Kanelbullensdag 2.0, typ.

I morgon är det dags för kanelbullens dag igen, håll med – visst är det en ganska så tradig högtid så säg?

Det känns som om konceptet behöver lite nystart. Att fira med torra bakeoff bullar, stora som chihuahuavalpar från macken eller närbutikens känns ju inte så festligt och det är väl inte alltid man har varken ork eller tid att slänga ihop en vetedeg och baka själv.
Så här i co(vid)släppstider så uppgraderar vi konceptet lite granna, vad sägs om en Kanelkaka med en kaneldrizzle som smakar precis som det göttaste i hela bullen, det där som man vill åt. Baka denna och bjud på imorgon.

Och här kan jag berätta historien om makens hittills bästa ”pappa-hack” (om han får säga det själv). I många många år så sa han direkt när yngsta dottern fick en bulle -ska pappa ta det äckliga i mitten, ungefär som man gör när man offrar sig att äta upp saltgurkan från hamburgaren, föräldrarnas lott i livet etc. Detta resulterade i att dottern ända fram tills 7års åldern per automatik tacksamt tryckte ut det godaste, bullmitten och gav till sin far som med plågad min mölade i sig. Ha ha! Elva år senare och hon har fortfarande inte helt kommit över det. Men den här kakan är som en enda stor bullfilé, inga torra kanter, inga smulor, bara en enda god mitten.

Mjuk Kanelkaka – mitt i prick!

  • 3 msk brunt socker (farin eller rör)
  • 1 msk kanel
  • 175 gr rumsvarmt smör
  • 2,25 dl strösocker
  • 2 ägg
  • 4,75 dl mjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 1/2 tsk bakpulver
  • ¼ tesked salt
  • 2,5 dl naturell yoghurt (alt vanlig mjölk som du blandar med 2,5 msk vitvinsvinäger och låter stå ca 10 – 15 minuter)

Sås: 0,6 dl socker, 3-4 msk smör, 2 tsk kanel, 0,4 dl vatten

  1. Smörj en form med avtagbar botten, klä gärna botten med bakplåtspapper.
  2. Blanda ihop farinsocker och kanel i en liten skål för senare.
  3. Vispa ihop smör och socker tills det är fluffigt, tillsätt sedan äggen ett i taget.
  4. Sikta ihop mjöl, bakpulver och bikarbonat.
  5. Rör ner de torra ingredienser till smörblandningen omväxlande med yoghurten, blanda väl.
  6. Skeda 1/3 av smeten i formen, strö över hälften av kanelblandningen. Skeda i ytterligare 1/3 av smeten och kvarvarande kanelblandning och toppa sedan med den sistan smeten. Grädda i 55 minuter i 160 grader.
  7. Ta ut och låt svalna något. Under tiden så blandar du ihop kaneldrizzlen.
  8. Värm upp vatten, socker, smör och kanel tills smöret har smält.
  9. Stick massa hål i kakan, en ätpinne är ett lagom bra verktyg. Häll på såsen och låt kakan stå en stund innan ni börjar frossa, så gott!

Vi är alla olika

Recept: Turkiska Ägg med vitlöksyoghurt

Vi är alla olika… olika är fint och bra, men tydligen inte när det kommer till frukost.

Inbankat sedan barnsben att frukost är den viktigaste måltiden, och den ska vara full av bröd och ost, flingor och gröt.

Vi som inte vaknar hungriga, som inte klarar av att trycka i oss direkt efter att man klivit upp, som gärna hoppar över en tidig frulle och kommer till jobbet med bara en kopp kaffe i magen; vi möts med skepsis och ”näha, frukost som är så gott, ska du inte ha lite flingor”? Nej, det ska jag inte men ge mig en timme eller två och jag har inga problem med att äta resterna från gårdagens middag eller en väldigt tidig lunch, bara det inte är sött. Så sen söndagsfrukost här är mango&päronyoghurt med Start för han mittemot, och Turkiska Ägg med vitlöksyoghurt för mig.
Vi är olika. Fortsätt läsa

Äta potäta

Recept: Bakad potatis

Jag ber on ursäkt om jag trampar på några ömma tår och förolämpar er. Jag förstår, recept på något så enkelt som bakad potatis är väl inget man förväntar sig på en blogg, det är ju ungefär som att få beskrivet hur man häller upp vatten i en kastrull eller tittar på torkande färg, ett ”byxorna före skorna”- typ av tips. Andas in, andas ut, behöver man instruktioner för detta? Fortsätt läsa

