Pasta och plattityder

Recept: pasta med salciccia

”Mina barn är det viktigaste för mig”, Har du hört folk säga det som om de var helt ensamma om att tänka så? Och man tänker, ”Vilken normal förälder känner inte så?”

Det är samma sorts mäncher som brukar bjuda på andra plattityder som om de var helt unika och lite speciella: ”jag älskar god mat” (och man tänker wow, vem gör inte det, ingen älskar väl äcklig mat?) eller den här ”jag har svårt för falska människor” – vem har inte det? Läs mer

Soppornas glasögonorm

img_0408

Recept: Lasagnesoppa med salciccia och grönkål (eller Kål och korvsoppa…)

Kål och korvsoppa, kan ni tänka er något tristare.
Man tänker sig statarlänga, allt är gråtrist och luktar surt. Men va fasen, tänker ni, januari är långt, tråkigt och glåmigt ändå utan att KRBB behöver komma med sådan otyg, som en hemmagjord budgetvariant av Historieätarna.

Nej! I likhet med den trista och grå sekreteraren i en Bond-film som tar av sig brillorna, slänger ut håret (och kanske knäpper upp en knapp eller två) så förvandlas denna tristess raskt till va-va-voom, lite ”sexi-sexi” Läs mer

Detta är bara för uselt

Recept: pasta med svamp och salciccia

Detta är bara för uselt! Jag lovar er veckomatsedel och så börjar jag med att inte leverera – usch!

höstfikaJag kan bara skylla på att jag drabbades av en väldigt snabb, intensiv och oförutsedd höstdepression igår, tanken på att det är hela 305 dagar kvar till nästa sommarsemester gjorde att orken försvann.
Maken klippte gräsmattan, själv stod jag insvept i en filt vid fönstret och tittade ut och suckade som en slags Hisingens Jayne Eyre. Det var inte så produktivt och ganska så trist faktiskt, så jag ryckte upp mig till slut; klev ur pyjamasen, satsade framåt mot den nya veckan och veckomatsedeln som jag hoppas skall vara lagom enkel och snabbfixad.

Rimmad lax med blomkålsmos
Potatis och purjolökssoppa, den här soppan är den känslomässiga motsvarigheten till att få sitta i frökens knä när man gick i lågstadiet, tryggt och snällt.
Moussaka, gör en rejäl laddning så har du några lunchlådor fixade också.
Pasta med svamp och salciccia:

  • 250 gram svamp, skogschampinjoner går bra, men är du lyckligt lottad nog att ha plockat Karl Johan så kör på med den!!
  • 2 vitlöksklyftor
  • ½ – 1 skivad röd chili
  • olivolja
  • persilja
  • salt
  • 3 korvar (ta bort skinnet och skär korvköttet i mindre bitar)
  • 1,5 dl creme fraiche
  • pasta
  1. Skär svampen i skivor och stek i stekpanna utan smör i 5-6 minuter. Tillsätt olja, vitlök och chili och korven och stek i 7-8 minuter, tillsätt hackad persilja.
  2. Koka pastan.
  3. När pastan är klar, spara en ½ kopp av kokvattnet, häll av och mixa rör ned pastan i pannan med svamp och korv, tillsätt creme fraishe och kokvattnet till lagom konsisten,  rör om och värm på låg värme.