så 6 gånger, då har du 64 st små degkluttar. Ta 4 – 5 degbollar per gång, doppa i det smälta smöret och rulla dem i det kryddade sockret och lägg i kakformen. Är det något smör och socker kvar på slutet så häll det i formen.
  5. Täck kakformen med plastfolie och jäs en timme.
  6. Grädda i 180 grader i 35 minuter. Låt svalna i bunken. Bryt av en bulle och bara njut!

Vill man så kan man har glasyr på också, men vi hann inte så långt innan vi började moffa kaka 🙂

Glasyr

  • 1,75 dl florsocker
  • 1 msk lättmjölk
  • nypa kanel
  • 2 msk smält smör

Rör ihop alla ingredienser för glasyr (den tjocknar när smöret svalnar) och drizzla över kakan. !

Jag hävdar kulinarisk immunitet!

Ibland är man på olika plan helt enkelt, och man får acceptera att man vill olika saker…

Oftast brukar det funka rätt väl, en vill göra en sak och den andra något annat. Okej, ingen big deal men ibland blir det just det, en big deal.
Idag vill maken greja med huset, och det vill inte jag. Med bister min målar han ytterdörren och jag vill bara äta upp de sista smulorna av dygnsgamla salt och vinägerchips nedsköljda med en slatt cola. Och så vill jag kolla på Netflix. Så jag duckar mitt vuxenansvar. Varje gång maken kommer in i så flyger jag upp från datorn/telefonen/Netflix så jag nästan snubblar omkull över dammsugaren som jag lämnat kvar mitt i köket och låtsas greja som tusan. Jag lurar ingen, jag lurar inte mig själv och definitivt inte maken. Ni vet hur det är…

Så vad göra? Jag trollar fram ett ess ur rockärmen, ett ”gå direkt till fängelse utan att passera gå-kort, fast tvärtom. En kaka, den dåliga stämningens motgift. Jag hävdar kulinarisk immunitet, att jag måste och vakta kakan i ugnen 🙂

Så det blir så jättehärligt, alla blir glada, sura miner suddas bort och vi fikar – hurra – eller nä, så blev det inte, maken gav sig ut och löptränade och jag åt fyra kakor själv men det var det värt! (de var ju så små…)

3-2-1 är ett klassiskt engelsk recept på Shortbread, mördegskaka, en hörnsten i engelska skolmatsbespisningar – så det här receptet har jag säkert både ätit och bakat tusen gånger, så enkel och god är den.
1 del socker, 2 delar smör och 3 delar mjöl, blanda ihop och skjuss in i ugnen!

  • 75 gram socker
  • 150 gram smör
  • 225 gram mjöl
  1. Sätt ugnen på 150 grader
  2. Smörj en form (till receptet ovan använde jag en form som var 22×22 cm) och klä botten med bakpapper, det kan gärna sticka upp på sidorna också.
  3. Arbeta snabbt ihop i en matberedare eller med en kniv till en smulig deg, överarbeta inte degen. Jag blandade också i 1 pkt saffran som jag hade låtit dra i 1 msk apelsinjos. Tryck ut degen i form, platta till (ruffa gärna upp ovansidan med en gaffel också)
  4. Grädda i 30 min, ta ut kakan och strö på lite rörsocker, och grädda sedan i 5-6 mintuer till.
  5. Skär kakan i lagom stora bitar och låt sedan svalna, antingen i formen eller om du lyfter över kakan till ett galler med hjälp av bakpappret.

Some dishes are best served cold…

imageRecept: Rabarberkladdkaka

Sa jag i senaste inlägget att vi är alla vinnare? Tillåt mig att skratta lite ihåligt åt detta påstående – ungefär 17 minuter efter att jag hade publicerat detta stolta och självförhärligande inlägg blev jag förpassad till kategorin ”sämsta föräldern ever” av vår yngsta förmåga. Visserligen delade jag den här nominering med maken, men ändå, det gjorde inte susen för vinnarkänslan.

Hur hanterar man detta? Tanken har ju slagit mig att Läs mer