Dag 1

Recept: Mamma Peggys Sockerkaka

Facebook svämmar över med ”utmaningar”.
Med eller utan text och förklaringar, ska man lägga ut bilder (gärna svartvita verkar det som) med ”böcker som påverkat mig”, ”episka hårdrocksalbum som förändrade mitt liv”, ”LP-skivor från Litauen som berört”…

Ibland kan man nästan känna prestationsångesten genom skärmen ”Hur väljer jag något tillräckligt coolt så jag verkar frän, men inte för cool, utan lite ironiskt också, så att det blir lite skojsigt”. Fortsätt läsa

Queen Elisabeth – my spirit animal

Recept: Sablée, tårtbotten

Mitt spirit animal är definitivt drottning Elisabeth, om man nu kan säga så utan att riskera att någon skriker – ”av med huvudet på henne” och man blir fängslad i Towern.
Inne i mig så finns det en liten dräktklädd tant med fäbless för gurksmörgåsar, tweed, corgisar och som tycker att det är kul att vinka från en balkong, Fortsätt läsa

Nu gör vi något enkelt och gott ännu enklare och godare!

Recept och tips: Världens bästa äggröra

-Åh, Kokerskan Ruts barnbarn, kan du inte berätta hur man gör världens bästa äggröra”. Jo, så börjar många brev och mail till bloggen just nu.
Eller, nja, det var kanske inte helt sant, MEN det borde vara så om ni visste vilken fantastisk äggröra jag gör.
Världens enklaste och tråkigaste mat tänker kanske ni nu, men så är det inte. Det är skillnad på äggröra och äggröra, sanna mina ord.  Äggröra gjort på pulver, eller recepten med mjöl i (!) lägger vi bakom oss nu, ok?

Så prova det här receptet Fortsätt läsa

Kex eller Tjäcks? KRBB avgör debatten en gång för alla… eller kanske inte :)

Recept: Chokladsnittar

Säger du Kex eller Tjäcks?
Tänk, den här frågan har diskuterats sedan urminnestider, ja sedan Hedenhös skulle jag tro. Så fort den första lilla torra och smuliga brödbiten plockades ut ur elden så har uttalet legat till grund för dispyter, korståg och familjefejder.
Särskilt här på västkusten där vi har haft Göteborgs Kex som en smulig mittpunkt i debatten.

– Kex eller Tjäcks? – Vän eller fiende! Fortsätt läsa

Tillbakakaka, eller the importance of being right!

Recept: Gaffelkaka

Situs Invertus, det var så det hette!

Ni som känner mig, vet att jag gärna vill ha rätt. När jag gick i skolan så hade jag en mellanstadiefröken, som spelade tramporgel och sjöng ”Blott en Dag” med alldeles för hög och pipig röst varje morgon. Som lutade sin pedagogiska bas på psalmboken i ena handen, och pekpinnen i den andra. Genom klassen gick enligt henne ett litet bibelbälte. Antingen var man med i Missionskyrkan vilket var lika med bra betyg, eller så var man det inte och då spelade inte betygen någon roll för vi skulle ändå till helvetet.

Jag frågade min mellanstadielärare en gång vad som skulle hända om man var född med hjärtat på fel sida kroppen, att allt var spegelvänt. Då Fortsätt läsa

Den långa färden till kontoret…

Alltså, den är ful som stryk den här bilden, men det blev inte bättre än så…

Recept: GranolaFlapJack

Jag har bytt kontor. Alltså, jag har inte bytt jobb utan jobbet har bytt plats.
Ett fint, ljust och härligt kontor MEN långt från ära och redlighet. Framför allt parkeringarna är långtifrån ära och redlighet och parkeringsvakterna ska vi inte bara tala om – de får fångvaktarna på Alcatraz att framstå som dagisfröknar!

Ja, det är så långt mellan parkeringen och kontoret så att man nästintill tappar bort sig, man behöver karta och kompass. Det känns som att genomföra O-ringen iförd högklackat och handväska – en ganska okonventionell utstyrsel vad det gäller orientering. Likt barnen från Frostmofjället pulsar man fram, Fortsätt läsa

HöstTröstDieten

Recept: Cobbler med plommonkompott

En trasig strömpebyxa gör ingen höst, som en vän så poetiskt uttryckte sig förra veckan när jag klagade på båda fenomenen. Sant så, men idag i göteborg har det baskemig regnat på tvären, horisontellt, underifrån, snett bakifrån – ja, det har varit som att befinna sig i en biltvätt. Värmefläkten på jobbet har gått på högvarv, liksom rumpvärmen i bilen och tanken på att gå i idé känns mer aktuell än någonsin. Ingen kommer väl sakna mig om jag kryper ner under täcket och ligger där och trycker tills vårsolen och tussilagon kikar fram igen.

Men en bra sak med ruskvädret är att man får Fortsätt läsa